Kodused kondenspiimaga koogid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist armastavad magusaid asju. Kuid mitte kõik ei ole nõus kasutama kahtlaseid poehõrgutisi, kus või asemel kasutatakse palmiõli ning munad ja piim asendatakse pulbriga. Magustoit on parem ise teha. Arvad, et see on nii raske? Kondenspiim muudab teie ülesande palju lihtsamaks. Lõppude lõpuks pole see toode mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seda saab lisada nii kookide taignale kui ka kreemile. Soovitame küpsetada kondenspiimaga omatehtud kooki. Retseptid koos fotodega leiate sellest artiklist. Oleme oma valiku rühmitanud kategooriatesse:

1. Lihtsad koogid, mille valmistamiseks kulub maksimaalselt pool tundi.
2. Tooted, milles kondenspiima kasutatakse koore valmistamiseks või immutamiseks.
3. Koogid, mille koogid on valmistatud kontsentreeritud magusa piima taignast.

Koogid ilma küpsetamiseta

Alustame kõige lihtsamast. Sellised kondenspiimaga kookide retseptid ei kohusta meid isegi ahju sisse lülitama. See asendatakse … külmkapiga. Kuid vaatame samm-sammult ja väga lühikest retsepti.

Samm number 1. Murrame kilogrammi tehases valmistatud küpsiseid (kõige odavamaid) tükkideks. Ärge olge liiga innukas – me ei vaja last.

Samm number 2. Prae kuival pannil klaas maapähkleid. Puhastame pähklid pruunist kilest. Sõtkume need taignarulliga – ka mitte peeneks.

3. samm. Segage pähklid ja küpsised.

Samm 4. Valage kondenspiimapurk eraldi kaussi.

Samm number 5. Järgmisena juhendab kondenspiimaga koogi retsept 200 grammi võid toatemperatuurile tooma. Seda saab teha ka mikrolaineahjus režiimis "sulatus".

Samm number 6. Segage või põhjalikult kondenspiimaga.

Samm number 7. Kreemi pehmemaks muutmiseks lisage selle koostisele rasket koort (200 milliliitrit). Vahusta vispli või mikseriga madalal kiirusel, sest me ei taha magusat võid saada.

Kuidas kooki ilma küpsetamata kokku panna

Nii, meil on kaks kaussi: koorega ja küpsised pähklitega. Mida ütleb kondenspiimaga koogi retsept edasi? Kodus komplekteeritakse toode järgmiselt.

Samm number 8. Vala kreemi sisse küpsised pähklitega. Sega kõik põhjalikult.

Samm 9. Toote vormimine. Asetage toidukile lauale. Saadud massi jaotame kogu pikkuses keskel. Rullige filmi otsad kokku. Koogi ööseks külmikusse peitmine.

Samm 10. Enne serveerimist eemaldage toidukile. Tordi pealispinda võib kaunistada riivjukolaadi või marjadega. Kuid isegi lihtsas kookose ja tuhksuhkru puistas näeb selline toode elegantne välja.

Sipelgapesa koogi retsept kondenspiimaga

Teeme ülesande pisut keerulisemaks. Koogi "Sipelgapesa" jaoks on palju retsepte. See on valmistatud ostetud küpsiste ja maisipulkade põhjal ning muretaigna fragmentidest või tükeldatud biskviitkookidest. Kook sai oma nime sarnasuse tõttu sipelgapesaga. Alus asetatakse slaidile ja valatakse kreemiga, mis tahkudes fikseerib kuju. Siin pakume teile kondenspiimaga sipelgapesa koogi retsepti, milles kasutatakse küpsiseid - küll mitte kõige odavamaid, kuid muretaigna, näiteks Kurabye. Murrame naela selliseid tooteid kätega mitte väga peeneks. Enne aga auruta pool klaasi mooniseemneid keeva veega. Umbes tunni pärast terad paisuvad. Seejärel peate vee ettevaatlikult tühjendama ja moonid läbi hakklihamasina laskma (või uhmris nuiaga lihvima). Teises kausis auruta samamoodi peotäis rosinaid. Panime mooni kastrulisse, segame kahe supilusikatäie tavalise või küpsetatud piima ja 70 grammi meega. Küpseta pidev alt segades umbes 10 minutit, kuni see pakseneb. Lisa kurnatud rosinad. Kolm koort ühest sidrunist. Vala 50 grammi männipähkleid. Segage.

