Lihapallide kaste tomatipastaga: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihapallid sobivad hästi kartuliga. Neid saab serveerida ka õhtusöögiks koos riisi või pastaga lisandina. Olulist rolli maitsva roa loomisel mängib tomatipastaga lihapallide kaste. Klassikaline õrn maitse, mis tõmbab ligi lapsepõlvest hapukust … Kuidas süüa teha nii, et isetehtud inimesed ikka ja jälle toidulisandeid küsiksid? Tutvustame teie õuele kohe mitu retsepti tomatipastaga lihapallide kastme jaoks. Küpseta ja maitse.

Eelarvevalik

Enne lihatoodete maitsestamist sobiva kastmega tuleb need luua. Enne lihapallide küpsetamist pannil tomatipastakastmega veenduge, et teil oleks selline lihtne toodete komplekt:

• hakkliha mis tahes - pool kilo;
• ümmargune keetmata riis - pool klaasi kuivainet;
• sibulkeskmine läbimõõt - 1 pea;
• muna - 1 tk;
• jahu - üks supilusikatäis. Vajad ka jahu pooltoodete rullimiseks;
• sool - maitse järgi, tavaliselt piisab poolest teelusikatäiest ilma slaidita;
• paks tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• hapukoor või hapukooretoode - 1 supilusikatäis;
• loorberileht ja muud maitseained - maitse järgi.

Ikka on vaja head kõrgete külgede, paksu põhja ja kaanega panni.

Kõigepe alt lihapallid

Kuidas küpsetada lihapalle pannil kastmega? Alustame põhitõdedest. Kleepige lihapallid riisiga. Selleks peske teravilja mitmes vees ja küpseta, kuni see on pehme. Vett võib soolata, kuid sellel lastakse keeda värskes vees. Valmis riis tuleb jahutada.

Laota hakkliha sügavasse tassi. Soola, lisa veidi jahvatatud pipart. Viska sisse hakitud sibul. Lisa toores muna ja riis. Sõtku lihamass korralikult läbi. Vormime ümmargused pallid. Et vältida toodete võimalikku lagunemist praadimisel, on parem neid jahus veeretada.

Täida praepann taimeõliga. Selle kiht on poolteist sentimeetrit. Soojendage seda õli hästi. Prae lihapalle mõõdukal temperatuuril kolm kuni viis minutit ühelt poolt. Seejärel keerake teisele poole. Ootame pool minutit ja nüüd saate teist külge praadida 3-5 minutit, kattes nõud kaanega. Lihatooted on valmis. Asume kõige maitsvama – lihapallide kastme juurde.

Kaste

Valage praetud tooted keeva veega. Vedelik peaks neid peitma kuni poolenisti. Soola, asetage nende vahele tomatipasta. Saadame loorberilehe pannile. Katke kaanega, jättes väikese vahe.

Lihtne tomatipastakaste muutub pehmemaks, kui lisada väike kogus hapukoort. Pange kogu hapukoore norm tassi ja lahjendage see ettevaatlikult soojas vees (1/2 tassi). Saadud vedeliku sisse pane lusikatäis jahu. Segage tükkide eemaldamiseks.

Avage lihapallid. Selle aja jooksul hautasid nad päris hästi. Vala hapukoore-jahusegu ühtlaselt tomatikastmesse. Tõstame iga toote nii, et iga lihapalli alla tungiks maitsev tomatipastakaste.

Alanda temperatuur miinimumini ja hoia suletud kaane all veel 13-20 minutit. Sel ajal peaks kaste kergelt kaane all nirisema, ilma pannilt lahkumata.

Valmis pehmeid lihatooteid kastmega serveeri mistahes lisandiga või söö iseseisva roana.

Kui te mingil põhjusel hapukoort ei kasuta, siis seda tomatipastaga lihapallide kastet saab valmistada ka ilma selleta. Liiga paksu kastme võib vedeldada keeva veega soovitud konsistentsini.

Vürtsikas tomatikaste

Tuumade kastmete austajatele on ka hea retsept. See on küüslaugu ja pipraga lihapallikastme valmistamise meetod. Koostisosade loend:

• lahja õli, maitsestamata - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• 1-2 tl punast kuuma pipart;
• loorberileht - 1-3 tükki;
• tomatipasta - 300 grammi;
• kuum vesi – 1/2 tassi või klaasi, valikuline;
• sool ja maitseroheline.

Tuuma kastme keetmine

Koorige küüslauk ja suruge see läbi pressi. Kuumutame õli praepannil. Viskame siia küüslaugu ja hautame madalal temperatuuril paar minutit.

