Ahjus küpsetatud pitarull: erinevate täidistega retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hea perenaine pole see, kes terve päeva pliidi ääres torkab, vaid see, kellel on laos tuhandeid lihtsaid retsepte maitsvate roogade valmistamiseks. Pere eimillestki söömine on kunst.

Ja siin on Armeenia lavašš väga kasulik – nisujahust valmistatud õhuke vormileib. Ta on maitsetu ja kuiv. Muidugi saab pita leiba kasutada leiva analoogina, süües sellega suppe ja muid roogasid. Kuid kui näitate üles kulinaarset kujutlusvõimet, saate muuta koogist mitte ainult võileiva, vaid ka täisväärtusliku roa.

Head koduperenaised valmistavad pitasaiast lehttainast, mis sarnaneb lasanjele või Bulgaaria banitsale, magusale struudlile, tartletile, ümbrikule ja isegi pelmeenidele. Täidise mahladest küllastunud kuiv kook näib muutuvat. Kui küpsetate sellist shawarmat ahjus koos mingi kastme või juustukübaraga, saate täisväärtusliku eine. Sellest artiklist leiate mõned parimad retseptid erinevate täidistega pitarullide jaoks. Nende küpsetamine on äärmiselt lihtne ja tulemus on tühine.pingutus on lihts alt hämmastav.

Toiduvalmistamise põhimõtted

Kuna lavašš ise on neutraalne, on rullis domineerivaks maitseks täidis. See võib olla erinev: magus ja soolane, liha, kala, kodujuust, köögiviljad, seened. Kõigest, millega oled harjunud pirukaid täitma, saab sama hästi teha rullide jaoks hakkliha.

Ja te ei pea taigna sõtkumisega jamama. Kuid lavašši kvaliteeti ei saa allahinnata. Kui teete sellest külmvõileibu, siis valige kahvatu pinnaga mitte liiga küpsetatud tooted. Pealegi peavad need olema värsked, muidu läheb õhuke kook voltides katki.

Aga kui kaalume küpsetatud pitarulli retsepte, siis peaks valik olema täiesti erinev. Meie pakett veedab mõnda aega ahjus, kus kõrge temperatuur vabastab täidisest mahla.

Kui lavašš on alaküpsetatud, hakkavad need tainast kergitama ja valmis roog näeb maitsetu välja. Koogid valime punakad, mustade täppidega. Päris värske ei sobi – ahjus leiavad nad teise nooruse.

Kuumad võileivad

Alustame oma valikut kõige lihtsamate retseptidega. Seda saab teha isegi koolipoiss, kui ta suudab ahju süüdata ja võileiva ehitada. Kogu ettevalmistuseks kulub veerand tundi.

Lihtsa küpsetatud pitarulli saab valmistada kõigest, mida külmikust leiate – juustu, vorsti, singiga. Ainult üks asi on oluline: need koostisosad tuleks lõigata võimalikult väikeseks - niisee on maitsvam ja rullid tulevad ühtlased ja ilusad.

Kõva juust, mis plaani järgi peaks ahjus sulama ja vorstitükkide ümber kleepuma, tasub üldse hõõruda. Kui täidis on valmis, hakkame võileiba tegema.

1. Pöörake pita leib lahti ja määrige selle pealmine pind õhukese ketšupikihiga. Seejärel jaga õhukesteks viiludeks lõigatud vorst laiali. Eelistada tuleks poolsuitsu sorte või salaamit. Kuid keeduvorsti või -singiga saab see ka maitsev.
2. Selle ühtlase kihi peale määri riivjuust.
3. Keera pitaleib rulli ja lõika see viltu suurteks tükkideks.
4. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Pange rullid sinna sisse. Piserdage neid veega ja pange 10 minutiks ahju, kuni pita leib on punetav.

Lazy Khachapuri

Neid on ka lihtne teha.

1. Määri piklik vorm rullide küpsetamiseks taimeõliga. Laotasime pitaleiva sellele küpsetusplaadile nii, et servad rippuksid allapoole.
2. Sega kausis kaks muna ja pool klaasi jogurtit.
3. Rebi teine lavaššileht keskmise suurusega tükkideks, kortsutades neid kergelt kätega. Kolmsada grammi kõva juustu.
4. Sega taignatükid muna-keefirikastmega.
5. Määrime vormitud pitaleiva pinnale kihi riivjuustu. Samuti jaotame sellele ühtlaselt taignatükid.
6. Kihtide vaheldumisi (lavašš ja juust), kuni koostisosad on otsas. Valime alumise taigna rippuvad servad ja laome pealelisandid.
7. Selleks, et küpsetatud pitarulli servad ei läheks lahku, peate toodet ettevaatlikult pöörama nii, et ühenduskoht on allapoole. Ja kalla peale ülejäänud muna-keefirikaste. Määrime pinnale ka väikesed võitükid.

