Kuidas valmistada mahlaseid ja pehmeid lihapalle: samm-sammult retsept koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud pehmeid hakklihakotleid peetakse täiesti õigustatult üheks parimaks võimaluseks pereõhtusöögiks. Neid saab valmistada mitmel erineval viisil. Kõige sagedamini küpsetatakse neid kotlette ahjus, praetakse pannil või aurutatakse. Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga lisandiga ning on valmistatud lihtsatest ja kergesti leitavatest koostisosadest.

Üldised soovitused

Sellise roa valmistamiseks peate kasutama ainult värsket liha. Soovitav on, et see oleks rümba esiosa filee serv. Valmiskotlettide pehmemaks ja mahlasemaks muutmiseks soovitatakse hakkliha valmistada mitmest lihast. Olenev alt konkreetsest retseptist lisatakse sellele sibulat, küüslauku, leotatud leiba, tooreid mune, riivikartulit, keefirit või hapukoort.

Pehmete hakklihakotlettide valmistamiseks keritakse liha kaks korda läbi hakklihamasina. Seejärel sõtkutakse see korralikult läbi ja klopitakse lahti. Valmistoodete pehmemaks muutmiseks lisatakse hakklihale veidi sooja.keedetud vett, näputäis soodat või väike tükk võid. Vormi kotletid eelistatav alt märgade peopesadega. Vastasel juhul võib täidis käte külge kinni jääda. Toodete praadimiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga panni, mis on rikkalikult määritud kuumutatud taimeõliga.

Klassika

Praaditud mahlased ja pehmed veiselihakotletid, mis on valmistatud alloleva retsepti järgi, sobivad ideaalselt nii täiskasvanutele kui ka beebidele. Seetõttu saab neid ohutult serveerida pere lõuna- või õhtusöögiks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 700 grammi lahja veisehakkliha.
• 150 milliliitrit puhast vett.
• Toores kanamuna.
• Paar viilu saia.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaks kotlettide praadimiseks käepärast olema taimeõli.

Protsessi kirjeldus

Tuleb märkida, et pehmete hakklihakotlettide retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu perenaine, kes pole kunagi selliseid roogasid valmistanud, saab selle hõlpsasti meisterdada. Tehnoloogia enda võib tinglikult jagada mitmeks põhietapiks.

Kõigepe alt peate tegema leiba. Seda leotatakse korraks filtreeritud vees või lehmapiimas, seejärel pressitakse ja kombineeritakse keedetud veisehakklihaga. Sinna lisatakse ka toores kanamuna, soola ja vürtse. Sega kõik hästi kätega ühtlaseks.

Saadud massist vormitakse piklikud kotletid ja praetakse edasitaimeõli. Niipea, kui toodete pinnale ilmub kuldne koorik, katke pann kaanega ja vähendage tulekahju.

Juustuvariant

See retsept pakub kindlasti huvi neile, kes armastavad ahjuroogasid. Kuna sellised mahlased ja õrnad kotletid valmivad mitte päris standardsest koostisosade komplektist, kontrollige eelnev alt, kas teil on kõik vajalik käepärast. Seekord vajate:

• Kilo veisehakkliha.
• Paar viilu vananenud leiba.
• Suur sibul.
• 3 küüslauguküünt.
• Toored kanamunad.
• 120 grammi vähesulavat kõva juustu.
• 80 milliliitrit koort.
• Sool ja vürtsid.

Riivapuru ja mis tahes taimeõli kasutatakse tavaliselt täiendavate koostisosadena.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Leivaviile leotatakse korraks koores. Vaid mõne minutiga pressitakse need välja ja kombineeritakse valmis veisehakklihaga. Sinna saadetakse ka toores muna, hakitud küüslauk, sool ja maitseained. Kõik segatakse intensiivselt käsitsi. Saadud massile lisatakse riivjuust.

Valmistatud hakklihast moodustatakse märgade peopesadega ja riivsaias paneeritud ligikaudu ühesugused kotletid. Saadud tooteid praetakse taimeõlis kaks minutit mõlem alt poolt ja kantakse küpsetusplaadile. Seejärel saadetakse tulevased pehmed kotletid ahju. Neid küpsetatakse standardse saja kaheksakümne kraadi juures. Veerand tunni pärast saab neid lauale serveerida. ATlisandina kasutatakse kõige sagedamini kartuliputru või värskete köögiviljade salateid.

Manna variant

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate kiiresti ja ilma suurema vaevata valmistada kotlette (õrnad). Nende valmistamise retsept on tõeline leid neile, kellel ei olnud käepärast leiba, kuid manna leiti. Hakkliha valmistamiseks vajate:

• Nael sealiha.
• Keskmine sibul.
• 3 supilusikatäit manna (kuhjaga).
• Paar väikest kartulit.
• 5-6 supilusikatäit lehmapiima.
• Paar küüslauguküünt.
• Suur kanamuna.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaksite eelnev alt hoolitsema selle eest, et teie köögis oleks õigel ajal desodoreeritud taimeõli ja veidi nisujahu. Neid koostisosi läheb vaja mahlaste ja pehmete lihapallide paneerimiseks ja praadimiseks.

Tegevuste jada

Manna valatakse väikesesse kaussi, valatakse peale sooja piimaga ja jäetakse mõneks ajaks toatemperatuurile. Kuigi see paisub, saate teha ülejäänud komponendid. Pestud ja tükeldatud sealiha keritakse läbi hakklihamasina koos kooritud sibula ja kartulitega. Saadud hakkliha sisse lüüakse toores muna ja lisatakse hakitud küüslauk. Kõik see maitsestatakse soola ja vürtsidega ning seejärel kombineeritakse paisutatud teraviljadega ja sõtkutakse intensiivselt. Seejärel lüüakse peaaegu valmis hakkliha kausi põhja või tööpinnale.

