2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Õhulise vahukorgiga, lustlikult ninna tormavad gaasimullid, magusat, kuid kerge hapukusega ehtsat kalja saab valmistada ainult kahel viisil: rukkikreekeritest ja virdest. Kuidas? Räägime sellest.
Testipliiats
Kui otsustate proovida seda jooki valmistada, tehke seda esm alt väikestes kogustes. Katse-eksituse meetodil töötate mõne korra pärast välja oma ideaalse kaljavirdest valmistatud kalja retsepti. Miks virre? Sest sellega on lihtsam toime tulla kui leivast, teradest ja muudest komponentidest saadud juuretisega. Pange tähele: kaljavirre kontsentraadist valmistatud kalja on tõesti maitsev. See on kontsentraadist, mitte lahjendatud segust. See kestab kaua ja origina altoote kvaliteet on kõrge. Sellist kalja tahad ja tahad juua, eriti kui see on kuum. Niisiis, valmistame kõigepe alt kõik, mida vajate: suhkur, vesi, kontsentraat, pärm. Keeda 3liitrit vett ja jäta seisma. Teise veidi suurema mahuga anumasse (viieliitrisesse pudelisse, kastrulisse vms) panime koostisained kaljavirdest valmistatud kalja retseptis märgitud koguses. Peate valama pool liitrit sooja (mitte kuuma!) Vett ja lahustama selles 2 supilusikatäit kontsentraati ja suhkrut. Sõltuv alt sellest, kui magusat jooki soovite, lisage suhkrut 1/2 tassi kuni 2/3. Segage segu nii, et koostisosad lahustuksid hästi. Pärast seda näeb kaljavirdest valmistatud kalja retsept ette ülejäänud 2,5 liitri vee lisamise (see ei tohiks olla külm ega soe - normaalsel toatemperatuuril) ja asetage pärmipulk (6 g). Oluline tingimus: sobib ainult värske pärm, muidu ei tule jook selline, nagu tahaks.
Ja veel üks asi: paljudele meeldib kalja mitte puhtal kujul, vaid marjalisanditega: rosinatest, ploomidest jne. Võite lisada toorikule peotäie kuivatatud puuvilju. Kvassivirdest valmistatud kalja retsept võimaldab sellist "vabadust". Pooltoode tuleks katta ja jätta mitmeks päevaks kõrvale käärima. Saate seda 2 päeva pärast proovida. Kui maitse rahuldab – kurna ettevaatlikult, pudeli ja joo, ülejääki külmkapis hoides. Või lahkuge veel üheks päevaks või paariks, et jõuda.
Kodune virre
Ja nüüd retsept neile, kes on huvitatud mitte ainult kaljavirdest kalja valmistamisest, vaid ka virde enda retseptist - omatehtud. See tuleks ette valmistada vähem alt nädal enne, kui plaanite kõige rohkem alustadajuua. Selleks võetakse klaas rukkist, pestakse ja leotatakse paar päeva (mitte enam) tavalises toas seisnud keedetud vees.
Korda protseduuri iga päev, et rukis ei kaoks. Kui vili hästi idaneb, saab seda edasi töödelda. Vesi kurnatakse, rukis saadetakse ahju ja kuivatatakse, seejärel jahvatatakse läbi hakklihamasina ja segisti. Kõik, virre (kuiv juuretis) on valmis. Koguge see linasesse k altsu ja kasutage seda vastav alt vajadusele. Mida head sellest saab teha? No näiteks selline kalja: vala pool klaasi rukkijahu liitri keeva veega, sega läbi ja lase jahtuda. Selle aja jooksul haki läbi hakklihamasina sidrun (koorega), suur õun (soovitav alt magus), 3 peotäit rosinaid ja peotäis muid kuivatatud puuvilju. Parema maitse ja aroomi saamiseks võid lisada vürtsikaid ürte või sõstralehti, vaarikaid. Kõik segatakse ja asetatakse jahtunud jahu "juttu". Lisatakse veel vett (poolteist liitrit), pannakse supilusikatäis mett ja veidi suhkrut. Katke töödeldav detail, laske sellel mitu päeva käärida. Kurna, vajadusel magusta ja joo isu täis! Ja kuivatage virre uuesti ja saate rohkem kasutada! Mõnusat kvasopi!
Soovitan:
Kuidas kodus kalja valmistada
Tõeline pääste kuumadel suvepäevadel on klaas külma leivakalja. See kustutab suurepäraselt janu, värskendab suurepäraselt, annab energiat ja suurendab efektiivsust. Noored perenaised mõtlevad, kuidas kodus kalja valmistada. See artikkel räägib teile kõike üksikasjalikult, nii et tundke end mugav alt ja pidage meeles
Viski kodus. Kodus viski valmistamine
Tegemist on maailmakuulsa alkohoolse joogiga, mida peetakse õilsaks ja prestiižiks, seda eristab teistest omapärane maitse ja eriline valmistamistehnoloogia. Saate valmistada mitmesuguseid erinevaid kokteile, mis kindlasti meeldivad teie maitsele. Kõik on kunagi unistanud seda proovida, vähem alt natuke
Kuidas valmistada kalja jaoks juuretist? Parimad omatehtud kalja retseptid
Külm kalja on olnud Venemaa populaarseim suvejook juba aastakümneid. Varem, kui olid paastud, pakuti kalja värske sibula ja pätsi rukkileivaga, seda jooki peeti peamiseks vitamiiniallikaks. Kui usaldada ajaloolisi fakte, siis selgub, et Venemaa sõjategevuse ajal kasutati kalja haiglates laialdaselt. See jook mitte ainult ei kustutanud haigete ja haavatute janu, vaid seda peeti ka tervendavaks joogiks
Kuidas kodus kalja valmistada? Parimad retseptid
Peaaegu iga kolmas teab, kuidas kodus kalja valmistada. Ja see pole üllatav, kuna Vana-Venemaal oli igal koduperenaisel oma ainulaadne retsept. Ja õnneks on paljud neist meie ajani säilinud ja isegi veidi paranenud
Vaarikaželee retsept: maitsva ja tervisliku joogi valmistamine
Kas tead, kuidas tärklisest ja marjadest tarretist valmistada? Kui ei, siis soovitame teil seda artiklit lugeda. See sisaldab soovitusi, retsepte ja üksikasjalikke juhiseid selle tervisliku joogi valmistamiseks. Soovime teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes
