Hiina kapsa salat: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Väga paljud Aasia köögist pärit road ja tooted armusid ja juurdusid Venemaa kokaraamatutesse. Hea näide on hiina kapsas. Kapsa piklikke silindrilisi päid, mida mõnikord nimetatakse ka "hiinaks" või "pekingiks", kasvatatakse peamiselt üheaastaste põllukultuuridena. Aasia köögis serveeritakse köögivilja reeglina magushapu või vürtsikate kastmetega. Meie riigis on see toode kõige sagedamini osa keerukatest roogadest. Saadakse väga maitsvad hiina kapsa salatid, sest just see köögivili suudab kastme maitset korralikult imada, varjutada ja edasi anda.

Ristõieliste sugukonda kuuluv kapsas on saavutanud suure populaarsuse ka seetõttu, et sellel on negatiivne kalorisisaldus. Nagu toitumisspetsialistid ütlevad, võite "hiina" roogasid süüa vähem alt terve päeva. 100 g kapsast sisaldab ainult 12 kalorit. Kuid see pole hiina kapsa ainus eelis.

Kasulikud omadused

Ütleme kohe, et hiina köögivili pole sugugi kehvem, vaid, vastupidi, läheb oma valgest "sugulasest" möödavitamiinide ja mikroelementide sisaldus. Lisaks tavalisele B1, B6, A, sisaldab iga hiina kapsa salat ka haruldast PP-vitamiini. Võib-olla leidub vene dieedis sellist kasulike komponentide komplekti ainult redises või rukkileivas. Teised tooted ei saa sellega kiidelda.

Köögivilja suur pluss on see, et see sisaldab tohutul hulgal sidrunhapet. See teeb Hiinast pärit kapsast tõeliseks looduslikuks säilitusaineks. Õhtul võid roale lisada "Pekingi" ja järgmisel päeval süüa, on ikka värske. Perenaised märkavad, et populaarse jäämäe või rukolaga salatid kaotavad oma värskuse palju kiiremini kui hiina kapsa salat.

See köögivili on kasulik ka neile, kes armastavad dieeti või peavad kinni õigest toitumisest. Hiina kapsa negatiivne kalorisisaldus on üks kaalulangetavamaid toite ja roogasid.

Kuidas valida ja säilitada

Enne kui asume selle köögivilja populaarsete ja maitsvate retseptide üle arutlema, tahaksin anda nõu toote õige valiku ja säilitamise kohta. Esiteks peaks poe riiulitel meelitama mitte ainult esmapilgul roheline ja mahlane köögivili, kapsapea peab olema raske ja tihe. Kui kapsa pea on hele, on veel vara rõõmustada, see seisab lihts alt väga kaua poeriiulil, kuivab ära ega kõlba toiduks. Teiseks ei ole soovitatav toodet osta, kui lehtede peal on hallituse tunnused, tumedadkohad, mäda.

Säilitamise osas pole probleemi. Pakime kapsa paberisse või kuiva lappi, saadame külmkappi. Selles olekus, madalal temperatuuril, säilib köögivili 7–10 päeva.

Hiina kapsas toiduvalmistamisel

Kindlasti on kõige tervislikum variant süüa hiina kapsast värskelt. Maitsvate hiina kapsa salatite retsepte on palju, muide, paljud neist antakse täna artiklis. Kapsast saab serveerida mereandide, liha ja muude köögiviljadega. Teine populaarseim toiduvalmistamisvõimalus on kapsarullid, hautised või supid. Loomulikult kulub kuumtöötlemise käigus ära suurem osa kasulikest vitamiinidest ja mikroelementidest, seega peaks "Pekingi" keetmise või küpsetamise aeg olema minimaalne.

Samuti kasutatakse kapsast sageli roogade kaunistamise elemendina. Suurte salatilehtede hankimine on mõnikord üsna problemaatiline või kulukas. Kuid soodne Hiina kapsas on parem ja ka soodne valik.

Nüüd arutleme kõige populaarsemate salativalikute üle, milles peaosa mängib hiina kapsas.

