Kuidas valmistada maraliliha: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks tervislikumaid ja keskkonnasõbralikumaid tooteid on hirveliha. Iidsetest aegadest on inimesed teadnud selle liha imelistest raviomadustest. Nagu eksperdid ütlevad, on see toit – kõik ühes. Siin on vitamiinid, mikroelemendid ja kasulikud mineraalid.

Kasu

Arvatakse, et selline toit on tervise ja pikaealisuse allikas. Inimesed on ammu uskunud, et hirveliha süües pikendavad nad oma noorust ja lükkavad piinarikast vanaduspõlve edasi. Kudede ja rasvakihi eriline seisund on tingitud Altai hirve toitumisest. Maitsetaimed ja juured, mida loomad söövad, muudavad maraliliha erinev alt teistest sarnastest toodetest. On tõestatud, et loomad, kes söövad sama toitu ja kellel on sama elupaik, sisaldavad ainult osaliselt oma rasvkoes samu kasulikke aineid kui hirved.

Kotletid

Kasulike omaduste ja rikkaliku vitamiinikomplekti tõttu on hirvelihast toidud väga populaarsed. Lisaks on toode madala kalorsusega (154 kcal 100 g kohta), mis on samuti suur pluss neile, kes jälgivad oma tervist, ei soovi koguneda halba kolesterooli ja järgivad tervislikke eluviise. See liha on heaja sportlastele, kuna sada grammi toodet sisaldab rohkem kui 21 grammi valku.

Mõtleme välja, kuidas hirveliha õigesti küpsetada. Kuidas valmistada delikatessist lõhnavaid ja pehmeid lihapalle? Niisiis, toiduvalmistamiseks vajame:

• 600–700 grammi kivideta hirveliha.
• 200 grammi sibulat (kaks kuni kolm suurt sibulat).
• Sama palju gramme saia.
• 250 ml kreemi.
• Üks kanamuna.
• Maitseks veidi soola.
• Valikuline – kuivatatud ürdid ja jahvatatud must pipar.

Loetletud koostisosadest saab umbes kaksteist portsjonit.

Toiduvalmistamisprotsess

Altai maraliliha, kuigi maitselt õrn, tuleb kvaliteetse ja maitsva hakkliha saamiseks hakklihamasinas mitu korda keerata. Enne kui see kodumasinate "emakasse" läheb, tuleb see korralikult läbi pesta ja kuivatada salvrätiku või vahvliga köögirätikuga.

Valage koor eraldi anumasse ja leotage nendes saia. Muidugi võib võtta tavalist piima või isegi vett, kuid tõeliselt õrnade ja mahlaste kotlettide saamiseks soovitavad kokad kasutada koort. Löö hakkliha hulka muna ja lisa veidi. Kui kukkel pehmeneb, lisa see hakklihale. Paprika ja sõtku saadud kotletimass ettevaatlikult läbi.

Kogenud perenaistel, kes näevad oma köögis hirveliha esimest korda, soovitatakse hakkliha uuesti läbi hakklihamasina või blenderi lasta. Nii et temast saabtekstuurilt veelgi ühtlasem ja maitselt õrnem.

Et kotletid forsseerimisel käte külge ei kleepuks, määrige neid taimeõliga. Tehke sama ka vastupidisega. Kotlettide kuju ja suurus võivad olla meelevaldsed. Laotasime need küpsetusplaadile ja paneme pooleks tunniks ahju. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi. Hirvelihakotlette võib praadida pannil, pärast riivsaiasse kastmist. Valige teile sobiv toiduvalmistamise valik.

Altai hirvekotletid tomatikastmes

Kui te ei tea, kuidas valmistada hirveliha, et külalisi üllatada ja oma majapidamist rõõmustada, siis soovitame teil pöörata tähelepanu üllatav alt lihtsale ja kiirele retseptile. See on ulukiliha kotletid vürtsika tomatikastmega.

Olulised tooted

• 700g liha.
• Või – 50 grammi.
• Klaas külma vett.
• Must jahvatatud pipar.
• Natuke soola.
• Kaks supilusikatäit kvaliteetset tomatipastat.

Oluline on meeles pidada, et tomatikastmega toidu valmistamisel proovige kasutada ainult kvaliteetset tõestatud tomatipastat. Hirveliha saate küpsetada vastav alt reeglitele, järgida retsepte ja proportsioone, kuid selle tulemusena osutub roog maitsetuks. Mis on põhjus? Eksperdid ütlevad, et enamasti on tegemist halva kvaliteediga tomatipastaga.

Kotletid on väga keedetudlihtne ja kiire. Lõikame liha väikesteks õhukesteks tükkideks ja käime neist köögihaamriga mitu korda läbi. Pärast sellist protseduuri muutub liha pehmeks ja pehmeks ning küpsetusaeg lüheneb oluliselt, mis on ka suur pluss. Soola karbonaad, lisa veidi pipart ja lõhnavaid ürte.

Pane pannile või. Kui see sulab, lisa lihatükid. Prae karbonaad mõlem alt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks. Pärast seda lisage tomatipasta, mille esm alt lahjendame klaasi puhta külma veega. Viime pliidi töö madalale tulele ja hautame karbonaad kastmes umbes viisteist minutit.

Serveeri seda rooga keedukartuli, riisi või tatrapudruga. Lisage taldrikule värskeid köögivilju ja lõhnavaid rohelisi.

Hirveliha seentega

Võidukombinatsioon on: hirveliha ja värsked šampinjonid. Üldiselt on lihatooted alati seentega suurepärases kooskõlas, hirveliha pole erand.

Roa valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

• 500 grammi liha.
• 250 grammi šampinjoni seeni (parem on võtta värskeid, mitte külmutatud seeni).
• Üks suur sibul.
• Paar väikest peekonitükki.
• 150 grammi puhast vett (võite kasutada liha- või seenepuljongit).
• Pool teelusikatäit sidrunimahla.
• Sool.
• Pipar.

Toiduvalmistamine

Esm alt valmistage liha ette. Seda tuleks veidi pestajooksva veega, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Et roog kiiremini valmiks, ära lõika lihatooteid suurteks tükkideks. Kuid liha praadimiseks vajalik rasv lõigatakse juba väikesteks tükkideks. Nagu öeldakse, mida väiksem, seda maitsvam. Sibul – poolrõngad.

Saada tükeldatud sibul pannile, kus see on juba pruunistunud ja seapekk veritseb. Prae seda läbipaistvaks. Niipea, kui sibul on peaaegu valmis, lisa lihatükid. Teeme aeglase tule, katame panni kaanega ja hautame rooga kolmkümmend minutit.

Alles pärast seda tuleks lihale lisada pipart ja soola. Sega korralikult läbi. Nüüd pane pannile tükeldatud seened. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada ainult värskeid šampinjone. Kui võtate külmutatud seeni, siis "lahkuvad" need toiduvalmistamise ajal veega ja see on selles retseptis üleliigne. Maraliliha hautatakse seentega veel viisteist minutit.

Keetmise viimasel etapil lisage sidrunimahl ja puljong. Ootame, kuni vedelik hakkab keema. Lülitame tule välja. Kõigi nende manipulatsioonide tulemusena saate lõhnava ja rahuldava kastme, mis koosneb kõige tervislikumast hirvelihast ja lõhnavatest šampinjoni seentest. Selle roa lisandina võid serveerida keedetud riisi või kartuliputru.