Kilupasteet: kirjeldus ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nõukogude ajal peeti konserve kirjaga "Sprotid õlis" haruldaseks delikatessiks, mida serveeriti vaid pühade ajal. Kilupasteeti hinnati küll veidi vähem, aga totaalsel defitsiidil oldi õnnelikud, kui õnnestus vähem alt see hankida. Konservidest valmistati salateid, suupisteid ja võileibu.

Täna on kilupasteet saadaval igas poes ja selle toote hind ei ole liiga kõrge.

Kirjeldus ja koostis

Väikesi B alti ja Euroopa kiludest valmistatakse kilupasteedi end tõestanud klassikalise retsepti järgi. Need on väikesed kalad heeringa perekonnast, pikkusega umbes 7-15 cm.

Kilupasteet ei näe välimuselt kuigi ahvatlev välja – see on ühtlane halli värvi mass terava kalalõhna ja suitsuliha aroomiga. Kuid sellel on hea maitse ning see on rikas valkude ja keha jaoks väärtuslike mikroelementide poolest.

Pasteedimass valmistatakse lihts alt: kala suitsutatakse, maitsestatakse rikkalikult taimeõliga, mahu ja massi saamiseks lisatakse mõni juurvilja või teravilja ning hakitakse. Seejärel pakitakse pasta purkidesse ja see läheb poelettidele.

BTüüpilises kilupasteedipurgis on kalatoodete sisaldus 50-60%, ülejäänu on õli, vesi, riis või oder ja erinevad maitseained.

Kasu ja kahju

Kuna toode koosneb peamiselt kalast, on sellel kõrge toiteväärtus. Kilu sisaldab looduslikku, kergesti seeditavat valku ja kasulikke mikroelemente - fosforit, k altsiumi, magneesiumi ja rauda, seetõttu võivad kilupasteetiga snäkid korvata nende ainete puudust inimkehas.

Kuid sellel tootel on ka vastunäidustused kasutamiseks. Esiteks ei soovitata kilupasteeti kõrge soolasisalduse tõttu eakatele, südame-veresoonkonna haigustega ja kõrgvererõhktõvega patsientidele. Samuti ei tohiks konservid sattuda laste toidulauale, sest vähimgi tootmistehnoloogia rikkumine põhjustab purgis ohtlike mikroorganismide moodustumist.

Pasteedi toiteväärtus - 195 kcal 100 gr kohta. toode. Neist 128 kcal langeb rasvadele tänu suurele osale taimeõlile. Seega ei saa tooteid liigitada dieettoodeteks.

Võileivad

Kilupasteediga võileibu saab serveerida igapäevasele lauale. See on maitsev ja odav suupiste, mis aitab mitmekesistada teie igapäevast menüüd.

Aga kuidas valida poest kilupasteeti? Kahjuks ei kasutata nende toodete valmistamisel sageli kõige paremaid tooteid lootuses, et ostja ei suuda nagunii välimuse järgi kindlaks teha, heakas see on toode või halb. Kuid need nipid mõjutavad oluliselt toote maitset ja kilupasteet läheb aasta-aast alt hullemaks.

Kõik tootjad aga nii ei käitu, mõni konserv maitseb sama hästi kui terved kilud õlis. Kuid sellise toote leidmiseks poest saab ainult kogeda. Ja ostjaid tuleks soovitada pöörata tähelepanu toodete aegumiskuupäevale ja hinnale, sest head konservi ei müüda 20 rubla eest.

Kilupasteediga võileibu on väga lihtne valmistada. Selleks läheb vaja: purk head kilupasteeti, musta leiba, rohelist sibulat.

Toiduvalmistamine:

1. Ava purk, hinda sisu maitse ja lõhna järgi. Kui kõik on korras, võite hakata kokkama.
2. Lõika pruun leib kolmnurkseteks või ristkülikukujulisteks viiludeks.
3. Kuivatage leib kuival praepannil. Kui te ei saa ilma selleta hakkama, võite kuivatamisel lisada veidi õli. Kuid parem on seda vältida, kuna kalamassis on palju õli.
4. Laita pasteet leivaviilule, mitte liiga õhukeseks, aga ka mitte liiga paksuks.
5. Haki roheline sibul peeneks. Puista peale.

Nii valmistate maitsvaid võileibu.

Kilupasteedi retsept

Paljud kliendid ei leia kunagi igas mõttes täiuslikku pasteeti. Kuid see ei ole põhjus sellest tootest keelduda. Kilupasteeti võid ise keeta, sest terveid kilu õlis on lihtsam valida, tänapäeval müüakse neid sageli klaasnõus jaoskate hinnata nende välimust.

Koostisained:

• hea sulatatud juust - 1 tk.;
• keedumunad - 2 tk.;
• purk kilu - 1 tk.;
• majonees - 30 ml;
• värske till - maitse järgi;
• valge sibul - 1 tk.;
• sool ja pipar – valikuline.

Toiduvalmistamine:

1. Koori sibul ja tükelda köögikombainis.
2. Lisage kilu ja segage uuesti.
3. Pane riivitud sulatatud juustu.
4. Pane keedumunad, hakitud till ja majonees köögikombaini kaussi.
5. Lülita jahvatusrežiim 5 sekundiks sisse. Mass peaks muutuma mõnus alt leivale määrimiseks, kuid mitte liiga homogeenseks.
6. Soovi korral lisa soola ja pipart. Paljud selle retsepti koostisosad sisaldavad juba soola, seega pole maitsestamine vajalik.

Head isu!