Biskviittordi kaunistamine kodus: ideed fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Need, kes igapäevaelus kokkamisega harva kokku puutuvad, kuid tahavad pühade ajal kõiki üllatada kodus valmistatud meistriteosega, on eksinud: millist biskviittordi kaunistust oma kätega teha? Internet on ju täis ideid, meistriklasse ja videoõpetusi. Sellistel hetkedel on oluline mitte edasi minna heast reklaamist ja oma tunnetest, vaid tugineda oma oskustele: keerulise retsepti valimine ja lootus, et äkki läheb korda, ei tasu end ära. Seetõttu esitatakse allpool ideid, mis on kondiitrikunsti vähese vilumusega inimeste seas ajaproovi läbinud.

Kuidas kooki kaunistada: põhiideed (foto)

Skviidi kaunistused kodus jagunevad tinglikult järgmistesse kategooriatesse:

1. Kreemilt. Kõige sagedamini kasutatakse suhkruga vahukoort (või hapukoort) või kondenspiimal põhinevat võikoort. Populaarne on ka vahustatud valkude koor.
2. Puuviljad. Neid saab lihts alt koogi peale asetada või täita želeekihiga.
3. Ükskoduse biskviittordi lihtsaimad kaunistused on šokolaadiglasuur. Lihtne aga maitsekas. See hõlmab ka šokolaaditükke.
4. Mastiks. Selle toote populaarsus pole mitu aastakümmet vaibunud, sest see võib kaunistada kooki peaaegu igas stiilis.
5. Erinevad väikesed maiustused: dražeed, martsipanist kujukesed, marmelaad, vahukommid, vahukommid, väikesed šokolaadid ja muud head-paremat.

Iga valikut saab kombineerida veel mitmega – kõik looja tahe ja tema inspiratsioon. Ainus tingimus: kaunistustega biskviittort ei tohiks muutuda maitsetuks kuhjaks, mis on täis kõiki võimalikke kaunistusi, sest vahel on minimalism ahvatlevam kui illusoorne šikk. Samas on oluline mitte unustada, et tordi juures on vea parandamine palju keerulisem, mistõttu tuleks selle välimus eelnev alt läbi mõelda, lähtudes ühest allolevatest ideedest.

Lihtsad kreemjad kaunistused

Hapukoore kasutamine biskviitkoogi kaunistamiseks kodus on üks võimalus, millest võidavad kõik need, kellel puudub igasugune fantaasia. Sellega saate teha:

• Tordi ääred, jättes keskkoha vabaks. Erinevat tüüpi ääriste jaoks kasutatakse kondiitrikotis olevaid vahetatavaid otsikuid. Otsustage, millist otsa kasutada erinevat tüüpi ribade jaoks, mida saab koogi peale asetada erinevates variatsioonides.
• Väikesed lilled lehtedega, mis kujutavad kimpu.
• Lokid, lokid ja muud väikesedteatud mustriks volditavad kaunistused. Väga mugav on selliste figuuridega kook tinglikult portsjoniteks tükkideks jagada, et hiljem oleks mugav lõigata. Need koogid näevad väga esinduslikud välja.
• Võiga või hapukoorega on väga mugav teha erinevaid õnnitlustekste: kui see on hästi vahustatud, ei uju see üldse, säilitades oma esialgse kuju.

Paljudel biskviitkookide fotodel näevad kreemikaunistused väga auväärsed välja, kui kasutate rikkalikku šokolaadikreemi ja lisage need kontrastiks hõbedaste suhkruhelmestega. Lihtsad kreemilised lokid ilmuvad sel juhul võidutules.

Kreemlilled

Hoolimata tõsiasjast, et kooreroose on pikka aega peetud mineviku reliikviaks, on need mõne inimese jaoks siiski ihaldusväärsed. Selleks, et nad oma kuju hästi hoiaksid, on vaja kasutada võist hästi valmistatud kreemi, želatiiniga vahustatud valke või suhkruga koort.

Lihtne kreemiretsept biskviitkoogi kaunistamiseks näeb välja selline: vahusta 120 grammi kergelt pehmendatud võid 4 spl abil kohevaks vahuks. l. kondenspiim. Samuti võite selle asemel kasutada 3 spl. l. tuhksuhkur. Vahustamise käigus lisage kreemile tilk vaniljeekstrakti maitse ja soovitud värvi toiduvärvi saamiseks.

Roosi valmistamiseks peate kasutama spetsiaalse otsikuga kondiitrikotti või süst alt, samuti vormis väikest tükki biskviitikoonus või kera, millele kantakse kreem lille kroonlehtede kujul. Kuidas seda biskviittordi kaunistust teha? Ül altoodud fotol on samm-sammult juhised kreemrooside valmistamiseks.