Sipelgapesa kokkupanek

Kuidas valmistada kondenspiimaga koorekooki? Fotoga retsept näitab seda selgelt. Peame kondenspiima purki keetma. See protsesspikk ja pealegi ohte täis. Plekkpurk lihts alt plahvatab. Seega soovitame osta poest juba keedetud kondenspiima. See on palju tihedama konsistentsiga ja meenutab värvilt iirist. Panime piima kaussi ja hõõrume põhjalikult 150 grammi pehme võiga.

Ärge raisake sidrunit, mille oleme koorinud! Pigista selle mahl kreemiks. Veel kord segage kõik hästi. Vala küpsised ja ettevalmistatud mooniseemned kreemi hulka. Pärast sõtkumist laotage taldrikule, andes struktuurile sipelgapesa kuju. Panime mitmeks tunniks külma leotama. Kaunistame oma "sipelgapesa" riivitud šokolaadiga.

Slaavi stiilis tiramisu

Teeme selle kuulsa Itaalia kooki… kondenspiimaga. Fotoga retsept ütleb teile, kuidas saame hakkama ilma mascarpone juustuta. Murrame neli muna väikesesse kastrulisse, lisame sada grammi suhkrut ja 70 g kakaopulbrit. Panime veevanni. Kui segu muutub homogeenseks tervikuks, eemaldage see tulelt ja jahutage veidi. Lisa 200 grammi võid ja purk keedetud kondenspiima. Sõtku mikseriga (tööta madalal kiirusel). Määri vorm, kuhu määrime "Tiramisu" võiga. Keeda tass kanget musta kohvi. Vala sinna veidi likööri, dessertveini või konjakit. Meil peaksid käepärast olema ilusad terved küpsised. Tõelise Tiramisu retsept eeldab Savoyardi kasutamist. Aga poole kilo Ladyfingersi küpsistega saame hakkama. Kastame iga tüki kiiresti kohvi sisse ja paneme vormi. Kui alumine kiht on niimoodi täidetud, määri see kreemiga. Kokku peaks välja tulema kaks-kolm kihti (olenev alt vormi suurusest). Panime ööseks külmkappi. Kaunista vahukoorega ja puista peale riivitud šokolaadi.

Tort "Malelaud". Tainas

Külalised ukselävel ja teil pole neile midagi pakkuda? Kondenspiimaga koogi "Chessboard" samm-sammult retsept aitab olukorda parandada. Kõigepe alt vaatame, mis meil külmikus on. Koogile pole vaja hõrgutisi, vaid põhitooteid ja … pool purki kondenspiima. Juba enne taigna valmistamist lülita ahi sisse – lase soojeneda 200 kraadini.

Nüüd samm esimene. Murra kaussi kolm muna. Ja sõtku neid kondenspiimaga.

Teine samm on taigna lahtise komponendi ettevalmistamine. Sõeluge klaas jahu, segage see kahe teelusikatäie küpsisepulbriga.

Kolmas samm. Lisa lahtine mass munale ja piimale. Sõtku, kuni kõik tükid kaovad ja saadakse ühtlane tainas. Kuidas seda küpsetada ja kondenspiimaga kookidest kooki valmistada, selgitab retsept varjamata.

Viies samm. Katame vormi (soovitav alt eemaldatavate külgedega) õlitatud pärgamendiga. Vala tainas välja. Küpseta umbes 200 kraadi juures viis kuni seitse minutit. Jahuta kook praokil ahjus.

Tort "Malelaud". Kreem ja kokkupanek

Ütleme kohe: koogid on väga magusad, peaaegu nagu meekoogid. Jaet see kondenspiimaga kook liiga suhkrune ei tunduks, soovitab retsept teha õrna vahukoorekreemi. Kookide kihistamiseks ja toote pealmise kaunistamiseks peate seda toodet võtma 250 milliliitrit. Valime koore võimalikult rasvase, vähem alt 33 protsenti. Need peavad olema väga lahedad – nii küpsevad kiiremini. Võid kasutada ka poest ostetud purgist vahukoort. Kuid see on kallis ja mitte eriti kasulik, kuna selline toode sisaldab stabilisaatoreid ja emulgaatoreid.

