Sealihavardade marineerimine: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kevad on aeg, mil kõik ümberringi ärkab ellu, õitseb, puudele ilmuvad noored lehed ning linnud naasevad soojadelt maadelt ja valmistuvad järglaste saamiseks. Just sel ajal lähevad paljud inimesed loodusesse. Lõppude lõpuks unistab iga elanik lõõgastuda heas seltskonnas ja meeldivas kohas. Eriti see, mis elab mürarikkas suurlinnas. Ja nagu ikka, sisaldavad sellised reisid kindlasti maitsva ja lõhnava šašlõki valmistamist. Kuid selle roa tõeliselt nautimiseks peate liha korralikult ette valmistama. Kõik ei tea, mida selle all mõeldakse.

Seetõttu saame selles artiklis vastuse kuuma hooaja eel väga olulisele ja asjakohasele küsimusele, mis on järgmine: "Kuidas marineerida sealihavardaid?"

Traditsiooniline retsept

Kaasaegses maailmas esitletakse erinevate toodete valikuttoidupoodides, võimaldab improviseerida, valmistades klassikalisi roogasid nii, nagu iga perenaine soovib. Sellest hoolimata meeldivad paljudele vanad retseptid – need, mida on põlvest põlve edasi antud paljude sajandite jooksul. Üks neist on see, mida me käesolevas lõigus uurime. Selle täitmiseks vajate selliseid koostisosi nagu:

• poolteist kilogrammi mahlast ja, mis kõige tähtsam, värsket sealiha;
• kuus suurt sibulat;
• kolm loorberilehte;
• üks supilusikatäis musta pipart;
• näputäis soola.

Kui meie lugejat huvitab küsimus "kuidas sealihavardaid kiiresti marineerida", peaks ta sellele retseptile tähelepanu pöörama. Lõppude lõpuks võtab see minimaalselt aega. Pärast juhiste lugemist võite selles kindel olla:

1. Lõika liha tükkideks, mille suurus tuleks määrata iseseisv alt. Siiski ei tohiks te liiga palju jahvatada. Sellest hoolimata peaks maitsev kebab olema üsna suur ja mahlane. Seetõttu on kõige parem lõigata sealiha umbes 4 x 4 sentimeetristeks kuubikuteks.
2. Seejärel loputage liha põhjalikult kraani all ja pärast seda kergelt paberi või tavalise rätikuga kuivatamist pange see sobiva suurusega poti põhja.
3. Pärast seda hakkame sibulat valmistama. See tuleb koorida, loputada vee all ja lõigata umbes viie millimeetri paksusteks rõngasteks.
4. Kui kõik sibulad on valmis, saatke need koos lihaga pannile.
5. Järgmisena lisa loorberilehed, pipraterad ja sool.
6. Segage kõik põhjalikult,mahla vabastamiseks sibulat kergelt pigistades.
7. Lõpuks pane sealiha viieks kuni kuueks tunniks, eelistatav alt üle öö, sibulamarinaadi külmkappi.
8. Pärast määratud aega võtame selle välja, paneme varrastele ja hakkame grilli praadima.

Hapu marinaad

Mõni inimene, mõeldes küsimusele "kuidas sealihavardaid maitsv alt marineerida", ei saa isegi aru, et marinaadi valmistamiseks võib kasutada komponenti, mida lisame peamiselt teele või erinevatele kondiitritoodetele. Võib-olla on meie tark lugeja ära arvanud, millest me räägime? Kui ei, siis anname nõu! Kuid selleks peaksite pöörama tähelepanu allolevatele juhistele. Mille täitmiseks on vaja järgmisi komponente:

• poolteist kilogrammi sealiha (parem on kasutada kondiga liha);
• kaks õhukese koorega sidrunit;
• pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 10 piparpipart;
• kolm loorberilehte;
• näputäis soola.

