Läätsed – mis see on? Maitsvad läätseroad. Läätsed: lihtsad toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Läätsed – mis see on? Sellele küsimusele saate vastuse selle artikli materjalidest. Samuti räägime teile, mis on selle toote puhul tähelepanuväärne ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse.

Toote/tehase ülevaade

Läätsed – mis see on? See on liblikõieliste sugukonda kuuluv rohttaim.

See on üks vanimaid põllukultuure. Seda kasvatatakse laialdaselt mitte ainult toiduna, vaid ka söödataimena. Mõnikord võib seda leida umbrohuna.

Levitamine maailmas

Läätsed – mis see on ja kus see levinud on? See taim on pärit Lääne-Aasiast ja Lõuna-Euroopast. Seda on neis paikades kasvatatud alates neoliitikumi perioodist. Kõnealuse kultuuri mainimine on leitud Vanast Testamendist ja selle jäänused leiti eelajaloolise Šveitsi territooriumilt ja Egiptuse püramiididest.

Looduses kasvab see taim Kesk- ja Väike-Aasias, aga ka Kagu-Euroopas.

Tänapäeval asuvad suurimad läätsekasvatusalad Indias, Türgis, Kanadas, Iraanis ja Nepalis. Mis puutub Kesk-Euroopasse, siis seal aretatakse teda väikestes kogustes.

Toote/tehase kasutamine praktikas

Läätsed – mis see on ja kuidas seda kultuuri praktikas kasutatakse? Paljude Aasia rahvaste jaoks on selle taime viljad kõige olulisem valguallikas, mis oma toiteomaduste tõttu võib asendada leiba, teravilju ja isegi lihatooteid.

Selle põllukultuuri kasvatamise protsess on sama, mis herne oma. Siiski tuleb märkida, et selline taim on termofiilsem. Ta kannatab kiiresti külma käes, kuid talub kuiva hooaega palju kergemini.

Maitsvad läätseroad või õigemini selle viljadest on väga populaarsed mitte ainult meil, vaid ka teistes riikides. Sellisest tootest valmistatakse lisandeid, keedetakse suppe, valmistatakse salateid ja isegi kotlette. See on eriti populaarne taimetoitlaste seas.

Samuti tuleb märkida, et iidsetest aegadest on läätsesid hinnatud väga tõhusa ravimtaimena. Seda kasutati närvihäirete ja maohaiguste raviks. Tervendajad kasutasid rõugete vastu läätsede tõmmist. Mis puudutab vedelat keetmist, siis see aitas hästi kõhukinnisusega toime tulla. Samuti kasutati seda vahendit aktiivselt maksa- ja neerukivide haiguste korral.

Toote koostis

Läätsepüree, nagu ka teised road, ei ole väga kaloririkkad ja samas väga rahuldavad. Millega see seotud on? Fakt on see, et selline toode sisaldab tohutul hulgal toitaineid. Loetleme need kohe: valgud, trüptofaan, süsivesikud, vitamiin B12, kiudained, k altsium, vitamiin B6, fosfor, kaalium, C-vitamiin, raud,rasvad, beetakaroteen, vitamiin B2, niatsiin, vitamiin B1.

Kuidas kasutatakse läätse toiduvalmistamisel? Lihtsad retseptid

Kõnealuse toote ettevalmistamiseks ei ole teil vaja palju aega. Lisaks saate sellest valmistada väga rahuldava ja maitsva roa, mis avaldab muljet kõigile teie pereliikmetele.

Vaatame koos, kuidas läätsepüreed tehakse. Sellise lisandi jaoks vajame järgmisi komponente:

• rohelised või punased läätsed (teie valik) - 1 klaasitäis;
• värsked ja mahlased porgandid – 1 keskmine;
• oliiviõli (võib võtta iseloomuliku aroomiga) - 1 suur lusikas;
• kõva sulatatud juust - 20 g;
• tüümian – kasuta nii nagu soovid;
• jahvatatud must pipar – kasuta oma maitse järgi;
• meresool – lisa oma äranägemise järgi.

Peamine toote valmistamise protsess

Kuidas valmistada maitsvaid läätsi? Püreereetsept võib sisaldada nii rohelisi kui ka punaseid ube. Eriti tuleb märkida, et selline koostisosa valmistatakse täpselt samamoodi nagu tavalised herned.

