Lipipideemiline dieet: toitumisreeglid, retseptid ja toiduainete loetelu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lipiide alandav dieet on toitumisspetsialistide poolt välja töötatud terapeutiline dieet. Dieet näeb ette loomsete rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute toidust väljajätmise. Seda on ette nähtud kõrge kolesteroolitaseme korral ja seda soovitatakse inimestele, kes soovivad vabaneda ülekaalust.

Miks kolesterool on ohtlik

Kolesterool on oluline kogu organismi normaalseks talitluseks. Kui aga seda on veres liiga palju, võib see kaasa tuua negatiivseid tagajärgi. Tekivad lisaladestused, mille ümber moodustub armkude. Ilmuvad aterosklerootilised naastud, veresooned ahenevad ja vere väljavool väheneb.

Kui arter on täielikult suletud, peatub verevool. Seetõttu hakkab juba suletud anumast vajalikke aineid saanud kude surema. Kui hambakatt koguneb südamele, võib see põhjustada stenokardiat ja muid probleeme.

Toitumise põhiprintsiibid

Ratsionaalne toitumine on lipiidide taset langetava dieedi aluspõhimõte. Toitumisreeglid ja retseptidvälja töötatud professionaalsete toitumisspetsialistide poolt. Kõik söödavad toidud peaksid olema madala kalorsusega ja toitvad. Loomsete rasvade tarbimine peaks olema minimaalne. Mereandides ja taimsetes toiduainetes leiduvaid polüküllastumata rasvu tuleks seevastu toidus kasutada sagedamini.

Valkudel on dieedis oluline roll. Seega tuleks liha valimisel eelistada seda, mis sisaldab minimaalselt rasva. Lihatoodete nahka ei tohi toiduks kasutada. Keelatud on ka õlis praadimine. Parem on eelistada kalkunit või kana. Ideaalne valik oleks kalaliha, mida soovitatakse keeta või aurutada, serveerida köögiviljade lisanditega.

Igapäevane toit peaks sisaldama liitsüsivesikuid. Need võivad olla puuviljad, köögiviljad ja teraviljad. Soovitatav on tarbida kliisid või rukkileiba. Lipiidide taset langetava dieedi korral tuleks dieedist välja jätta ka kondiitritooted ja rikkalikud tooted. Menüüsse ei kuulu ka või, majoneesi ja muude täisrasvaste piimatoodete kasutamine.

Söögikordade sagedusel on suur tähtsus. Seda tuleks tarbida väikeste portsjonitena kogu lipiidide taset langetava dieedi järgimise aja jooksul. Toidureeglid ei näe ette ka õhtust, pärast kella 18.00 toitlustamist. Kui aga näljatunne annab tunda, võib juua jogurtit või süüa õuna.

Näidustused ja vastunäidustused

Lipiide alandav dieet on mõeldud eelkõige inimestele, kellel on järgmised diagnoosid:

• Hüpertensioon.
• stenokardia.
• Müokardiinfarkt.
• Stroke.

See on ette nähtud kõrge kolesterooli ja veresoonkonnahaiguste korral. Sobib ka eakatele ja ülekaalulistele.

Milliseid toite tuleks piirata

Kui järgitakse lipiidide taset alandavat dieeti, tuleks selles loendis olevad toidud dieedist välja jätta või nende tarbimist võimalikult piirata:

• kõrge suhkrusisaldusega joogid ja alkohol;
• kondiitritooted: koogid, küpsised;
• sai;
• pasta;
• kala kaaviar ja maks;
• rups;
• vorstid, peekon, keedetud sealiha, kotletid, vorstid, erinevad suitsulihad, lamba- ja sealiha;
• puljongid lihal;
• kookos- ja palmiõlid;
• searasv, võided, margariin.

Lubatud toidud

Toidud ja joogid, mida võib igapäevases dieedis piiranguteta kasutada:

• köögiviljad;
• puuviljad ja marjad;
• ürdid ja vürtsid;
• mereannid;
• taimeõlid;
• tee, värske mahl, puuviljajoogid, tarretis.

Nende toitude ja jookide kasutamisel tuleb järgida reegleid, mida lipiidide taset langetav dieet ette näeb. Reeglid on lihtsad: vürtsid peaksid olema mahedad ning puuviljajoogid ja želee ilma suhkruta. Samuti ärge unustage toidu õiget kuumtöötlust - praadimistkeelatud.