Sealihavarraste marineerimiseks ei saa olla rangeid soovitusi. Ja kõik sellepärast, et igal inimesel, isegi sama pere liikmel, on oma eelistused. Lisaks mõjutavad koostist moodustavad koostisosad ka valmistoote maitset. Lõppude lõpuks on need erineva kvaliteediga. Sel põhjusel osutub roog iga kord veidi erinevaks. Seetõttu soovitame keskenduda artiklis esitatud retseptidele, kuid teostada neid omaenda järgieelistused.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt peame sealiha ette valmistama. See protsess on täiesti identne eelmises lõigus üksikasjalikult kirjeldatuga.
2. Siis pane liha pannile ja jätka sidrunite viilutamist.
3. Need tuleks esm alt põhjalikult loputada kraani all ja seejärel kergelt keeva veega üle valada. Et koor oleks veidi pehmem.
4. Kui kõik vajalikud manipulatsioonid on tehtud, lõigake iga puu viiludeks.
5. Ja siis paneme selle sealihaga.
6. Lisage pipart, soola ja loorberilehed.
7. Sega kõik ja pane vähem alt kolmeks tunniks külmkappi.

Mineraalvee marinaad

Kui ül altoodud retseptid sealihakebabi maitsvaks marineerimiseks tunduvad meie lugejale aegunud, võib talle meeldida järgmine variant. Selle täitmiseks vajate selliseid komponente nagu:

• üks kilogramm sealiha;
• pool liitrit gaseeritud mineraalvett;
• neli suurt sibulat;
• lemmikvürtsid grillimaitse parandamiseks;
• neli loorberilehte;
• näputäis soola ja jahvatatud musta pipart kumbagi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha kuubikuteks, pese, kasta kergelt rätikuga ja pane pannile.
2. Seejärel koorige sibulad, peske ja tükeldage õhukesteks rõngasteks.
3. Pane koos sealihaga potti sibul, vürtsid, pipar, sool ja loorberilehed.
4. Segage kõik põhjalikult.
5. Kata liha tasase taldrikuga ja aseta sellele rasked esemed. Näiteks vedelikuga täidetud liitrine purk.
6. Valage sealiha mineraalveega nii, et see kataks liha täielikult.
7. Saada pann neljaks tunniks külmkappi.

äädikamarinaad

Kaasaegsed inimesed ei ole harjunud ootama kaua, mida nad tahavad. Seetõttu on nende jaoks oluline, et erinevad protsessid toimuksid võimalikult kiiresti ehk võtaksid minimaalselt aega. Seetõttu vaatame järgmisena juhiseid sealihavarraste kiireks marineerimiseks.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks kilogramm sealiha;
• neli sibulat;
• üks lihane paprika;
• neli supilusikatäit õunaäädikat;
• üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• kaks loorberilehte;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

1. Pane valmis liha pannile.
2. Järgmisena lisa hakitud sibularõngad, suhkur, sool, jahvatatud pipar, äädikas ja loorberilehed.
3. Segage kõik põhjalikult.
4. Vala peale hakitud paprika. Muide, praadimisel võib seda ka varrastele või varrastele mahlase ja maitseküllase lihatükkide vahele nöörida.
5. Kui lugeja otsis juhiseid sealihavarraste tunni ajaga marineerimiseks, siis eelpool kirjeldatisee on tema. Lõppude lõpuks tuleks liha küpsetamiseks panna see täpselt kuuekümneks minutiks külmkappi.

Original Marinade

Järgmine marinaadivariant on üsna ebatavaline. Seetõttu ei julge kõik seda proovida. Need aga, kes on kunagi sellist kebabi maitsnud, väidavad, et pole elus midagi maitsvamat ja mahlasemat maitsnud.

Seega, kui meie lugejale ül altoodud äädika ja sibulaga marineeritud sealihavarraste retsept ei meeldinud, peaks ta tutvuma järgmiste juhistega, mille jaoks on vaja selliseid tooteid nagu:

• poolteist kilogrammi sealiha (kõige parem on kasutada kaela, sest see on õrnem);
• üks purk konserveeritud virsikuid;
• kolm küüslauguküünt;
• pool tassi sojakastet;
• kaks teelusikatäit Dijoni sinepit;
• neli loorberilehte;
• üks mahlane sidrun;
• näputäis jahvatatud musta pipart, kurkumit ja humala-suneli maitseainet.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt peaksime valmistama sealiha. Selleks lõigake see portsjoniteks, loputage põhjalikult kraani all ja kastke rätikusse.
2. Siis pane liha pannile.
3. Ja lisage sellele pipart, kurkumit, suneli humalat, sinepit ja loorberilehti.
4. Lõika sidrun viiludeks ja saatke ülejäänud koostisosadele.
5. Ava ettevaatlikult, et mitte haiget saada, ava konservvirsikupurk.
6. Vala lihale pool klaasi sojakastet ja sama palju virsikusiirupit.
7. Pärast seda hõõru küüslauk peenele riivile ja pane pannile.
8. Lõpuks segage kõik põhjalikult.
9. Pane liha peale taldrik, pane sellele purk vett.
10. Tõstke pott kolmeks kuni neljaks tunniks külmkappi.

