Kuidas köögivilju õigesti küpsetada: aeglases pliidis, aurutatult, kastrulis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keedetud köögiviljad on üks lihtsamaid lisandeid. Iga perenaine valmistab neid erinev alt. Üks liguneb külmas vees, teine keeb suures koguses vett, kolmas lisab keetmise ajal soodat. Oluline on osata köögivilju küpsetada, et säilitada kõik väärtuslikud omadused ja anda oma lemmikroogadele erakordne maitse.

Kasulikud näpunäited köögiviljade küpsetamiseks

Siin on mõned lihtsad reeglid:

• Keeda need väikeses koguses vees. Ideaalne on, et need oleksid kaetud umbes 1 cm. Aurutamist peetakse kõige õigemaks ettevalmistuseks. Mida vähem vett, seda rohkem säilib toitaineid.
• Mida suuremad on köögiviljad, seda vähem toitaineid nad toiduvalmistamise käigus kaotavad. Parim on neid tervelt küpsetada, mitte tükkideks lõigata.
• Peate need ainult keevasse vette panema.
• Köögiviljade külmutamist ei pea eelnev alt üles sulatama. Ta visatakse külmunud vette.
• Emaileeritud pott sobiks ideaalselt toiduvalmistamiseks. Sellel ei tohiks olla mingeid defekte. Kaas millalküpsetamine on parem tihed alt sulgeda.
• Kõik köögivilju, välja arvatud peet, rohelised oad ja rohelised herned, tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees (10 g soola 1 liitri vee kohta). Tänu sellele säilivad organismile asendamatud kaaliumisoolad. Peet kaotab soolase vee tõttu oma maitse ja herneste valmimine võtab väga kaua aega.
• Peate need kordamööda panema: esiteks need köögiviljad, mis küpsevad kõige kauem.
• Nahaga küpsetatud toitu on kõige parem puhastada kuum alt.
• Keedetud köögiviljade pikaks ajaks vette jätmine ei ole soovitatav, kuna need muutuvad liiga vesiseks ja kaotavad maitse.
• Suvikõrvits, tomat, kõrvits ja muud mahla eritavad köögiviljad tuleks korralikult aurutada, et need säilitaksid oma toiteväärtuse ja maitse.

Kuidas küpsetada erinevat värvi köögivilju?

Sibul, lillkapsas, kartul, nuikapsas ja muud valged tooted kastetakse keevasse vette ja keedetakse kõrgel kuumusel. Parem on kaant mitte sulgeda. Veerand tunni pärast on parem vesi veidi tühjendada, seejärel sulgeda kaas tihed alt ja keeta madalal kuumusel. Nii et köögiviljad ei küpseks üle ega loobu veele kasulikest omadustest.

Rohelisi köögivilju (rohelised oad, spargelkapsas, rooskapsas, spinat, herned) tuleks küpsetada lühikest aega ja eelistatav alt aurutada. Kui küpsetate vees, laske need keevas vees. Nii hävib askorbiinhape, mis on rikas rohelistes köögiviljades, vähem.

Oranžid ja kollased köögiviljad sisaldavad palju karoteeni. Kui need seeditakse, läheb see vette. Sel juhul muutuvad köögiviljad ise kahvatuks. Samuti pruulitudpeet, lisage vette vaid veidi sidrunimahla või hapet või äädikat. See hoiab peedi säravana. Mõned inimesed lisavad veele veidi suhkrut (pool teelusikatäit liitri vee kohta). See säilitab ka köögiviljade värvi.

Kui kaua küpsetada?

Köögiviljade küpsetusaeg on järgmine:

• Porgandit keedetakse tervena 20-25 minutit. Tükid valmivad kiiremini, juba 10-15 minuti pärast. Kui palju küpsetada porgandeid salati jaoks? Ideaalne küpsetusaeg on 20 minutit. Valmisolekut saab kontrollida toote kahvliga augustamisega. Kui see torkab kergesti läbi, siis on porgand valmis.
• Peet küpseb 40–45 minutit. Juurvilja pole enne küpsetamist vaja puhastada. Mida väiksem puuvili, seda kiiremini see valmib.
• Brokolit keedetakse värskena 5–7 minutit. Külmutatud toote valmimine võtab veidi kauem aega – 12-15 minutit.
• Kartul on valmis 20–25 minutit pärast selle vette panemist.
• Maisi on kõige parem keeta ilma lehti koorimata. Poti põhja võid panna ka paar lehte. Nii et see on lõhnavam. Noore maisi keetmine võtab 10–15 minutit ja vanu kõrvu tuleb keeta umbes 1,5–2 tundi.
• Värsket valget kapsast keedetakse 10-20 minutit. Enne küpsetamist tuleb see kõigepe alt väikesteks tükkideks lõigata.
• Tomateid keedetakse borši jaoks veerand tundi, kartulipudru jaoks - 45 minutit, tomatimahla jaoks - 10 minutit.

Toiduvalmistamine aeglases pliidis

Kuidas küpsetada köögivilju aeglases pliidis? Saate neid küpsetada kausis endas, kastrulis või aurus. Selleks on vaja kaussi.aurutamiseks. Sellele pannakse köögiviljad, valatakse mitu klaasi vett. Auruti režiim on seatud, kellaaeg on seatud, kaas sulgub ja varsti on kõik valmis.

Kui kaua köögivilju aurutada? Peedi jaoks kulub umbes 45 minutit, porgandi puhul 15 minutit ja kartulite puhul 20 minutit. Sel viisil valmistatud köögiviljad sisaldavad maksimaalselt kasulikke omadusi. Lihts alt veenduge, et vesi kausist ära ei keeks ja vajadusel lisage juurde.

Kuidas valmistada külmutatud köögivilju?

Külmutage need kiirkülmutamise teel. Need köögiviljad sisaldavad sama palju vitamiine kui värsked. Enne küpsetamist tuleb need eraldada, et need ei küpseks ühes jääplokis. Nii küpsevad köögiviljad ebaühtlaselt või ei ole üldse alaküpsetatud. Võite vette lisada ürte või oma lemmikmaitseaineid.

Viilutatud porgandit, igasugust kapsast, suvikõrvitsat keedetakse umbes 5-7 minutit. Oad, mais on valmis 3–5 minutiga ja spinat 1–2 minutiga.

Külmutatud toitu saate keeta ka mikrolaineahjus. Selleks pane need mikrolaineahjukindlasse kuumakindlasse anumasse, sulge kaas, kuid jäta väike auk auru väljapääsuks ning pane 4-5 minutiks täisvõimsusele. Kui köögiviljad ei ole ka pärast selle aja möödumist valmis, lülitage mikrolaineahi veel paariks minutiks sisse.

Kui oskate köögivilju küpsetada, saate säilitada maksimaalselt kõik vitamiinid ja kasulikud omadused.