Saadud tihedast, pehmest ja elastsest massist märgNäpi kätega ära soovitud suurusega tükid ja vormi neist kotletid. Mida suurem on pooltoode, seda mahlasem on valmis roog. Tulevased tooted paneeritakse jahus, saadetakse kuumale pannile ja praetakse mõlem alt poolt kuldpruuniks. Pruunistatud pehmed kotletid tuuakse valmis. Selleks küpsetatakse neid lihts alt ahjus või hautatakse väikeses koguses vees. Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga lisandiga. Kuid enamasti serveeritakse neid keedetud riisi, kartulipüree või köögiviljasalatiga.

Majoneesi variant

Mahlaste ja õrnade kotlettide valmistamiseks, mille retsepti koos fotoga näete allpool, on vaja lihtsaid ja kergesti ligipääsetavaid tooteid. Enne protsessi alustamist kontrollige veelkord, kas teil on käepärast:

• Kumbki nael sea- ja veiseliha.
• Paar sibulat.
• Keskmine kartul.
• 100 grammi saia.
• Paar tooreid kanamune.
• Klaas piima.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• Sool ja vürtsid.

Varuge eelnev alt ka värsket tilli ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamisalgoritm

Algfaasis peaksite tegema liha. See pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sel viisil valmistatud sea- ja veiseliha jahvatatakse hakklihamasinas või blenderis koos kooritud kartulite, sibulate ja leotatud leivaga. Saadud massile lisatakse hakitud küüslauk, eelnev alt lahtiklopitud kanamunad, sool ja vürtsid. Kõik intensiivselt sõtkuda ja alustadavormi piklikud pätsikesed. On oluline, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. Et toores hakkliha peopesade külge ei kleepuks, on soovitatav käsi külma veega niisutada.

Saadud pooltooted saadetakse kuumutatud praepannile, mille põhi on rikkalikult taimeõliga määritud, ja praetakse mitu minutit mõlem alt poolt. Serveeri neid pasta, murenevate teraviljade, keedetud kartulite või köögiviljasalatitega.

Õrnad kanakotletid: retsept

Seda maitsvat ja mahlast rooga võib julgelt pidada dieetlikuks. See sisaldab lihtsaid ja kasulikke koostisosi. Seetõttu sobib see ideaalselt lastemenüüsse. Nende kotlettide tegemiseks läheb vaja:

• Kilo kanaliha.
• 4 sibulat.
• Paar toorest muna.
• Klaas kaerahelbeid.
• Himp rohelist sibulat.
• Sool ja vürtsid.

Pestud ja tükeldatud kana jahvatatakse hakklihamasinas koos kooritud sibulaga. Hakklihaga kaussi lisatakse munad ja kaerahelbed. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja sõtkutakse hästi. Saadud massist moodustatakse väikesed kotletid ja saadetakse aeglasesse pliidi või topeltkatlasse. Sõna otseses mõttes poole tunni pärast saab neid lauas serveerida. Sel juhul kasutatakse lisandina kõiki köögivilju.

Kana rinnakotletid

Õrnad ja mahlased tooted on valmistatud ainult värskest ja kvaliteetsest toorainest. Seetõttu minge enne toiduvalmistamise alustamist kindlasti poodi ja ostke kõik vajalik. ATSel juhul peaks teil käepärast olema:

• 800 grammi kanarinda.
• 4 supilusikatäit kartulitärklist ja hapukoort.
• 3 toorest kanamuna.
• Keskmine valge sibul.
• Paar küüslauguküünt.
• Sool, vürtsid, ürdid ja taimeõli.

Pestud ja kuivatatud kanaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse hakitud sibulaga. Sinna saadetakse ka hakitud rohelised ja spetsiaalsest pressist läbi lastud küüslauk. Saadud massile lisatakse toored munad, hapukoor ja tärklis. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse õrn alt.

Saadud hakkliha laotatakse lusikaga kuumale praepannile, mille põhjale valatakse taimeõli, ja praetakse mitu minutit mõlem alt poolt. Pärast seda asetatakse pruunistatud tükeldatud kanakotletid kaunile taldrikule ja serveeritakse.

Juustuvariant

Need maitsvad ja mahlased lihapallid on valmistatud seahakklihast, millele on lisatud täiendavaid koostisosi. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi aegunud saia.
• Nael seahakkliha.
• 4 supilusikatäit lehmapiima.
• 150 grammi juustu.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Käinud leivaviilud asetatakse kaussi, valatakse peale värske piimaga ja jäetakse mõneks minutiks seisma. Kui need on piisav alt pehmenenud, pigistatakse neid kergelt käsitsi ja kombineeritakse seahakklihaga. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse. Saadudmass jagatakse kaheksaks ligikaudu võrdseks osaks ja lapikuks. Iga koogi keskele pannakse väike juustutükk, puistatakse peale hakitud tilli ja vormitakse kotletid.

Saadud pooltooted laotatakse küpsetusplaadile, pakitakse fooliumisse ja saadetakse ahju. Neid küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures mitte kauem kui nelikümmend minutit. Lisaks saab sellist roogi küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pannil. Sel juhul on praetud seahakklihakotletid, millele on lisatud juustu, isuäratava punaka kooriku. Need osutuvad aga kaloririkkamaks. Liigsest rasvast vabanemiseks asetatakse need kohe pärast pannilt võtmist pabersalvrätikutele ja alles siis serveeritakse lauale. Kõige sagedamini kasutatakse lisandina keedetud kartulit, murenenud teravilju, pastat, värskeid või küpsetatud köögivilju.