Nädala menüü

Dieedipidaja igapäevane menüü koosneb lihtsatest retseptidest ja suupistetest. Toidu valmistamine võtab väga vähe aega ja väikesed portsjonid, mida tuleks süüa, annavad kerguse ja küllastustunde. Esitatud menüü on ligikaudne ja seda saab muuta, selleks sobib hästi lipiidide taset alandav dieet. Toodete loend on hõlpsasti kohandatav sõltuv alt eelistustest.

esmaspäev

• Hommikusöök: kaerahelbevesi ja roheline tee.
• Esimene suupiste: puuvilja- ja marjasalat.
• Lõunasöök: paprika riisi ja klaasi värske mahlaga.
• Teine suupiste: paar teravilja ja pirn.
• Õhtusöök: köögiviljapuljongis keedetud borš madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Teisipäev

• Hommikusöök: köögiviljasalat ja must tee.
• Esimene suupiste: greip.
• Lõunasöök: Keedetud kana tatra ja klaasi mahlaga.
• Teine suupiste: kuivatatud puuviljad.
• Õhtusöök: köögiviljasalat küpsetatud kalaga.

Kolmapäev

• Hommikusöök: kohvioad ilma suhkruta ja rasvavaba kodujuust.
• Esimene suupiste: Mango.
• Lõunasöök: Köögiviljasupp kahe rukkileiva viiluga.
• Teine suupiste: Kreeka salat.
• Õhtusöök: hautatud köögiviljad ja (küpsetatud) kalkunirind.

neljapäev

• Hommikusöök: pruun riis mee ja rohelise teega.
• Esimene suupiste: apelsin ja näkileib.
• Lõunasöök: köögiviljapuljongis keedetud borš, must tee.
• Teine suupiste: merevetikasalat.
• Õhtusöök:Kaerahelbed vee ja klaasi mahlaga.

Reede

• Hommikusöök: müsli naturaalse jogurtiga.
• Esimene suupiste: ananass
• Lõunasöök: Kana-frikadellisupp, kuivatatud puuviljade kompott.
• Teine suupiste: pirn.
• Õhtusöök: kõrvitsapuder ja klaas jogurtit.

laupäev

• Hommikusöök: kodujuustu pajaroog
• Esimene suupiste: Omlett paari muna ja rohelise teega.
• Lõunasöök: tatar ja keedetud kanarind, värskelt pressitud mahl.
• Teine suupiste: rasvavaba kodujuust kuivatatud puuviljadega.
• Õhtusöök: köögiviljasalat ja kala.

pühapäev

• Hommikusöök: tatrapuder rosinate ja kohviga.
• Esimene suupiste: Jogurt marjadega.
• Lõunasöök: läätsesupp ubade, näkileiva ja värske mahlaga.
• Teine suupiste: paar küpsetatud õuna.
• Õhtusöök: aurutatud jõekala, joon.

Oluline täiendus: taimsetest rasvadest ei soovitata üldse loobuda. See võib viia halbade tagajärgedeni. Samuti võib maiustusena kasutada suhkruga piserdamata marmelaadi, puuviljatarretist ja tarretist. Nädala lipiidide taset alandavat dieeti saab kohandada. Kõik sõltub saadaolevatest toodetest.

Kuidas dieedist lahti saada

Toitumisest peaks sujuma. Seda saab hõlbustada piimatoodete kasutamine. Soovitatav on alustada kodujuustuga, millest sada grammi tuleks ühe päeva toidukorra sisse. Kodujuustu on kõige parem tarbida hommikusöögiks või pärastlõunase suupiste ajal. Järk-järgult võite hakata hommikuhelvestele piima lisama.

Punast liha võib lisada suppidele. Seda tuleb aga valmistada eraldi supist, mille puljong peab jääma taimne, vastav alt reeglile, mida lipiidide taset langetav dieet ette näeb. Nädala menüüd tuleks regulaarselt täiendada uute toodetega, naastes järk-järgult eelmise dieedi juurde.

Retseptid

Dieedi pidamine ei tähenda, et võtate end alt võimaluse nautida maitsvat toitu. Allpool on välja toodud mitme roa retseptid, mis aitavad menüüd mitmekesistada, kui järgida lipiidide taset alandavat dieeti. Spetsiaalselt kliinilise toitumise jaoks loodud retseptid.

Mannapuding õuntega

Nõutavate koostisosade loetelu:

• keskmise suurusega õun;
• pool klaasi piima;
• munavalge - 2 tk.;
• munakollane - 1 tk.;
• manna - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• lauasool - maitse järgi;
• või - 1 tl.

Manna keedetakse piimas. Kui keedetud puder on jahtunud, tuleb sellele lisada riivitud õun. Seejärel lisatakse või, munakollane ja suhkur. Viimasena lisatakse valgud, vahustatakse soolaga, kuni moodustub homogeenne vaht.