Kapsas oliivide ja kurkidega

Kutsume valmistama kerget, krõbedat ja madala kalorsusega salatit hiina kapsa ja kurgiga. Sellist salatit kaetakse oliiviõli, koduse majoneesi või spetsiaalse dieetkeefirikastmega.

Koostisainete loetelu

• 320 g hiina kapsast.
• Üks kurk.
• Üks suur paprika (erepunane või kollane).
• 7–10 oliivi.
• Kolm lusikatäit jogurtit, jahvatatud piment, värske basiilik, kuivatatud küüslauk, pool teelusikatäit magusat sinepit – kastmiseks.

Kuidas süüa teha

Iga hiina kapsasalati retsept on hea, sest see valmib väga kiiresti. Köögivilja ei pea pesema, piisab ülemiste lehtede eemaldamisest ja võib hakata lõikama. Pane kapsaviilud salatikaussi, lisa veidi soola ja sega kätega korralikult läbi. On oluline, et kapsas annaks veidi mahla. Kurk tuleb koorida, lõigata väikesteks viiludeks. Bulgaaria pipart lõigatakse samamoodi nagu kurki. Ärge unustage köögivilju eelnev alt pesta, eemaldada vars ja seemned.

Ühenda kõik koostisained kokku, maitsesta keefiri-küüslaugukastmega. Ilu ja ekstra maitse saamiseks viska salatisse oliivipoolikud.

Kapsas kanaga

Kui soovite valmistada dieeti, kuid siiski rammusat rooga, soovitame teil seda salatit Hiina kapsa ja kanaga lähem alt uurida. Liha koostisosad on suurepäraselt ühendatud köögiviljadega ja aromaatne küüslauguõli toob suurepäraselt esile kõigi toodete maitse. Muide, soovi korral võid võtta nii keedetud dieetfileed kui ka toitvamat ja kaloririkkamat suitsukanarinda.

Tooteloend

• 240 g liha.
• Värske kurk.
• 350g Hiinakapsas.
• Porrulauk.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Hiina kapsa ja kana salat valmib minutitega. Kanarinda tuleb keeta 15 minutit. Kui valisite retseptiks suitsukanafilee, väheneb küpsetusaeg. Lõika kana väikesteks pikkadeks viiludeks. Haki porru ja kurk väikesteks kuubikuteks. Eemalda kapsast ülemised lehed, lõika viljaliha suurteks tükkideks. Sega kõik koostisosad salatikausis ja lisa küüslaugukaste.

Küüslaugukaste: 60 ml oliiviõli, 2 küüslauguküünt, näpuotsaga soola ja korralik hunnik basiilikut. Rohelised lõikame väga peeneks, küüslauk tükeldame noaga puruks. Segage kõik koostisosad, lisage paar tilka sidrunimahla, laske 5 minutit seista. Seda küüslauguõli saab maitsestada mis tahes rohelise dieetsalatiga.

Kapsas singi ja avokaadoga

Kui te ei pea mõtlema kaloritele ja dieedile ning teie figuurid lubavad teil süüa mis tahes lemmiktoitu, proovige valmistada hiina kapsa ja singiga uskumatult rahuldav ja toitev salat. Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka välimuselt säravaks tänu värviliste köögiviljade lisamisele.

Koostisainete loetelu

• Värske kurk.
• 320 g sinki.
• 300 g hiina kapsast.
• Avokaado.
• 3–4 kirsstomatit.
• Kollane paprika.
• Vürtsid, sool.
• teelusikatäis veiniäädikat, supilusikatäis oliiviõli, näputäis sooladieetkaste majoneesi asendamiseks.

Kuidas rooga valmistada

Kuna kõik hiina kapsa ja singiga salati koostisosad on peaaegu valmis, tuleb need vaid tükeldada. Eemaldame kurgilt naha ja lõikame viljaliha kuubikuteks. Pekingi kapsal eemaldame ka välimised "riided", mis on lõigatud pikkadeks ribadeks. Kirsstomateid saab klassikalise mustri järgi pooleks lõigata. Bulgaaria pipart tuleb pesta, ülemine kate ära lõigata ja sisemused eemaldada. Kooritud pipar kuubikuteks lõigatud. Sink ja avokaado tuleks tükeldada samal viisil, pärast kivi eemaldamist.