Seega, kui lugejat sealihavarraste äädikaga marineerimise õpetus ei rahulda, peaks ta seda järgima. Lõppude lõpuks on sel viisil valmistatud liha väga õrn ja maitsev.

Marinaad sojakastmega

Teine retsept sealiha grillimiseks marineerimiseks sisaldab sellist komponenti nagu sojakaste. Ja see annab lihale erilise pikantsuse ja originaalse maitse. Kuid lisaks sellele tuleks valmistada ka muid tooteid. Näiteks:

• poolteist kilogrammi sealiha;
• kaks sibulat;
• neli küüslauguküünt;
• üks suur sidrun;
• neli teelusikatäit Dijoni sinepit;
• pool teelusikatäit granuleeritud suhkrut ja jahvatatud musta pipart.

Sealihavarraste marineerimine sibula ja sojakastmega (pool klaasi seda toodet näidatud sealihakoguse kohta) on väga lihtne. Peate lihts alt tegema järgmised manipulatsioonid:

1. Pane valmis sealiha pannile.
2. Lisage sellele sinep, pipar, suhkur ja sidrunimahl.
3. Sega kõik korralikult läbi, kata pann kaanega ja pane külmkappi.
4. Valmista ette ülejäänud koostisosad.
5. Haki sibul rõngasteks, aja küüslauk läbi pressi võiriivida peenele riivile.
6. Eemaldage liha, lisage sellele sibul ja küüslauk, valage sisse sojakaste.
7. Sega kõik uuesti läbi ja pane kaheks tunniks külmkappi.

Marinaad majoneesiga

Järgmine valik pehmete mahlaste sealihavarraste marineerimiseks sisaldab järgmisi koostisosi:

• üks kilogramm sealiha;
• viis supilusikatäit majoneesi;
• suur hunnik värsket tilli;
• kümme kirsstomatit;
• kuus küüslauguküünt;
• üks suur sidrun;
• näputäis soola, jahvatatud musta pipart, safranit.

Kuidas süüa teha:

1. Lisage pestud ja tükeldatud lihaga potti sool, pipar ja safran.
2. Seejärel haki till peeneks ja saatke see järgmisena.
3. Loputage sidrun kraani all ja lõigake viiludeks.
4. Vala ülejäänud koostisosadele.
5. Minu kirsstomatid ja kuivatage rätikuga.
6. Pärast seda tehke neile kahvli abil mitu auku.
7. Pane lihaga potti.
8. Vala viimasena keefir.
9. Segage kõik põhjalikult ja saatke viieks kuni kuueks tunniks külmkappi.
10. Pärast määratud aega võtke pann välja ja alustage praadimist.
11. Selle tulemusena saame pehme sealihavardad. Kuidas seda marineerida, oleme üksikasjalikult kirjeldanud käesolevas lõigus.

Marinaad küüslaugu ja ürtidega

Teine liha küpsetamise võimalus on tähelepanuväärne selle poolest, et tänu sellele on see võimaliknaudi maitsvat ja lõhnavat šašlõki. Ja kõik sellepärast, et see sisaldab järgmisi koostisosi:

• poolteist kilogrammi sealiha;
• üks keskmise suurusega mahlane sibul;
• pool pead küüslauku;
• suur hunnik värsket koriandrit;
• näputäis sidrunhapet, soola ja jahvatatud musta pipart;
• kolm loorberilehte.

