Baklažaanirullid: erinevate täidistega retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on baklažaanirullid? Kuidas neid teha? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Baklažaanirullid on originaalne, maitsev ja tervislik roog. Need sobivad hästi nii igapäevaseks kui ka pidulikuks köögiks. Kui täidate need erinevate täidistega ja kaunistate need originaalsel viisil, on teie külalistel hea meel.

Soovitused

Kas olete kunagi baklažaanirulle teinud? Need võivad olla nii iseseisev roog kui ka lihtne suupiste. Baklažaan sobib suurepäraselt erinevate toiduainetega – juustu, liha, seente, köögiviljade, linnulihaga.

Enne küpsetamist tuleb baklažaanid pesta, sabad ära lõigata, 0,5 cm plaatideks lõigata. Kui paksemaks osutuvad, siis on neid raskem praadida. Samas ei tohi ka liiga õhukeseks lõigata, muidu tuleb roog kole.

Kogenud perenaised soovitavad tükeldatud juurvilju soolaga puistata ja 15 minutiks kõrvale jätta. Tänu sellele tehnikale saate kibedusest lahti. Järgmine soolpeate loputama, kuivatama köögiviljad lapiga ja alustama toiduvalmistamist. Tavaliselt praetakse baklažaane päevalilleõlis jahus mõlem alt poolt.

Purustatud küüslauk segatakse majoneesiga, määritakse ühele plaadipoolele, keeratakse rulli, et majonees oleks sees. Valmistatud baklažaanirullid on kaunistatud peterselliga. Mõned küpsetavad seda rooga tomatitega. Sel juhul kastetakse baklažaanid muna sisse ja täidis valmistatakse tomatitest, mis on kombineeritud tilli ja küüslauguga. Pikantsuse saamiseks võite lisada ka peene riiviga hakitud kõva juustu.

Kuna baklažaan imab palju õli, võib roog osutuda väga kaloririkkaks. Kui olete dieedil, siis grillige seda köögivilja. Samuti võib toidu energeetiline väärtus väheneda, kui keeldute majoneesist või kasutate madala rasvasisaldusega hapukoort.

Erakordsed rullid valmivad singi ja kanaga. Neid tuleb küpsetada samal viisil. Ainus erinevus on see, et sinki saab kasutada kohe, samas kui kanafilee tuleb eelnev alt ette valmistada.

Juustu ja küüslauguga

Kuidas küpsetada baklažaanirulle juustu ja küüslauguga? See on suurepärane suvine suupiste. See sobib suurepäraselt väljas grillimiseks. Kui teete seda rooga sütel, tuleb see veelgi isuäratavam. Võtke:

• kolm küüslauguküünt;
• üks baklažaan;
• kolm tillioksa;
• 50g juustu;
• kolm kunsti. l. majonees;
• sool;
• paar kunsti. l. taimeõli.

Küpseta rulle alatesbaklažaan juustu ja küüslauguga:

1. Peske baklažaan ja lõigake ribadeks, mille paksus on 1 cm. Järgmiseks soola ja jätke 10 minutiks. Tänu sellele ei jää see kibe ja imab küpsetamise ajal vähem õli. Seejärel kuivatage salvrätikuga mahl, mis paistab silma.
2. Nüüd haki juust peeneks riivis, haki rohelised peeneks, pigista küüslauk läbi pressi. Lisa majonees ja sega.
3. Kuumutage grillpannil (või tavalisel) taimeõli. Prae baklažaaniviile mõlem alt poolt 3 minutit, kuni need on pehmed.
4. Määri igale viilule täidis ja keera kokku.

Juustu ja kreeka pähklitega

Baklažaanirullid kreeka pähklite ja juustuga, mis meeldivad kõigile. Nende loomiseks peab teil olema:

• üks baklažaan;
• 30g kreeka pähkleid;
• 4 küüslauguküünt;
• juust (100g);
• 25 g majoneesi;
• till;
• petersell.

Baklažaanirullid kreeka pähklite ja juustuga küpseta järgmiselt:

1. Lõika koorimata baklažaan õhukesteks viiludeks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks kõrvale. Seejärel loputage vees ja pange eelkuumutatud õliga pannile.
2. Praadida mõlem alt poolt, kuni see on valmis. Asetage paberrätikule, et õli nõrguma.
3. Valmista täidis. Selleks riivi peen juust, lisa hakitud küüslauk ja kreeka pähklid, kombineeri majoneesiga ja sega. Soovi korral võid lisada hakitud tilli või peterselli.
4. Smudgeõhuke kiht täidist baklažaaniviilule, keera tihed alt rulli. Kui soovite, võite saadud rulli kinnitada kanapiibaga või kergelt praadida.