Segu tuleb põhjalikult segada ja ahjuvormi valada. Küpseta 30-40 minutit 180°C ahjus.

Itaalia stiilis köögiviljad

Koostisained:

• seller;
• porgand;
• savoy kapsas;
• seened;
• suvikõrvits;
• oliiviõli;
• küüslauguküüs;
• tomatid;
• juust;
• vürtsid.

Porgand, seened, seller, suvikõrvits ja savoiakapsas tuleks tükeldada ja väheses oliiviõlis praadida. Seejärel lisatakse pannile hakitud küüslauguküüs ja tomatid. Maitse järgi võib lisada vürtsikaid ürte.

Kõik on vaja täita köögiviljapuljongiga ja hautada tasasel tulel 20 minutit. Puista valmis roog üle riivjuustuga.

Dieet syrniki

Nõutavad koostisosad:

• madala rasvasisaldusega kodujuust 3/4 pakk;
• munavalge;
• porgand - 1 tk;
• piim - 1 spl. l;
• jahu - 1 spl. l;
• suhkur - 1 tl;
• manna - 1,5 spl. l;
• taimeõli - 1 tl;
• näputäis soola.

Kohupiim sõtkutakse kahvliga. Porgand riivitakse ja pannakse kastrulisse. Sellele lisatakse piim, kaks spl. vesi ja õli. Segu tuleb panna tulele ja segades keema. Küpseta 5 minutit madalal kuumusel.

Valmis mass tuleb jahutada ning lisada sellele kodujuust ja valk. Selles etapis lisatakse ka suhkur ja sool. Kui mass on segatud, vormitakse sellest lihapallid. Need tuleb asetada küpsetusplaadile ja panna 180 kraadini kuumutatud ahju. Juustukooke küpsetatakse 20 minutit.

Serveeritakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Nõuanded ja nipid

Lipiide langetava dieedi tõttu keeldub patsient enamikust söögikordadest. Alguses tunduvad piirangud karmid. Kuid peate meeles pidama, et dieedi eesmärk on parandada tervist ja sellest kinni pidada.ei ole rohkem kui kolm kuud.

Joomine on samuti oluline. Vedelikku on parem juua 30-15 minutit enne sööki ja sama aja pärast pärast sööki. Soovitatav on juua kaheksa klaasi vett päevas.

Kui õhtul on tugev nälg, võib süüa värsket kurki, õuna või porgandit. Iga päev on soovitatav süüa jõhvikaid ja küüslauku. Soovitav on kasutada värsket küüslauku suppides ja salatites.

Lihast on võimatu täielikult keelduda. See on keha peamine rauaallikas. Nälgimine on välistatud ka lipiidide taset langetava dieedi järgimisel. Toitumisreegleid ja -retsepte ei tohiks muuta ilma toitumisspetsialisti või raviarstiga konsulteerimata. Toitlustamine peaks toimuma rangelt vastav alt ajakavale. Toidukord peaks olema piisava kalorsusega, sest kalorite puudumise tõttu hakkab keha rasva talletama. Päevas tarbitavate kalorite arv ei tohiks ületada 1200.

Dieet ei aita: mida teha?

Dieedi mõju hakkab ilmnema 8–12 nädala pärast. Kolmandal kuul on vaja kontrollida kolesterooli taset. Kui ta pole palju muutunud, ei tohiks te paanikasse sattuda. Isegi väikseim langus tähendab, et terapeutiline dieet toimib.

Väikeste muudatuste puhul peate hindama, kui hästi järgitakse kehtestatud juhiseid. Ja kui on väikesi täiustusi, võib see juba olla suureks stiimuliks jätkata dieedist kinnipidamist ja seda veelgi "pingestada".

Pidage meeles: eesmärkon kolesterooli alandamine ja selle normaliseerimine. Kui uus dieet ei anna tulemusi ka pärast selle korrigeerimist, tuleks pöörduda arsti poole. Neile võidakse anda ravikuur.

Pussid ja miinused

Lipiide langetava dieedi töötasid välja professionaalsed toitumisspetsialistid, seega pole sellel vastunäidustusi. Toitumine on tasakaalustatud ja seda saab jälgida pikka aega. Kui kehtestatud nõuded on täidetud, siis tervislik seisund paraneb.

Kahjuks ei ole kõik valmis kahjulikest toodetest täielikult loobuma. Seetõttu tekivad sageli rikked. Võib-olla on see lipiidide taset langetava dieedi ainus puudus. Igapäevases dieedis kasutatavate toodete loetelu võib mõne inimese jaoks hirmutada. Kuid ärge unustage, et tervisenaljad on halvad.