Keefirikuklid: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Klassikaline pärmitaignas valmistatakse piima baasil, kuid mitte vähem lõhnav, lopsakas ja maitsev saadakse keefirist. Lisaks sõtkutakse seda palju lihtsam alt ja kiiremini. Keefirist valmistatud tainas võib olla suurepärane alus lihtsatele kuklitele, magusa täidisega juustukookidele, kaneelitoodetele ja muudele muffinitele. Üldiselt, mida iganes süda ihkab, siis võid küpsetada.

Funktsioonid

Keefirikukli tainast võib segada pärmiga või ilma. Tavaliselt on retseptides, kus neid ei kasutata, soodat või küpsetuspulbrit.

Keefirist pärmitainas tuleb tavalise vee või piima baasil valmistatud massiga võrreldes kaalukam ja tihedam. Kuid vaatamata sellele on see sama õhuline ja väga lopsakas, peale selle on tal ilmekas kreemjas maitse. Üldiselt on keefiri kuklid suurepärane võimalus kiirete küpsetiste valmistamiseks.

Kirjeldus

Pehmest lõhnavast delikatessist saab iga laua tõeline kaunistus, millest on lihts alt võimatu eemalduda. Lisaks pole keefiril kuklite küpsetamine keeruline. Ja kui soovite anda neile originaalsust ja ebatavalist maitset, võite lisada taignale oma lemmikvürtse või täiteaineid.

Knäiteks võib neid valmistada moosi, rosinate, pähklite, kondenspiima, pähklite või isegi šokolaadiga. Lisaks võib neid kukleid serveerida esimeste roogade juurde, täiendades neid ürtide, juustu või küüslaugukastmega. Üldiselt sõltub kõik teie eelistustest ja kujutlusvõimest.

Veel üks keefirikuklite ilu seisneb selles, et sarnaselt leibaga säilivad need kaua ilma roiskumiseta. Selleks mähkige need lihts alt kotti ja peitke pimedasse kohta.

Pärmiga keefirikuklite retsept

Sellised küpsetised pole mitte ainult ilusad ja maitsvad, vaid ka väga rahuldust pakkuvad. Need maitsvad kuklid on head nii sooj alt kui külm alt. Muide, mitme toote asemel saate sellisest taignast küpsetada suure pätsi leiba - omatehtud küpsetised meeldivad kindlasti kõigile teie leibkonnaliikmetele. Sellise testi retsept on kasulik ka neile, kes eelistavad lahjasid, mitte väga rasvaseid tooteid.

Niisiis valmistage esm alt kõik vajalik ette:

• 0,8 kg jahu;
• 20 g vanilliini;
• supilusikatäis oliiviõli;
• 350g suhkrut;
• 0, 4 liitrit madala rasvasisaldusega keefirit;
• 20g kuivpärmi;
• näputäis soola;
• muna;
• 50 g kuivatatud aprikoose ja ploome.

Kui soovid neutraalse maitsega kukleid, siis ära lihts alt lisa neile kuivatatud puuvilju. Ja vähenda suhkru kogust kahele supilusikale. Vastasel juhul ei pea retseptis midagi muutma.

Meetodtoiduvalmistamine

Valage pärm sügavasse anumasse ja täitke see klaasi sooja keefiriga. Selles olekus jätke need 15 minutiks kõrvale, et "ergutada".

Sel ajal segage eraldi kausis sõelutud jahu ja suhkur, seejärel lööge nende hulka muna. Kui segu muutub homogeenseks, valage sinna ülejäänud keefir ja pärmitaigen.

Kui teie tainas on liiga pehme, lisage sellele veidi rohkem jahu. Lihts alt sõelu see kindlasti läbi, et rikastada seda küpsetamise tõstmiseks vajaliku hapnikuga. Kõige lõpus pane massi sisse aurutatud ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad.

Seejärel tõsta ettevalmistatud tainas kuivale pinnale ja sõtku seda kätega. Seejärel vormi see palliks, kata rätikuga ja jäta tunniks soojaks.

Küpsetamine

Pärast ettenähtud aja möödumist peaks tainas muutuma mulliliseks – nüüd saate sellega töötada. Lõika see väikesteks tükkideks, misjärel sõtke igaüks neist teie käes. Asetage toorikud oliiviõliga määritud ahjuplaadile, säilitades samal ajal vahemaad. Pidage meeles, et pärmiga keefirikuklite maht suureneb küpsetamise ajal märkimisväärselt.