Sega kõik ettevalmistatud koostisosad suures salatikausis, maitsesta majoneesiga. Võite kasutada ka omatehtud majoneesikastet või oliiviõlist, soolast ja veiniäädikast valmistatud dieetkastet.

Kapsas juustu ja krabipulkadega

Saab välja uskumatult kerge ja väga maitsev salat, mille peamisteks koostisosadeks on suluguni juust ja hiina kapsas. Peamine nõue toiduvalmistamisel on kapsalehtede lõikamine nii, et saadakse kõige pikemad viilud.

Tooteloend

• 250 g hiina kapsast.
• Kaks muna.
• 180 g krabipulki.
• Värske kurk.
• Punane vibu.
• Hamk rohelisi.
• Sool.
• Majoneesikaste.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Ütleme nii, et roa põhitooted on suurepäraselt kombineeritud. Salatiteemalkrabipulkadega hiina kapsast on tohutult palju variatsioone. Pulki ja kapsast saab kombineerida paprika, ubade, redise, krõbedate kreekerite, erinevat tüüpi juustu jne. Sel juhul täiendavad salatit magus punane sibul ja värske kurk.

Esm alt keetke muna, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Salatilehti tuleks lõigata nii, et kõrred oleksid võimalikult pikad. Kurgiviilud peaksid olema ühesugused, seetõttu on soovitatav need köögiviljakoorija spetsiaalse otsikuga lõigata. Sibul - poolrõngad. Panime selle väikesesse kaussi. Seal valame 5 supilusikatäit vett ja ühe teelusikatäis äädikat. Lase sibulal 10-15 minutit marineerida. Rohelised tükeldame lihts alt suurteks tükkideks. Mis puudutab krabipulki, siis saab need lõigata kuubikuteks või üldkontseptsiooni toetamiseks pikkadeks ribadeks.

Koosta krabisalat hiina kapsaga, segades lihts alt kõik koostisosad. Viimasel etapil puista üle riivitud suluguni juustuga. Kastme puhul soovitame selle retsepti jaoks kasutada omatehtud majoneesikastet.

Kapsas kalmaari ja krabiga

Uskumatult kiire krabisalat hiina kapsa ja kalmaariga. Peaaegu täielikult mereandidest koosnevat rooga täiendab kangendatud "Peking". Võite selle täita lähima supermarketi majoneesi või õrnema ja dieetlikuma koduse kastmega.

Nõutavate toodete loend

• 180 g konserveeritud kalmaari.
• Kolm kanamuna.
• Riisinuudlid.
• 220 g hiina kapsast.
• Täitke – teie valik.

Kuidas süüa teha

Selle roa tipphetk on hiina riisinuudlid, mis keedetakse al dente’ks. Väga oluline on nuudleid mitte üle küpsetada, et need seest kergelt kõvad jääksid. Et nuudlid pärast keetmist ei viitsiks lõigata, on soovitatav need enne pannile saatmist 4-5 cm tükkideks murda.

See maitsev hiinakapsa salat on variantroog. Näiteks kui te "ei usalda" konserveeritud kalmaari purki, saate need alati asendada külmutatud kalmaaridega. Loomulikult peate toidu valmistamisega vaeva nägema, kuid see on seda väärt. Igal juhul, ükskõik millise toote valite, tuleb see lõigata õhukesteks pulkadeks.

Keeda munad, vala üle jääveega ja koori. Lõikasime need pooleks ja seejärel pooleks poolringideks. Porru tuleb ka ribadeks hakkida. Tükelda kapsas, lisa veidi soola ja purusta kätega.

Sega kõik koostisained, maitsesta hiina kapsa ja mereandide salat majoneesikastmega. Roa võid kaunistada porgandite või pähklitega.