Shawarma sulugunilt

Maitsvad pitarullid valmivad juustutäidisega. Sel juhul võite kasutada nii kõvasid sorte kui ka kodujuustu. See retsept kutsub teid tegema rulli suluguni hapukast pehmest juustust.

Kui sulle ei meeldi selle iseloomulik maitse, asenda see "patsiga". 300 grammist juustust saab viis suurt rulli. Teil on vaja:

• neli tomatit,
• muna,
• hunnik värskeid ürte,
• kaks küüslauguküünt,
• natuke majoneesi määrimiseks
• vürts teie maitse järgi.

Suluguni või “pats” (me ei haruta seda lahti) haki peeneks. Pigista küüslauk läbi pressi, sega majoneesiga. Lavash lahti rullida.

Määritage õhukese kastmekihiga. Puista peale hakitud ürte. Astudes pooleteise sentimeetri servast tagasi, lao välja tomatirõngad ja kiht suluguni. Puista peale vürtse.

Keera rullid kokku. Asetage need õliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allpool. Klopi muna kergelt lahti ja pintselda rullide pealispinda. Panime 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

Liha Shawarma

Kui teil on käepärast 400 grammi sinki või keedetud sealiha, saate valmistada maitsvaid pitarulle. Kõigepe alt keetke neli muna kõvaks. Laske neil jahtuda, puhtaks ja peenekshõõruda. Lõikame liha maisitera suurusteks kuubikuteks.

Sega see munadega. Pigista kaks küüslauguküünt läbi pressi massi sisse. Valame sinna ka 150 grammi riivitud kõva juustu.

Magus paprika vabastatakse varrest koos seemnetega, pestakse ja lõigatakse väikesteks ribadeks. Lõikasime hunniku rohelist sibulat. Täidis sõtku hoolik alt läbi. Lisa hapukoor – umbes 100 grammi, maitse järgi soola ja vürtse.

Pakkige pita leib lahti. Jättes väikese ruumi servast vabaks, lao täidis välja. Rullime tiheda rulli. Korjame servad alla, et täidis välja ei valguks.

Määri rulli pind lahtiklopitud munaga, mis on segatud supilusikatäie hapukoorega. Panime ahju, eelkuumutatud 200 kraadini. Küpseta kuldpruuniks 10–15 minutit.

Lasad lihapallid

Kas ei taha tainast valmistada ja pannkooke küpsetada? Valmistame siis lihapannkookide kiire analoogi - küpsetatud pitarulli hakklihaga.

1. Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
2. Vala pannile veidi taimeõli ja pane sinna tükk võid. Kui segu on kuum, prae sibul. Viige see kuldse toonini, seejärel lisage nael hakkliha.
3. Liha võib olla ükskõik milline. Prae kuni küpsemiseni, lõpus soolame ja pipartame täidise. Määri pitaleivaleht hapukoorega. Määrisime hakkliha laiali.
4. Puista üle sada grammi riivjuustu. Dekanteerime väikese purgi kivideta oliive. Lõika marjad pooleks.
5. Paigutage need piki tulevast küpsetatud pitarulli ritta kimbu sisemise serva lähedale.
6. Oliivide asemel saatekasutage marineeritud kurke. Lõika need õhukesteks ribadeks. Asetame selle ka mööda sisemist serva.
7. Keera rullid kokku. Panime need pannile "tigu" kujul. Traditsiooniliste pannkookide fännid saavad pita leiva väiksemateks ruutudeks lõigata ja väikesteks torudeks või ümbrikuteks rullida.
8. Küpseta tooteid pool tundi 180 °C juures. Enne seda tuleb need üle valada lahtiklopitud munaga, mis on segatud väikese koguse riivjuustuga.

Lask keerlemine

Erinevate täidistega lavaširullid erinevad serveerimisel. Eespool kirjeldasime kimpe shawarma või vaagnate kujul. Ja nüüd juhime teie tähelepanu teopirukale. Tema jaoks lõika pitaleib pikkadeks 7-10 sentimeetri paksusteks ribadeks.

Täidis võib olla ükskõik milline, isegi magus. Peaasi, et see oleks ühtlase konsistentsiga, see tähendab, et selles olevad koostisosad oleksid väga peeneks hakitud. Määrime täidise õhukese ribana pitapaeltele.

Rullige õhukesteks kimpudeks ja laotage taimeõliga määritud ümmargune kuju (või pannile). Püüame teha liitekoha põhja.

