2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Oleme harjunud, et enamasti on anšoovised soolased õllesnäkid. On kalasorte, mille suurus ulatub 20 cm-ni ja mida saab tarbida mitte ainult väikese suupistena. Venemaal on anšoovisel lihtne ja tuttavam nimi – anšoovis. Selline kala soolatakse, marineeritakse ja kuivatatakse.
Anšoovise omadused
Anšoovis on õline kala. See on üks selle peamisi väärtusi. 100 grammi toote kohta on 25 grammi valku ja 14 grammi rasva. Ja kuivatatud anšoovistel on juba madalamad määrad. Rasva vähendatakse 5 grammi. Kalaliha on pehme ja mahlane. Koos teiste mereandidega on anšoovis vitamiinide ja mineraalainete allikas. Need sisaldavad palju joodi ja fosforit.
Anšoovise kasutamine
Lisaks sellele, et anšoovis maitseb hästi soolatuna ja kuivatatuna, saab seda ka muul viisil küpsetada. Näiteks võib seda kala hautada või praadida, sellest valmistada kotlette või hakklihapirukat. Soolatud anšoovised on suurepärane koostisosa salatites ja võileibades. Itaalias valmistatakse sellest kalast pitsakatteid ja seda kasutatakse selleksoriginaalkastmete valmistamine. Prantsusmaal püreestatakse anšooviseid ja maitsestatakse prantslaste seas populaarse sibulasupiga. Ja sellised riigid nagu Tšiili ja Peruu seda kala ei söö. Nende anšoovised on aluseks kalajahu tootmisele kariloomade toitmiseks ja pinnase väetamiseks.
Anšoovisepitsa
Toome välja originaalpitsaretsepti, kasutades anšooviseid. Selleks läheb vaja oliiviõli, värsket tüümiani, sibulat, pruuni suhkrut, soola ja musta pipart, kuivatatud pärmi, vett, suhkrut, jahu, anšooviseid, kivideta oliive. Kasutage kastrulit või suurt kastrulit. Sulata selles 25 grammi võid ja paar supilusikatäit oliiviõli. Eemalda tüümiani lehtedelt varred ja lisa õlile. Sibul (1,5 kilogrammi) tuleb peeneks hakkida ja lisada õlile. Hauta kaane all pool tundi, kuni see on pehme. Sega aeg-aj alt. Pärast seda lisa sibulale teelusikatäis fariinsuhkrut ja hauta veel pool tundi. Sibul peaks olema pehme, magus, kuldse värvusega. Ära üle küpseta, sibul ei tohi olla pruun! Maitsesta soola ja pipraga ning lase jahtuda.
Alustage taigna valmistamist. Sega 120 ml sooja vett suhkru ja pärmiga. Laske 10 minutit tõmmata. Sõelu 250 grammi jahu kaussi, soola veidi, vala juurde pärm ja paar supilusikatäit õli. Sõtku tainas. Pane kaussi, kata toidukilega ja pane sooja kohta. Kui tainas on kerkinud, sõtku seda kergelt, et eemaldada liigsed õhumullid. Seejärel rulli lahtisoovitud kuju, olenev alt sellest, milline küpsetusplaat sul on, ja pane sinna kiht. Pane sibul taigna peale. Lõika anšoovised 4 õhukeseks tükiks ja tee sibulale “võre”. Aseta oliivid iga ruudu keskele ja puista peale hakitud tüümiani.
Lase pitsal veel pool tundi soojas kohas seista. Seejärel küpseta ahjus 220 kraadi juures 20 minutit. Lisaks sellele originaalretseptile saate tavalisele pitsale lisada anšooviseid. Näiteks valmistage täidis mereandidest: kalmaar, krevetid, punane kala ja anšoovised.
Soovitan:
Kanarind peekoniga ahjus: maitsvad retseptid
Paljud inimesed armastavad kanaliha. Kasutatakse nii rinda kui ka teisi, vähem dieedilisi rümba osi. Sageli muutuvad tavalised retseptid aga igavaks. Siis tulevad mängu originaalsed lahendused. Küpsetatud kanarind peekoniga on suurepärane viis dieetliha küpsetamiseks viisil, millest kõik rõõmustavad. Nimelt on mitmeid retsepte, mis kombineerivad selliseid erinevaid koostisosi
Kuidas valmistada pannkooke piimaga? Maitsvad retseptid
Selles artiklis tutvustame lugejatele soovitusi pannkookide valmistamiseks piimaga. Tõepoolest, selleks, et nautida küpsetamist ja sellele järgnevat valmistoote maitsmist, on vaja valmistada õige tainas
Köögiviljalõigud: maitsvad ja ilusad
Köögiviljalõike lauale serveerides ei saa mitte ainult eeskujuks õigest toitumisest, vaid ka tavalisest lõuna- või õhtusöögist saab gurmeeroog. Selliste roogade tohututeks eelisteks on valmistamise lihtsus ja see, et ei pea poodides ringi jooksma, otsides raskesti hääldatavate nimedega tooteid, et järgmisel söögikorral kogu peret üllatada
Maitsvad närimiskommid "Pilk"
Kellele ei meeldiks kummikommid? Me kõik armastame maiustusi. Artikli sees saate tutvuda kondiitritehase AKKOND kommide "Kapelka", erinevate maitsete ja muidugi maiustuste kasulike ja mitte päris kasulike ning isegi kahjulike omadustega
Anšoovised – mis see on? Foto, mida saab anšoovistega küpsetada?
Paljud inimesed on anšoovisest kuulnud, kuid mitte kõik ei tea, mis see on. Anšoovised on lihts alt väikesed kalad, kuid neis on palju kasulikke aineid, nad on igal kujul väga maitsvad. Nüüd on see kala muutumas üha populaarsemaks. Sellest artiklist saate palju huvitavat teavet anšoovise kohta ja leiate mõned lihtsad retseptid
