Konjak "Lezginka": fotod, ülevaated, kuidas võltsingut eristada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Konjakil "Lezginka" on väga keeruline ja rikkalik struktuur. Selle tootmisprotsess on väga keeruline ja kõik selle detailid on salastatud. Selle tulemusel õnnestus tootjal luua suurepärane jook, mida hindasid arvukad konjakisõbrad. Artiklis kirjeldatakse, kuidas seda konjakit toodetakse, tehase ajalugu ja kuidas eristada tõelist konjakit võltsingust.

Konjaki tootmine

Konjaki "Lezginka" tootmine on väga keerukas ja pikaajaline protsess, mille käigus kasutatakse spetsiaalseid viinamarjasorte ja spetsiaalseid seadmeid. See nõuab ka käsitöölisi, kes järgiksid kogu tehnoloogilist protsessi filigraanse täpsusega.

Kõik algab viinamarjade kasvatamisest. Klassikalise konjaki jaoks kasutatakse selliseid sorte nagu Colombard, Trebbiano ja Grenache Blanc. Kõige sagedamini kasutavad nad konjaki "Lezginka" tootmiseks sorti "trebbiano", millest enam kui 90% on valmistatud.konjak.

Pärast koristamist saadetakse viinamarjad spetsiaalsetesse pressidesse, mis purustavad marju kergelt. Saadud viinamarjamahl valatakse 50–200 hektoliitristesse mahutitesse, milles mahl hakkab käärima. Sel juhul suhkrut ei lisata, võib lisada ainult antiseptikume-antioksüdante, mille kogus on rangelt reguleeritud. Kontroll käärimisprotsessi üle on väga range, kuna Lezginka konjaki kvaliteet sõltub sellest otseselt.

Destilleerimine

Pärast käärimise lõppu saadakse selimata ja filtreerimata kuiv vein, mida säilitatakse kuni destilleerimiseni oma pärmimudas.

Destilleerimiseks kasutatakse spetsiaalseid vasest destilleerimisnõusid, mida nimetatakse alambiks. Enne alambiku täitmist vein kuumutatakse, misjärel see destilleeritakse piimjaks vedelikuks (brilly), mis sisaldab 27–32% alkoholi.

Pärast teist destilleerimist saadakse puhas konjakipiiritus. Kui selle sisaldust vähendatakse 60% -ni, destilleerimine peatatakse. Ühe konjakipartii destilleerimiseks kulub umbes 24 tundi. Ühe liitri puhta konjaki saamiseks peate destilleerima kümme liitrit veini.

Konjaki laagerdumine

Tuttav maitse, lõhna ja värvi saamiseks peab konjakipiiritus laagerdama vähem alt 30 kuud. Konjakipiiritus valatakse tammevaatidesse, millel puuduvad metallelemendid, samuti liimühendused. Just neil põhjustel on tõelise tamme konjaki hinnadtünnid on väga kõrged.

Selliste tünnide valmistamiseks kasutatakse tamme, mille vanus on vähem alt 150 aastat. Enne kui hakkate sellist vaadi konjakipiirituse hoidmiseks kasutama, tuleb seda hoida vabas õhus vähem alt viis aastat.

Konjakipiirituse laagerdumisel tammevaatides lähevad sellesse puu küljest joogile aroomi ja värvi loovad ained. Vaate endid kasutatakse konjaki laagerdamiseks piiramatul arvul kordadel. Iga 12-kuulise laagerdumise korral aurustub pool protsenti alkoholist, 50 aasta pärast väheneb kangus 46%-ni ning konjakialkohol ise muutub tumedaks ja omandab ainulaadse aroomibuketi.

Konjaki segamine

Pärast vananemist hakkavad nad konjakit segama (kokku panema). Tegelikult on see erineva laagerdumisperioodiga konjakipiirituse segamine, et saada lõplik valmis jook.

Vene konjaki "Lezginka" valmistamisel lisatakse joogile destilleeritud vett. Seda tehakse joogi kanguse reguleerimiseks. Maitse reguleerimiseks lisatakse ka suhkrut, mitte rohkem kui 3,5% kogumahust. Konjakile rikkaliku tumeda värvi andmiseks lisatakse sellele karamelli- ja tammelaaste. Pärast kõiki tehtud protseduure villitakse konjak pudelitesse, millele kleebitakse sildid, korgitakse ja läheb jaemüüki.

Konjak "Lezginka": kuidas eristada võltsi

Tootjad seisavad üsna sageli silmitsinende toodete võltsimise fakt. See on eriti levinud kõige populaarsemate konjakimarkide seas. Võltsitud toodete ostmise vältimiseks peate teadma tõelise konjaki eripärasid.

