2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Marjadest ja puuviljadest puuviljamahla kääritamise teel valmistatud veinid on sama populaarsed kui viinamarjadest valmistatud veinid. Mahla kääritamise tulemusena muutub suhkur etüülalkoholiks ja saadud jook omandab puuviljase buketi. Virsikuvein on austajate seas hinnatud selle ilmekate maitsete ja taskukohase hinna tõttu. Maitsev ja lõhnav jook valmib kodus.
Visikuvein – gurmaanide valik
Gurmaanidele on virsikuvein tõeline maiuspala. See on valmistatud klassikalise tehnoloogia järgi, kuid seda ei laagerdata tammevaatides, mis muudavad joogi maitset. Käärimine toimub klaasanumates. See säilitab värskete virsikute maitse ja rikkaliku aroomi.
Korralikult valmistatud virsikuveinil on läbipaistev värv, millel on õrnad kollakasrohelised või kahvatuoranžid peegeldused. Veini maitse on väga õrn, buketis ei ole mitte ainult puuviljased noodid, vaid ka mandlite hapukas varjund. Virsikuveini tõelise maitse hindamiseks maitstakse seda puhtal kujul, ilma mahlade või alkohoolsete jookide lisamiseta. Virsikuvein jahutatakse enne maitsmist.
Puuviljade valmistamine veini tootmiseks
EestIse virsikuveini valmistamiseks ei pea omama kalleid seadmeid. Ainus tingimus on, et veinivalmistaja peab järgima tootmistehnoloogiat. Veini valmistamiseks sobivad ainult küpsed viljad. Üleküpsenud virsikuid ei soovitata kasutada, sest neil on käärimisprotsess juba alanud. Küpsemisel äädika maitse tugevneb ja maitsva veini asemel saate äädikat.
Maitsva virsikuveini saamiseks tuleb kasutada värskelt korjatud või mitte rohkem kui kaks päeva külmas kohas seisnud puuvilju. Koristatud virsikud pestakse voolavas vees, et mustus ja tolm maha pesta, seejärel eemaldatakse neil kivid ja eemaldatakse oksad. Pärast seda töödeldakse neid veini saamiseks täiendav alt.
Kuidas teha klassikalist virsikuveini
Igal veinivalmistajal on joogi valmistamisel oma saladused, seega on veinil erinevaid maitseid. Retseptid erinevad käärimisel kasutatud suhkru, vee ja vürtside koguse poolest. Kui veinivalmistaja valmistab kodus suurtes kogustes virsikuveini, valitakse klassikaline retsept. Selleks vajate:
- virsikud - 10 kg;
- vesi - 6 liitrit;
- suhkur - 4 kg;
- sidrunhape - 50 g.
Sidrunhappe olemasolu säilitab virsiku maitse ja aroomi ning stabiliseerib veini happesuse taset.
Valmistatud virsikud jahvatatakse homogeenseks pudruks, valatakse veega, lisatakse pool suhkrust ja sidrunhape. Vala mass veinipudelisse. Kaela ülaosa kaetakse marlitükiga, et praht segusse ei satuks. Kääritamiseks asetatakse konteiner 2-3 päevaks sooja kohta, perioodiliselt loksutatakse. Pärast seda filtreeritakse viljaliha mahla eraldamiseks läbi lõuendi või marli, valatakse uuesti veinipudelisse ja pannakse vesilukku. 5 päeva pärast koguvad nad mahutist veidi mahla, lahustavad selles suhkru ja valavad tagasi. Protseduuri tehakse mitu korda.
Käärimine kestab 2 kuud. Seejärel eemaldatakse käärinud virsikuvein peenikese voolikuga settest, valatakse teise anumasse ja pannakse kuueks kuuks külma kohta küpsema. Selle perioodi jooksul filtreeritakse mitu korda, mille järel jook villitakse. Hoida külmas kohas mitte rohkem kui 3 aastat.
Visikuvein alkoholiga
Kange veinijoogi saamiseks lisatakse retseptile maitse järgi mett. Käärimisprotsess kestab 2-3 nädalat, kui see on lõppenud, viljaliha filtreeritakse ja valatakse mahla kangsuse saamiseks 2 liitrit alkoholi, lisatakse maitse järgi muskaatpähklit, kaneeli või vanilliini, jäetakse 3 nädalaks pimedasse kohta.. Käärinud mahl eemaldatakse uuesti settest, valatakse ettevalmistatud pudelitesse ja hoitakse 2 kuud külmas kohas. Sademe ilmnemisel filtreeritakse jook, kuni see muutub selgeks. 2 kuu pärast võib virsikuveini serveerida.
Soovitan:
Kohv jäätisega: nimi, kuidas kodus süüa teha
Arvukate tarbijate hinnangute kohaselt peetakse jäätisega kohvi üheks maitsvamaks joogiks. Seda on lihtne valmistada. Kõik, mida vajate, on kohv ja jäätis. Lisaks võib jooki tarnida koos teiste koostisosadega. Tänu sellele, et seda on ühtviisi mõnus juua nii kuumal suvepäeval kui ka külmal ajal, on see üsna populaarne. See seletab, miks paljud tarbijad on huvitatud sellest, mis on jäätisekohvi nimi? Saate seda ise küpsetada
Apelsini raffi kohv: retsept kodus, kuidas süüa teha
Kohvisõprade fantaasia luua uusi jooke ei tunne paika. Gurmaanid katsetavad lõputult espresso, piima ja muude koostisosadega, saades erinevaid kokteile. Üks viimastest selliste katsete tulemustest oli raffi kohv. Selles artiklis käsitleme selle uue kokteili oranži variatsiooni. Professionaalse masinkannuga on joogi valmistamine palju lihtsam ja kiirem.Apelsini raffi saab aga teha ka kodus
Pikateraline riis: kuidas kodus süüa teha?
Kuidas valmistada pikateralist riisi? Kuidas seda teravilja küpsetada? Nendele ja teistele kulinaarsetele küsimustele saate vastused selle artikli materjalidest
Spargel. Mis see on, kuidas süüa teha ja millega süüa?
Just spargel ilmub kadestusväärse püsivusega kuulsate romaanide kangelaste söögilauale. Mis see on? Kas see pikk selgroog on tõesti maitsev ja tervislik?
Mis on küpsetuspulber, kuidas seda asendada ja kuidas kodus süüa teha?
Enamik tänapäevaseid küpsetisi valmistatakse pärmivabast taignast. Aga mis teeb selle nii poorseks ja õhuliseks? Need on iga koogi 2 peamist saladust - hästi lahtiklopitud munad ja küpsetuspulbri olemasolu koostises. Esimese patendi selle valmistamiseks sai alles 1903. aastal proviisor August Oetker, tuntud kaubamärgi "Dr. Oetker" asutaja. Vaatamata sellele tekib mõnel siiski retsepti lugedes küsimus, mis on küpsetuspulber ja kuidas seda asendada