Alustades vormi välisservast "tigu" tekitamist, liikudes järk-järgult keskkoha poole. Et kimpude ühenduskohad küpsetamise ajal koos püsiksid, määri vertuta lahtiklopitud munaga. Panime 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetame veerand tundi.

Teine serveerimisviis: kokkupandav kook

Seda rooga ei häbene serveerida kuuma vahepalana ja pidulaual. Tundub, et tigude kuklid on ühendatudkoos. Kuidas teha sellist kokkupandavat kooki? Vaatleme näiteks küpsetatud pitarulli juustu ja kodujuustuga. Valmistame esm alt täidise.

1. Kasutame 300 grammi kõva juustu. Sega see sama koguse teralise kodujuustu, kolme toore muna ja hunniku tilliga, mis tuleb peeneks hakkida.
2. Asetage täidis pitaleivalehele, jättes väikese välisserva vabaks. Teeme tiheda rulli.
3. Jagame selle identseteks väikesteks osadeks, püüdes lõiget ühtlaseks muuta.
4. Vooderda ümmargune ahjuvorm fooliumiga. Rullitükid tuleb lõigata.
5. Paigaldame need tihed alt välja, et "teod" ümber ei läheks. Igale sellisele kuklile tuleb panna tükk võid.
6. Pane kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine umbes 20 minutit.

Küpsetatud lavašširull seentega

Selle roa valmistamiseks on kaks võimalust. Esimesel 300 grammi šampinjone või muid seeni lõigatakse tükkideks. Kõigepe alt tuleb praadida sibul köögivilja ja või segus, seejärel lisada riivitud porgand. Kui köögiviljad on punetavad, määrige neile seened.

Praadida kuni valmimiseni, unustamata soolamist ja vürtsidega maitsestamist. Järgmisena jätkame nagu vorstiga küpsetatud pitarulli puhul. Määri kook ketšupi või majoneesiga. Laota seened välja. Täidisele lisame värskeid ürte. Rulli kokku shawarma kujul.

Teine serveerimisviis on pizza calzone. Sel juhul tuleks täielikult küpsenud seened lasta läbi hakklihamasina. Pikliku kuju katame pitaleivalehega. Lõika tordi üleulatuvad servad ära. Rebime need väikesteks tükkideks. Laota peale pool hakitud seenest.

Aseta peale taignajäägid. Laota peale ülejäänud täidis. Klopi muna klaasi keefiriga lahti. Vala pool sellest massist pitsa keskele.

Kata toode teise pitaleivalehega, mähkides otsad põhja alla. Vala välja ülejäänud kaste. Auru vabastamiseks teeme noaga paar torke. Panime vormi 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Täidises küpsetatud lavašširull valmib 20 minutiga.

Kana-seenepirukas

Nagu ikka, alustame täidise valmistamisest. Haki kaks sibulat peeneks. Seened (300 grammi) puhastada ja lõigata väikesteks viiludeks. Prae sibul õlide segus läbi. Võtke taldrikule välja. Valage pannile taimeõli ja praege seened. Sega need sibulaga. Eralda munakollane ühest munast.

Viis muna ühe valguvahuga ja praadige neli omletipannkooki. Kana rinnatükk (400 grammi filee ilma nahata) lastakse läbi hakklihamasina. Prae hakkliha kergelt läbi, soola, maitsesta vürtsidega.

Laota pita leib lauale. Asetame kihtidena: kana, pool seentest sibulaga, pannkoogid, ülejäänud šampinjonid. Katame teise pita leivalehega, määrime selle hapukoorega. Rulli kokku.

Klopi ülejäänud munakollane kahvliga lahti ja määri kimbu pind rasvaga. Puista peale seesamiseemneid. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Pirukat saab teha ka kana ja juustu või tomatiga.

Kalarull

Kui sul on valmis soolalõhe või mõni muu esindajalõhe, siis lihts alt lõika viilud õhukesteks tükkideks. Kui ei, siis tuleb kala marineerida. Selleks hõõru filee soola ja vürtsidega, piserda ohtr alt sidrunimahlaga ja pane veerand tunniks külmkappi.

Vahepeal valmista kaste. Sega klaas hapukoort, kohvilusikatäis sinepit, poole sidruni mahl ja 40 ml taimeõli. Lõikasime sibula väikeseks kuubikuks. Lõika kaks tomatit väikesteks tükkideks.

Pitaleiva määrimine. Lõikasime selle kolmeks osaks. Igale paneme peale sibula, kala ja tomatid. Pintselda ohtr alt kastmega. Rullime kolm rulli. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Panime rullid. Nirista neid ülejäänud kastmega.