Kuidas toonida valget kreemi õigesse värvi?

Kui on aeg kaunistada kook kreemiga, siis soovite, et see kasutaks võimalikult vähe sünteetilisi tooteid, nii et looduslikud värvained võivad appi tulla. Neid saab võtta värskelt pressitud köögiviljade ja puuviljade mahlast:

• Porgand annab oranži värvi.
• Roosa – peet. Mahla kogust reguleerides saad kreemile anda varjundi kahvaturoosast kuni sügava kirsipunaseni. Võite kasutada ka vaarika-, kirsi- või maasikamahla.
• Rohelist värvi saab spinatimahlast.
• Šokolaadivärvi annab koorele kakaopulbri või sulatatud šokolaaditahvli.
• Kahjuks pole köögiviljades sinist värvi, seega tuleb selle saamiseks kasutada indigokarmiini. See on looduslikku päritolu värvaine.
• Kollase varjundiga kreem võib anda mõne tilga vett, kui on värvitud safraniga.

Kui biskviittordi kaunistamiseks mõeldud põhikreem on valmis, saate selle jagada väikesteks portsjoniteks ja värvida igaüks soovitud värviga. Samuti võite katsetada, kombineerides kaht erinevat värvi, et saada ebatavaline toon.

Värskete puuviljade ja marjadega

Suvel ei ole tahtmist rasvase kreemiga saiakesi süüa, seega on parem kasutada midagi kergemat: marju, puuvilju, vahusid ja nendest valmistatud tarretist. Üks lihtsamaid tordikaunistusiühekihilist biskviittorti (ilma siirupi või kreemiga immutamata) võib pidada puuviljatarretiseks, milles külmutatakse terved marjad. Lõigatuna tunduvad sellised magustoidud väga tulusad ja pole kahtlustki, kuidas koogi pealmine osa välja näeb – tarretis on selleks täiesti piisav.

Kui plaanid kooki kreemiga, kuid samal ajal kaunistatud marjade ja puuviljadega, siis kaunistamiseks saad kasutada neid ideid:

1. Kokteilikirsid. Need sobivad suurepäraselt vahukoore, valgukreemi ja šokolaadi valgeks, samas pole vaja karta, et marjad muutuvad õhuga kokkupuutel liiga mahlaks või tumeneksid (näiteks õunad ja banaanid).
2. Värsked maasikad ja vaarikad, viinamarjad sobivad hästi ka rullbiskviidi kaunistamiseks, kuna hoiavad oma kuju. Nende abiga saate kaunistada toote serva, asetades need ringikujuliselt lilledega, viimistledes mandli kroonlehtede või suurte šokolaaditükkidega.
3. Suured puuviljad ei sobi kaunistamiseks, need tuleb ära lõigata, kuid pidage meeles, et sellised koogid tuleks kohe serveerida. Samuti võib koogil olevad puuviljaviilud silikoonpintsli abil katta paksu tarretise kihiga. See võimaldab puuviljadel säilitada oma loomulikku värvi ja välimust pikema aja jooksul.

Puuviljadega biskviittordi kaunistus näeb väga efektne välja kombinatsioonis šokolaadiglasuuriga, mis valatakse üle koogi serva, tekitades äärde erineva pikkusega tilku. Samal ajal peaks kook olema kaetud kontrastse heleda kreemiga ja viljad peaksid olema õhukesed viilud.perimeetri ümber asetatud pärja kujul. Lisavärvi ja mahu saamiseks võite kasutada ka värskeid piparmündilehti.

Šokolaad ja sellest glasuur küpsetiste kujunduses

Üheks lemmikviimistluseks peetakse šokolaadi, eriti sellel põhinevat glasuuri. Selle abil tekib tordi täiesti sile pind, mis on tumedat värvi, mis annab hea kontrasti biskviittordi edasiseks kaunistamiseks. Igal perenaisel peaks olema šokolaadiglasuuri retsept, mida on tõestanud mitmekordne kasutamine erinevates magustoitudes. Üks lihtsatest võimalustest on järgmine: kombineeri 160 ml piima 6 spl. l. kakaopulber ja sama kogus suhkrut, segage hoolik alt. Lisage 120 grammi võid. Pane mass tulele ja sega segades esimeste keemismärkideni. Jahutage toatemperatuurini ja valage see valmis koogile ning asetage see restile, et jääk maha tilguks.

Kui glasuur koogil hakkab tahenema, asetage sellele kaunistuse muud detailid, mis on algselt välja mõeldud. Valge šokolaadi lokid, liblikad ja õrnad ažuursed mustrid näevad sellisel taustal väga muljetavaldavad. Neid saab valmistada nii, et sulatada aurusaunas (kuumas, kuid mitte keevas vees) tahvel valget šokolaadi ning seejärel torukotti ja õhukese ümmarguse otsiku abil pärgamendile kanda. Sellele peate esm alt joonistama pliiatsiga mustri, mida soovite šokolaadist teha. Samamoodi valmivad erinevad õhukesed tumeda šokolaadi kaunistused: liblikad, antennid, lillelehed jne.