Niisiis, esimene samm. Valage jahutatud koor segamisnõusse. Töötame algul madalal kiirusel, suurendades seda järk-järgult. Mööda teed, vala üks või kaks supilusikatäit tuhksuhkrut. Kreem peaks olema veidi magustatud.

Minge järgmise sammu juurde. Lõika jahtunud paks kook pikuti neljaks ringiks.

Kolmas samm. Määri igaüks neist vahukoorega. Muide, võite sellele kreemile lisada essentsi (rummi, konjakit, vaniljet, mandlit) või lihts alt hõõruda sidrunikoort.

Viimane neljas. Määrime tordi küljed ja pe alt ka vahukoorega kondenspiimaga. Samm-sammult retsept koos valmistoote fotoga võib teie kokaraamatus õige koha hõivata! Soovitame teha magustoidu malelaua kujul. Kuidas seda teha? Lugege edasi.

Tort "Malelaud". Jäätus ja kaunistused

Neile, kes ei tea, mis on veevann, selgitame, mis on selle kulinaarse protsessi olemus. Vajame kahte potti – suuremat ja väiksemat. Teine käepidemetega konteiner peakshoidke esimese servadest kinni ja ärge puudutage selle põhja. Pane tulele suur pott vett. Paigaldame väiksema mahutavusega. Vedelik peaks puudutama selle põhja ja külgi, kuid mitte üle voolama. Selles väikeses kastrulis purustame sajagrammise tumeda šokolaadi tahvli ilma täiteainete ja lisanditeta. Lisa üks supilusikatäis võid ja koort. Šokolaad sulab suures potis kuuma vee kuumusest. Sõtkuge seda koore ja võiga, kuni saadakse homogeenne aine. Kui aga teie käsutuses on mikrolaineahi, saate glasuurimise kiiremaks ja lihtsamaks muuta. Lihts alt pange seadmesse taldrik näidatud koostisosadega ja lülitage sisse režiim "Kuumutamine". Kuidas soovitab retsept kooki kondenspiimaga kaunistada? Kodus saame veel sooja glasuuri lihts alt toote peale valada. Aga kui sul on köögikott, siis saame luua päris malelaua. Tõmmake koogi pealmine pind noaga rakkudesse. Pooled neist jätame valgeks (kattes vahukoorega). Ülejäänud määrime šokolaadiglasuuriga. Pange ganache tarduma külmkappi.

Kookide küpsetamine pannil

Mõnikord peletab inimesi, kes soovivad kodus magustoite teha, ahju puudumine. Kuid sellise pisiasja tõttu pole vaja keelduda kulinaarse loovuse põnevast protsessist. Pannil saab ju kondenspiimaga kooki küpsetada. Selle maitsva magustoidu retsept on väga lihtne. Vala kondenspiimapurgi sisu sügavasse kaussi, klopi sisse muna jasegage. Hakkame jahu sõeluma (üldiselt kulub umbes 600 grammi). Kõige lõpus lisa kott küpsisepulbrit. Sõtku tainas ettevaatlikult läbi. Jagame selle kaheksaks osaks. Rulli igaüks lahti praepanni suuruseks ringiks. Prae koogid ilma õli lisamata. Need peaksid muutuma kuldpruuniks. Kuni need jahtuvad, valmista kreem. Valage kastrulisse 750 milliliitrit piima. Ajame sinna kaks muna, lisame 300 grammi suhkrut, kotitäie vanilliini ja viis supilusikatäit jahu. Sega läbi ja pane pann väikesele tulele. Pärast piima keetmist küpseta veel viis minutit. Kui mass pakseneb, lülitage kuumus välja ja lisage pannile uus koostisosa - 200 grammi võid. Vahusta see kreem mikseriga ja määri sellega kõik kaheksa kooki. Kaunistame toote jahvatatud pähklite ja riivitud šokolaadiga.

Napoleoni koogi retsept kondenspiimaga

Paljud riigid tunnustavad selle maitsva piruka leiutamist, mille õhukesed pannkoogitaolised kihid on õrnas koores leotatud. Seal on Napoleoni retseptid muretaignast ja lehttaignast. Sama ulatus fantaasia magustoidu jaoks pakub kulinaaria spetsialiste koore tootmise valdkonnas. Vanillikreem, või, vahukoor, hapukoor, kodujuust … Pakume teile kondenspiimal koort. Sellist kooki Lääne-Euroopas tuntakse "Marseilles" ja meie riigis - "Napoleoni" variatsioonina. Lõppude lõpuks hõlmab klassikaline retsept koogikihti vanillikreemiga.