Kuidas sel viisil mahlaseid sealihavardaid marineerida? Väga lihtne! Kõik, mida vajate, on:

1. Lisage juba tuttava tehnoloogia järgi valmistatud lihaga potti loorberilehed, sool, pipar ja sidrunhape.
2. Segage hoolik alt.
3. Siis pane blenderisse kooritud küüslauguküüned ja koriander, mis on hästi pestud kraani all.
4. Purusta kõik homogeenseks massiks.
5. Seda tuleks serveerida koos sealihaga.
6. Ja sega kõik uuesti läbi.
7. Viimane koostisosa, mis meil alles on, on sibul. See tuleb koorida, kraani all loputada ja rõngasteks lõigata.
8. Siis saatke pärast ülejäänud komponente.
9. Segage meie liha uuesti ja jahutage viis kuni kuus tundi.

Marinaad keefiriga

Kui maitsev on sealihavardaid marineerida? Kahjuks ei saa sellele küsimusele üheselt vastata. Sest igaühel on erinev maitse. Ja me rääkisime sellest varem. Seetõttu koguvad paljud pered erinevate roogade jaoks oma retseptide kogu, mis katse-eksituse meetodil saavutatakse soovitud täiuslikkuseni.

Kuid selle või teise retsepti hindamiseks,seda on vaja keeta. Ja selleks peate millelegi keskenduma. Näiteks allolevate juhiste juurde, kuidas sealiha kebabi liha marineerida.

Mida on vaja:

• poolteist kilogrammi liha;
• üks klaas värsket jogurtit;
• üks küüslaugupea;
• kolm loorberilehte;
• näputäis soola, jahvatatud musta pipart, koriandrit, köömneid ja majoraani;
• kümme vürtsihernest;
• üks teelusikatäis Dijoni sinepit.

Kuidas süüa teha:

1. Esm alt peame liha ette valmistama ja seejärel valitud pannile panema.
2. Järgmisena saatke rõngasteks viilutatud sibul ja küüslauk läbi pressi.
3. Lisage loorberilehed, sinep, sool, pipar, koriander, köömned ja majoraan.
4. Valage määratud kogus jogurtit.
5. Ja segage kõik põhjalikult.
6. Tõstke lihapott kümneks tunniks külmikusse marineerimiseks.

Marinaad õllega

Veel üks soovitus sealihavarraste marineerimiseks nõuab sellise komponendi, nagu õlu, varumist. Pealegi tuleks see valida, keskendudes oma maitsele. Kuid vajate ka järgmisi koostisosi:

• poolteist kilogrammi sealiha;
• kaks suurt sibulat;
• kolm küüslauguküünt;
• näputäis soola ja jahvatatud punast pipart;
• 10 piparpipart;
• kolm loorberilehte.

Lisaks on oluline märkida, et marineerimiseks on määratudsealiha kogus, peate võtma umbes pool liitrit õlut. Ja retsepti täitmine pole üldse keeruline:

1. Kõigepe alt peame liha ette valmistama ja pannile panema.
2. Jälgi teda õhukeseks viilutatud küüslaugu ja hakitud sibularõngastega.
3. Lisage sool, pipar, loorberilehed ja kogu õlu.
4. Seejärel sega kõik läbi ja pane kümneks tunniks külmkappi.

Alkohoolsete jookide marinaadid

Originaalse grillmarinaadi otsimisest piinatuna veedavad paljud inimesed tunde erinevaid kokaraamatuid lehitsedes ja Internetis sirvides. Küll aga võite ise välja mõelda või aimata, kui maitsev on sealihavardaid üksinda marineerida. Kõik, mida pead tegema, on lülitada sisse oma kujutlusvõime ja veidi mõelda. Näiteks ülalkirjeldatud skeemi järgi on lihtne teha marinaadi, asendades õlle ühe klaasiga:

1. Valge või punane vein – poolteist kilogrammi sealiha.
2. Šampanja – kilo kohta (lisa kindlasti poole laimi mahl ja paar värsket piparmündilehte).
3. Konjak või viski – kaks ja pool kilogrammi.
4. Viin – kolm kilogrammi (lisa kindlasti üks mahlane sidrun).
5. Chachi – kolm kilogrammi.

Seega pole universaalset juhist, mis selgitaks, kuidas sealihavardaid õigesti marineerida. Saame oma lugejale nõu anda vaid mõne kõige populaarsema retsepti osas.

Nendele keskendudes on võimalik valmistada roog, mille saab kollektsiooni kaasatapereretseptid ja neid tuleb põlvest põlve edasi anda.