Kolm variatsiooni teemal: "Kanasupp seente ja vermišelliga". Tehke koos süüa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seeneroogadel on paljude maailma rahvaste rahvusköökides aukohal. Seeni armastatakse nende toiteväärtuse, kergesti äratuntava maitse ja suurepärase aroomi pärast. Selles artiklis tutvustame mitmeid võimalusi maitsva, südamliku ja rikkaliku kanasupi valmistamiseks seente ja vermikelliga, kasutades Vene, Poola ja isegi Hiina rahvusköökide retsepte. Teeme süüa!

Poola kanasupp seentega

Poola köök sarnaneb vene ja ukraina köögiga: küpsetised ja teraviljad, rammusad teine ja esimene käik valmivad meile südame- ja aus alt öeldes ka kõhulähedaste tehnoloogiate abil. Iga söögikord Poolas algab rikkaliku aromaatse supiga. Lisaks traditsioonilistele tšerninale, holodnikule ja zhurekile peavad poolakad eriti lugu metsaseentega suppidest. Viimaste valik võib olenev alt aastaajast ja koka eelistustest suuresti varieeruda. Sügisel kasutuseskohalikud hooajalised seened - kukeseened, puravikud, rusula või puravikud. Talvel asendatakse need eduk alt laialdaselt saadavate šampinjonide ja austrite seentega või kasutatakse kuivatatud preparaate.

Liitume Poola köögiga ja õpime valmistama üht selle rooga – kanasuppi pasta ja seentega. See retsept meeldib kindlasti!

Toidu jaoks vajalikud koostisosad

Poolakeelne kanasupp seente ja vermišelliga valmib kiiresti, lihts alt ning osutub suurepäraselt maitsvaks ja rikkalikuks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500g seeni;
• 600 g kanaliha (võib fileerida);
• väikese kaliibriga vermikelli - 2 või 3 spl. l.;
• suur porgand - 1 tk.;
• kaks head sibulat;
• tomatipasta - 6 spl. l. või 2-3 värsket tomatit;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar, loorberileht;
• lemmikrohelised - petersell, till jne.

Poola kanasupp seentega

Alustame kanalihast. Loputage hästi ja asetage külma veega kaussi. Pane tulele ja lase keema. Eemalda vaht, küpseta 45 minutit, lisades loorberilehte, soola, pipart. Kui kana ei ole isetehtud, soovitame kasutada supi jaoks teist puljongit ja esimene pärast keetmist kurnata.

Kuni kana madalal kuumusel podiseb, hoolitseme köögiviljade eest. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid. Haki köögiviljad kuubikuteks. Seened kontrollivad, sorteerivadja pesta hoolik alt. Lõikasime need mitte liiga õhukesteks plaatideks.

Tähelepanu! Kui kavatsete kasutada kuivatatud seeni, tuleb need esm alt paisuda külmas vees.

Prae eraldi pannil väikeses koguses taimeõlis (või võis) sibul ja porgand. Lisa köögiviljadele eelnev alt kooritud ja riivitud tomatipasta või värsked tomatid.

Vahepeal on kanaliha küpsetatud. Me võtame selle pannilt välja. Saadame pruunistatud köögiviljad, seened puljongile. Lõika kana liha väikesteks tükkideks, saatke see pannile. Lase puljongil 10 minutit podiseda.

Käes on vermikelli kord. Lisa see puljongile ja lase paar minutit keeda. Maitse, kas supil on soola, vajadusel lisa. Lase kanasupil seente ja nuudlitega 20 minutit tõmmata. Sel ajal tükeldame rohelised. Serveeri kuum alt, rohkelt ürtidega üle puistatud. Head isu!