Lase roal külmas ruumis jahtuda ja serveeri.

paastuaja vitamiinirullid

Ja kuidas teha lahjasid baklažaanirulle? Teil on vaja:

• kaks tomatit;
• kaks baklažaani;
• pool porgandit;
• 5 küüslauguküünt;
• lahja õli praadimiseks;
• sool;
• rohelised.

Valmista seda rooga järgmiselt:

1. Lõika baklažaan pikuti õhukesteks viiludeks, soola ja jäta pooleks tunniks seisma, et kibedus kaoks. Seejärel loputage neid veega ja kuivatage rätikuga.
2. Rivi porgandid.
3. Haki küüslauk ja lõika tomatid ribadeks.
4. Praadige baklažaan kuumal pannil õlis mõlem alt poolt kuldpruuniks. Määri need küüslauguga, seejärel pane servale tomati- ja porgandiribad. Nüüd keera rullid kokku ja aseta vaagnale õmblusega pool allpool.

Tänu tomatitele ei ole see roog mahlane ja väga mahlane.

Gruusia

Saame teada, kuidas gruusia stiilis baklažaanirulle pähklitega küpsetada. See ilus ja maitsev roog meeldib absoluutselt kõigile. Teil on vaja:

• 1 spl pähklid;
• neli baklažaani;
• kolm küüslauguküünt;
• õli praadimiseks;
• koriander;
• 0,5 tl veiniäädikas;
• granaadiseemned (kaunistuseks);
• 1 tl humal-suneli.

Valmistage seda rooga järgmiselt:

1. Lõika baklažaan kogu pikkuses õhukesteks viiludeks. Prae õlis ja aseta paberrätikule.
2. Nüüd valmistage täidis. Haki küüslauk, tükelda pähklid, haki koriander peeneks, kombineeri ja sega. Lisa siia äädikat, suneli humalat, veidi kuuma vett, et mass oleks pehmem.
3. Pane igale baklažaanikihile lusikatäis täidist, keera kokku. Toodete lahtikäimise vältimiseks võite torgata hambaorkuga.
4. Aseta vaagnale, kaunista värskete ürtidega, puista peale granaatõunaseemneid ja serveeri.

Juustu ja tomatiga

Mõelge juustu ja tomatitega baklažaanirullide retseptile. Selle roa valmistamiseks võtke:

• kaks küüslauguküünt;
• kaks baklažaani;
• üks muna;
• kaks tomatit;
• hunnik rohelust;
• 100 g juustu;
• 100 ml taimeõli;
• jahvatatud musta pipart.

See roog tuleb valmistada järgmiselt:

1. Lõika baklažaan pikuti pikkadeks viiludeks, kasta munasse ja soola ning prae kuumal pannil taimeõlis.
2. Püreesta juust kahvliga, sega musta pipra, küüslaugu ja hakitud ürtidega.
3. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
4. Määri baklažaanitaldrik juustuseguga, pane peale tomativiil ja keera kokku.

Ahjus küpsetamine

Ja nüüd proovime küpsetada baklažaanirulliahju. Sa peaksid saama meeletult maitsva roa. Niisiis, me võtame:

• üks sibul;
• kaks baklažaani;
• pool kilo hakkliha;
• hunnik koriandrit;
• lahja õli;
• kolm küüslauguküünt;
• kolm tomatit;
• pipar, sool (maitse järgi);
• üks muna;
• tomatipasta (2 supilusikatäit).

Valmista seda rooga järgmiselt:

1. Lõika baklažaan pikuti õhukesteks ribadeks. Prae neid taimeõlis.
2. Täidise valmistamiseks riivi hakkliha hulka sibul, tükelda küüslauk, lisa pipar, sool ja hakitud koriander. Kombineeri munaga ja sega kätega ühtlaseks massiks.
3. Asetage kaks baklažaaniriba risti, asetage neile hakkliha ja keerake ümbrik kokku. Kinnitage hambatikuga ja asetage küpsetusplaadile.
4. Kombineeri tomatipasta klaasi veega, riivi tomatid. Sega hoolik alt, sool ja pipar. Valage baklažaan saadud seguga ja saatke see pooleks tunniks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.

