Supp punase kala ja koorega: koostisosade valik ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas keeta suppi punase kala ja koorega? Mis toit see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Kreemjas kalasupp sarnaneb paljude kala esmaroogadega. Näiteks milline lõkke ääres kalur ei söönud kalastades kalasuppi? Ilmselt ainult virtuaalne. Kõigist esimestest kalaroogadest võib kalasupiks selle sõna otseses mõttes nimetada vaid vene kalasuppi. Lõppude lõpuks on kõik muud toidud rohkem kooskõlas mõistega "supp". Kuidas valmistada suppi punase kala ja koorega, uurige allpool.

Maailma köögid

Vähesed inimesed teavad, kuidas punase kala ja koorega suppi keeta. Praegune kalasupp on väga kange kalade keetmine vürtsidega ja ei näe praktiliselt supi moodi välja. Kuigi kala keedetakse sageli juurtega. Levinud on arvamus, et kõrva on vaja lisada vana kuke liha. Kuulujutt on, et kõrv on kukelt- midagi absurdset ja absurdset. Nii see on nagu "allveelaeva piloot".

Samas on maailma köökides palju roogasid, mis põhinevad kalapuljongil kanaga. Näiteks jurma on kuum vene vana roog, ulukipuljongi ja kalasupi segu. Maailmas on palju roogasid, mida nimetatakse kalasupiks, kuid see pole nii. Neist populaarseim on bouillabaisse ehk Marseilles supp.

Bouillabaisse on esimene Vahemere rannikule omane Prantsuse köögi delikatess. Seda küpsetatakse kala keetmisel, millele on lisatud pruunistatud köögivilju. Shcherba Cossack on kalasupp peekoni ja jahuga ning khalasle on Ungari kalasupp.

Supid on spetsiaalsed variatsioonid, mis ühendavad maailma traditsiooniliste retseptide parimaid. Väga isuäratav ja üldtunnustatud Vahemere kalasupp koorega. See roog võtab natuke Marseille'i kalasuppi, natuke traditsioonilist vene kalasuppi, natuke Ameerika mereandide kreemsuppi.

Maitsva supi retsept

Kas te ei tea, kuidas punase kala ja koorega suppi keeta? Teil peab olema:

• 250 g lõhet;
• üks sibul;
• üks porgand;
• 4 oksa peterselli;
• 100 ml kreem 20%;
• 50g võid;
• jahvatatud must pipar;
• sool.

Sa peaksid saama kaks portsjonit loetletud toodetest.

Kuidas süüa teha?

See kreemja punase kalasupi retsept nõuab järgmisi samme:

1. Eemaldage punase kala tükilt soomused ja luud. Kõik, mida vajate, on filee. Väga mugav on kasutada mitte steiki, mis on kondiga lõigatud, vaid portsjonitena jaotatud fileetükki. Seetõttu lõigake kalast kõik fileed ja eemaldage sellelt kõik luud.
2. Keeda potis 1 liiter vett, lisa pipar ja sool. Keeda järelejäänud kala (nahk, uimed, luud ja selgroog) puljongiks.
3. Kurna puljong, eemaldades sellest luud. Valmistage köögiviljad supi jaoks.
4. Saada tükeldatud kartulid puljongisse. Parem on hakkida see väga peeneks, kuid veidi suuremaks kui Olivieri salati jaoks. Selle tulemusel küpsevad kartulid kiiresti ja ühtlaselt.
5. Keeda kartuleid, kuni need on peaaegu valmis. Vala suurteks kuubikuteks lõigatud punane kala supi sisse. Küpseta 10 minutit, kuni mereannid on täielikult küpsed.
6. Nüüd tehke kaste. Koori sibul ja haki väga peeneks. Koori porgandid ja riivi peeneks. Sulata pannil või ja prae selles sibul ja porgand pehmeks.
7. Vala sisse 0,5 spl. kalapuljong ja hauta kaane all madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel lisa pipar, koor ja sool. Hauta veel 4 minutit.
8. Ühendage praetud köögiviljad ja kalasupp, segage hästi. Vajadusel lisa rohkem soola ja pipart, aga nagu kogemus näitab, on vähem vürtse ja soola parem - koor annab roale ainulaadse maitse.
9. Aja supp keema, keeda 5 minutit.