Seenesupp vene köögi retsepti järgi Sinu lauale

Iidsetest aegadest alates on nii värsked kui ka kuivatatud seened armastatud ja laialdaselt kasutatud paljudes Vene köögi roogades. Neid kasutati pudru, ulukiliha, linnulihaga ja loomulikult lisati kapsasupile, köögiviljasuppidele ja isegi maitsestati kõrvaga! Seened andsid igale, isegi kõige tavalisemale roale maitsva maitse ja ületamatu aroomi.

Proovime valmistada kanasuppi seente, kartulite ja vermišelliga Vene köögi ühe levinuma retsepti järgi.

Nõutavad koostisosad

Toiduvalmistamisekssuurepärase lõhnava supi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• värsked metsaseened (puravikud, seened, puravikud) - 600 g;
• sibul - 2 pead;
• suured porgandid - 2 tükki;
• kartul - 4 tk.;
• kanaliha - 500 g;
• vermišell väike - 3 spl. l.;
• või - 70 g.

Samuti ärge unustage loorberilehti, soola ja oma lemmikvürtse. Kuigi ilma viimaseta, osutub kanasupp seente ja vermišelliga väga rikkalikuks ja aromaatseks. Enne serveerimist maitsestame valminud roa hapukoore ja värskete ürtidega. Seetõttu ärge unustage peterselli, tilli ja piimatooteid!

Seenesupi valmistamise meetod

Pese kana ja pane külma veega nõusse, lase keema tõusta, eemalda vaht. Lisa keeduleemele loorberileht, sool. Jätke madalal kuumusel 40 minutiks.

Minu seened, kontrollige plekkide ja kahjustuste suhtes. Halbu seeni me toiduks ei kasuta! Lõikame head isendid pikuti, suured, et seene kuju oleks valmis roas hästi eristatav.

Valmistage kartul, sibul, porgand – peske, koorige, tükeldage mitte väga peeneks. Sulata pannil või. Sellesse panime kõigepe alt sibula, seejärel porgandi ja seened. Prae kuni kauni kuldse toonini.

Valmis puljongist võtame linnuliha välja. Lase veidi jahtuda ja lõika kuubikuteks. Lisa puljongile kartulid, köögiviljad ja seened. Sinna lisame ka kanaliha ja paar minutit enne valmimist - väike kogus vermišelli.

Laske pisut, heldelt tõmmatamaitsesta ürtide ja hapukoorega. Kui maitsva ja lõhnava kanasupi saime! Foto ei anna kahjuks edasi seda võrreldamatut "metsa" lõhna, kuid võtke minu sõna: see on võrreldamatu! Seda suppi tasub kindlasti teha ja oma majapidamist hellitada.

Hiina algupärane retsept: šiitake kanasupp

Gurmaanidele ja Aasia roogade austajatele meeldib kindlasti huvitav retsept maitsvaks kana-nuudlisupiks seentega.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• kana reied - 400g;
• kuivatatud shiiaadid - 4 tk;
• Udon nuudlid - 100 g;
• 3 küüslauguküünt;
• tšilli pipar - 1 tk;
• ingverijuur;
• 50 ml sojakastet;
• sidrun;
• sool;
• roheline sibul.

Hiina seenesupi tehnika

Kana reied lõigatakse, liha eraldatakse kontidest ja lõigatakse jämed alt. Me keedame kondid pooleteise liitri vees. Valmis puljongi filtreerime, eemaldame sellest kondid.

Kuivatatud shiitake seeni leotada pool tundi soojas vees, seejärel eemaldada pingul olevate jalgade jäänused ja lõigata ribadeks. Kanaliha praetakse keskmisel kuumusel väikeses koguses õlis. Lisa pannile shiitake, hakitud küüslauk, ingverijuur, väike kogus tšillipipart. Hauta 5 minutit, lisa sojakaste.

Keeda "Udon" nuudleid 4-5 minutit, loputage veega,Laota osadeks jaotatud sügavatele taldrikutele. Lisa sinna seentega praetud liha ja kuum puljong. Maitsesta sidrunimahlaga ja kaunista rohelise sibulaga. Head isu!