Maitsvad ettevalmistused talveks: suvikõrvitsakaste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvikõrvits on inimorganismile nii vajalike vitamiinide ja mineraalainete ladu. See köögivili on saadaval igale perenaisele ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Seda saab eduk alt kombineerida absoluutselt kõigi toodetega, isegi maiustustega. Populaarsed on ka ettevalmistused talveks, nagu letšo, salatid ja suvikõrvitsakaste.

Kasulikud omadused

Värske mahlase suvikõrvitsa kasulikkust on vaev alt võimalik üle hinnata, sest see sisaldab uskumatult palju vitamiine ja mineraalaineid, samas kui kiudainete rohkus ning minimaalne rasva- ja süsivesikute sisaldus annab köögiviljale toitumisomadused.

Nendes sisalduvad komponendid aitavad parandada ainevahetust, parandades soolestiku motoorikat ja eemaldades aktiivselt toksiine. C-vitamiini rohkus aitab tugevdada veresoonte seinu, tagab südame-veresoonkonna aparatuuri korraliku toimimise ning on koos juurvilja koores sisalduva keratiiniga suurepärane ennetusvahend vähikollete vastu. Suvikõrvitsas on ka palju rauda, mis hoiab normaalset hemoglobiinitaset ning sellised elemendid nagu kaalium, magneesium, vask ja fosfor tugevdavad luukudet. A-, B-, E- ja PP-vitamiinid kokku ülejäänutegakasulikud ained tugevdavad immuunsüsteemi, suurendades vastupanuvõimet viirustele ja infektsioonidele.

Köögiviljakaste suvikõrvitsaga talveks

Suvikõrvits on üks populaarsemaid köögivilju talvel koristamiseks. Paljude perenaiste lemmikretseptide hulka kuuluvad salatid, kaaviar ja suvikõrvitsakaste, isegi moos ja kompotid.

Köögiviljakastme valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• Suvikõrvits – 1 kg.
• Tomatid – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Sibul – 400 g
• Küüslauk – 8 hammast
• Päevalille- või oliiviõli – umbes 100 ml.
• Äädikas - 1 spl. l.
• Hamk rohelisi (eelistatav alt petersell).
• Sool ja suhkur - 1 spl. l.
• Pipar – 10 hernest.
• Nelk – 3 tükki
• Kaneel – 1/2 tl.

Praktiline osa

Kõik köögiviljad tuleb pesta ja koorida, tomatid lõigata juhuslikult ja keeta 15-20 minutit, seejärel jahvatada segistiga ühtlaseks. Vahepeal praadige kastrulis sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage hakitud paprika, seejärel suvikõrvits. Mõne aja pärast vala köögiviljasegu tomatiga ja hauta kuni pool tundi. Kõige lõpus lisa ülejäänud ained võimalikult purustatult, oota, kuni roog valmib, vala kogu massi hulka äädikas ja keera paari minuti pärast kuumus maha. Suvikõrvitsat võid talveks tomatikastmes veeretada just sellisel kujul või purustada kõik blenderiga ühtlaseks.

Kuum kaste

Vürtsikate preparaatide austajateleAsendamatu retsept on talveks vürtsikas suvikõrvitsakaste. Pooleliitrise purgi jaoks vajate selliseid koostisosi nagu:

• 2 suvikõrvitsat.
• 3 tomatit.
• 1 terav piprater.
• 1 tl soola ja suhkrut.
• 1 spl l äädikhape.

Kõik köögiviljad tuleb puhastada mustusest ja koorest ning tükeldada hakklihamasina või segistiga. Vala massisse sool ja suhkur, soovi korral võid lisada küüslauku. Paksu põhjaga kastrulis peate ootama, kuni see keeb, katta kaanega ja keeta 20 minutit minimaalsel kuumusel, kuni värvus muutub täielikult. Seejärel on parem mass uuesti blenderiga kloppida, kuni see muutub pastaks, lisada äädikas ja keeta veel viis minutit.

Valage kaste steriliseeritud purkidesse ja laske tagurpidi jahtuda.

Tatari kaste

Suvikõrvits talveks tomatikastmes - retseptid on tavalised, kuid reeglina sama tüüpi. Selle tooriku retsept üllatab meeldiv alt kõiki konserveerimise austajaid.

Toa tooted:

• Suvikõrvits – 1 kg.
• Tomat – 200 ml.
• Porgand – 100g
• Sibul – 1 suur.
• Suur õun või 2 väikest.
• Küüslauk – 5 haru.
• Sool - 25g
• Suhkur – 100g
• Magus pipar – 1 tk
• Piparmais – 1 tk
• Kuum jahvatatud must pipar – 1/2 teelusikatäit.

Kõik köögiviljad tuleb eelnev alt põhjalikult pestes ja koorides ette valmistada. Seejärel keerake kõik peale äädika hakklihamasinas või tükeldage, segage kõikkoostisained ja hauta paksupõhjalises anumas umbes tund aega. Paar minutit enne tule väljalülitamist lisage massile 35 ml äädikat. Võite selle purkidesse panna nii sellisel kujul kui ka taigna kujul, mille jaoks peate kõik segistiga läbi klopima.

Suvikõrvitsakastme säilitamine pole sugugi tülikas ega ka rahaliselt kallis. Ja kui saabub suvikõrvitsahooaeg ja ideed töötlemiseks on ammendatud, võivad nende preparaatide retseptid aidata paljusid koduperenaisi ja rõõmustada nende peret talvekülma imelise maitsega.