Kuidas valmistada kodus erinevate täidistega sarvesaiu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Me kõik teame seda tüüpi küpsetisi kui maitsvaid, lõhnavaid ja punakaid sarvesaiasid, mis on valmistatud pärmitaignast ja on poolkuu kujulised. Nende kodumaa on Prantsusmaa, kus nad on iga hommikusöögi lahutamatu atribuut. Ka meie riigis on see küpsetis lai alt levinud: saate seda tellida enamikus kohvikutes ja restoranides, osta toiduvalmistamisel ja isegi ise küpsetada. Täna räägime teile, kuidas kodus sarvesaiu valmistada.

Klassikaline retsept

Kui soovite õppida kodus sarvesaiu valmistama kõigi reeglite järgi, siis see toiduvalmistamise võimalus sobib teile suurepäraselt. Niisiis, sellel klassikalise retsepti järgi küpsetisel ei ole täidist. Maitsvate sarvesaiade valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: nisujahu - 230 grammi taigna jaoks pluss 3-4 supilusikatäit puistamiseks, 15 grammi värsket pärmi,pool teelusikatäit soola, supilusikatäis suhkrut, 110 grammi võid ja kolm supilusikatäit piima.

Toiduvalmistamisprotsess

Alustuseks sõelu umbes veerand keedetud jahust suurde kaussi. Kogume selle künkaga, mille keskele teeme süvendi. Eraldi kausis lahjendage pärm paari supilusikatäie sooja veega. Seejärel vala pärmilahus jahusse tehtud süvendisse, sega läbi ja veereta tainas palliks. Lõikame selle risti, paneme sügavasse kaussi ja täidame sooja veega. Ülejäänud jahu segatakse suhkru, soola, piima ja poolega valmistatud võist. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks, ühtlaseks ja elastseks.

Kui vette lastud pall tõuseb pinnale ja kahekordistub, püüame selle kinni, kuivatame ja segame teise taignaosaga. Sõtku homogeense konsistentsini. Seejärel tõstame taigna eelnev alt jahuga ülepuistatud kastrulisse, sulgeme kaane ja jätame üleöö jahedasse tahenema.

Jätkame klassikalise retsepti järgi sarvesaiade valmistamise õppimist. Niisiis, järgmisel päeval võta tainas välja ja rulli see ristkülikuks. Jagage see vaimselt kolmeks võrdseks osaks, seejärel määrige keskmine osa ülejäänud võiga. Seejärel katame keskosa, kõigepe alt parema ja seejärel vasaku kolmandaga. Pöörake tainast 90 kraadi ja rullige uuesti lahti. Seejärel voldi uuesti kolmeks, pööra ja rulli lahti. Siissaatke veerand tundi külmikusse. Seejärel tuleks seda protseduuri korrata iga kolme korra järel.

Minge sarvesaiade vormistamise juurde

Nii, oleme peaaegu õppinud taignast sarvesaiu valmistama. Rullime saadud lehttaigna 3 mm paksuseks, lõikame pikuti kaheks ühesuguseks ribaks, millest kumbki lõigatakse seejärel kolmnurkadeks. Saadud kujunditest rullime kokku bagelid, voldime need hobuseraua kujuliseks ja paneme jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kuumutame ahju temperatuurini 220 kraadi ja saadame oma sarvesaiad sinna. Viie minuti pärast alanda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 15 minutit. Valmis küpsetised peaksid suurenema ja omandama kuldse värvi. Niisiis õppisime klassikalise retsepti järgi sarvesaiu valmistama. Loomulikult ei saa seda protsessi nimetada kiireks ja lihtsaks, kuid tulemus rõõmustab kindlasti nii teid kui teie leibkonda ja külalisi. Head isu!

Kuidas teha täidetud lehttaignast sarvesaiu

Mõtlesime välja, kuidas seda maitsvat küpsetist klassikalise retsepti järgi valmistada. Nüüd teeme ettepaneku õppida valmistama kondenspiima, šokolaadi ja muude täidistega sarvesaiu. Niisiis, veel mõned maitsvate prantsuse küpsetiste retseptid.

Kuidas valmistada šokolaadisarvesaiu

Et valmistada seda maitsvat saiakest hommikusöögiks või lihts alt tee kõrvale, peate köögis hoolitsema järgmiste toodete eest: taigna jaoks - 10 grammi kuivpärmi,300 grammi võid, nael nisujahu, 4 grammi soola, 50 grammi maisitärklist, 200 ml piima, 50 grammi suhkrut, kaks kanamuna; täidise jaoks - 10 grammi võid, 50 grammi tumedat šokolaadi, 10 ml koort; raseerimiseks - 10 ml piima ja 4 grammi tuhksuhkrut.

