Elegantne köögiviljalõikus: piduliku laua kaunistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ilus, esteetiliselt küps lauakatmine on tõeline kunst. Lõppude lõpuks peab perenaine arvestama paljude nüanssidega: roogade valik, mis peaksid olema kooskõlas laudlina ja salvrätikutega, karahvinid ja klaasid; roogade mugav paigutus, et kõik laua taga istujad jõuaksid neile hõlps alt kätte; kuvatavate köögiviljade värviskeem jne. Räägime köögiviljalõikudest.

Aia nikerdamine

Mida saab köögivilju lõigata? Selle disain sõltub hooajast ja kasutatud toodetest. Kuid loomulikult on alati eksponeeritud kurgid ja tomatid, loomulikult värsked. Alustame nendega.

• Ovaalseteks õhukesteks viiludeks lõigatud kurk. Tomatid on soovitav võtta kahte sorti - punane ja kollane. Proovige lihts alt võtta kõvasid puuvilju, lihavaid ja mitte väga mahlaseid - vastasel juhul voolavad köögiviljaviilud, mille kujundust teete, ja kaotavad oma esitusviisi. Lõika tomatid ringideks või viiludeks. Seejärel laota köögiviljad lehvikus, vaheldumisi kihte ja värve. See osutub väga säravaks, sillerdavaks, rõõmsaks. Muidugi tuleks enne serveerimist ära lõigata. Köögivilju võid veidi soolata ja puistata üle peeneks hakitud tilliga võipetersell.



• Huvitavad ja maitsvad saavad välja köögiviljalõigud, mille kujundust täiendavad äädika ja pipraga üle puistatud riivitud porgandid. Seda saab laotada salatilehtedele ja panna tomati-kurgi sordi kõrvale. Sellist "salatit" valmistatakse igal aastaajal ja seda süüakse alati hea meelega.
• Rõigast lõigatud köögiviljad näevad välja suurejoonelised ja pidulikud. Selle kujundus näeb välja selline: juurvili vabastatakse sabadest ja lõigatakse spetsiaalsete nugade abil linditaoliselt. Nõudele asetatakse kurkide ringid ja neile rooside, rediste kujul. Selgub imeline lilleseade. Mitte vähem ilus köögiviljade lõikamine osutub siis, kui redis lõigatakse ringidesse ja nihutatakse "kiirte" või paprika kroonlehtedega - punase ja oranži, kollase. Tilguta neile veidi majoneesi või pigista torust “triibud” välja. Väga maitsev ja isuäratav!

• 

  Sibulasulgi ja muid rohelisi kasutatakse laialdaselt dekoratiivelementidena roogade kaunistamisel. Näiteks haki kapsas õhukesteks ribadeks, purusta veidi ja tõsta taldrikutele liumäel. Maitsesta vähese äädikaga. Torgake peterselli oksi – saate rõõmsa kahvaturohelise künka, nagu metsalagend.

• Köögiviljalõikude korraldamisest fantaseerides ärge unustage oliive ja musti oliive. Nad mitte ainult ei stimuleeri isu ja soodustavad seedimisprotsesse, vaid sobivad väga hästi ka erinevat tüüpi köögiviljade nikerdamiseks. Köögiviljatükid võid laiali laotada ringikujuliselt,spiraalselt, meritähti imiteerides, väikeste lillepeenarde jms kujul. Nende vahele saab maaliliselt paigutada oliivide ja oliivide künkaid. Igaüks, kes laua taga istub, pistab hea meelega ühe või kaks "marja" suhu ja torkab samal ajal kahvlisse taimseid koostisosi.
• Ärge unustage lauakujunduse peamist reeglit: lõikega roogade ja taldrikute läheduses peavad olema soolakausid, vürtsidega anumad, äädikas, sinep, mädarõigas. Saate valmistada spetsiaalseid kastmekastmeid, seada majoneesi ja ketšupit. Lõppkokkuvõttes on viilutamise põhiolemus selles, et igaüks võtab täpselt need köögiviljad, mida ta soovib, ja seejärel maitsestab neid oma maitse järgi.

Mõelge välja oma võimalused roogade kaunistamiseks, looge. Ja edu teile!