Läätsed köögiviljadega: retseptid esimesest käigust teiseni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Erinev alt sellistest kaunviljadest nagu herned või oad, ei ole läätsed meie piirkonnas väga sagedane toidulaud. Kuid see on väga kasulik ja sellel pole selliseid kõrvalmõjusid nagu puhitus või gaasid. Lisaks sobib see hästi kokku ka teiste toodetega, seega saab sellest valmistada palju ja erinevaid roogasid, igav ei hakka niipea. Samas on läätsed juurviljadega toitvad, mis on paastujatele väga oluline ning ei sisalda rasva, mis on ahvatlev figuuri hoidjatele.

Läätsed kõrvitsaga

Selles roas on ka teisi köögivilju, kuid kõige rohkem on kõrvitsaid. 300 g sellest tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Samuti lõigatakse 2 baklažaani, soolatakse ja jäetakse 20 minutiks kõrvale, misjärel tühjendatakse neist mõru vedelik. Porgand mureneb, kuid mitte õlgede või kuubikutena, vaid rõngastena. Kui juurvili on paks, võite kruusid pooleks lõigata. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Eelkõigekõrvitsakuubikuid praetakse porgandi ja sibulaga. Kui need muutuvad punaseks, valatakse klaas läätsi ja valatakse sama palju vett. Roog hautatakse kaetult veerand tundi, seejärel laotakse baklažaanid, neli kuubikuteks lõigatud tomatit, küüslauguküüned ja kõik valitud maitseained. Täielikult veedavad köögiviljaga hautatud läätsed tulel veel 10 minutit. Kõige lõpus puistatakse roog üle rohelisega.

Läätsed köögiviljadega

Seda rooga on lihtne valmistada. Kuid selleks, et selliseid läätsesid köögiviljadega eduk alt valmistada, on retseptis vaja eraldi keeta oad (poolteist tassi) kuni pooleni. Poolvalmis puder kaetakse kaanega ja pannakse kõrvale. Porgand ja sibul lõigatakse ükshaaval, neile lisatakse kahe sellerivarre tükid ja hautatakse kõik pehmeks, kuid mitte täielikult. Pekingi kapsast lõigatakse 3 lehest õhukesed osad, hakitakse paks soon ja lisatakse praadimisele. Veidi hiljem pannakse hakitud paprika ja tomat. Mõne minuti pärast lisatakse lusikatäis tomatipastat. Lõpus pane tükk võid ja kui see sulab - oad. Hautamise käigus tuleks läätsesid köögiviljadega mitu korda segada. Pärast 5-minutilist ühist küpsetamist lülitatakse tuli välja ja roog jäetakse lühikeseks ajaks kaane alla. Söö kuum alt ja rohke rohelisega.

Köögiviljad, seened ja läätsed

See retsept on huvitav mitte ainult šampinjonide olemasolu, vaid ka väikeste lisandite poolest, mis annavadroog on vürtsika ja ebatavalise maitsega. Kõigepe alt valmistatakse, nagu ikka, prae sibulast, kahest porgandist, kahest sellerist ja kolmest küüslauguküünest. Kui praadimine on kuldne, visatakse sinna tükeldatud seened - 200 grammi ja valatakse lusikatäis äädikat. Peate paar minutit praadima, nii et seened pruunistuvad, kuid nende mahl pole täielikult aurustunud. Pannile lisatakse 2 tassi läätsi ja 4 tükeldatud tomatit. Viis minutit hiljem, kui teravilja on pehmenenud, kuid pole veel valmis, lisatakse kaks tükeldatud paprikat, veidi riivitud ingverit, soola pipart ja köömneid. Veel 5 minutit hiljem lisatakse köögiviljadega läätsedele klaas rosinaid ja teelusikatäis köömneid. Ja kõige lõpus - käsitsi korjatud spinat tükkideks. Roog on valmis, kui kogu vedelik pannilt on aurustunud. Tänu zirale, ingverile ja köömnetele omandavad teie läätsed koos köögiviljadega eeterliku maitse. Ja liha või kalaga harmoneerub see suurepäraselt.

Mehhiko läätsed aeglases pliidis

Nagu kõik selle riigi toidud, peaksid ka läätsed köögiviljadega olema äärmiselt vürtsikad. Selleks pannakse nõusse 2 tassi salsakastet, hakitud küüslauguküüs, dessertlusikatäis sinepit, 2 suurt lusikatäit jahvatatud tšillit ja pool tl tavalist musta. Kui te ei soovi liigset vürtsikust, vähendage vürtside kogust - roog ei kaota sellest oma maitset. Kaussi pannakse klaas läätsi, pool klaasi hakitud porgandit ja sellerit, tass maisi ja hakitud paprika. Kõik see valatakse puljongiga (veiseliha, poolteist klaasi), maitsestatakse maitseainetega, seatakse režiimkustutamine ja aeg - 9 tundi. Jah, jah, läätsed koos köögiviljadega aeglases pliidis küpsetavad just nii palju! Kuid hommikul puistatakse värske roog üle hakitud ürtide, riivitud munade ja juustuga - ja võite nautida hommikusööki.

Läätsesupp

Tema jaoks tuleks oad pooleks tunniks külma veega üle valada. Põhimõtteliselt valmivad kaunviljadest kõige kiiremini läätsed, kuid kui neid enne supi sisse saatmist leotada, jäävad "herned" terveks ega lähe keetmise ajal lõhki. Kolmeliitrise supipoti jaoks, mis sisaldab läätsesid juurviljadega, soovitab retsept võtta vaid pool klaasi ube. Aga kui sulle meeldib esimene paksem, võid nende arvu suurendada. Pärast leotamist vesi kurnatakse, läätsed täidetakse uutega ja asetatakse pliidile. Kui see keeb, lisa kolm tükeldatud kartulit. Supi küpsemise ajal hakitakse sibul peeneks, hõõrutakse porgandid (võta mõlemat korraga suur tükk) ja lõigatakse kaks sellerivart. Sellest kõigest praaditakse taimeõlis. Kui see omandab isuäratava punaka välimuse, lisatakse see pannile, mida ei eemaldata tulelt veel viis kuni kümme minutit. Kui sa just ei paastu ja armastad liha, võib köögiviljadega läätsesuppi päris lõpus maitsestada suitsuribide, jäägrivorstide või lihts alt keedetud kanaga. Kuid isegi ilma lihakomponentideta osutub see rammusaks, lõhnavaks ja maitsvaks.

Kokkuvõtted

Lõpuks saab läätsesid küpsetada peaaegu kõigi köögiviljadega, mida poelettidelt leida võib. Iga komplekti puhul on aga soovitatav mitte vältidaseller – sellega saavad läätseroad õrnema maitse.