2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Hakklihast või hakklihast valmistatud toidud on olemas igas maailma köögis. Need erinevad koostise, kuju ja valmistamisviisi poolest. Vene köök võib pakkuda kotlette, kiipalle ja zrazyt. Kõik need on täidisega tooted. Seda saab osta juba valmis kujul. Aga ma tean oma kogemusest, et isetehtud lihapallid on palju maitsvamad. Tundub, et ostad head hakkliha ja teed kõike samamoodi, aga ei, mitte seda. Seetõttu on parem kulutada paar lisaminutit hakkliha valmistamisele. Huvitav on see, et mida rohkem lihasorte sinna segatakse, seda maitsvamad ja mahlasemad on kotletid.
Kui liha on lahja, võite lisada kuni 1/3 keerutatud rasvast. Siis muutuvad isetehtud hakklihast valmistatud kotletid mahlasemaks. Et need liiga ei praadiks, lisatakse sageli veidi leiba. Nad võtavad maitse järgi nisu või rukist, kuid alati roiskunud (pehmed ja värsked annavad kotlettidele ebameeldiva kleepuvuse). Kui te ei lase puru läbi hakklihamasina, lõigake koorikud ära ja leotage mitu minutit vees või piimas. Kui see muutub pehmeks, püreesta ja lisa segule. See lihtne nipp muudab ka isetehtud hakklihakotletid mahlasemaks jatäielikum.
Mõned kotletiretseptid soovitavad lisada köögivilju. Peaaegu alati lisatakse hakklihale sibulat. Selle kogus sõltub maitsest ja eelistustest. Mõned koduperenaised panevad seda kuni poole liha mahust, teised piirduvad kahe või kolme sibulaga. Kas soovid, et kodused hakklihakotletid oleksid veelgi uhkemad ja mahlasemad? Siis on parem hõõruda sibul peenele riivile või muuta see blenderis ühtlaseks püreeks. Muidugi võid seda hakklihamasinas lihaga kokku keerata, aga efekt pole sugugi sama. Veel üks maitse saadakse, kui praadida sibul kuldpruuniks, seejärel tükeldada ja lisada segule.
Mõnikord lisatakse hakklihale köögivilju: kapsas, porgand, suvikõrvits, peet, kartul, kõrvits. Neid saab paigutada ükshaaval, kasutada saab mitut tüüpi korraga, kuid igal juhul tuleks need peeneks jahvatada. Segule lisatavate köögiviljade kogus võib samuti olla erinev.
Kotlettide hakkliharetseptides leidub sageli hapukoort, piima või keefirit. Siin peate olema ettevaatlikum. Kui piima saab lisada ilma suurema mureta, siis keefir ja hapukoor suurtes kogustes võivad anda kotlettidele hapu maitse. Ja te ei pea mune lisama. Need muudavad kotlettide praadimise loomulikult lihtsamaks, kuid muudavad need palju kõvemaks ja sitkemaks.
Selleks, et tooted oleksid hästi vormitud, tuleb hakkliha korralikult läbi sõtkuda, et see muutuks homogeenseks. Sellel peaks olema piisav alt rasva või vedelikku, et see ei jääks tükkideks. Kotlette tehes laksu mitu korda jõugaosa liha, visates selle peopesast peopesale, ja alles siis vormida.
Kui andsid hakklihale pikliku ilme, siis see on kotlet. Kui nad tegid midagi ümarat ja lamedamat, on see löögikuul. Kui paned hakklihakoogi keskele täidise (näiteks tüki keedumuna, tüki juustu vms) ja seejärel vormid kotleti, saad zrazy.
Ära unusta ka vürtse. Traditsiooniliselt lisatakse isetehtud hakklihakotlettidele soola ja musta pipart. Mõnikord küüslauk, jahvatatud koriander, suneli humal, basiilik, tüümian, kurkum, jahvatatud ingver, paprika. Saate lisada rohkem vürtse, mis teile rohkem meeldivad. Lisades oma lemmikkotleti retseptile uusi koostisosi, saate iga kord uue maitse ja erineva roa.
Soovitan:
Kuidas valmistada mahlaseid ja pehmeid lihapalle: samm-sammult retsept koos fotodega
Isetehtud pehmeid hakklihakotleid peetakse täiesti õigustatult üheks parimaks võimaluseks pereõhtusöögiks. Neid saab valmistada mitmel erineval viisil. Kõige sagedamini küpsetatakse neid kotlette ahjus, praetakse pannil või aurutatakse. Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga lisandiga ja on valmistatud lihtsatest, kergesti ligipääsetavatest koostisosadest
Kuidas valmistada mikrolaineahjus maitsvaid lihapalle?
Mikrolaineahi on ainulaadne seade, millega ei saa mitte ainult toitu soojendada ega sulatada. Seadme võimalused sellega ei piirdu. Selle abil saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Niisiis, mikrolaineahjus olevad kotletid pole halvemad kui pannil. Selle väitega nõustumiseks peate kontrollima kõike isiklikust kogemusest
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas valmistada lihapalle? Parimad retseptid
Kui laos on hakkliha, siis nälga pere kindlasti ei jää. Leidlik perenaine leiab alati mõne maiuse jaoks maitsva retsepti. Ja kuidas hakklihast lihapalle teha, peaks iga hea perenaine teadma. See on mitmekülgne roog. Seda saab süüa koos perega ja isegi ei häbene pidulikul õhtusöögil külalisi kostitada. Lihapallid on vormitud hakklihast ja on väga tuttavad kõigi maailma rahvaste köögis
Kuidas valmistada lihapalle: retseptid
Paljud koduperenaised teavad, kuidas lihapalle valmistada, kuid mitte igaüks ei suuda neid tõeliselt maitsvaks ja originaalseks valmistada. Peate teadma täpseid toiduvalmistamise retsepte ja teadma ka mõningaid saladusi. Selle lihtsa ja maitsva roa valmistamiseks on mitu võimalust