Kuidas kaunistadavalgukreemi kook?

Kõigile ei meeldi või ja hapukoore maitse – mõne inimese jaoks tundub see liiga rasvane, nii et sellistel juhtudel võib kasutada valku, kuna see on oluliselt kalorivaene ja see ei tekita ebameeldivat "libedat" " tunne suus.

Biskviittortide kaunistamine proteiinikreemiga käib peaaegu samamoodi nagu võikreemiga, ainult oluline on valmistada kvaliteetne kreem, mis ei setti kahe-kolme tunniga. Selleks kasutavad leidlikud kondiitrid nõrga želatiini lahust, mis segatakse sisse valkude vahustamise käigus. Selline kreem on plastilisem, hoiab oma kuju suurepäraselt ja võimaldab teil moodustada mis tahes kujundeid: pealdistest erinevat tüüpi lilledeni. Mõned ideed rullbiskviidi kaunistamiseks vahustatud munavalgekreemiga:

1. Kata tordi pe alt ja külgedelt kreemiga, silu see põhjalikult ning seejärel kondiitrikotti sälgulise otsiku abil tee sama kreemiga mööda koogi ülemist serva väikesed lokid. Järgmisena kasuta piserdamiseks väikseimat suhkrudražeed, püüdes jätta koogi keskosa terveks, kaunistades värviliste täppidega vaid serva ja küljed. Pärast kaunistamist tuleb selline kook koheselt külmkappi panna, et dražee kreemi ja kuumuse mõjul vedelema ei läheks.
2. Võite minna ka teistmoodi: kaunista suurte kreemikate lilledega mitte koogi ülaosa, vaid külg. Pealegi saate ühes tootes kasutada nii üht kui ka mitut kontrastset tooni: lastele meeldivad värvilised ja säravad ning vanematele pastelsetes toonides kook.toonid.
3. Proteiinikreemiga on väga mugav katta kooke loomade, multikategelaste, mänguasjade näol. Tihti nõuab selline kaunistus väikeste ühtsete detailide loomist: siilinõelad, karupoega kasukas või lumehanged ning proteiinikreem saab sellega suurepäraselt hakkama, säilitades hästi soovitud kuju.

Kui on üleliigne valgukreem (ilma želatiinita), siis võib need väikeste tükkidena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laotada ja ahjus 110-130 kraadi juures küpsetada kuni pehme kreemika toonini. Saad tavalised minibesee, millega saab kaunistada glasuuriga kaetud kooki. Parem on mitte panna neid pehmele kreemile – need võivad niiskusest paisuda ja oma kuju kaotada.

Mastiks

See toode on koduse biskviittordi kaunistamise viiside hulgas (klassikalise kreemi järel) teisel kohal. Sellest plastmassist saab teha kõike: katta kook täielikult, luues täiesti sileda pinna, moe lilli erinevat tüüpi ja suurusega, mõnikord täiesti veidra kuju ja värviga, toonides mastiksitükid mis tahes tooniga.

Figuurid teie lemmiktegelastest, loomadest, putukatest ja lindudest, puudest ja majapidamistarvetest – mastiksist saab teha kõike, kui teil on soovi ja kannatust. Poisile biskviittordi kaunistamine pole enam probleem, sest saate kujundada kõigi poolt nii armastatud Ämblikmehe või pehmest mastiksist Batmani või luua värvilistest tükkidest koogile tervikpildi - autori kogu fantaasia jaoks.. Mõned nüansid töölselle magusa massiga peaksite teadma:

• Mastiks kivistub kiiresti, nii et pärast keetmist tuleb seda hoida polüetüleenis, võttes modelleerimise käigus välja väikese tüki. Vabas õhus mass kõvastub, muutudes suhkrukujuliseks.
• Velitage kiht mastiksit spetsiaalsele tuhksuhkruga üle puistatud silikoonmatile.
• Liiga suuri ja pakse kujundeid ei tohi kasutada, kuna need võivad praguneda. Eelistada tuleks väikseid väikseid detaile, sest just nende valmistamiseks leiutati mastiksid.

Kiles olev valmis mastiks võib külmikus olla umbes kolm kuud, seega on see igal ajal käepärast: valmis rullbiskviidi, koogikeste, küpsetiste ja muude küpsetiste kaunistamiseks.