Segage pasta kuuma veega. Vala tomatisegu küüslaugupannile. Lisa pipar, sool, loorberileht. Sega kõik korralikult läbi ja keeda kastet mõõdukal kuumusel soovitud tiheduseni. Kui vajad paksemat, aurusta rohkem vedelikku. Lihapallide kaste tomatipasta ja küüslauguga keeb keskmiselt kümme minutit. Soovi korral kaunista valmis lihatoode sellise rohelistega kastmega.

Köögiviljakaste

Väga hea lisand lihapallidele on köögiviljakaste. Kaste on paks ja rikkalik ning näeb ka ilus välja. Köögiviljadega lihapallide tomatikastme retsepti elluviimiseks peame veenduma, et kõik koostisosad on saadaval:

• Porgand – üks suur isend.
• Sibul – üks suur või kaks keskmist pead.
• Iga värvi paprika - 1 tk. See komponent on valikuline. Kaste on suurepärane ka ilma selleta.
• Üks klaas kana või muud lihapuljongit. Võite lihts alt klaasi võttakeev vesi.
• Pool tassi paksu tomatipastat. See on umbes viis supilusikatäit.
• Jahu – supilusikatäis slaidiga.
• Loorberileht – 1-2 tükki.
• Sool maitse järgi.
• Jahvatatud must või punane pipar – maitse järgi.
• Maitseta taimeõli – köögiviljade praadimiseks.

Lihapallide köögiviljakastme samm-sammult valmistamine

Pese ja koori porgandid. Samuti vabastame sibula mittesöödavatest elementidest ja pärast puhastamist loputame külmas vees. Magus pipar (kui kasutate) minu oma. Eemaldage vars ja seemned seestpoolt.

Haki sibul oma maitse järgi. Hõõrume porgandid läbi jämeda riivi. Paprika lõigatud ribadeks või kuubikuteks.

Kuumutage õli ning pange pannile porgand ja sibul. Prae neid kuldseks.

Saada jahu köögiviljadele ja sega väga õrn alt, purustades tükid. Alandage pliidi temperatuuri. Laota tomat välja. Valame vee välja. Sega ja lisa magus pipar. Ka sool, loorberileht ja jahvatatud pipar saadetakse selles kastme valmistamise etapis panni soolestikku. Hautame kastet väga mõõdukal kuumusel viisteist kuni kakskümmend minutit. Küpsetamise lõpus lisa soovi korral rohelisi.

Hall hakklihaga

Mõnikord peate valmistama maitsva õhtusöögi nii kiiresti kui võimalik, kulutamata ühtegi minutit lisaaega. Appi tuleb hakkliha ja tomatipastaga kastme retsept. Lisage see mis tahes sobivale lisandile. Nimi ja kogustooted:

• hakkliha - pool kilo;
• kaks suurt porgandit;
• üks või kaks keskmist pirni;
• küüslauk - 2-4 nelki;
• loorberileht;
• paks tomatipasta - 1,5-2 supilusikatäit;
• taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
• 0, 5 tl soola;
• värskelt jahvatatud must pipar – 1/2 tl.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Valmistame köögiviljad. Peske, puhastage, lihvime, nagu soovime.

Kuumutage taimeõli paksu põhja ja kõrgete külgedega pannil. Prae selles õlis sibulat, kuni köögivili on läbipaistev.

Järgmisena lisa kõik porgandid, mille kogus on retseptis märgitud. Sega see sibulaga. Kata pann sõna otseses mõttes pooleks minutiks kaanega, et aur tungiks porganditesse. Nüüd avage kaas ja praege köögivilju veel viis minutit keskmisel temperatuuril.

Köögiviljadele laota nüüd hakkliha laiali ja sega kiiresti läbi, et ei jääks aega tükke haarata. Sobivad kõik käepärast olevad pooltooted: sealiha, kana, veiseliha.

Praadige hakkliha umbes minut, seda pidev alt segades. Siis sool, pipar. Prae veel paar minutit. Lisage tomatipasta.

Valage kuuma vett ühe või kahe või enama klaasi koguses. Täpne vedeliku kogus iga maitse jaoks on individuaalne. Sega tomat veega. Hauta kastet hakklihaga viis minutit, kattes see mitte väga tihed alt kaanega. Paar minutit enne valmimist koorige küüslauk ja pigistage see spetsiaalse pressi abil otse keevasse kastmesse. Praegulisada aromaatseid ürte. Kui kasutate neid, loputage rohelised külmas vees, tükeldage peeneks ja saatke saadud rikkalikule ja maitsvale tomatikastmele. Lase kaane all kastmel vaid minut aega tõmmata, et ürtide aroomid ellu ärkaksid. Head isu!