Lülitage ahi sisse 180 kraadini, laske toodetel veidi seista ja saatke pooleks tunniks ahju. Valmis küpsetised peaksid olema kuldpruunid. Selle tulemusena saate uskumatult lõhnavad, maitsvad ja lopsakad keefiripärmi kuklid. Selline maiuspalaKindlasti meeldib see kogu perele!

Küpsetamine ilma pärmita

See kiirküpsetis tuleb appi neile, kes ei jaksa kaua tainaga jännata, kuid soovivad siiski oma lähedasi kostitada ületamatu omatehtud hõrgutisega. Retsept on lihtsam kui see, võib-olla ei leia seda.

Pärmivabade keefirist kuklite valmistamiseks vajate:

• 0,6 kg jahu;
• 0, 5 tl söögisoodat;
• 250 g kodujuustu;
• muna;
• kott vanilliini;
• 10g kaneeli;
• 200 g suhkrut;
• 50g rosinaid;
• 250 ml keefirit;
• 100 g võid.

Kõik tooted tuleb eelnev alt külmkapist välja võtta, et need jõuaksid toatemperatuurini – see on kvaliteetse küpsetamise üks peamisi tingimusi.

Pidage meeles, et omatehtud, mitte poest ostetud kodujuustu puhul tulevad kuklid palju pehmemad ja õrnemad.

Toimetised

Kõigepe alt jahvata pehme või sõelutud jahu ja suhkruga. Seejärel saatke sooda samasse segusse, te ei pea seda kustutama, ja segage hoolik alt. Nüüd on käes sooja keefiri kord - seda tuleks lisada järk-järgult, väikeste portsjonitena. Seejärel sõtku tainast õrn alt, et see omandaks ühtlase tekstuuri.

Vala rosinatele kuum vesi, nii et kõik kuivatatud puuviljad oleksid vedelikus. Jätke see nii 10 minutiks. Seejärel nõrutage see kurnis ja asetage kuivale rätikule täielikult kuivama.

Kohupiim jahvatage hoolik alt läbisõelu või töötle blenderiga. Seejärel lisa sellele kaneel ja vanill, mille tulemusena peaksid saama väga õrna, ühtlase ja õhulise massi.

Lisa lusikahaaval kohupiimasegu ettevalmistatud tainale ja sõtku seda tugevasti. Pärast kõigi koostisosade ühendamist lisage neile kuivatatud rosinad. Sõtku tainas uuesti ja lase 20 minutit täielikult seista.

Lülita ahi 180 kraadi peale. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pintselda vähese õliga. Lõika tainas väikesteks tükkideks, millest igaüks tuleb käsitsi sõtkuda ja asetada ettevalmistatud pinnale. Kindlasti jätke toodete vahele paar sentimeetrit ruumi, et küpsetistel oleks kasvuruumi.

Määrige toorikute ülaosa lahtiklopitud munaga ja saatke keefiri kuklid ahju. See lõpetab maitsvate omatehtud kookide valmistamise. Selle tulemusena saate ebatavaliselt lõhnavad, pehmed ja kohevad kuklid, mille loomine ei kesta kauem kui tund. Sellise maiusega saate oma peret hellitada vähem alt iga päev.

Mõned viimased näpunäited

Nagu näete, pole pärmiga või pärmita omatehtud kuklite valmistamise protsessis midagi keerulist. Kuid protsessis on veel mõningaid nüansse ja neist tasub eelnev alt teada.

• Tihti kasutavad perenaised küpsetamiseks vananenud keefirit. Pidage meeles, et isegi aegunud toode ei kahjusta tainast kuidagi, kuid tooted ise muutuvad hapuksmaitsma. Seega, kui te ei soovi saada riknenud rooga, suurendage lisatud suhkru kogust või kasutage magusat täidist.
• Kui otsustate oma kukleid pähklitega täiendada, ei pea te neid puruks jahvatama. Vastupidi, terved tükid lisavad küpsetamisele vürtsi. Sama kehtib šokolaadi kohta.
• Mooni, nagu ka erinevaid kuivatatud puuvilju, tuleb enne tainale lisamist aurutada. Vastasel juhul krõmpsuvad selle terad hammastel ebameeldiv alt. Veel parem on mooniseemneid üldse keeta, soovitav alt piimas. Ja siis tuleb see kohviveskis või segistis jahvatada. See annab teie küpsetistele rikkaliku maitse ja tõelise pehmuse.

Need lihtsad saladused võimaldavad teil oma kätega valmistada tõeliselt maitsva õhulise ja lihts alt unustamatu muffini!