Pane 200 kraadini kuumutatud ahju. Me küpsetame nii 20 minutit. Selle aja jooksul kolm juustu (umbes sada grammi). Puista neid pita leivas küpsetatud lõherullidega. Küpseta veel 10 minutit, kuni moodustub punakas juustukübar.

Viselihastroganov lavašis

Kui teil on lihahautis, kuid te ei soovi jännata lisandiga, saate valmistada maitsva roa saiakoogis. Igat tüüpi liha võib olla. Shawarma on maitsev koos sellise roaga nagu veiselihastrooganov. Ja küpsetatud pitarulli saab küpsetada kanaga.

1. Liha (pool kilo) õhukesteks viiludeks lõigatud.
2. Praadida kuumas taimeõlis kolm minutit kuni kuldpruunini. Pane taldrikule.
3. Praadige veerandiks lõigatud sibularõngad eraldi.
4. Kui see muutub kuldseks, lisa supilusikatäis jahu, teelusikatäis tomatipastat ja 150 ml hapukoort. Kui aviimane on liiga paks, võite lisada veidi keevat vett.
5. Segage ja kuumutage 2-3 minutit. Pane liha pannile. Hauta pehmeks umbes viis minutit.
6. Nüüd pange shawarma välja. Jaga pita leht pooleks. Igale osale panime salatilehe, veidi korea porgandit. Jaotage liha võrdselt. Kui see on hautis, lisa ka kaste.
7. Keera kook kokku. Küpseta ahjus restil 180 kraadi juures viis minutit.

Taimetoidurull

Haki 200 grammi kapsast õhukesteks ribadeks. Haki sibul peeneks ning lõika kaks tomatit ja 150 grammi marineeritud seeni väikesteks tükkideks.

Kuumutage pannil taimeõli. Prae kapsast kuldpruuniks. Soola maitse järgi ja puista peale musta pipart.

Pitaleiva lauale määrimine. Määrime ketšupiga. Vormime küpsetatud pitarulli järgmiselt: kapsas, tomatid, pool sibulat, korea porgand, seened, ülejäänud sibul. Määrige majoneesiga.

Ootame natuke, kuni lavašš imbub mahlasse ja muutub elastseks. Keerame rulli. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Rulli võib panna otse restile, kuid soovitatav on panna küpsetusplaat alla juhuks, kui mahl hakkab koogist välja imbuma.

Magus küpsetatud pitarull kodujuustuga

Talu kodujuust (800 grammi) sõtku kahvliga nii, et tükke ei jääks. Sõtkume nelja supilusikatäie tavalise suhkru ja kotitäie vaniljega. Sõidame sisse kaks muna.

Valage sisse kaks supilusikatäit manna. Lisame teie maitse järgi erinevaid kuivatatud puuvilju - rosinaid, peeneks hakitud ploome või kuivatatud aprikoose. Kodujuustu sisse võib panna suhkrustatud puuvilju ja sinna ka sidrunikoort hõõruda. Ootame natuke, et manna jõuaks paisuda.

Levita lauale lavašš. Vajadusel piserdage neid veega, et taastada nende elastsus. Määrime peale kohupiimatäidise ja rullime tihedad rullid. Panime need tihed alt üksteise külge margariiniga määritud vormi.

Sega kausis klaas hapukoort, neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja kaks muna. Vahusta veidi mikseriga. Vala rullidele. Kuumutame ahju 180 kraadini. Küpsetame tooteid umbes 20 minutit.

Laisk Lavaši struudel

Ja nii valmib magus Armeenia leivaroog.

1. Kolm suurt õuna kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Pane puuviljad pannile ja puista üle suhkruga. Prae, kuni magusad kristallid sulavad.
3. Lisage paar supilusikatäit moosi. Prae veel viis minutit.
4. Eralda ühest munast valk. Määrige pita leiva kogu ülemine pind munakollasega.
5. Määrita õunatäidis. Võite sellele lisada peotäie rosinaid.
6. Keera rulli kokku.
7. Sulata 50 grammi võid veevannis või mikrolaineahjus. On oluline, et see üle ei keeks.
8. Määri struudel võiga. Panime veerand tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Selle aja jooksul vahusta koor. Kaunista struudel piimavahuga. Kui koort pole, võite kasutada suhkrutpulber.

Mõned viimased näpunäited

Et ahjus küpsetatud lavašširull ilus välja näeks, tuleks seda määrida munakollase või sulavõiga, millele lisada veidi mett või suhkrut.

Kui kardad, et täidis läheb laiali, lisa sellele toores muna. Küpsetamisel hoiab see kõik koostisained koos nagu tsement.

Sibula valmimine võtab kaua aega. Kui te ei soovi, et see täidises hammastel krõmpsuks, praadige see kõigepe alt või ja taimeõlide segus kuldseks.