Punane sõstar: eelised. Koduse punase sõstra retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Valatud punase sõstra marjad ahvatlevad nii täiskasvanuid kui ka väikseid. Heledad sarlakid pallid kroonivad harmooniliselt kobaraid, andes põõsale aiaaristokraadi välimuse. Õilsa taime kõrgus ei ületa 1,5–1,6 meetrit, mis lihtsustab oluliselt marjade niigi vaevarikka kokkupanemise ja nende eest hoolitsemise protsessi. Taim elab ja kannab eduk alt vilja veerand sajandit, jättes oma musta konkurendi aednike ja harrastajate populaarsuse võidujooksus kaugele maha.

Punase sõstra eelised

Olles istutanud oma saidile nii väärtusliku põllukultuuri koloonia, tasub uurida, kui kasulik on punane sõstar. Kõige tõestatud teadmiste ja arvustuste abil saate kogu perele ohutult kogu aastaks marja korjata.

Kasu

Vitamiinide ja tervendavate ainete looduslike akumulaatorite fännide seas on just punane sõstar eriline nõudlus. Pisikeste marjade eeliseks on see, et nende magushapu mahl sisaldab tohutul hulgal pektiine, mis aktiivselt puhastavad inimkeha mürkidest ja toksiinidest. Tegevus sõstar on väga leebe, kehaei tunne oma rakkudele "totaalset" mõju, mis kiirendab soods alt puhastusprotsessi.

Punane sõstar toimib ka kvaliteetse pidurina kasvajate ja põletike korral. Marja kasulikkus ei seisne mitte niivõrd kasvajarakkude jagunemise mehhanismi blokeerimises, vaid selle seisundi loomulikus joondamises. Põletik on teatud kehaosa piinav seisund ja sõstramahl aitab kehal rahuneda.

Ettevaatust

Paljud arstid on kindlad sõstrate kasulikus mõjus inimese kardiovaskulaarsüsteemile. Marja tasub aga süüa vähehaaval. Nagu iga toode, võib punane sõstar põhjustada allergiat, nii et peate sellega küllastama väikeste portsjonitena, kontrollides pidev alt keha reaktsiooni.

Kaalu langetamiseks

Punast sõstrat mainitakse sageli ka toitumissoovitustes. Sellise tuttava marja eeliseks kaalu langetamisel on see, et selle rikkaliku koostise tõttu aitab selle mahl kehal õrn alt vabaneda liigsest vedelikust ja sooladest, mis võivad seda protsessi aeglustada. Samuti tagab regulaarne sõstarde vahepala soolestiku hästi toimiva mehhanismi, mis on dieedi ajal üks päevakajalisi teemasid.

Maitsev liha

Isetehtud punase sõstra retseptid ei aita mitte ainult säilitada kõiki marja kasulikke omadusi, vaid rõõmustada ka oma pere gurmaane suvekülalisega. Sõstrahautis on suurepärane võimalus nende südamete võitmiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 600-650g lemmikliha (rind, praed);
• 2 tassi sõstraid (võib lisada kastme paksendamiseks);
• supilusikatäis suhkrut (võib asendada pulbriga);
• näputäis peeneks jahvatatud musta pipart ja soola.

Valmisliha tuleb põhjalikult pesta, eemaldada sooned ja liigne rasv ning seejärel mitte väga suureks lõigata. Prae kuumal ja ühtlaselt õlitatud pannil tükid kuldpruuniks. Paralleelselt võite võtta sõstra ise. Pestud marjad tuleb purustada ja väärtuslik mahl kokku koguda. Väikeste marjatükkide või okste eemaldamiseks võite kasutada lisaks marli.

Saadud mahl tuleb pannile lisada, peale esimest keetmist tuleb segule pipraga panna ja viimasena soola lisada. Hauta liha sõstranektaris vähem alt tund aega, alati madalal kuumusel. Segada tuleb sageli, jälgides hoolik alt vedeliku kogust (võid täiendada kas puhta vee või lahjendatud sõstramahlaga). Gurmeeliha saab kaunistada riisi ja peotäie marjadega ning koriandriga.

