Vein "Zinfandel" punane: ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

43California veinid on saavutanud oma populaarsuse tänu ainulaadsetele kliimatingimustele ja viinamarjasortide mitmekesisusele. Selle alkohoolse joogi esimene väljatöötamine algas 1800. aastal. Kuid sellest hoolimata hakati selles valdkonnas professionaalset veini valmistama alles umbes kuuskümmend aastat tagasi.

California vein

Ameerika on riik, mis toodab aktiivselt ainulaadseid alkohoolseid jooke, näiteks viskit. Näib, et sama valmistamisretseptiga on kõigile tuttav jook, kuid just see riik suutis valmistada burbooni - spetsiifilise maitsega maisisiirupist alkoholi. See pole mööda läinud veini valmistamisest, mis Lõuna-Ameerikas eduk alt areneb.

Soodsad olud rannikul aitavad kaasa suhkru säilimisele viinamarjades, mistõttu omandab alkohoolne jook hapuka maitse ja paksu tekstuuri. Ja Kesk-Californias kasvatatakse sorte puuviljase maitsega karastusjoogi saamiseks.

Tänu sellele, et Lõuna-Ameerika on üsna suurpaikkonnas kasvatatakse seal viinamarjasorte nii valge kui ka punase veini jaoks. Kokku toodab California seda alkohoolset jooki umbes 500 erinevat sorti, alates laua- ja soodsatest veinidest kuni ainulaadse maitsega eliitsortideni.

Vein "Zinfandel"

Seda tüüpi alkohoolsete jookide päritolu on Horvaatias ja Ungaris. Just seal kasvatati viinamarjasorti, mis võeti hiljem selle loomise aluseks. Selle aktiivne kasvatamine Ameerikas algas 1990. aastal, kui pärast mitmeid katseid avastasid veinieksperdid selle sordi ainulaadsed omadused. Enne seda kasutati punast veini "Zinfandel" odavate jookide loomisel. Materjali selle jaoks kasvatati Napa ja Paso Roblesi orus.

Selle veini peamised omadused on:

• pretensioonitus;
• minimaalne säriaeg;
• viinamarjamahla rikkalik värv;
• kõrge tootlus;
• ühilduvus segamisel teiste sortidega;
• rikas puuviljabukett.

Punane vein "Zifandel" on rikkaliku rubiinivärviga, maitses puuviljase põhjaga, mida täiendavad sõstrad ja kirsid. Alkohoolse joogi kangus oleneb piirkonnast ja kliimast, see võib kõikuda 16-21%. Veini tipphetk on see, et isegi paksule konsistentsile vaatamata on seda lihtne juua ja see paljastab toatemperatuuril kogu oma maitsebuketi.

Iga joogi valmistamisel on mõned nüansid, need kõik aitavad kaasaunikaalse alkoholi maitse ja aroomi loomine. Seega on "Zinfandelis" viinamarjapuu eripäraks. Nende vähenõudlikkuse ja haiguskindluse tõttu saab neilt head saaki saada 50-100 aasta jooksul. Toote maitse muutub ainult paremaks, küllastades joogi suurepäraste puuviljanootidega.

Veel üks California "Zinfandel" veini valmistamise funktsioon on mitmesugused retseptid. Need veinid ulatuvad klassikalistest sügavamaitselistest madala suhkrusisaldusega veinidest kuni nooremate ja magusamate veinideni, mis on valmistatud uutest viinapuudest.

Wine Paul Masson White Zinfandel

Selle veini kaubamärk pärineb aastast 1852. Selle aja jooksul on alkohoolsed joogid suutnud saavutada ülemaailmset tunnustust ning tootja on end tõestanud ettevõttena, mis toodab ainult kvaliteetseid tooteid. Paul Masson White Zinfandel on osa Californiast pärit roosade poolmagusate gaseerimata veinide sarja.

Joogi kangus - 10,5%. Soovitatav on kasutada jahutatult, koos puuviljade või lihaga. Vein on hästi joodav, šampanja värvi. Maksumus varieerub 600-1200 rubla ulatuses, olenev alt piirkonnast, kus see ostetakse.

Cline California Zinfandeli kuiv punane vein

Kuigi Venemaal on California veini "Zinfandel" valik napp, kuid kõik kaubamärgid, mida poelettidelt leida on, on kvaliteetsed ja suurepärase maitsega. Sellise alkoholi hinnad vastav altLauaveini standardite järgi peetakse neid veidi ülehinnatuks, kuid selle kompenseerib Californias valmistatud jookide suurepärane maitse. Üks neist veinidest on Cline California Zinfandel – rubiinpunane kuiv jook, mis on laagerdunud Prantsuse tammevaatides.