Läätsed sorteeritakse, puhastatakse õrnadest elementidest, seejärel pannakse sõelale ja pestakse tugev alt, esm alt kuumas ja seejärel külmas vees.

Niipea, kui kogu mustus on tootelt kadunud, asetatakse see sügavasse kaussi. Loorberiläätsed tavalise veega, see jäetakse sellisel kujul 12 tunniks. See on vajalik, et see hästi paisuks. Ainult sel juhul saate õrna jamaitsev püree.

Plaadi kuumtöötlusprotsess

Kui läätsed on vees infundeeritud ja paisunud, alustage nende keetmist. Selleks asetatakse toode kastrulisse ja valatakse seejärel veega. Vedelik peaks katma läätsed 2-3 cm. Sellele lisatakse ka värske porgandi viilud, tüümiani ja veidi soola. Selles koostises aetakse koostisained keema ja keedetakse umbes pool tundi (või kauem). Selle aja jooksul peaksid läätsed ja porganditükid olema täielikult küpsed.

Toiduvalmistamise viimane etapp

Pärast kirjeldatud toiminguid eemaldatakse pannilt kogu liigne vedelik (kui see pole aurustunud) ja jahutatakse seejärel veidi. Järgmisena viiakse roogadesse sukelmikser. Tänu lihtsatele manipulatsioonidele tuleks valmis oatoode täielikult purustada, moodustades homogeense ja väga maitsva püree.

Pärast roa maitsmist pipardatakse ja soolatakse (vajadusel). Järgmisena lisatakse sellele veidi oliiviõli ja peeneks riivitud juustu.

Roa serveerimine õhtusöögiks

Serveeri läätsepüree lauale eelistatav alt kuum alt. Selliseks lisandiks sobivad ideaalselt linnuliha, veiseliha guljašš või mis tahes vorstid. Kotlette või praekala võid serveerida ka kartulipudruga.

Läätsesalati keetmine

Läätsed kanaga on suurepärane kombinatsioon, mida kasutatakse mitte ainult teise ja esimese roa valmistamisel, vaid ka kerge salati valmistamiseks. Et seda kodus tehaoatoode on soovitatav eelnev alt idandada. Kuidas seda täpselt teha, räägime lähem alt.

Niisiis läätsedega salati valmistamiseks vajame:

• värske kanafilee - 400 g;
• maitsestatud krutoonid - 50 g;
• salatilehed - 20 g;
• idandatud läätsed – 30 g;
• sidrunimahl - 2 väikest lusikat;
• oliiviõli, sool – teie maitse järgi.

Oatoote idandamine

Läätsed kanaga salati kujul valmivad väga lihts alt. Kuid see võtab kaua aega.

Oatoote idandamiseks pestakse seda hästi kuumas vees ja asetatakse seejärel mitte väga sügavale taldrikule. Seejärel valatakse see väikese koguse veega (et mitte katta). Sellisel kujul jäetakse läätsed toatemperatuurile 2 või 3 päevaks. Mõne aja pärast peaks see muutuma võimalikult pehmeks ja tärkama. Just sellisel kujul tuleks toodet kasutada salati valmistamiseks.

Põhikomponentide töötlemine

Kõnealuse suupiste valmistamiseks keedetakse värske kanafilee soolases vees. Seejärel jahutatakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Samuti pesevad nad salatilehti eraldi ja rebivad neid kaootiliselt kätega.

Vormimisprotsess ja serveerimine

Pärast kõigi komponentide töötlemist laotakse kanafilee sügavasse kaussi, kuhu on lisatud rebitud salatilehed, idandatud läätsed ja lõhnavad krutoonid. Pärast koostisainete segamist piserdatakse neid sidrunimahlaga ja maitsestatakse naturaalse oliiviõliga.

PeaksEriti tuleb märkida, et sellist salatit on vaja moodustada alles enne kutsutud külalistele serveerimist. Seda tehakse selleks, et suupistesse kuuluvad kreekerid ei saaks märjaks ega rikuks kogu rooga.

Kui soovid saada kaloririkkamat rooga, siis võid seda täita mitte oliivi- või mõne muu taimeõliga, vaid hapukoore või näiteks majoneesiga. Kuid sel juhul on sellisest suupistest kasu minimaalne.