Õunarull: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunad on väga maitsvad ja tervislikud puuviljad, mida saab osta ka talvel. Nendest saab häid kompotte, moose ja isetehtud magustoite. Tänane postitus sisaldab väga huvitavat valikut õunarulli retsepte.

Praktilised soovitused

Selliste küpsetiste valmistamiseks võite kasutada leht-, või-, lahja-, kodujuustu- või biskviittainast, mis on valmistatud värskete kvaliteetsete koostisosade põhjal. Olenev alt valitud retseptist on koogi koostises munad, suhkur, piim või vesi, köögiviljad või või.

Mis puutub õuntesse, siis selliste rullide valmistamiseks on soovitav osta magushapuid, küpseid puuvilju. Mõned kokad lisavad täidisele suhkrut, jahvatatud kaneeli, rosinaid, ploome ja isegi kodujuustu. Ja selleks, et valmistoode kataks küpsemise ajal ilusa punaka kooriku, määritakse see eelnev alt lahtiklopitud munaga.

Variant puuvilja-kohupiimatäidisega

Seda lihtsat, kuid maitsvat magustoitu hindavad kindlasti tõelised omatehtud kookide austajad. See on valmistatud odavatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest ning protsess ise ei võta palju aega. Tegemasarnast rulli, vajate:

• 25 grammi suhkrut.
• 130 milliliitrit vett.
• 270 grammi leivajahu.
• 80 milliliitrit taimeõli.
• Üks munakollane.
• Näputäis soola.

Kõik need komponendid on osa taignast, millest saab õunarulli valmistamise alus. Selle maitsva täidise valmistamiseks vajate:

• 65 grammi suhkrut.
• Paar küpseid õunu.
• 250 grammi värsket kodujuustu.
• 5g kaneeli.
• 11 g vanillisuhkrut.

Kuumutatud vesi kombineeritakse taimeõli, suhkru, soola ja jahuga. Kõik segatakse hästi ja jagatakse kaheks osaks. Kõik taignatükid rullitakse õhukeseks ja kaetakse täidisega, mis on valmistatud kodujuustupüree, hakitud õuntest, kaneelist, vaniljest ja tavalisest suhkrust. Saadud toorikud rullitakse kokku, määritakse lahtiklopitud munakollasega ja pannakse eelsoojendatud ahju. Tooteid küpsetatakse 190 kraadi juures kuni täieliku valmimiseni.

Variant kodujuustupõhjaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saad suhteliselt kiiresti küpsetada maitsva ja väga pehme õunarulli, mis sobib suurepäraselt pere teeõhtule. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 440 grammi leivajahu.
• Üks munakollane.
• 160 grammi võid.
• Terve muna.
• 270 grammi kodujuustu.
• 7 küpset õuna.
• 65 grammi suhkrut.
• Näputäis soola.

Pehmendatudvõid hõõrutakse terve muna ja suhkruga. Saadud massile lisatakse purustatud kodujuust, sool ja jahu. Kõik sõtkutakse hästi, kaetakse puhta salvrätikuga ja puhastatakse poolteist tundi külmkapis. Seejärel jagatakse tainas kolmeks osaks. Igaüks neist rullitakse õhukese kihina lahti, kaetakse hakitud õunte kihiga, rullitakse kokku, määritakse lahtiklopitud munakollasega ja saadetakse sooja ahju. Tooteid küpsetatakse 200 kraadi juures kuni kergelt pruunistumiseni.

Pahvapõhja ja pähklitega valik

See huvitav retsept tuleb kindlasti kasuks hõivatud koduperenaistele, kellel pole võimalust köögis palju aega veeta. Tuleb väga maitsev lehttaignast krõbe õunarull mahlase lõhnaga täidisega. Selliste küpsetiste valmistamiseks vajate:

• Kanamuna.
• Kilo lehttainast.
• 500 grammi küpseid õunu.
• Näputäis kaneeli, suhkrut, kreeka pähkleid ja riivsaia.

Sulatatud tainas laotatakse tööpinnale ja rullitakse taignarulliga kergelt lahti. Sellel on ühtlaselt jaotunud suhkruga segatud maapähklid, paneering ja kaneel. Laota peale tükeldatud õunad. Kõik see rullitakse kokku, määritakse eelnev alt lahtiklopitud munaga ja pannakse kuuma ahju. Küpseta magustoitu mõõdukal temperatuuril umbes 40 minutit.

Pahvapõhja ja sidrunikoorega versioon

Seda huvitavat magustoitu eristab mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka esteetiline välimus. Seetõttu saab seda serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks,aga ka külaliste saabumiseni. Lõhnava pärmivaba lehttaigna õunarulli küpsetamiseks vajate:

• Paar teelusikatäit suhkrut.
• Taldrik valmis lehttaignast.
• Veerand sidruni koor.
• Mõned hapud õunad.
• 1/3 teelusikatäit kaneeli.
• Muna.

Peeneks hakitud õunad laotatakse täielikult sulanud rullitud taignale. Kõik see puistatakse üle suhkru, riivitud sidrunikoore ja jahvatatud kaneeli seguga ning keeratakse seejärel rulli. Saadud toode määritakse kergelt lahtiklopitud munaga ja saadetakse sooja ahju. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures pool tundi.

Moosivariant

See on üks lihtsamaid õunarulli retsepte (fotosid sellistest magustoitudest leiate tänasest artiklist). See on huvitav selle poolest, et see hõlmab mitte värskete puuviljade, vaid valmismoosi kasutamist. Selle maiuse valmistamiseks vajate:

• 140 grammi leivajahu.
• 3 muna.
• 20 ml rafineeritud taimeõli.
• 160 grammi suhkrut.
• 90 milliliitrit keedetud vett.
• Õunamoos.