Teeme muretaignast kooke. Selleks sega pakk pehmet margariinikaks muna. Lisa vähehaaval 300 grammi jahu. Sõtkume taigna. Lisame sinna kaks supilusikatäit külma keedetud vett ja ühe - hapukoort. Klopi tainas mikseriga läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Kuumuta ahi 180 kraadini. Jagame “puhanud” taigna 6-7 ossa. Rullime ühe neist kohe õhukeseks koogiks ja paneme pärgamendiga kaetud vormi. Torkame kahvliga mitmest kohast läbi, et tainas ei paisuks. Küpseta ahjus umbes 10-15 minutit. Kuni esimene kook küpseb, rulli järgmine lahti.

Kui need on kõik valmis, hakake koort vahustama. Mikseriga võtab see protsess aega umbes viis minutit. Klopi lihts alt purk kondenspiima 200 grammi võiga. Soovi korral võib kreemi maitsestada erinevate essentsidega, samuti lisada sellele lahustuvat kohvi, kakaod, banaanipüreed või sidrunikoort. Katame kõik koogid korralikult kinni, paneme külmkappi imbuma.

Elizabeth

Nagu näete, kasutatakse enamikus kondenspiimakoogi retseptides koore valmistamiseks piima. Elizabeth pole erand. Kuid koor pole tema jaoks lihtne kondenspiima ja või segu. Uurime retsepti üksikasjalikum alt.

Küpsetame tavalist biskviitkooki (valge). Kui see on täielikult jahtunud, jagage see kolmeks kihiks.

Hakkame kreemi valmistama. Ajame kaks munakollast kastrulisse, lisame 50 milliliitrit külma vett. Segage veidi vispliga. Lisa purk kondenspiima ja pane kastrul väikseimale tulele. Pidev alt segades küpsetakuni paksenemiseni. Lase veidi jahtuda ja hakka kloppima. Mikserit välja lülitamata lisage väikeste portsjonitena 400 grammi võid. Kui kreem tuli liiga paks, immuta koogid suhkrusiirupiga, millele lisame likööri või konjakit.

Elizabethi kooki saab kaunistada mitmel viisil.

1. valik

Pärast kookide määrimist jäänud kreemi sisse lisa kookoshelbed, sõtku, määri toote pealmine osa, määri ümber perimeetri Raffaello kommid.

Valik 2

Kooritud kiivi ja banaan lõigatud õhukesteks viiludeks. Määrime kreemiga määritud koogi pinnale. Kaunista vahukoorega.

Valik 3

Kasutage keedetud kondenspiima, mis on segatud lahustuva kohvi või kakaopulbriga. Kulinaarse süstla abil istutame toote beežile pinnale pruunid roosid.

Šokolaadikook

Ja lõpetuseks anname huvitava retsepti õrnadele biskviittortidele, mis sisaldavad kondenspiima. Eraldage kuuest munast valgud, pange need jahtuma. Jäta munakollased toatemperatuurile. Vahusta purk kondenspiima 130 grammi võiga. Lisa munakollased ja peotäis peeneks jahvatatud sarapuupähkli tuumasid. Sulata tume- või piimašokolaad vesivannil või mikrolaineahjus. Lisa massile, klopi mikseriga läbi. Alustame jahu sõelumisega - vaid paar supilusikatäit. Me võtame välja jahutatud valgud. Lisa näputäis soola ja sidrunhapet. Vahusta kuni tugevate tippudeni. Valguvaht sisestage ettevaatlikult munakollase massi, et need maha ei kukuks. Määrige vormtaimeõli, valage tainas. Küpsetame 40 minutit 180 kraadi juures. Kookide kreem valmistatakse kondenspiima ja hapukoorega. Koogiretsept näeb ette, et piimhappetoode tuleb mitmes kihis volditud marli pe alt ära visata. Kui vadak hapukoorest nõrgub, sega see kondenspiimaga. Määrime koogid, unustamata külgi. Kaunista oma soovi järgi (nagu ülaloleval fotol).