2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kebab on eriline maius, mida sageli valmistatakse pühadeks. Selle maitse, aroom ja õrnus sõltuvad marinaadist. Sool ja liigne äädikas rikuvad liha maitset. Artiklis vaatleme, kuidas sealiha grillimiseks marineerida ning millised vürtsid ja maitseained annavad sellele maitse, aroomi ja pehme tekstuuri.
Tomatimarinaad
Väga maitsva ja lõhnava kebabi saamiseks võtke 2 kg liha ja lõigake see portsjoniteks. Umbes 3x3 cm. Ära aga unusta varraste suurust. Seetõttu peaks lõikamine olema selline, et liha saaks probleemideta nöörida.
Pange keedetud sealiha sügavasse potti või kaussi. Lõika sibul paksudeks rõngasteks, mis tuleb valada lihanõusse. Nüüd vala tomatimahl. See vajab umbes 0,5 liitrit. Liha pehmuse ja maitse rõhutamiseks lisa üks pakk ketšupit. Sega hästi.
Pange lihaanumasse jahvatatud musta pipart või herneid. Mõnikord panevad nad paar loorberilehte, kuid see pole vajalik. Sellises marinaadis võib liha tõmmata umbes 3-4 tundi. Nüüd sa tead, kuidasmarineeri sealiha grillimiseks tomatis. Allpool on veel mõned retseptid.
äädikamarinaad
Seda tõestatud retsepti on kasutatud iidsetest aegadest. Arvatakse, et sealihavarraste marinaad äädikaga on parim valik, mis võtab palju aega, kuid praeliha osutub ebatavaliselt maitsvaks.
Võtke 2 kg sealiha ja lõigake portsjoniteks. Pange sügavasse anumasse. Nüüd lõigake 3-4 sibulat suurteks ringideks. Eraldi konteineris segage 100 ml äädikat ja 200 ml vett. Vala liha peale. Kasta sinna tükeldatud sibul.
Paljud marinaadid on soolatud, kuid see pole soovitatav. Lõppude lõpuks võtab sool lih alt mahlasuse ära, mille tulemusena osutub see kuivaks või täiesti maitsetuks. Kuid peate pipart ja lisama oma lemmikvürtse. Arvatakse, et sealiha on lõhnavam ja maitsvam, kui paned hakitud rohelisi. See on basiilik ja petersell.
See äädikaga sealihavarraste marinaad peaks seisma vähem alt 4 tundi. Parim, kui seda teha õhtul enne piknikut. Enne liha külmkappi panemist proovige seda. Kui selgub, et marinaad on liiga hapu, lisa maitse järgi suhkrut. Siis on liha mahlane ja pehme.
Majoneesis marineeritud sealiha
Lõika liha nagu eelmistes retseptides kirjeldatud. Viige see konteinerisse. Valage sisse sama 200 g omatehtud majoneesi. Sega hästi. Nüüd haki sibul. Mida suurem, seda parem. Reeglina võetakse 2 kg liha kohta 3-4 sibulat.
Sestmajonees ise on soolane, liha pole vaja soolata. Parem on lisada erinevaid aromaatseid ürte ja vürtse. Näiteks till, basiilik, petersell, pipraterad või jahvatatud. Võib-olla on teil oma lemmikmaitseained, mida soovite lisada.
Arvatakse, et mida rohkem erinevaid aromaatseid vürtse ja ürte, seda maitsvam on marineeritud sealiha. Kuid pidage meeles, et liiga palju basiilikut või ingverit võib liha rikkuda.
Lisa keefir
See retsept on samuti väga lihtne ja liha maitse on ebatavaline. Marinaadi tuleb teha samamoodi nagu majoneesiga. Alles siis, kui liha on lõigatud, ära kiirusta majoneesi lisamisega. Sega see liitri keefiriga. Ja siis võid selle liha peale valada. Lõika 3-4 sibulat ringideks ja puista sealihale.
Sega koostisained hoolik alt läbi ning lisa vajalikud vürtsid ja ürdid. Marinaadi tuleks infundeerida vähem alt 8 tundi. Siis on liha hästi läbi imbunud ja muutub pehmeks. Marineeritud sealiha osutub õrnemaks ja maitsvamaks. Eriti kui lisate veidi pipart.