Kaste

Serveerida võib grillpihvi (või aurutatud – kaalu langetamiseks) kastmega, mille valmistamiseks on vaja punaseid sõstraid. Erakordse värviga marjade mahl, mis annab roale nii maitsestava maitse kui ka isuäratava ilu. Kastme valmistamiseks tasub kodus kaasas olla:

• 2-2, 2 kg punaseid sõstraid;
• veerand tassi äädikat;
• 2 spl. l. peen puhas sool;
• 1 spl l.jahvatatud (kotis või kodus jahvatatud) kaneel;
• 2 tassi suhkrut;
• 4-5 küüslauguküünt;
• nelk, petersell ja must pipar maitse järgi (lisa näpuotsaga).

Kastme valmistamine

2 kg sõstardest on vaja kogu mahl välja tõmmata - see tuleb välja umbes 5-5, 5 klaasi. Suures kausis peate segama äädika, mahla, kõik vürtsid ja panema anuma väikesele tulele. Segu on vaja keeta soovitud tiheduseni (paksem kaste näeb väga ahvatlev välja, küpsetamiseks kulub vähem alt tund ja eelistatav alt poolteist). Pärast valmis sõstrapõhja saab valada purkidesse (säilitamiseks), steriliseerides iga paari jaoks. Põhja on vaja panna ribadeks lõigatud küüslauguküünt. Liha serveerimisel on soovitatav kastet veidi kuumutada ja kaunistada näpuotsatäie Itaalia ürtidega - nii muutub roa maitse "püsivamaks".

Suflee marjadega

Värvilise magustoidu valmistamiseks on vaja suhkruga riivitud punaseid sõstraid. Tänu oma õrnale tekstuurile täiendab mari suurepäraselt aurutatud kohupiimasufleed. See maius sobib suurepäraselt lastelauale. Magustoidu kõrvale võib lisada taimeteed või isetehtud kuivatatud puuviljade kompotti.

Imelise kohupiimasuflee valmistamiseks peate valmistama:

• 250-270g maalähedast mittehapukat kodujuustu;
• 120g hapukoort (hea kvaliteet);
• 2 spl. lusikad valitud manna;
• 3 keskmist muna;
• 6-7Art. l. suhkur;
• 300–370 g riivitud sõstraid.

Suflee keetmine

Esimene samm on eraldada valgud ja kombineerida need hapukoore, peensuhkru, kodujuustuga. Pärast segu korralikult hõõrumist võid sellesse julgelt manna segada. Mass peab olema õhuline, moodustades kergeid tippe. Pärast seda võid segu laotada topeltkatla jaoks mõeldud vormi. Pool kohupiimapõhjast tuleb valada anumasse, puistata kogu ala sõstardega ja lisada kohupiimajäägid. Suflee aurutamiseks kulub umbes pool tundi. Peale seda oleks tore kaunistada kohupiimamass tuhksuhkru ja slaidiga sõstardest, vaarikatest ja piparmündist.

Kokteil

Romantilist kohtumist saab täiendada ka sõstardega, valmistades kerge kokteili. Selleks on vaja järgmist:

• 3 klaasitäit madala rasvasisaldusega piima;
• 1 munakollane;
• 1, 5-2 tassi punaseid sõstraid;
• 2-4 spl. l. suhkur.

Joogi valmistamine

Pestud ja ettevaatlikult okstest eraldatud mari tuleb valada segistisse, väikesel kiirusel peeneks hakkida. Pärast seda lisa segule piim, munakollane ja suhkur ning klopi uuesti korralikult läbi. Serveeri omatehtud kokteil kõrgetes klaasides, niisutades servad sõstramahlaga ja piserdades neid pulbriga. Viimase lihvi saab sõstraoksa ja piparmündilehe.

Järeldus

Nüüd teate, milleks punased sõstrad sobivad. Vaatasime ka paari head rooga, mida saab kodus valmistada.