Pähklid kondenspiimaga: klassikaline retsept. Pähklid kondenspiimaga sarapuupähklis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõige lemmikum delikatess pärineb lapsepõlvest - pähklid kondenspiimaga. Need olid, on ja jäävad imeliseks kaunistuseks nii pidulikul kui argiõhtusel teejoomisel. Muidugi saab seda nami poest osta. Kuid maitse on kaugel sellest, mis omatehtud kookidel on. Seetõttu soovitame teil pähkleid kondenspiimaga kodus küpsetada. Klassikaline retsept, mida arutatakse, on üsna lihtne. Selle ellu äratamiseks on üks eeldus - erivormi olemasolu. Võib-olla jäi ta nõukogude ajast teie ema või vanaema juurde. Ja kui mitte, siis saab sellise vormiriietuse juba täna hõlpsasti osta.

Koostisainete loetelu

See tootekomplekt teeb palju pähkleid. Ja see on oluline, sest sellisest delikatessist ei piisa kunagi.

Võtke testi:

• kaks muna;
• 250gvõi (või margariin);
• pool tassi suhkrut;
• 600–650g jahu;
• pool teelusikatäit (ilma pealmiseta) soodat;
• pool teelusikatäit õunaäädikat (sidrunimahl, lauaäädikas);
• näputäis soola.

Täidiseks kasutamiseks:

• üks purk kondenspiima;
• 100 g võid.

Kondenspiima valmistamine

Kui otsustate pähkleid küpsetada kondenspiimaga sarapuupähklis, peaksite arvestama, et esimene samm on täidise valmistamine. Võtame purgi kondenspiima, paneme kastrulisse, valame peale keeva veega ja keedame umbes kolm tundi. Selle aja jooksul peaks kondenspiim muutuma tumedaks ja maitsema nagu karamell. Samuti muudab pika keetmise selle paksuks. Kondenspiimal on vaja lasta jahtuda, et see ei oleks kuum. Aja säästmiseks on soovitatav kondenspiim keeta päev enne küpsiste valmistamist. Selle ettevõtte saate ikkagi usaldada multikeetjale. Sarnaselt eelmisele meetodile valatakse kondenspiim keeva veega. Seda keedetakse 3–4 tundi programmi “Hautis” abil.

Pähklid kondenspiimaga: tainas

Meie pakutav retsept on väga lihtne. Võtame või, sulatame selle veevannil (võite väga madalal kuumusel). Või kiiremaks sulamiseks on soovitatav see eelnev alt väikesteks tükkideks lõigata. Kui õli muutub vedelaks, lisage sellele suhkur ja sool, segage kõik hoolik alt, et vältida tükkide teket.

Järgmisena, valmistades tainast pähklite jaoks kondenspiimaga, lisage karastatudsooda äädikas. Ja jälle segage segu hoolik alt.

Nüüd klopi munad eraldi kausis mikseriga (blenderiga) lahti, kuni tekib vaht. Valage munad õrn alt tainasse, pidev alt segades.

Nüüd lisage väikeste portsjonitena jahu, pidev alt segades tainast, et selles ei jääks tükke. Kondenspiimaga pähklite tainas tuleb korralikult sõtkuda. Selle tulemusena on see homogeenne, viskoosne ja paks konsistents.

Pähklite vorm

Kuna otsustati see küpsis valmistada, siis on teil kondenspiimaga pähklite vorm, mida nimetatakse ka sarapuupähkliks. Kui olete just selle retseptiga tutvuma hakanud, siis see teave on teile. Kõik teavad, et sarapuupähklid on erinevad. On malmist selliseid, mida köetakse pliidil. Ja on kaasaegsemaid - elektrilisi, töötavad võrgust. Kuid pole vahet, millist vormi te kasutate, peamine on mitte unustada, et pähklipoolte rakud tuleb õliga määrida.

Küpsetuspähklid

Võtame valmis taigna, rebime ära väikesed tükid ja laome need vormi süvenditesse. Oluline on meeles pidada, et tainas peaks täitma süvendi 2/3 võrra. Nüüd sulgeme sarapuu. Kui liigne tainas tuli äkki vormist välja, eemaldame need ettevaatlikult noaga. Kui seda ei tehta, siis küpseb välja tulnud tainas kõrbema. Küpseta küpsiseid, kuni need on täielikult keedetud. Avame vormi ja laotame pooled pähklid jahtuma.