Porgandiga

Nii, sa juba tead, kuidas küpsetada erinevate täidistega baklažaanirulle. Esitame teile veel ühe huvitava retsepti. Võtke:

• 1 küüslauguküüs;
• kaks baklažaani;
• kolm porgandit;
• näputäis musta pipart;
• majonees (kaks supilusikatäit).

Valmista seda rooga järgmiselt:

1. Pese baklažaan ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Puista peale soola ja jäta 10 minutiks seisma. Saate neid ka kohe küpsetada.
2. Praadige baklažaan taimeõlis kuldpruuniks. Pange valmis viilud paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
3. Koori porgandid ja tükelda peene riiviga, kombineeri purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Paprika ja sega täidis. Soovi korral võid lisada riivjuustu, hakitud pähkleid vms.
4. Laota täidis baklažaaniviiludele ja keera rullid kokku.

Seda rooga saab serveerida kohe, kuid järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini.

Röstitud paprika ja baklažaanirull

Selle roa loomiseks võtke:

• 5 küüslauguküünt;
• kolm baklažaani;
• viis paprikat (punane);
• sool (1/2 tl);
• pool hunnikut tilli;
• veerand tl must pipar;
• pool hunnikut peterselli;
• paar kunsti. l. taimeõli;
• kolm kunsti. l. sojakaste.

Seda rooga peate valmistama järgmiselt:

1. Peske paprikad, kuivatage ja küpsetage ahjus mustade täppideni. Seejärel tõsta kotti ja jäta 10 minutiks seisma. Järgmisena eemaldage nahk, eemaldage seemned ja lõigake kaheks osaks.
2. Sega taimeõli ja sojakaste.
3. Lõika baklažaan viiludeks, määri mõlem alt poolt õli ja sojakastmega, määri küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 180°C juures. Külmkapis.
4. Haki till ja petersell peeneks, lisa hakitud küüslauk, sega.
5. Laota lauale tsellofaani, pane selgabaklažaaniviilud (6 tükki laiad ja 2 tükki pikad).
6. Puista üle küüslaugu, soola, ürtide ja pipraga. Järgmisena lao paprikapoolikud kogu rulli pikkuses (jättes lõpus vabaks 4 cm) ning puista peale ka pipart ja soola.
7. Tsellofaani abil rullige laiuse suunas. Hoia kolm tundi külmkapis üleöö.

Liha ja kastmega

Selle roa loomiseks peab teil olema:

• kolm baklažaani;
• 1 spl riis (veidi alaküpsetatud);
• 200 g mis tahes hakkliha;
• ½ tl jahvatatud must pipar;
• kolm kunsti. l. sojakaste;
• 0,5 tl kuivatatud basiilik;
• lahja õli praadimiseks;
• ½ tl jahvatatud koriander;
• üks paprika;
• sool (1 tl).

Valmista kaste järgmistest koostisosadest:

• üks pirn;
• üks porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• kuum punane pipar;
• 200 ml tomatimahla;
• suhkur (1 tl);
• kreem (200 ml);
• sool;
• 250 ml keedetud vett (sooja);
• 4 oksa peterselli;
• jahu (1 supilusikatäis);
• ½ tl must pipar.

Niisiis tehke järgmist:

1. Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks, pane kurn, soola ja sega läbi. Asetage kausile klaasi vedelikuks.
2. Järgmiseks segage hakkliha riisiga, lisage basiilik, koriander, jahvatatud must pipar ja sojakaste, segage.
3. Baklažaani blot paberrätikuga japrae kuumal pannil õlis. Saate neid kasutada ilma röstimiseta. Seejärel valage baklažaanid kaks minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi.
4. Pane igale praetud baklažaanitaldrikule lusikatäis hakkliha, keera kokku. Tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale.
5. Valmista toitu kastme jaoks. Selleks haki sibul poolrõngasteks, paprika ribadeks, tükelda porgandid riivis, tükelda vürts.
6. Hauta köögivilju kuumutatud pannil: kõigepe alt sibul läbipaistvaks, seejärel lisa paprika ja porgand. Hauta madalal kuumusel veel paar minutit.
7. Lisage köögiviljadele jahu, segage.
8. Valage klaasi sooja veega, segage uuesti.
9. Seejärel lisa tomatimahl, koor, suhkur, sool, jahvatatud must pipar ja lase 2 minutit podiseda.
10. Nüüd lisage petersell ja küüslauk, segage ja lülitage kuumus välja.
11. Vala kolmandik kastmest anumasse, pane rullid. Vala peale ülejäänud kaste ja küpseta 170°C ahjus pool tundi.

Serveeri kuum alt. Söö oma tervise nimel!