Sisaldab puuviljamaitset, ploomide, rosinate, kirsside, vaarikate, arbuusi, värskete saiakeste, piparmündi, kohvi ja šokolaadi nootidega. Alkoholi kangus - 14%. Veinijook laagerdub umbes aasta, kuid parem on see juua kohe pärast ostmist. Liigne eksponeerimine ei ole punase veini jaoks hea ja aastast alates kaotab see kõik oma peened noodid.

Kasutage Cline California Zinfandeli temperatuuril +16…+18 °С, punase liha, puuviljade või Itaalia pastadega.

Vein, poolkuiv punane RIDGE York Creek Zinfandel

Kerge konsistentsiga, marjase, mitmetahulise maitsega alkohoolne jook. Sisaldub punaste, poolkuivate lauaveinide sektsioonis. Eripäraks on madal suhkrusisaldus. Jook ei ole hapu ja kergesti joodav. Kindlus – 13, 5%.

Mõnus ploomide, maasikate ja kirsside aroom. Soovitatav on juua jahutatult, koos liha või punase kalaga. Hind - 600 kuni 900 rubla. Veini "Scream Zinfandel California" leiate arvustuste järgi alkoholipoodidest või suurtest hüpermarketitest.

Beringer White Zinfandel

Selline alkohoolne jook valmistatakse viinamarjamahla infundeerimisel mustade marjade viljalihale ja koorele. Nii valmib roosa vein."Zinfandel". Jook on valmistatud Napa orus, mistõttu on algse joogi maitse suhkrune, ilma kokkutõmbumiseta.

Veini väikese kanguse tõttu - 9%, on soovitatav seda juua temperatuuril +10 °C. Sobib hästi linnuliha, maitse- ja maitseaineterikaste roogade, puuviljade ja marjadega. Poolkuiv vein Beringer White Zinfandel on kahvaturoosa värvi, kerge tekstuuri ja õrna puuviljase aroomiga.

Gastronoomilised omadused

Kummalisel kombel sobib Zifandeli vein hästi vürtsikate ja soolaste roogade, erinevate kastmete, pastade ja kiirtoidu kõrvale. Ameerikas peetakse populaarseks seda jooki juua raske toidu, hamburgeritega. Toitude särav maitse ja nende pikk järelmaitse ei kata kuidagi veini aroomi, vaid, vastupidi, aitab kaasa selle täielikule avalikustamisele.

Kultuuri kasutamine

Igal alkohoolsel joogil on oma joomise traditsioonid ja reeglid. On ka selliseid veine nagu Zinfandel. Selle maitse täielikuks paljastamiseks peab teil olema ettekujutus serveerimisviisidest ja suupistetest, mis ei riku veini joomise protsessi, vaid rõhutavad ainult selle eeliseid.

Magusaid ja poolmagusaid jooke soovitatakse tarbida temperatuuril +9…+12 °С. Sellise veini kõrge suhkrusisalduse tõttu suudavad ainult sellised tingimused paljastada kõik maitseomadused ja mitte muuta seda mahlaks. Kuiva alkoholi on lubatud juua temperatuuril +16…+20 °С.

Alkohoolsete jookide "Zinfandel" hulgas on nii kuivi kui ka magusaid jooke. Just sellele kriteeriumile tuleks veini eelroa valimisel tugineda.

Magusaid punaseid sorte soovitatakse kombineerida magustoitude, marjade ja puuviljadega, punase, vürtsika liha ja kalaga, maitsestatud kana rinnatükiga, sinihallitusjuustutega. Puuviljades ja marjades tuleks eelistada tsitrusvilju, õunu, murakat, kirsse, kiivi ja maasikaid. Just hapukad tooted võivad näidata kogu magusate veinide maitsevalikut.

Alkohoolse joogi kuivad sordid on soovitatav kombineerida lihataldrikuga, mis peaks sisaldama erinevat tüüpi punast liha ja linnuliha, pehmete ja toorjuustutega, mis võivad varjutada kogu alkoholi karmuse. Puuvilju ja magustoite ei pakuta enamasti kuivade punaste Zinfandeli veinidega nende kõrge happe- ja suhkrusisalduse tõttu. Saate need asendada tartlettide, kala ja mereandidega.

Sort Zinfandel suudab hävitada kõik stereotüübid odavate California veinide kohta. Kui 1900. aastal valmistati sellest kõigile kättesaadavaid lauaveine, siis tänapäeval peetakse sellist alkoholi kvaliteetseks ja eliidiks. Joogid on varustatud suurepäraste puuviljade ja marjade maitseomadustega, murakate, sõstarde ja kirsside aroomiga. Unikaalsed toiduvalmistamistingimused ja kvaliteetsed koostisosad muudavad Zinfandeli joogid California veinivalmistamise tipphetkeks.