"Olmeca" (tequila): fotod, ülevaated, kompositsioon. Kuidas võltsingut eristada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Olmeca" - tequila, mis on õigustatult tunnustatud kui üks maailma parimaid kangeid alkohoolseid jooke. Paljud eksperdid peavad teda suurima kiituse vääriliseks ja mehhiklastele on ta tõeline rahvusliku uhkuse allikas.

Natuke ajalugu

Esmakordselt mainiti tequilat sajandeid tagasi. Müütide järgi elasid olmeekide hõimud kunagi tänapäevase Mehhiko territooriumil juba enne iidsete inkade ja asteekide ilmumist. Just siis õpiti tegema jooki sinisest agaavist, mida hakati kutsuma meeveeks. Väidetav alt meeldis see tõmmis väga kõrgetele jumalatele ja nad keelasid selle valmistamise saladust võõrastele paljastada. Sellest ajast on möödunud palju aastaid ja nüüd on Olmeca (tequila) muutunud mitte ainult kohalike pühade atribuudiks, vaid ka Mehhiko tõeliseks tunnuseks.

Üldiselt on sinine agaav Põhja-Ameerikas üsna populaarne taim. Vanasti kaevandati sellest kiudu, millest valmistati siis paberit, riideid ja muid majapidamistarbeid. Selle töötlemise tulemusena eraldus tavaliselt suur kogus mahla. kohalikudõppis kääritamise teel sellest jooki valmistama, mida kutsuti "pulqueks". Tegelikult sai temast tulevase tekiila eellane.

Tehnoloogia peensused

„Olmeca” (tequila) sai selle, mida kõik praegu teavad, alles 19. sajandi lõpus. Selleks ajaks on inimesed alkohoolsete jookide valmistamise reeglite kohta õppinud palju saladusi. Eelkõige said nad aru, mis on destilleerimine. Jalisco osariigi põhjaosas on istutatud terved sinise agaavi istandused. Selgub, et selline kuiv maa on selle liilia normaalseks kasvuks vajalik. Nendest kohtadest mitte kaugel asub väikelinnake Tequila, mille nimi andis uuele joogile nime. Selle toote tootmisprotsess algab põllul. Siin saavutavad taimed kaheksa aasta jooksul soovitud küpsusastme. Seejärel koristavad töötajad lihavad viljad, tükeldades need juurtest ja vabastades need pikkadest lihavatest lehtedest. Mõnda aega hoitakse toodet spetsiaalsetes hoiuruumides ja seejärel siseneb see toidu valmistamiseks spetsiaalsetesse kiviahjudesse. Selles etapis muudetakse viljalihas sisalduv tärklis kõrge temperatuuri mõjul suhkruks. Saadud mass pressitakse tööstuslikele pressidele. Pärast seda siseneb see kääritusvaatidesse, kus suhkur muudetakse alkoholiks. Siia lisatakse ka pärm ja destilleeritud vesi. Kääritatud mass läheb topeltdestilleerimisele, mis toimub spetsiaalsetes vaakumseadmetes. Nüüd läheb valmistoode spetsiaalsesse hoidlasse, kus hoitakse õiget aega.

Toote klassifikatsioon

Tequila on Mehhiko standardite kohaselt jagatud kahte kategooriasse:

1. Ainult agaavist valmistatud toode. See kuulub esmaklassiliste jookide hulka.
2. Jok, mis on valmistatud 49 protsendi ulatuses teistest taimedest pärit suhkrust.

Nagu teate, iseloomustab iga kanget alkohoolset jooki selle vananemine. Olenev alt sellest indikaatorist jaguneb "Olmeca" (tequila) samuti 4 tüüpi:

1. Blanco, Plata ja Silver. Jook villitakse pudelisse kohe pärast selle valmistamist või kuu aja jooksul peale seda. Seda tekiilat nimetatakse "valgeks" või "hõbedaseks".
2. Joven või Gold. Jooki peetakse ka nooreks, kuid värvi, maitse ja aroomi andmiseks kasutatakse erinevaid värve.
3. Reposado. Toodet peetakse "puhatuks", kuna see on olnud tammevaatides kolm kuni kaksteist kuud. Selle aja jooksul omandab see teatud varjundi.
4. Anejo. Sellist tekiilat peetakse "vanaks" või "ealiseks". Ta on oodanud kolm kuni kümme aastat. Tõsi, pärast seitsmendat aastat võib sellesse ilmneda kerge iseloomulik kibedus.

Tavaliselt püüab tootja kõik need omadused märgistusel ära märkida, et ostjal oleks tootest täielik ülevaade. Lisaks on Olmecal kolm maitsesarja:

1. Olmeca – tavaline või üksik.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Iga neist saab valmistada ühe neljast teadaolevast tüübist.

Ebapooletu arvamus

Ostjate arvamusi uurides võime järeldada, et Olmeca tequila meeldib paljudele. Arvustusedenamik neist on seotud joogi ebatavalise maitsega. Võtke näiteks Olmeca Blanco.

See on täiesti selge vedelik, millel on kerge ja õrn agaavilõhn. Meeldiv magusus muudab toote õrnaks ja pehmeks. Eriti meeldiv on see, et sellel puuduvad täielikult fuseliõlide aroomid või maitsed. Kuid siiski ei saa seda võrrelda Olmeca Goldiga. Kahvatukuldsest tootest õhkub mahlakast greibi aroomi, mille ümber on kerge suits. Rikkalikku maitset täiendavad hapukas pipar ja mesine magusus. Reeglina on sellise joogi kangus 38 protsenti, kuid proovinud väidavad, et seda pole üldse tunda. 2-3 klaasi peale tuleb pähe meeldiv dope, kuid pohmelli ei teki, kui kogusega üle piiri ei lähe. Kuid on neid, kes eelistavad Olmeca Anejot. Enamasti on nad tequila asjatundjad, kes hindavad pika kokkupuutega toote omadusi.