Vala valmis supp kaussidesse, pane igasse portsjonisse kindlasti lõhetükke ja puista peale hakitud peterselli. Serveeri seda isuäratavat rooga värske valge leivaga.

Soome suppLohikaitto

Kuidas teha Soome punast kalasuppi koorega? See roog osutub uskumatult õrnaks, meeldiva kreemja maitsega, südamlikuks ja väga-väga isuäratavaks. Võtke:

• üks sibul;
• kaks porgandit;
• viis kartulit;
• lõhe (võite lõhet või mis tahes punast kala);
• 150 ml kreemi;
• üks porrulauk;
• üks loorberileht;
• 50g võid;
• oksake värsket tüümiani (annab erilise maitse);
• vürtspipart.

See kreemjas lõhesupp valmistatakse järgmiselt:

1. Esm alt valmistage kõik koostisosad ette. Seejärel pane pooleteiseliitrisesse kastrulisse kala pea, saba, porgand, sibul, loorberileht, porru roheline osa, pipraterad. Vala kõik veega, soola ja pane tulele.
2. Pärast keetmist lisa 2-3 kartulit (kiiremaks küpsemiseks võid pooleks lõigata).
3. 20 minuti pärast, kui kartulid on keedetud, kurna puljong. Seejärel eraldage kartulid ja purustage need kahvliga.
4. Pane puhas puljong pliidile ja keeda.
5. Lõika ülejäänud kartul kuubikuteks või kangideks.
6. Saada kartulid ja oksake aromaatset tüümiani keevasse puljongisse.
7. Tee praad. Selleks prae porgand ja porru võis kuldseks.
8. Saada lõhefilee keevasse suppi ja küpseta 20 minutit
9. Lõhesuppi küpsemise ajal segage kartulipuder praekartulitega ja seejärel koorega.
10. Kui kala ja kartul juba onkeedetud, saatke kartulimass julgelt pannile.
11. Sega supp ja lase veel 2 minutit podiseda.

Ideaalne, kui teie kreemjas lõhesupp istub mõnda aega, kuid paljud hakkavad kohe sööma.

Forell koorega

Mis on kreemja forellisupi retsept? See maitsev ja lõhnav roog ei jäta ükskõikseks ühtegi kalaroogade armastajat. See supp on suurepärane algus toidule. Väliselt tundub see väga isuäratav, süüakse väga kiiresti. Kahe portsjoni loomiseks võtke:

• 300g forelli;
• 500g kartulit;
• 300g tomateid;
• üks sibul;
• 150g porgandit;
• 500 ml kreem 20%;
• rohelised;
• sool (maitse järgi);
• lahja õli (praadimiseks).

Järgige neid samme:

1. Lõika puhastatud ja pestud forellifilee väikesteks tükkideks.
2. Puhasta ja pese sibul, porgand ja kartul. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, lõika kartul kuubikuteks.
3. Koorige tomatid. Selleks pange need paariks sekundiks esm alt keevasse vette ja seejärel jahedasse. Seejärel eemaldage nahk ja lõigake viljad väikesteks tükkideks.
4. Selle supi valmistamiseks vajate 3-liitrist potti. Vala sinna õli, lisa sibul ja prae kuldseks.
5. Saada porgandid ka sinna. Prae pehmeks.
6. Pane tomatid kastrulisse, prae kergelt läbi.
7. Täida kõik veega (1k).
8. Keeda vesi, pane supi sisse kartuliviilud, sool. Keeda rooga 20 minutit.
9. Pärast forellitükkide supi sisse panemist.
10. Vala koor pannile ja küpseta 5 minutit, kuni kartulid on valmis.

Puista isuäratav supp ürtidega ja serveeri.

Norra supp lõhega

Võtleme ebatavalise lõhega kreemja supi retsepti. Teil on vaja:

• 370 g lõhefilee;
• 500 ml vett;
• 150g porgandit;
• 300g tomateid;
• 500g kartulit;
• 100g porrulauku;
• rohelised (maitse järgi);
• 3 spl. l. taimeõli;
• 500 ml kreem 20%.