Fantasiavabadus: kook lapsele

Lapsed on magustoidu välimuse valikul kõige hoolikamad. Sageli ei hooli nad maitsest üldse, kuid siin on särav, värviline kujundus, "et kellelgi teisel seda poleks" - see on laste peamine soov. Seetõttu kasutavad paljud emad kodus ideaalse rullbiskviidi kaunistuse otsimisel kõike, mida kondiitritööstus pakub:

M&M värvilistest dražeedest tehakse vikerkaare, spiraalmustreid ja erinevaid kujukesi, keerates need erilisel moel ümber tordi külgede. Lihavõttekookidele saate lisada ka värvilisi suhkrupuisteid mitmesuguse kujuga: lilled, tähed ja lihts alt helmed

• Tehke vahvlirullidest või õhukestest šokolaadiplaatidest piki koogi serva ja keskele piirdeaedtäidetud väikeste maiuspaladega: teie lapse lemmikküpsised, suhkrustatud puuviljad või vahukommid, šokolaadimündid, pähklid jne.
• Kaunistades ohtr alt tordi külgi, jätke ülemine osa puutumata, millesse nad panevad õhupallide, lippude ja paeltega pulgad, lilled ja pulgakommid. Mida uhkem kook tundub, seda rohkem see lapsele meeldib – see skeem töötab laitmatult.
• Kui beebil on sünteetiliste toodete suhtes allergia, siis tema jaoks saab kooki kaunistada vahustatud proteiinide ja värskete marjadega, samuti looduslikest mahladest valmistatud värvilise tarretise tükkidega.
• Valik kõige meeleheitlikumale: ostke või tellige spetsiaalses osakonnas vahvliplaat, millele on trükitud kujutis. See võib olla foto sünnipäevalapsest, stseen teie lemmikmultikast või -filmist, mis iganes. See toode on täiesti kahjutu, kuid tundub väga muljetavaldav. Pane siledale koogipealsele järgmiselt: pane vahvlimuster näoga allapoole lauale, määri pahem pool ettevaatlikult mee või suhkrusiirupiga, tõsta koogile, esikülg ülespoole ja vajuta kergelt. Silu pind salvrätikuga, et ei tekiks laineid ja kaunista vuuk kreemja äärisega.

Kui kook on suur, siis kõigest, mis käepärast, saab teha terve kommimaa: teha küpsistest ja kreemist väike piparkoogimaja, kaunistades seda väikeste värviliste maiustustega. Valmistage jäätisekäbidest jõulupuud, keerake need tagurpidi, tõmmake rohelise kreemiga nõelad. Marmelaadist või ruudukujulistest tarretisetükkidest valmistadateerada maja juurde, millele asetada mastiksist inimese (või mitme) kuju. Sellele saab lisada loomakujukese: koera või kassi, hobuse – mis iganes pähe tuleb. Väikestest ümmargustest karamellidest lillede valmistamiseks saab neid ka kreemiga värvida, kasutades kondiitrisüst alt ja figuurseid otsikuid. Soovi korral lisage kommipulk, mille külge saate siduda õhupalli niidi, millele on kirjutatud õnnitlus lapsele.

Lokkis koogid

Kodustest valmistatud küpsetiste hulgas on nõutud ka koogid erinevate esemete kujul:

• Südamekujuline kook sõbrapäevaks. Selle disainis on oluline kasutada valgeid ja roosasid värve, värskeid maasikaid ja tumeda šokolaadi lokke, sest kõik need detailid on juba ammu muutunud romantiliste tunnete üldnimetusteks.
• Tort auto või loomapea kujul, multikategelane lastepeole. See hõlmab ka nukkude, nüüd populaarsete ükssarvikute, smurfide ja teiste kujul kaunistatud küpsisekooke.
• Tort on lill, mis on kaunilt kreemiga kaunistatud.
• Numbrid, mõnikord kaks kõrvuti tassil, sümboliseerides aastapäeva kuupäeva. Neid kaunistatakse mitmel erineval viisil: võikreemi lilled, värsked marjad, väikesed värvilised dražeed, küpsised, suhkrutorud ja muud maiustused.

Näiteks: liblikakooki on ümmargusest biskviidist väga lihtne valmistada, lõigates ja vormides, nagu fotol näha. Saate kaunistada mitte ainult mastiksiga, sest mitte kõigile ei meeldi selle magus maitse, vaid lihts alt koorega koosmarju või marmelaaditükke.

Ei ole mõtet loetleda edasisi võimalikke kookide kaunistamise võimalusi, kuna neid on sama palju, kui on arvamusi. Iga looja toob üldistesse disainireeglitesse midagi omast, leiutades mõnikord hämmastavaid asju. Pole vaja olla häbelik ja loobuda uutest katsetest esimesel ebaõnnestumisel, sest ainult kannatlikus töökuses ja oskuste arendamisel sünnib iga looja tõeline oskus: olgu see siis kondiiter või puusepp.