Toote koostis

Olmeca tequila koostis väärib erilist tähelepanu. Esiteks peate tähelepanu pöörama sellele, et toode sarnaneb rohkem kuupaistega.

See erineb vene viinast estrite ja erinevate kõrgemate alkoholide sisalduse poolest. Enamasti võib nende hulgas eristada etüülatsetaati. See sisaldab umbes 50 mg ühe liitri valmistoote kohta. See ei tunduks midagi erilist. Kuid tasub meeles pidada, et see keemiline ühend pole midagi muud kui lahusti, mida, muide, tuntakse ka toidu lisaainena E1504. On selge, et kasutada sellist jooki suureskogus ei ole soovitatav. Pohmelli on sel juhul raske vältida. Ärge unustage ka fuseliõlisid. Kuid laagerdunud tequilas on neid palju vähem. Põhjus on selles, et tammevaatide puitseinad imavad neid komponente, puhastades mitte ainult keemilise koostise, vaid ka toote enda maitse. Samuti ei tohiks unustada asjaolu, et kõik need koostisosad avaldavad inimese maksale negatiivset mõju. Seda tuleks alati meeles pidada enne lõpliku otsuse tegemist joogivaliku kohta.

Mõnu hind

Kui palju Olmeca tequila maksab? Mõnikord võib sellele küsimusele vastuse anda foto.

Kaaludes letil olevat toodet, peate mõistma, et selline jook nagu Blanco või Silver maksab vähem kui teised. Põhjus on selles, et tegemist on noore tootega. See villitakse kohe pärast tootmist ja saadetakse seejärel kohe müüki. Sellise 0,7-liitrise Mehhikos valmistatud joogi pudel Venemaa kauplustes maksab umbes 1500 rubla. Kuldset tüüpi tekiila läheb klientidele pisut kallimaks, kuigi see on samuti laagerdamata toode. Küsimus on siin tehnoloogias. Fakt on see, et valmistamise viimases etapis lisatakse kompositsioonile toiduvärvid, et anda joogile kuldne värv. Osaliselt mõjutab see ka selle maitset. Sellise pudeli eest peate maksma umbes 2000 rubla. Need, kes tahavad teada saada päris laagerdatud tekiila maitset, peaksid ostma sellise joogi nagu Anejo. Tõsi, sel juhul on ostuhind vähem alt 3000 rubla. Aga asjatundjadväitke kindl alt, et toode on tõesti seda raha väärt.

Olulised erinevused

Inimesed püüavad sageli osta teatud tooteid, järgides moodi või avalikku arvamust. See võimaldab põrandaalustel tootjatel oma kaupa müüa. Selle maksumus on tavaliselt palju madalam kui looduslikul tootel, kuid paljud ostjad nõustuvad odavuse taotlemisel selliste tingimustega. Mõnikord on sellel kõige ootamatumad tagajärjed.

Esiteks, võltstoodete kvaliteet ja organoleptilised omadused ei vasta looduslikule tootele. Selgub, et inimene proovis, kuid ei tundnud joogi tegelikku maitset ära. Miks seda siis üldse osta? Teiseks võivad tundmatu tehnoloogia ja kahtlased tootmistingimused viia selleni, et toode on tervisele täiesti ohtlik. Mis siis täpselt on Olmeca tequila? Kuidas eristada tõelist toodet võltsist? Autentsuse määramiseks on kolm peamist tunnust:

1. Pudeli pind kohtades, kus mustreid ei esine, peab olema kare.
2. Keeratava korgi ülaosa peaks seevastu olema sile.
3. Pudeli õlgade all on kõvera joone kujul muster, mille kõverate vahel on kaks väikest ringi. Võltsingutel on selle asemel üks keskmise suurusega ovaal.

Kõiki neid peensusi teades saate hõlps alt pettust vältida.

Isiklik juhtimine

Paljud ostjad ei saa isegi aru, et näiteks võlts tequila"Olmeca" võib nendega kohtuda igal hetkel. Seetõttu peate alati olema valvel ja meeles pidama kõiki kehtivaid reegleid.

Esm alt peate hoolik alt kaaluma pudelit ennast. Sellel peaks olema ristkülikukujuline kuju ja sobiv maht. Seejärel peate kontrollima, kas sildi kohal on ülemises osas gofreeritud mustri kujul graveering. Mõned eksperdid väidavad, et see pole lihts alt kaunistus, vaid tõelised hieroglüüfid iidsete olmeekide ajast. Väidetav alt mõjutavad need sümbolid osaliselt ka joogi enda maitset. Pärast seda peate korki kontrollima ja seejärel hinda hoolik alt vaatama. Mõnikord võib müügilt leida pudeli tequilat, mille kõrval on hinnasilt 400 rubla. Selge see, et antud juhul ei saa mingist Mehhiko joogist juttugi olla. Te ei saa isegi raha asjata üle kanda, kuna see on 100% võlts. Kui jook on läbinud põhjaliku kontrolli, saate müüja soovitud koguse julgelt välja panna. Kuid parem on seda teha spetsialiseeritud kaupluses.