Rootsi lihapallide retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rootsi lihapallid, mille retsepti on selles artiklis kirjeldatud, saab kasutada nii esimese kui ka teise roa jaoks. Üks lihapallide portsjon sisaldab ligikaudu 414 kcal, 15 g valku, 33 g rasva ja 12 g süsivesikuid. See on traditsiooniline Rootsi roog. Suppides kasutatakse neid lihapalle üliharva. Enamasti serveeritakse ainult koos teise käiguga.

Lihapalle küpsetatakse ainult kooreses ja pohlakastmes. Lihapallid pole mitte ainult mahlased, vaid ka väga maitsvad. Teise roaga katsetused üllatavad oma ebatavalisuse ja julgete otsustega. Näiteks lihapalle serveeritakse isegi marjamoosiga.

Klassikaline retsept

Rootsi lihapallid, mille retsepti võib nimetada klassikaks, valmivad kahte tüüpi hakklihast, koorest ning paljudest soodsatest ja soodsatest toodetest. Lihapallide valmistamiseks vajate:

• 300 g sea- ja veisehakkliha;
• kaks väikest sibulat;
• üks kanamuna;
• 50 g paneering (saab asendada aegunudpäts);
• 50 ml koort (või 100 ml külapiima) 20% rasvaga;
• kaks väikest keedukartulit;
• paar küüslauguküünt;
• 5 spl. l. või;
• jahvatatud valge pipar ja sool maitse järgi;
• 3 spl. l. taimeõli.

Töötmisviis

Esm alt niisutatakse riivsai või päts koorega. Peeneks hakitud sibul ja praetud võis kuldpruuniks. Seejärel segatakse mõlemat tüüpi hakkliha. Anumasse lisatakse muna, praetud sibul ja peeneks riivitud (või läbi pressi pressitud) küüslauk. Niisutatud päts sõtkutakse kätega korralikult läbi ja lisatakse lihamassile. Kõik seguneb hästi. Keedetud kartulid kooritakse ja purustatakse. Seejärel lisatakse see hakklihale. Köögiviljade maitse tassis ei jää tunda. Kartulit lisatakse ainult õrnema lihapallide tekstuuri saamiseks.

Lihamassile lisatakse soola ja pipart ning kõik segatakse põhjalikult. Vormitakse keskmised ümarad pallid (esimeste roogade puhul peaksid need olema poole suuremad). Sellest saab umbes 30 lihapalli. Seejärel pannakse need 40 minutiks külmkappi. Selle eesmärk on hoida pallid küpsemise ajal vormis.

Taimeõli ja võid kuumutatakse pannil korraga. Rootsi lihapallid laotakse kuumale pinnale mitmeks tükiks ja praetakse kõrgel kuumusel igast küljest pruuniks. Kui töötlete neid kõiki korraga, siis sel juhul osutuvad need hautatud. Praetud lihapallid asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Nad pääsevad se alt 20 minutiga välja. Rootsi lihapallid laotatakse taldrikule koos lisandiga ja valatakse üle kastmega. Selle kõrvale asetatakse kauss marjamoosiga.

Klassikaline Rootsi lihapallide koorekaste

Lihatoite serveeritakse kõige sagedamini mitmesuguste kastmetega. Palju kastmevalikuid. Näiteks üks levinumaid nõuaks:

• 150ml 20% kreem;
• 300 ml veiselihapuljongit;
• 30g jahu;
• 50g võid;
• jahvatatud valge pipar ja sool maitse järgi.

Ikea Rootsi lihapalle, mille retsepti selles artiklis kirjeldatakse, serveeritakse kõige sagedamini kreemja kastmega. Pidev alt segades valmib väga kiiresti ja lihts alt. Vala või pannile ja sulata keskmisel kuumusel. Lisatakse jahu, valatakse lihapuljong.

Samas jätkab kaste pidevat segamist, et ei tekiks jahutükke. Pärast puljongit valatakse aeglaselt koor. Kaste peaks olema vedela hapukoore moodi ja lusikast vab alt voolama. Kui mass osutub väga paksuks, valatakse sinna veel veidi puljongit. Valmis kastmele lisatakse maitse järgi soola ja jahvatatud valget pipart.

Berry Lihapallimoosikaste

Marjamoosi jaoks läheb vaja 100 g jõhvikaid ja 50 g granuleeritud suhkrut. Kaste valmib väga kiiresti. Rootsi lihapallid pohlakastmega - peen jaEbatavaline roog, mida saate nüüd proovida mitte ainult restoranides, vaid ka kodus. Marjakastmeks läheb vaja värskeid või külmutatud pohli. Ta on kaetud suhkruga. Massile lisatakse kolm supilusikatäit vett. Kastmega anum pannakse tulele. Mass aetakse keema, seejärel purustatakse kõik marjad ettevaatlikult. Järgmisena hautatakse kaste tasasel tulel paksenemiseni, jahutatakse ja pannakse väikestesse kaussidesse, mida serveeritakse koos lihapallidega.

Kuidas küpsetada lihapalle aeglases pliidis

Kuidas küpsetada Rootsi lihapalle aeglases pliidis? Selleks vajate:

• 200 g sea- ja veisehakkliha;
• pool tassi riivsaia või riivsaia;
• 50 ml piima;
• üks kanamuna;
• kaks küüslauguküünt;
• pipart ja soola maitse järgi.

Kastme jaoks peate võtma:

• kaks supilusikatäit jahu;
• 300 ml veiselihapuljongit;
• 100 ml piima;
• kaks supilusikatäit võid;
• sool maitse järgi.

Töötmisviis on väga lihtne. Segage sügavas anumas kõik hakkliha koostisosad ja segage hoolik alt. Multikookeri kaussi valatakse veidi õli. Pallid vormitakse hakklihast ja asetatakse seadme mahutisse. Niipea kui kõik lihapallid on virnastatud, sulgub multikooker kaanega ja lülitab sisse režiimi "Praadimine".

Sel ajal, kui Rootsi lihapallid küpsevad, valmib kaste. Selleks kuumutatakse või pannil, lisatakse sellele jahu ja masshauta 5 minutit pidev alt segades. Seejärel valatakse järk-järgult sisse piim ja soe puljong. Lisatakse sool ja kaste, kõike keedetakse, kuni see veidi pakseneb.

Rootsi lihapallide omadused

Rootsi lihapallidel, nagu kõigil teistel roogadel, on oma küpsetusomadused. Neil on ka teine nimi - Schöttbuller (lihapallid). Nende jaoks peaks hakkliha olema üsna rasvane, seega sobib ideaalselt veise- ja sealiha segu võrdses vahekorras.

Riivapuru või pika pätsi võib asendada noorte nisuidudega. Roa maitseainetest on kohustuslik jahvatatud valge pipar. Saate roogi mitmekesistada muskaatpähkliga. Kui soovite vähem rasvaseid lihapallid, küpseta need kohe ahjus.

Kuidas serveerida?

Rootsi IKEA lihapallid, mille retsepti kirjeldatakse selles artiklis, serveeritakse kartulite või köögiviljadega. Kastmeks kasutatakse kreemjat või marjamoosi (võite kombineerida). Roale lisatakse hakitud hapukurk.