Järgmiseks lõigake üleliigne tainas ettevaatlikult servadest ära – kauni välimuse saamiseks. Nii küpsetame küpsiste toorikud, kuni kogu tainas on ära kasutatud.

Täidise valmistamine

Nii, valmistame pähkleid kondenspiimaga. Klassikaline retsept viitab sellele, et täidis peab tingimata koosnema kondenspiimast ja võist. Kuna kondenspiim sai eelnev alt keedetud, siis nüüd avame selle ja segame eraldi kausis võiga korralikult läbi. See on vajalik selleks, et maitse oleks õrnem ja täidis ise muutuks õli tõttu suuremaks.

Pähklite moodustumine

Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga? Pane täidis küpsetatud pähklikoorte sisse. Täida kumbki pool umbes ühe teelusikatäie võiga määritud kondenspiimaga. Seejärel lisame kaks poolt ja nii saame terve pähkli.

Vormitud küpsiseid võib puistata tuhksuhkruga. See muudab selle veelgi isuäratavamaks. Paneme pähklid lauale ja kostitame sugulasi!

Erinevad lisandid

Kui küpsetate tavalisi pähkleid kondenspiimaga, siis klassikaline retsept viitab sellele, et täidis koosneb kondenspiimast ja võist. Kuid võite veidi unistada ja teha mõningaid kohandusi. Siin on veel mõned lisandid sellele imelisele küpsisele.

Esimene võimalus on kondenspiima täidise täiustamine. Näiteks võid lisada mandleid või sarapuupähkleid. Isegi kreeka pähklid on suurepärased. Mis puutub sarapuupähklitesse ja mandlitesse, siis nendesoovitatakse jahvatada ja lisada keedetud kondenspiimale. Küpsise keskele võib panna ka terve pähkli. Kui eelistate kreeka pähkleid kasutada, on parem neid, nagu seemneid, enne veidi ahjus röstida. Pärast praadimist on kestad neilt väga kergesti eemaldatavad ja maitse muutub lihts alt võrreldamatuks. Pane röstitud kreeka pähklid tervete tükkidena täidisesse. Sellise maiuse üle ei rõõmusta mitte ainult laps, vaid ka täiskasvanu.

Teine variant sobib neile, kel kondenspiima käepärast polnud, kuid soov küpsiseid valmistada on väga suur. Ärge heitke meelt, olukorrast on väljapääs. Täidis võib olla ükskõik milline, tehke seda oma maitse järgi. See retsept sobib suurepäraselt väikeste lastega emadele. Näiteks saate valmistada maitsva kreemi, mis koosneb kakaopulbrist, suhkrust, võist, imiku piimasegust ja piimast. See valmistatakse väga lihts alt - peate lihts alt emailkausis segama kõik loetletud koostisosad. Panime selle tulele ja paneme segu keema. Ainus hoiatus: imiku piimasegu lisatakse kreemile lõpus. Ja seda tuleb lisada nii palju, et kreem pakseneb.

Kolmas võimalus on šokolaadikreemi valmistamine. Ja see valmistatakse lihts alt ja mis kõige tähtsam - kiiresti. Samas pole maitse kondenspiima omast halvem. Sellise kreemi jaoks vajate: piima, mune, võid, jahu, suhkrut, šokolaaditükki. Kõigepe alt klopi lahti munad ja suhkur. Pidev alt segades lisa jahu. Keeda piim, seejärel vala see munade, suhkru ja jahu segusse. Küpseta kunijahu paksenemine. Kõige lõpus lisa šokolaad, lase sulada. Kui kreem on veidi jahtunud, klopi või ja lisa koorele, samal ajal hoolik alt segades. Nüüd on maitsev šokolaadikreem valmis – saate pähkleid toppida.

Nagu näete, pole pähkleid vaja kondenspiimaga keeta. Klassikalist retsepti saab alati muuta vastav alt olemasolevatele toodetele või lihts alt veidi täiustada, võttes arvesse teie maitset või teie pere eelistusi. Peaasi, et ärge kartke eksperimenteerida!