Plum Crumble: retsept, koostisosade valik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Taimetoitlased nimetavad seda "jumala magustoiduks", "jumalate toiduks" ja muudeks entusiastlikeks epiteetideks. Puru on võimatu mitte armastada, sest kus mujal saab ühendada õrna muretaigna taigna puuviljade ja marjade värskusega magusas mahlas ning vahukoore õhukorgiga peal?

Mis on murenemine?

Magustoidule nime andnud inglisekeelne sõna, mis on hämmastav oma lihtsuse ja maitsevaliku poolest, tähendab "purusta, purusta väikesteks tükkideks". Kuninganna Elizabeth lihts alt armastab selle maitset ja Gordon Ramsay lisab sellele karamelli ja sidrunit.

Crumble on vaheetapp pudingu ja piruka vahel, sellel pole tainapõhja, vaid väike krõbe koorik, mis sarnaneb streuseli kattega. Selliseid magustoite austavad eriti harmoonia ja tervisliku eluviisi eest võitlejad, sest nende kalorisisaldus on vaid 190 kalorit ja isegi vähem, kui need on valmistatud ilma tärkliseta.

Tärklist kasutatakse puuviljatükkide sidumiseks, kuigi see pole vajalik, kuid või ja jahupuru on selle magustoidu põhiosa.

Milliseid puuvilju ja marju toiduvalmistamiseks kasutatakse?

Algselt oli kruubiks õun, sest tegemist on traditsioonilise Briti magustoiduga, kuid pärast mandril levitamisterinevate maade kulinaarspetsialistid hakkasid koostisosi katsetama. Selle tulemusel jäi liivapuru praktiliselt muutumatuks, kuid õunad hakkasid koos eksisteerima või neid isegi asendasid teised puuviljad: pirnid, kirsid, mustikad ja vaarikad, aprikoosid ja virsikud.

Peaaegu kõik puuviljad sobivad küpsetamiseks: ploomidega, kombineerituna õuna ja jõhvikatega, saab purust "viie minutiga meistriteos", sest nii kaua kulub valmistamine.

Lihtsaima murenemise valmistamine

Ploomidega saate küpsetada kõike – alates magusatest pirukatest, vormiroogadest ja moosidest kuni kuumade kastmete ja lihakastmeteni. See imeline puuvili on maitselt nii originaalne, et võib oma kohalolekuga rooga kardinaalselt muuta. Ploomipuru pole erand, eriti kui ploom on selles kõrvuti kaneeliga. See on taimetoitlase jaoks tõeliselt taevalik õndsus.

Toiduvalmistamiseks peate võtma ühe kilogrammi ploome, eemaldama seemned ja lõikama iga puuviljapool neljaks osaks, seejärel segama viilud kahe supilusikatäis tärklisega ja parem on võtta maisitärklist - see annab ploomipurule erilise maitse. Siis tuleb lisada suhkur: kui on magusaisu, siis on parem 150-180 grammi, kui mitte, siis piisab sajast grammist granuleeritud suhkrust. Sega magus puuviljamass ja pane ahjuvormi ning puista peale järgmiselt valmistatud puru: sega 100 grammi jahutatud võid 100 grammi jahu, 150 grammi suhkru ja 40 grammi kreeka pähklitega. See on selle jaoks paremkasuta blenderit.

Saadud puru sisse lisa pool teelusikatäit kaneeli ja 70 grammi kaerahelbeid, sega uuesti blenderiga läbi: peaks saama streuseli moodi puru, mille puistame ahjuvormi puuviljadega.

Saada magustoit ahju ja küpseta umbes kolmkümmend minutit, kuni see on valmis.

Ploom Crumble rosinate ja õuntega retsept

Lõika kolm õuna ja kuus ploomi tükkideks, pärast seemnete ja seemnete eemaldamist pane need kaussi ja puista peale kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut, lisa noa otsas 50 grammi rosinaid ja kaneeli (umbes kolm grammi). Seejärel lisage kaks supilusikatäit vedelat mett, segage nii, et see kataks ühtlaselt viljad ja asetage ettevalmistatud puuviljamass ahjuvormi, tasandades pe alt.

Segage eraldi kausis:

• 100 grammi nisujahu;
• 100 grammi võid;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 100 grammi kaerahelbeid.

Nagu näete, on õuna-ploomipuru retsept võimatult lihtne: seda on lihtne meeles pidada, nii et te ei pea iga kord kokaraamatut uurima. Jahu-või massi tuleb kätega hõõruda, kuni tekib jahune-õline puru, mis puistatakse peale puuviljatükke. Saada ahju ja küpseta 180 kraadi juures.

Jamie Oliver Plum Crumble

Planeedi võluvaim kokk valmistab seda rooga koos teiste puuviljadega, mis toovad esile ploomi maitse ja vürtsid annavad nii hingematv alt maitse,et isegi lihasööjal hakkab sülg jooksma.

Nii, vajalike toodete nimekiri:

• 600 grammi kivideta ploome;
• 1 õun;
• pool vanillikauna;
• 400 grammi kiivi;
• 200 grammi nisujahu, mis tuleb sõeluda;
• 100 grammi kaerahelbeid, kuigi kokkupandavad "8 teraviljast" sobivad;
• 100 grammi võid, see peab olema hästi jahutatud;
• 180 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 teelusikatäis riivitud või jahvatatud ingverit (värske või kuivatatud).

Koori kiivi ja lõika koos ploomidega tükkideks, õun õhukesteks viiludeks. Sega jahu, 70 grammi suhkrut ja või blenderiga, seejärel lisa helbed ja jahvata mass kätega purutaoliseks puruks, mis on puru visiitkaart.

Kivi ja ploom sega kokku, lisa ülejäänud suhkur, ingver ja vanill, sega läbi ja pane ahjuvormi – sellesse, milles ploomipuru lauale serveerid. Joonda pe alt, pane õunaviilud, millele kalla õline teraviljapuru. Pane vorm juba 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes nelikümmend minutit.

Jamie Oliver väidab, et see on Iiri ploomikoogi retsept, nii et seda on kõige parem serveerida vahukoorega, nagu Iirimaal. Mõnikord meeldivad talle vürtsid ja siis kutsutakse tema magusaid magustoite maitserohkuse tõttu "pööritavaks".

Millega Crumble’i tavaliselt serveeritakse?

Enamasti serveeritakse puuviljaroogasid hapukoore või vahustatud kooregavanilje ja tuhksuhkur, nii et koore võisus ühtlustab puuvilja rikkalikku maitset ning murelik koor täiendab magustoidu kergust.

Selle ploomipuru üks omadusi on see, et seda serveeritakse veel sooj alt, nii et kreem hakkab veidi sulama, ümbritsedes marju ja andes maiasmokale ebamaist õndsust, ärritades nende maitsemeeli. Kuigi need, kellel õnnestus seda kohe mitte süüa ja hommikuks jätta, väidavad, et see maitseb väga hästi ka külm alt, kuigi äsja küpsetamisega seda muidugi võrrelda ei saa.

Mõned kokad lisavad serveerimisel purustatud pähkleid, mandli kroonlehti või kookoshelbeid, kuid see on juba uuenduste armastajale või gurmaanile. Tegelikult pole vaja traditsioonilise crumble’i maitset rõhutada millegi muuga peale koore – see on juba suurepärane.