Konjaki "Lezginka" fotol näete iseloomulikke jooni, mis eristavad tõelist jooki võltsist. Pudelil endal, selle ülaosas, on ovaalse kujuga medaljoni kujul graveering numbritega "1885" – sel aastal asutati Kizlyari brändivabrik. Reljeefse (ilma fooliumita) reljeeftrükki kasutades valmib konjaki nimi ja Bagrationi portree. Silt ise on lakitud ja sellel on holograafiline kaitseaste.

Kuidas eristada konjakit "Lezginka" võltsingust muude omaduste järgi? Pudeli kael on tähistatud täpilise lasermärgistusega, mis näitab partii numbrit ja tootmiskuupäeva. Pudeli põhjas on tehase – klaasanumate tootja tempel.

Dagestani konjaki bränd "Lezginka"

"Lezginka" on registreeritud kaubamärk, mis kuulub Kizlyari konjakitehasele. Ettevõte on üks edukamaid ja kasumlikumaid, selle tooted on tuntud kogu Venemaal. Kizlyari tehasel on ametlik konjakitarnija staatus Moskva Kremlile. Pealegi on üks Kizlyaris toodetud konjakidest protokollijook.

"Lezginka" on kõige äratuntavam ja populaarseim jookkaubamärki ja seda on toodetud alates 1963. aastast. Selle konjaki bukett on puuviljase ja vürtsikate nootide harmoonia, mis eristab seda jooki teistest. Sellel on pikk ja soe järelmaitse, milles on tunda vaniljet ja šokolaadi. Konjaki maitses on põhiroll kuivatatud viinamarjadel, mis annab sellele nii rikkaliku buketi.

Taime lühike ajalugu

Kizljari konjakivabriku asutamisaastaks loetakse aastat 1885, mil tööstur David Saradžev ühendas väikesed era- ja käsitööpiiritusetehased üheks tehaseks ning alustas konjakitootmist. Kangete alkohoolsete jookide armastajad hindasid uusi konjakeid nõuetekohaselt. Esiteks oli see tingitud asjaolust, et nende tootmine põhines Saradževi Prantsusmaal omandatud teadmistel ja kogemustel. Nad kasutasid ka kohalike veinivalmistajate kogemusi, kes valmistasid viinamarjaviina nimega "Kizlyarka".

Konjakipiirituse laagerdumine Kaukaasia tammest valmistatud vaatides andis joogile ainulaadse ainulaadse aroomibuketi, mida ei saa segi ajada ühegi teisega. Peagi hinnati Kizlyari konjaki maitset selle tõelise väärtusega paljudel välisnäitustel.

Praegu on Kizlyari brändivabriku ajaloos üks juhtivaid rolle ettevõtte juhtkonnal. Ettevõtte pädev ja läbimõeldud sise- ja välispoliitika võimaldab suurendada tootmist ja siseneda maailmaturu uuele tasemele.

Konjaki ülevaated

Arvukad arvustused konjaki "Lezginka" kohta ütlevad sedasee jook on väga populaarne ja kõrgelt hinnatud.

• Aroomis domineerivad hapukad puidused noodid ning maitses on tunda vanilli ja karamelli, mis pehmendavad joogi kangust. Selle konjaki magus maitse võib meeldida naistele.
• Konjakist "Lezginka" saab valmistada erinevaid kokteile, selle meeldiv maitse sobib hästi teiste koostisosadega.
• Lezginka joomise pehmus on veel üks selle joogi pluss.
• Hea täiendus joogi meeldivale maitsele ja aroomile on selle madal hind. Ainult 800 rubla 0,5 liitrise kuueaastase konjaki pudeli eest.
• Kui võrrelda NSV Liidus ja meie ajal toodetud Kizlyari konjakit "Lezginka", siis võib märkida mitmeid erinevusi. Nii näiteks maitseb kaasaegne hästi, on hea magusa aroomiga. See pole aga see konjak, mida varem toodeti, see on muutunud karmiks ja joogi lillebukett pole nii väljendunud. Tõenäoliselt on selle põhjuseks tootmistehnoloogia kiirenemine, mis pisut langetab kvaliteeti. Aga üldiselt võib märkida, et see konjak on väga hea kvaliteediga, eriti nii madala hinna eest.

Seda imelist jooki hindavad nii tavalised joojad kui ka kuulsad konjakitootjad. Paljudel näitustel pälvis ta kõrgeima autasu. Et tunda selle maitse ja aroomi täiustjooge, proovige seda, pärast mida saate tema fänniks ja konjakist saab teie alaline kaaslane erinevate sündmuste tähistamisel.