Töötmisprotsess:

1. Haki sibul, riivi porgandid peeneks.
2. Koori kartulid, eemalda tomatitelt nahk ja lõika koos lõhega väikesteks kuubikuteks.
3. Vala panni põhja veidi taimeõli, prae sellel porgandid, sibulad ja tomatid.
4. Pärast kallake potti vesi ja keetke.
5. Lisage kartul, vürtsid ja sool, keetke 7 minutit
6. Siis pane lõhe pannile, vala aeglaselt sisse koor ja küpseta, kuni kartulid on valmis.

Vala supp kaussidesse, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.

Roosa lõhekonserv

Isuäratav, lihts alt valmistatav ja rikkalik kalasupp konserveeritud roosast lõhest, mille valmistad minutitega. Teil on vaja:

• üks pirn;
• kaks kartulit;
• 1,5L vett;
• üks porgand;
• purk naturaalset konserveeritud roosa lõhet;
• kaks loorberilehte;
• 2 spl. l. taimeõli;
• sool (maitse järgi);
• paar musta pipart.

Supi keetmine

Tehke järgmist:

1. Lõika kartul kuubikuteks, keeda kastrulis vesi.
2. Saada kartulid potti, lisada riis ja panna keema.
3. Nõruta vedelik konserveeritud roosast lõhest, vala pannile. Eemalda kal alt luud ja nahk.
4. Koorige sibul ja porgand. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, prae köögiviljad taimeõlis läbi. Seejärel saatke need pannile ja küpsetage kõike, kuni riis on valmis. Lisa kala lõpus.
5. Nüüd soola supp, lisa loorberileht ja pipraterad. Küpseta toitu madalal kuumusel 7 minutit.

Vala valmis supp kaussidesse, maitsesta koorega (valikuline) ja serveeri.

Aeglases pliidis

Esitleme teie tähelepanu veel ühele supivalikule, mida kaalume. Selle roa valmistamine aeglases pliidis on lihtsam ja kiirem. Pidage meeles, et seda suppi tuleb infundeerida 3-4 tundi. Ja kuna aeglane pliit säästab soojust, tuleb tulemus peaaegu nagu ahjus - järkjärguline jahutamine annab roale erilise aroomi ja maitse. Võtke:

• 300 g lõhefileed või muud punast kala;
• 100g porrulauku;
• 150g porgandit;
• 150g kabatšokk;
• kolm tomatit;
• üks piparbulgaaria;
• kaks kartulit;
• 200 ml kreemi;
• kaks küüslauguküünt;
• hunnik rohelisi (till, basiilik, petersell);
• vürtsid (maitse järgi);
• lahja õli - 1 spl. l.

Töötmisprotsess:

1. Valage multikeetja kaussi taimeõli, seadke režiim "Praadimine" ja hautage köögivilju 5 minutit: riivitud porgandid, sibulakuubikud.
2. Pärast lisage riivitud suvikõrvits, peeneks hakitud pipar ja küpseta veel 5 minutit, aeg-aj alt segades.
3. Koorige tomatitelt nahk (kastke tomatid esm alt keevasse vette, seejärel kohe külma vette), hakige peeneks, püreestage blenderis ja saatke köögiviljadele.
4. Lülita multikeetja välja, sulge kaas – hauta köögivilju veel 7 minutit.
5. Lõika kartul kuubikuteks, kalafileed väikesteks tükkideks.
6. Valage masinasse vesi (1,5 l), lisage kartulid, lõhe ja režiimi "Hautamine" seadmisel küpseta 25 minutit.
7. Pärast koore, pipra, soola lisamist lisage terved küüslauguküüned ja oodake, kuni supp keeb.
8. Lülita seade välja, sulge kaas ja unusta supp 3-4 tunniks.

Serveerige maitsvat värskete ürtidega suppi. Üldiselt süüakse seda rooga tavaliselt rukkileivaga. Õige toitumise järgijad võivad selle asendada täistera pitaleiva või pärmivaba leivaga.

See supp maitseb järgmisel päeval veelgi paremini. Saatke jahutatud pann külmkappi ja soojendage seda homseks õhtusöögiks. Head isu!