Mune vahustatakse suhkruga, kuni saadakse kohev, heledam mass. Seejärel lisatakse sinna järk-järgult jahu. Kõik sõtkutakse korralikult läbi ja valatakse õlitatud pärgamendile. Küpseta põhi 185 kraadi juures seitse minutit. Pruunistatud kook laotakse teisele õlitatud paberilehele ja leotatakse siirupis, keedetakse veest ja vähesest kogusestmoos. Ülev alt jaota ühtlaselt puuviljamoosi jäänused ja voldi põhi ettevaatlikult kokku. Oluline on, et valmis õunamoosiga rull jääks õmbluse alla. Seda serveeritakse jahutatult, eelnev alt portsjoniteks lõigatud.

Maitsepõhine variant

See pehme ja lõhnav magustoit säilitab oma esialgse värskuse pikka aega. Selle valmistamine võtab suhteliselt kaua aega, kuid tulemus on pingutust väärt. Pärmiga õunarulli küpsetamiseks vajate:

• Paar muna.
• ¾ pakki võid.
• 16 grammi kuivpärmi.
• Üks munakollane.
• 600 grammi leivajahu.
• 250 milliliitrit piima.
• 175 grammi suhkrut.
• Näputäis soola.
• Taimeõli.

Taigna sõtkumiseks läheb vaja kõiki ül altoodud tooteid, mille põhjal valmib õunarull. Puuviljatäidise valmistamiseks peate sellesse loendisse lisama:

• 15 grammi kaneeli.
• 800 g magusaid õunu.
• 100 grammi suhkrut.
• 30 g kartulitärklist.

Suhkur, kuivpärm ja paar supilusikatäit jahu lahustatakse soojendatud piimas. Kõik segatakse hästi ja jäetakse lühikeseks ajaks sooja kohta seisma. Niipea, kui taigna pinnale tekib vahtkork, lisatakse sellele munad, sool, pehme või ja jahujäägid. Ikka segage uuesti ja puhastage eraldatud kohas, kus pole tuuletõmbust. Mõne aja pärast jagatakse kerkinud tainas pooleks jarullitakse õhukesteks kihtideks. Iga peale kaetakse kiht viilutatud õunu, mis on segatud suhkru, kaneeli ja tärklisega, keeratakse seejärel rulli ja jäetakse tahenema. Umbes poole tunni pärast määritakse tooted eelnev alt vahustatud munakollasega ja asetatakse kuuma ahju. Küpseta muffinit 180 kraadi juures 50 minutit.

Lahja pärmipõhine variant

Vaatamata sellele, et see retsept välistab täielikult munade, või ja piima kasutamise, osutub selle järgi valmistatud magustoit väga maitsvaks. Õrn õhuline tainas sobib hästi lõhnava mahlase täidisega, mille jaoks on soovitatav osta magushapuid puuvilju. Selle õunarulli küpsetamiseks vajate:

• 100 milliliitrit vett.
• Paar tassi leivajahu.
• Telusikatäis kiirpärmi.
• 100 milliliitrit taimeõli.
• Paar suurt lusikatäit suhkrut.
• Näputäis soola.
• Suur lusikatäis magusaid teelehti (harjamiseks).

Lõhnava puuviljatäidise valmistamiseks peate ül altoodud loendisse lisaks sisestama:

• 3 õuna.
• 3 suurt lusikat granuleeritud suhkrut ja tuhksuhkrut.
• 1/3 tassi rosinaid.

Pärm lahustatakse soojas vees ja jäetakse kümneks minutiks seisma. Seejärel kombineeritakse need taimeõli, suhkru, soola ja jahuga. Kõik on hästi sõtkutud ja kuumas puhastatud. Kolme tunni pärast rullitakse kerkinud tainas üsna õhukese kihina lahti ja kaetakse täidisekihiga,valmistatud hakitud õuntest, aurutatud rosinatest ja suhkrust. Kõik keeratakse korralikult kokku, määritakse teelehtedega ja saadetakse kuuma ahju. Magustoitu küpsetatakse 180 kraadi juures 40 minutit. Puista valmis rull tuhksuhkruga ja jahuta veidi.

Variant biskviitpõhjal ploomidega

Selle magustoidu valmistamise tehnoloogia erineb veidi eespool käsitletust. Seekord tuleb täidis kohe tainale lisada ja koos sellega küpsetada. Originaal-õunarulli valmistamiseks vajate:

• 4 suurt lusikatäit leivajahu.
• 4 suurt muna.
• 3 suurt lusikatäit suhkrut.
• Paar küpseid õunu.
• 4 suurt lusikatäit taimeõli.
• Tosin ploome.
• ¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit.
• Kaneel ja vanill (maitse järgi).

Kollased eraldatakse valkudest, loksutatakse kergelt ja kombineeritakse taimeõli, vanilliini, küpsetuspulbri ja jahuga. Saadud mass segatakse hästi, nii et tükke ei jääks. Seejärel lisatakse sellele valged, vahustatakse suhkruga tihedaks vahuks. Piisav alt valmis vedel tainas valatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kaetakse õunaviilude ja ploomide tükkidega. Kõik see puistatakse üle kaneeliga ja saadetakse kuuma ahju. Tulevane magustoit küpsetatakse 180 kraadi juures kuni täieliku valmimiseni. Pruunistatud kook keeratakse ettevaatlikult rulli, unustamata küpsetuspaberit eemaldada, ja jahutatakse. Soovi korral võib toodet kaunistada tuhksuhkruga võisulatatud šokolaad. Sellist rulli serveeritakse jahutatult, pärast osadeks lõikamist.