Kapsas õuna ja maisiga

Selles retseptis soovitame kasutada kreemjat kastet, mis mõjub hästi ja täiendab kõiki salateid ja suupisteid. Tuleb märkida, et juustude teistsugune kombinatsioon, millele on lisatud rasket koort, on alati kasulik valik.

Olulised tooted

• Värskekurk.
• Suur õun.
• 210 grammi hiina kapsast.
• 160 g konservmaisi.
• Kõva juust (kaks või kolm erinevat maitset).
• 80 ml keefirit.
• 25 ml kreemi.
• 2 küüslauguküünt.
• Värske basiilik.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Ühes suures kausis sega kõik salati koostisosad hiina kapsa ja maisiga. Õunu ei saa koorida, vaid lõigata see ühtlasteks kuubikuteks. Sama teeme kurgiga.“Pinkinka” hakime pikkade õlgedega. Pärast liigse vedeliku tühjendamist mõõtke välja 160 g maisi ja lisage nõusse.

Kastme ettevalmistamine. Valage segisti kaussi näidatud kogus keefirit, lisage sinna küüslauguküüs. Sega hästi. Puista peale peeneks hakitud basiilik ja juustukuubikud. Lülitage blender mõneks sekundiks uuesti sisse. Kogenud koduperenaised ütlevad, et sellise roa jaoks on parem võtta lõhnav sinihallitusjuust. Selle soolane ja üsna vürtsikas maitse paneb suurepäraselt esile mahlased magusad köögiviljad.

Dieetkalasalat hiina kapsa ja maisiga

See roog osutub ebatavaliselt mahlakaks, maitsvaks, värskendavaks ja, mis kõige tähtsam, madala kalorsusega. Seda saab serveerida pidulikul laual kerge vahepalana või lisada hommiku- või dieetõhtusöögiks igapäevamenüüsse.

Nõutavate koostisosade loend

• Krõbe värske hiina kapsas - 220g
• 180 g tuunikalakonservi.
• Oliviõli.
• Värske kurk.
• 160 g konserveeritud suhkrumaisi.
• Mõned kirsstomatid.
• Sidrunimahl.
• Värsked rohelised.
• Näputäis soola.

Kuidas teha salatit

Esm alt valmistame ühe kauni roa. Põhja laotame väikesteks kuubikuteks hakitud hiina kapsa. See on esimene kiht, millele peate puistama suhkrukonservmaisi.

Järgmine hiina kapsasalati "osaleja" on tuunikalakonserv. Soovitame pöörata erilist tähelepanu selle koostisosa valikule. Proovige osta neid kalakonserve, mis näitavad, et tootja "elab" mere või ookeani ääres. Näiteks värsket heeringat, sardiini, makrelli ei pakita kunagi tehastes, mis asuvad linnades, kus pole lähedal asuvaid veekogusid. See imporditakse külmutatud kala. Kui me räägime seda tüüpi konservidest, siis on parem eelistada näiteks Murmanski, Kaliningradi, Vladivostoki jne tootjaid. Mis puutub kaladesse, näiteks tuunikala, siis soovitatakse koduperenaistel pöörata tähelepanu konservidele, mis on toodetud või toodetud Tais teiste ettevõtete tellimusel.

Pane väike kurgikõrs tuunikala kihile. Kaunistame ja samas täiendame salatit maitsvate maguskirsstomatitega. Nagu näha, ei kihistanud me kihte millegagi. Kuna meil on dieetroog, puistame toiduvalmistamise lõpus salatile lihts alt sidrunimahla, õli, ürtide segu. Muide, see salati versioon võib olla suurepärane täidis.võileibade ja võileibade jaoks.

Arvustused

Koduperenaised ütlevad üksmeelselt, et hiina kapsas on elupäästja, kui on vaja kiiresti, kähku küpsetada midagi kerget, kuid samas rahuldustpakkuvat ja maitsvat. Arvustuste põhjal otsustades kasutatakse Aasia köögivilju sageli, segatakse erinevate toodetega ja meeldib isegi kapriissetele noortele gurmaanidele ning see on väga oluline "oskuse" näitaja.