Kuidas keeta tuura kalasuppi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaatamata sellele, et tuur on delikatesskala ja üsna kallis, kasutavad perenaised seda toiduvalmistamiseks. Pealegi võib tuura kalasuppi leida mitte ainult pidulikul laual, vaid ka argipäeviti. Seda seetõttu, et kalal on kõrge bioloogiline väärtus.

Tuuraliha sisaldab suurt hulka vitamiine, aminohappeid, mikroelemente ja mineraalaineid, mis on vajalikud täisväärtuslikuks inimese eluks. Jah, ja tuura maitse on eriline. Paljud märgivad, et see maitseb rohkem nagu mõne suure maismaalooma liha. Tavalist kalamaitset on väga vähe. Seda hetke seletatakse asjaoluga, et tuur sisaldab palju glutamiinhapet.

Kõige populaarsem roog on tuurakalasupp. Selgub, et see pole rasvane, kuid väga rikkalik ja lõhnav. Lisaks sobib selle supi peamiste koostisosadega hästi kokku tuuraliha. Ärge kartke kulinaarseid eksperimente. Lisage ja muutke klassikalisi kalasupi retsepte. Ainus, mida kogenud kokad alati soovitavad, on selleri kasutamine. Ja need juured muudavad tuura kõrva uskumatuksmaitse, lisage roale vürtsikas meeldiv puudutus.

Ukha tavaline

Koostisained:

• Kolm tuura steiki.
• Pool sellerijuurt.
• Petersellijuur.
• Sibul.
• Sool.
• Porgand.
• Või.
• Vürtsid kalasupi jaoks.
• Kartul pole kohustuslik.
• Vesi.

Kuidas keeta tuura kalasuppi

Esimese roa valmistamisel kasutatakse reeglina valmisfileed või praed. Sa ei pea kulutama aega kalade nikerdamisele. Lihts alt kasta tükid külma vette, pane pann tulele ja lase vedelikul keema. Me eemaldame vahu. Valmistame keskmise gaasi. Tükeldame kõik juured ringideks või kuubikuteks. Sibul lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks. Lisa köögiviljad vette. Soola, vala maitseainet kalasupi või supi jaoks. Supi valmisoleku määrab köögiviljade valmidus. Serveeritakse tuurasupiga koos võiviilu, rohelise sibula ja ürtidega.

Juustu kalasupp

Paljud koduperenaised kasutavad tuurasupi retseptis pehmet, märkamatult neutraalse maitsega juustu. Ka retseptis on soovitav kasutada maitseks teravat tšillipipart, soovi korral apteegitilli seemneid. Oletame, et mõlemad koostisosad annavad ebatavalise, kuid meeldiva maitse.

Milliseid tooteid nõutakse

• Paar tuura steiki.
• Porgand.
• Lusikas apteegitilli seemneid.
• 30 g riisi.
• Tuuma tšillipipra kaunad.
• Poolteist liitrit vett.
• Sibul.
• Sool.
• Päevalilleõli.
• 120gjuust.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kastke praed vette, kui see keeb. Lisa sool, maitseained. Valmistame keskmise gaasi. Päevalilleõlis praetakse sibulat, aga ka porgandit apteegitilli seemnetega. Köögivilju võid lõigata vastav alt soovile. Lisa need tassile. Keeda suppi 10 minutit, seejärel pane sinna sisse hakitud petersell ja tšillirõngad ning seejärel vala riis. Pärast keetmist lisage juust. Lülitame gaasi välja. Vala tuura kalasupp taldrikutele, kaunista petersellioksaga.

Pidulik kõrv

Toidu nimi räägib enda eest. Maitsev, kiirelt valmiv, kuid krevettidega maitsestatud kalasupp võtab hoopis teise varjundi. Krevetid on soovitatav lisada otse kooresse, nii annavad need rohkem maitset. Enne serveerimist võetakse koorikloomad kõrvast välja, puhastatakse ja pannakse taldrikule.

Koostisainete loetelu

• 360 g tuurafilee.
• Sellerijuur.
• 280 g krevette.
• 50 g koriandrit või rohelist koriandrit.
• Porgand.
• Päevalilleõli.
• Rosmariinioksake.
• Sool.
• Värske ingver.
• Vürtsid kalasupi või kala jaoks.
• 2 liitrit vett.
• Porrulauk.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Kooritud krevetid ja ka kalafileed pannakse vette pärast keemist. Soovitatav on tuld koheselt vähendada, kuna on võimalik eraldada ohtr alt vahtu. Keskmisel gaasil keedetakse tulevase kalasupi puljongit 12–15 minutit. Vala pannile õlisaada sinna rosmariinioksake. Ainult hästi kuumutatud õlis annab ta kõik oma maitsed. Eemalda rosmariin. Prae porgandid ja sibulad lõhnavas õlis. Lisa köögiviljad puljongile. Lõikame selleri juure ja saadame selle kõrva.

Rivitud ingver ja hakitud koriander lisatakse 5 minutit enne roa valmimist. Serveeritakse saia või krutoonidega. Enne serveerimist võid taldrikule lisada teelusikatäie sidrunimahla või veiniäädikat.

Ukha kaalul

Iga kalamees ütleb teile, et looduses küpsetatud ukha on palju maitsvam kui koduköögis valmistatu. Ja see on tõsi. Selle fakti vaidlustamine on mõttetu. Peate lihts alt võtma kõik vajalikud koostisosad, ostma hea potti, varuma hea tuju ja minema lahtisel tulel kalasuppi keetma.

Tooted

• Kala. Tulel küpsetamiseks on parem valida kalasupi komplekt. Komplektides on saba ja pea ning tegelikult annavad need puljongis rohkem rasva. Soovi korral võtame kaasa ka paar tuura steiki.
• Porgand.
• Petersell või sellerijuur.
• 4 liitrit vett.
• Üks suur kartul.
• Vibu.
• Loorberileht.
• Sool.
• Paar kirsstomateid.
• Pool sidrunit.
• Pipraterad.
• Või.
• 120 ml viina.

Kuidas rooga valmistada

Enne küpsetamist jagage kala kahte rühma. Esimene koosneb peadest ja sabadest, millest on iluspuljong. Teises rühmas on tuura steik või filee, mis lisatakse kõrva veidi hiljem ja kasutatakse ka serveerimisel. Võib-olla on see peamine erinevus lõkkel kalasupi ja kodus keedetud tuurasupi vahel.

Kalla potti vesi, saada sinna kalasupi komplekt, näpuotsaga soola, pipraterad ja loorberileht. Riputame anuma lahtise tule kohale ja küpsetame, kuni saadakse rikkalik ja maitsev puljong. Seejärel eemaldame tuura mittesöödavad osad, asendades need puhta liha tükkidega. Enne steigi lisamist võite puljongi kurnata.

Selles etapis pange kartul, porgand ja juurseller. Keskendume köögiviljade valmisolekule, kuna kalafilee valmib palju kiiremini. Paar minutit enne poti tulelt võtmist lisa viin, sidrunimahl ja tomatipoolikud. Kõrv küpseb tulel. Serveerimisel on soovitatav lisada taldrikule viil sidrunit ja lusikatäis gheed või võid.