Burbot – retseptid. Burbot toidud - retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Burbot (sellise komponendiga retseptid on üksikasjalikult kirjeldatud allpool) on tursa perekonda kuuluv (mageveekala), mida hinnatakse toitva liha ja väikeste luude puudumise tõttu. Samuti tuleb märkida, et selle jõeelaniku maks on toiduvalmistamisel väga populaarne. Kuid täna võtame arvesse ainult neid tareroogasid, mille retseptid soovitavad kasutada ainult fileed.

Maitsev ja rikkalik kalasupp

Igal kalasõbral on oma viis seda suppi valmistada. Aga kui olete üks neist inimestest, kes kala ei püüa, saate allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistada takjast maitsva ja rikkaliku esimese roa. Selleks vajate:

• värske takjas - 1 suur kala;
• porgandid pole väga suured - 2 tükki;
• lõhnatu taimeõli - 3 suurt lusikat;
• mõru sibul - 2 pead;
• nelk, kaneel, peen sool – lisa oma äranägemise järgi ja maitse;
• Madeira – 1/3 lihvitud klaas.

Koostisainete valmistamine

Burbot (sellega retseptidkala on alati lihtne) valmib üsna kiiresti ja lihts alt. Sellega seoses saab sellest kõrva valmistada nii maal kui ka matkal ja tavalisel vaba aja veetmisel. Kuid enne seda tuleks värskelt püütud toode hoolik alt töödelda. Selleks tuleb see puhastada soomustest, lõigata ära kõik uimed, pea ja saba ning seejärel rookida ja tükeldada kuni 4 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Kui kasutad kalasupi keetmiseks lisaks köögivilju ja vürtse, saad kindlasti maitsva ja lõhnava takja. Esimese käigu retseptid sisaldavad tavaliselt porgandit ja sibulat. Me ei kaldunud standarditest kõrvale ja ostsime ka need köögiviljad. Neid tuleks pesta ja seejärel lõigata mitte väga paksudeks ringideks ja rõngasteks.

Kuumtöötlus

Tarest kalasupi valmistamiseks peate võtma suure potti, täitma selle 2/3 ulatuses veega, seejärel lisama tükeldatud porgandid ja panema tulele. Köögiviljade küpsemise ajal peaksite sibulaid praadima. See tuleb panna pannile, maitsestada taimeõli, nelgi ja kaneeliga ning seejärel kergelt praadida (kuni läbipaistvaks). Pärast seda, kui porgand on veidi pehme, pane puljongisse kalatükid ja pruunistatud sibul. Selles koostises on soovitav küpsetada koostisosi madalal kuumusel pool tundi. Selle aja jooksul peaks kala muutuma täiesti pehmeks. Kõige lõpus vala Madeira supi sisse ja sega siis kõik korralikult läbi, tõsta pliidilt, laota taldrikutele ja puista peale hakitud ürte.

Burbot kotletid: toiduvalmistamise retseptid

Sellise kala liha sobib kõige paremini kotlettide valmistamiseks.

See on tingitud asjaolust, et see on mahlane, rasvane ja ilma väikeste luudeta. Esitatud roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• burbot filee - umbes 1 kg;
• nisuleib - 250 g;
• rasvakoor - 200 ml;
• magusad pirnid - 2 tk.;
• must piment, lauasool – lisa maitse järgi hakklihale;
• suur muna - 1 tk.;
• taimeõli - praadimiseks;
• nisujahu ja parem riivsai – kotlettide rullimiseks.

Põhja keetmine

Kotlettide valmistamisel kasutatakse sageli marinaadist kala, mille retseptid sisaldavad alati ainult lihtsaid ja soodsaid koostisosi. Sellisel kalal ei ole väikseid luid, nagu teistel tursa perekonna liikidel, mille poolest teda nii kõrgelt hinnatakse.

Enne kui hakkate valmistooteid praadima, peavad need olema korralikult vormitud. Selleks peate võtma nisuleiva, panema selle kaussi ja leotama täielikult raskes koores. Pärast seda tuleb sibul koorida ja hakklihamasinas koos takjafileega tükeldada. Järgmiseks segage ühes kausis pehme nisuleib, hakkliha, lahtiklopitud muna, sool ja must pipar ning seejärel segage neid hoolik alt, kuni moodustub homogeenne mass.

Vormimine ja röstimine

Kui kotlettide põhi on valmis, tuleb see sisse võttakäed kahe suure lusika koguses ja veereta seejärel palliks, pisut lapikuks ja veeretada nisujahus või riivsaias. Järgmisena peate pannil taimeõli tugev alt kuumutama ja panema välja mitu vormitud toodet. Neid tuleks praadida mõlem alt poolt, kuni ilmub punakas koorik. Pärast tehtud toiminguid tuleb valmis kotletid asetada pabersalvrätikutele, eemaldades seeläbi liigse rasva. Serveeri selline roog lauale, eelistatav alt kuum alt, koos kartuli- või pastaroaga.

Praetud takja retsept

Sellise kala praadimine on nauding, sest selle küpsetamiseks kulub vaid 25-35 minutit.

Nii et sellise roa jaoks võib meil vaja minna järgmisi koostisosi:

• keskmise suurusega lauasool ja piment jahvatatud pipar – lisa maitse järgi;
• värske või külmutatud burbot – 4-5 tükki;
• rafineeritud taimeõli - praadimiseks;
• igasugune nisujahu – toote rullimiseks.

Töötlemine

Enne kala praadimist tuleb seda töödelda. Selleks vajate värsket või külmutatud burbot. Sellest on vaja ära lõigata kõik uimed, pea ja saba, eemaldada sisemused ja seejärel põhjalikult loputada. Järgmiseks tuleb toode hakkida kuni 4 sentimeetri paksusteks tükkideks ning maitsestada hästi soola ja pipraga.

Toote praadimine pannil

Pärast kala töötlemist tuleb see igast küljest nisujahus rullida ja seejärel kohehakka praadima. Selleks võtke pann, valage sinna õli ja soojendage tugev alt. Kui taimerasvast tuleb kerget suitsu, pange sinna takjatükid. Prae seda toodet mõlem alt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Õige serveerimine

Nagu näete, valmivad kalast valmistatud toidud, nagu takjas (retseptid on toodud ülal), väga kiiresti, samas kui need osutuvad uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks. Pärast selle toote pannil praadimist tuleks see panna serveerimistaldrikule ja kõrvale panna mõni lisand (kartulipuder kastmega, pasta, spagetid, tatrapuder jne). Lisaks on sellistele kaladele soovitav pakkuda nisuleiba ning värsket kurgi- ja hapukoore salatit. Head isu!