Minge toiduvalmistamisprotsessi juurde

Esm alt lahustage pärm väikeses koguses soojas vees ja jätke 10-15 minutiks seisma. Seejärel sõelu tärklis ja jahu, lisa suhkur, sool, munakollased, piim, sulatatud või (50 grammi) ja pärmimass. Sõtku tainast umbes 10 minutit, mis peaks muutuma homogeenseks ja elastseks. Veeretame selle palliks, mässime kilesse ja paneme 4 tunniks külmkappi.

Võtame 250 grammi võid, mässime selle kilesse ja klopime taignarulliga korralikult läbi. Tänu sellele protseduurile muudab õli oma struktuuri, muutudes pehmemaks. Lisage 40 grammi jahu ja segage hästi. Määrime võiga küpsetuspaberile ja rullime ettevaatlikult lahti, moodustades ruudu. Seejärel panime paariks tunniks külmkappi.

Tõsta külmkapist kerkinud ja mahult kasvanud tainas. Lõikasime palli risti. Seejärel venitame taigna ruudukujuliseks ja rullime ettevaatlikult kihiks. Pane keskele taldrik külma võiga. Mähime taigna ümber ja pigistame õmbluse servad kokku. Rulli tainas ristkülikuks, seejärel keera kolmeks kihiks. Pakime kilesse ja paneme jälle üheks tunniks külmkappi. Külmraputa taign alt üleliigne jahu, rulli see ristkülikuks ja voldi uuesti kolmeks kihiks. Sel juhul peate veerema ühes tasapinnas. Mässi tainas uuesti kilesse ja pane tunniks külmkappi. Seda protseduuri tuleks korrata veel neli korda. Seejärel tõstame taigna üleöö külmikusse.

Viimane samm

Kui sa veel väsinud ei ole, siis soovitame uurida, kuidas valmistada šokolaaditäidisega sarvesaiu lõpuni. Niisiis, järgmisel päeval võtame külma taigna külmkapist välja ja rullime õhukeseks kihiks, mille jagame kõigepe alt ribadeks ja seejärel kolmnurkadeks. Jätkame täidise valmistamisega. Selleks sega väikeses potis šokolaad, koor ja või ning kuumuta segu pidev alt segades, kuni see omandab ühtlase konsistentsi. Laota taignast kolmnurkade keskele veidi täidist ja mässi see bageli kujul. Pane sarvesaiad ahjuplaadile, kata toidukilega ja jäta 40-50 minutiks seisma. Seejärel katame need piima ja suhkruga ning saadame 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Maitsvad küpsetised on valmis! Head isu! Muide, täidisena võite kasutada lisaks šokolaadile ka kondenspiima, moosi, hoidiseid, kuivatatud aprikoose ja paljusid muid oma maitse järgi tooteid.

Kuidas valmis lehttaignast kiiresti sarvesaiu valmistada

Kui soovite end ootamatult küpsetistega lubada, kuid ei taha selle valmistamisele palju aega ja vaeva kulutada või kui ukse ees on külalised ja köögis pole midagi tee joomiseks,külmkapis on aga lehttainast, siis see retsept on sulle. Saate kiiresti ja lihts alt valmistada lõhnavaid sarvesaiu, mis meeldivad kõigile. Seega läheb vaja lisaks valmis lehttaignale ka võid, määrimiseks ühte kanakollast, aga ka omal valikul täidist (šokolaad, kondenspiim, moos jne).

Toiduvalmistamise alustamine

Sulata lehttaigen. Parim on seda teha toatemperatuuril. Seejärel rullime poole sentimeetri paksuseks lahti. Lõika tainas kolmnurkadeks. Hoides iga kolmnurka alusest, tõmmake seda ettevaatlikult ülaosast, pikendades seda veidi. Joonise põhjas teeme väikese sisselõike. Määrime tainale veidi täidist, võid lisada ka väikese tüki võid. Keera rullid ettevaatlikult kokku (seda tuleb teha alusest alustades). Keerake otsad kergelt sissepoole, andes kulinaarsele tootele poolkuu kuju. Prantsuse köögi asjatundjate arvates tuleks tõeline croissant rullida kuue kihina. Kui aga just sellist tulemust saavutada ei õnnestunud, ei tasu meelt heita. Kook jääb ikka maitsev. Niisiis, nihutame volditud sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määrime vahustatud munakollasega. Kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame oma toote sinna. Küpseta sarvesaiu umbes 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Võtame oma maiuspalad ahjust välja ja istume teed jooma! Nautigeisu!

Nii, täna õppisime tegema erinevate täidistega sarvesaiu nii valmis- kui ka isetehtud taigna põhjal. Loodame, et teile meeldivad meie retseptid ja hellitate end ja oma pereliikmeid regulaarselt selle maitsva küpsetisega.