Kuidas valmistada lihapalle: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihapallid on väga populaarne hakklihast valmistatud roog. Erinevaid retsepte on suur hulk ja need kõik erinevad üksteisest oluliselt. Siit saate teada, kuidas küpsetada lihapalle nii, et need muutuksid pehmeks ja kaunistamiseks maitsva kastmega.

Klassikaline toiduvalmistamise retsept

Maitsva roa saamiseks peaksite esm alt ostma kvaliteetset hakkliha. Soovitatav on kasutada kahest lihast - sea- ja veiselihast. Sel juhul osutub see mõõduk alt rasvaseks ja väga mahlakaks. Võimalusel on parem hakkliha ise teha, sel juhul võid selle kvaliteedis täiesti kindel olla. Kuid enamik inimesi ei saa seda ise teha, seega peaksite proovima seda hankida usaldusväärsetelt müüjatelt.

Nõutavate koostisosade loend

Lihapallide küpsetamiseks kastmega, nagu tuhanded kogenud koduperenaised klassikalise retsepti järgi teevad, peaksite saama väga väikese koguse toitu:

• hakkliha - 500 g;
• 1-2 sibulat (tähendabväike või keskmise suurusega köögivili);
• 150 g hapukoort ja ketšupit;
• natuke jahu paneerimiseks;
• lemmikvürtsid.

Selle roa klassikaline retsept sisaldab väga vähe koostisosi, mistõttu peetakse seda üheks lihtsamaks ja kiireimaks võimaluseks rikkaliku lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks.

Kuidas süüa teha

Valitud tüüpi hakkliha tuleks panna sügavasse kaussi. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Nüüd peate otsustama, kui palju teile sibul meeldib ja kuidas soovite lihapalle maitsta. Kui köögivilja pole eelnev alt praetud, on selle maitse ja aroom valmis roas hästi tunda. Vastasel juhul muutuvad lihapallid mahlasemaks ja maitse muutub õrnemaks. Viska toores või valmis sibul hakkliha hulka.

Soola lihamass, lisa sellele pipart, samuti on soovitatav kasutada erinevaid vürtse ja ürte. Sel juhul sobivad hästi näiteks kuivatatud basiilik ja Provence’i ürdid, karri või paprika. Sega hakkliha korralikult läbi ja maitse. Kui kõik on korras, võid edasi küpsetada.

Vormi lihamassist väikesed pallikesed. Igaüks tuleb hoolik alt jahus veeretada ja pannil kuldpruuniks praadida. Pane lihapallid sügavasse pada või suurde pannile (paksu põhjaga, et roog kõrbema ei läheks). Üldiselt pole sel juhul vahet, kus roog täpselt hautatakse.

Võtke ükskõik milline sügav anum ja segage see sisse300 ml vett ja vajalik kogus ketšupit ja hapukoort. Sega kõik korralikult läbi, kalla saadud mass lihapallide kohale ja pane väikesele tulele. Hauta rooga umbes 20 minutit. Kui olete lihapallid pannil või pajas küpsetanud, tuleb need laotada portsjonitena taldrikutele, lisada lisand ja roog on söömiseks valmis. Soovi korral võib lihapallidele puistata ohtr alt hakitud ürte. Sel juhul mõjub koriander väga hästi.

Kuidas valmistada lihapalle riisi ja kastmega

Sellised lihapallid on toitvamad ja majanduslikult kasulikud. Küpsetusprotsessi ennast peetakse pisut keerulisemaks kui eelmisel juhul, kuid lõpptulemus on väga muljetavaldav. Seda rooga saab valmistada igat tüüpi hakklihast, sealhulgas kanast, nii et iga kokk otsustab ise, millisest lihast ta roogi valmistab.

Toidu valmistamine

5 portsjoni riisiga lihapallide valmistamiseks peate võtma:

• 600 g igasugust hakkliha;
• 120 g riisi (see tähendab toorelt, keedetud seda toodet vajab umbes 300 g);
• 150g porgandit;
• 150 g sibulat;
• tomatipasta ja hapukoor;
• petersell - 30 g.

Selles retseptis ei kasutata ploome, kuid soovi korral võib seda toodet lisada ja siis saavad lihapallid palju parema maitse.

Töötmisviis

Lihapallide küpsetamine ei erine palju eelmisest retseptist. Kõigepe alt vajatepane tulele pott soolaga maitsestatud veega, kuhu valada vajalik kogus riisi. Keeda poolküpseks ja pane kaussi, lase jahtuda toatemperatuurini.

Sama kaussi peate panema vajaliku koguse hakkliha. Haki petersell ja lisa ülejäänud koostisosadele. Koorige kõik köögiviljad. Lõika pool sibulast väikesteks kuubikuteks ja prae pehmeks. Laske tootel veidi jahtuda, seejärel lisage hakklihale.

Jämedal riivil riivitud sibula ja porgandi teine pool tuleks samuti taimeõliga pannil praadida ja kõrvale panna. Tooge lihamassi maitse järgi, kõige parem on lisada karrit, kurkumit ja tüümiani. Sega ja maitse, vormi paraj alt suured umbes 3-sentimeetrise läbimõõduga pallid.

Asetage lihapallid sügavale pannile. Eraldi sügavas anumas sega hapukoor, ketšup, veidi vett ning praetud sibul ja porgand, lisa veidi soola ja vala lihapallidele. Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 40 minutiks ahju, temperatuur peaks olema umbes 190 kraadi. Pärast määratud aja möödumist tuleks võtta üks lihapall ja see pooleks lõigata, kui liha on veel toores, siis jätka küpsetamist, vastasel juhul eemalda küpsetusplaat. Nüüd teate, kuidas küpsetada lihapalle ahjus nii, et need oleksid toitvad ja väga maitsvad.

Kiired kanalihapallid

Selle retsepti järgi sobivad lihapallid kõigile, kes soovivad väga kiiret ja tihedat suupistet. Sesttoiduvalmistamiseks peate võtma 400 g kanahakkliha, 3 küüslauguküünt, veidi peterselli või koriandrit, 50 g sibulat, veidi tomatipastat.

Valmistamine on üsna lihtne, hakkliha tuleks segada riivitud küüslaugu, kergelt praetud sibula ja hakitud ürtidega. Maitsesta roog oma lemmikmaitseainetega, võid kasutada universaalset "Kanaroogade jaoks", segada kõik läbi ja vormida väikesed pallikesed. Märge! Mida väiksemad pallid, seda kiiremini need küpsevad.

Kasta iga lihapall väikeses koguses jahu ja prae pannil läbi, vala umbes üks klaas vett otse pannile, pane sinna pool puljongikuubik. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Vahepeal võid valmistada lisandi, sel juhul sobivad kõige paremini spagetid või tavaline pasta. Saadud kastme võib kallata lisandile, muutes selle maitsvamaks ja mahlasemaks. See lõpetab kiirete kanalihapallide valmistamise protsessi, selle roa juurde võid serveerida ka veidi värsket köögiviljasalatit.

Siin esitati lihtsaimad võimalused kastmega lihapallide küpsetamiseks. Soovi korral võib hakklihale lisada veel lisaaineid: ploome, paprikat, peekonit, sinki ja palju muud. Seetõttu ärge kartke katsetada ja võib-olla valmistate uue, veel tundmatu roa just teie.