Tsitrusmarinaad
Kas soovite valmistada vürtsikama maitsega lõhnavamat kebabi? Selleks võib valmistada tsitruseliste marinaadi, mis võlub lõhna ja õrnusega. Selle valmistamiseks lõika 2 kg sealiha portsjoniteks. Pane kaussi ja lisa 3-4 tk. viilutatud sibul.
Võtke 3 sidrunit ja pigistage neist mahl välja. Et sellest võimalikult palju saada, on parem kasutada mahlapressi. Ühest sidrunistlõika koor peene riiviga ja pane lihale. Pigista ühest suurest apelsinist mahl välja, lisa sellele 1 pea küüslauku, sega läbi. Lisa see segu lihale. Sinna tuleks ka sidrunimahla valada.
Nüüd sega liha marinaadiga ja proovi. Kui liiga hapu, võite lisada 0,5 spl. vesi ja paar supilusikatäit suhkrut. Proovige juhinduda oma maitsest. Marineeritud sealiha osutub maitselt ebatavaliseks, õrnaks ja vürtsikaks. Loomulikult võite lisada vürtse ja ürte, mis teile meeldivad.
Toiduvalmistamisnõuanded
Nüüd teate, kuidas sealiha marineerida. Kuid ärge unustage, et kulinaarsed armastajad kasutavad palju saladusi. Nad katsetavad alati marinaadide magusaks, vürtsikaks või hapuks muutmist. Selleks kasutatakse selliseid tooteid nagu ketšup, sojakaste, äädikas, sidrunid, apelsinid, mandariinid, mineraalvesi, tomatid ja jogurt.
Liiga palju marinaadi ei tasu teha, kuna liha eritab mahla ja nii tekib palju ebavajalikku vedelikku.
Sealiha on kõige parem marineerida emailkausis või kilekotis. Pidage meeles, et liha maitse ei sõltu ainult toodetest. Samuti tuleb marinaadiks valida õiged road.
Kui liha marineeritakse tomatimahlas, ketšupis või majoneesis, piisab 4 tunnist. Sealiha äädikaga peaks aga seisma vähem alt 8 tundi. Kui hoiate seda ettenähtud ajast vähem, on liha sitke.
Palju rohkemoleneb lõikamisest. Mida suuremaks liha lõigatakse, seda kauem peaks see infundeerima. Liha tuleb hoida külmkapis. Ekstreemse kuumuse korral see ju halveneb. Nagu selgus, valmib marineeritud sealiha väga lihts alt ja lihts alt. Rõõmustage ja üllatage oma külalisi maitsva ja originaalse roaga.
Soovitan:
Kuidas grillida? Kuidas valida liha grillimiseks? Kuidas valmistada grillkastet
Selleks, et grill oleks tõeliselt maitsev, peate oskama seda õigesti küpsetada. Maailma erinevate rahvaste köökides on selle retsepte palju erinevaid, kuid nagu praktika näitab, oli ja jääb kõige maitsvam Kaukaasia grill. Kuidas grillida? Millised on selle protsessi peensused? Mis on suitsulihale parim kaste? Selle kõige kohta - rohkem
Marineeritud liha grillimiseks: kuidas süüa teha
Kuidas küpsetada marineeritud liha grillimiseks? Ja kui palju selle populaarse roa retsepte on?
Keedetud sealiha: toiduvalmistamise retseptid. Millist liha on keedetud sealiha jaoks vaja? Kuidas marineerida sealiha liha
Keedetud sealiha on tõeline kulinaarne meistriteos, milleks on ahjus küpsetatud rasvane lihatükk. Valmis, selline roog sobib suurepäraselt iga pühadelaua kaunistamiseks või õlle või muu alkoholi eelroaks. Niisiis, vaatame mõnda lihtsat retsepti mahlase keedetud sealiha jaoks, samuti toiduvalmistamise funktsioone
Mõtleme välja, kuidas liha grillimiseks marineerida
Vähesed inimesed teavad, kuidas liha grillimiseks marineerida, et see oleks maitsev ja mahlane. Nüüd käsitleme kõigi lemmiktoidu valmistamise saladusi
Kuidas marineerida veiseliha grillimiseks: marinaadi saladused, pehme ja mahlase grilli retsept
Veiseliha kasutatakse grillimiseks palju harvemini kui kana- või sealiha. Vahepeal osutub sellest valmistatud roog mitte vähem maitsvaks. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas veiseliha grillimiseks marineerida. Hea marinaad muudab liha mahlakaks ja maitsvaks. Artiklis esitatakse mitu maitsvat marinaadi retsepti
