Kui maitsev lesta ahjus küpsetada: koostisosad, kala valmistamine, toiduvalmistamise protseduur, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Algavad koduperenaised ei tea alati, kuidas kala õigesti lõigata ja sellest roogasid valmistada. Kuidas oma ülesannet lihtsamaks teha? Lõpptulemuse fotoga lesta küpsetamine ahjus on palju lihtsam. Kala, millest tuleb juttu hiljem, pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Lest on vitamiinide ja mikroelementide ladu. Kui maitsvat seda ahjus küpsetada? Lisateavet leiate sellest artiklist.

Kala lõikamine

Kogenud perenaised soovitavad osta suurt lesta, seda on lihtsam tükeldada kui väikest. Sulatage kala eelnev alt ja loputage.

Soomuste hõlpsaks eemaldamiseks tuleb lestale esm alt veidi keevat vett anda. Kui lima, millega kala on kaetud, segab lõikamist, siis tuleks rümp soolaga üle hõõruda ja seejärel kohe loputada. Kaalust on mugavam eemaldada riiviga kui noaga.

Seejärel lõigake lahti lesta kõht parema uime all ja eemaldage kogu selle sisu. Enne lõikamist valmista köögikäärid jakontrollige nende tõsidust. Nende abiga eemaldage kõik uimed ja seejärel lõigake pea noaga ära.

Kui lesta ahjus retsepti järgi küpsetamiseks on vaja selle nahk eemaldada, siis teha lõiked mööda selga. Tõmmake nahk noaga esm alt ühelt ja siis teiselt poolt ära. Kui teil on vaja luud eemaldada, peate tegema sügava sisselõike piki kala tagaosa. Pärast seda kangutage liha terava noaga. Seejärel tuleb filee mõlem alt poolt kontide küljest lahti lõigata.

Nagu näete, peate enne ahjus maitsva lesta küpsetamist selle korralikult lõikama.

Kalalõhna eemaldamine

Kõige sagedamini tuuakse lesta Musta mere rannikult. Se alt püütud kalad lõhnavad sageli muda ja joodi järele. Enne lesta maitsvat küpsetamist ahjus peate esm alt eemaldama ebameeldiva kalalõhna. Ja õnneks pole seda raske teha.

On mitu võimalust:

1. Suurem osa ebameeldivast lõhnast tuleb lesta nah alt, eriti kui kala on väga suur. Sel juhul peate lihts alt naha eemaldama. Lõhn kaob koos temaga.
2. On väga lihtne meetod: lest tuleb kasta piima sisse ja jätta see 30 minutiks seisma. Pärast seda loputage kala ja alustage küpsetamist.
3. Võid kasutada sidrunimahla: kui marineerida sinna lesta, kaob ebameeldiv lõhn peagi.

Kui toiduvalmistamiseks pole palju aega, siis võid roale lihts alt sibulat juurde lisada. Juba ammu on täheldatud, et see köögivili neelab suurepäraselt ebameeldivad lõhnad.

Lest fooliumis

See roog sobib isegi neile, kes peavad dieeti. Lihtne retsept lesta ahjus fooliumis küpsetamiseks meeldib isegi algajatele koduperenaistele.

Koostisained:

• roogitud lest - 1 tk.;
• sibul - 200 g;
• rohelised ja vürtsid - maitse järgi;
• päevalilleõli – maitse järgi.

Alusta ahju kuumutamist 200 kraadini, laota ahjuplaadile küpsetusfoolium. Hõõru lest soola ja vürtsidega ning piserda seejärel mahlasuse saamiseks päevalilleõliga. Roa rafineeritumaks muutmiseks asenda sibul porru või šalottsibulaga. Määri foolium kergelt päevalilleõliga.

Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Haki rohelised peeneks: till, petersell, koriander. Asetage pool ettevalmistatud köögiviljadest ahjuplaadile. Seejärel asetage lest ettevaatlikult nende peale ja piserdage seda uuesti päevalilleõliga. Kata rümp ülejäänud sibula ja ürdiseguga ning pane 40 minutiks ahju, mähkides korralikult fooliumisse.

Lest hapukoores

Selle retsepti järgi saab kala küpsetada nii tervelt kui ka tükkidena. Mõned koduperenaised vabastavad rümba eelnev alt luudest. See meetod on suurepärane vastus küsimusele, kuidas lesta ahjus maitsv alt küpsetada. Iga koduperenaine saab hõlpsasti selgeks teha samm-sammult retsepti.

Koostisained:

• roogitud lest – 1350 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 235 g;
• sibul - 220 g;
• jahu - 30 g;
• või –40 g;
• sool ja maitseained.

Roa maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks toimige järgmiselt.

1. Lesta on soovitav jagada tükkideks, kuid võite küpsetada terve kala. Kuid kõigepe alt eemaldage kõik uimed.
2. Soola saadud tükid ja hõõru vürtsidega. Pange need 15-20 minutiks kõrvale, selle aja jooksul imenduvad kalad maitseained.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lestatükid ja nende peale hakitud või. Pärast seda pane kala 40-60 minutiks ahju. Määri lesta küpsetamise ajal aeg-aj alt sulavõiga.
4. Valmista sel ajal hapukoorekastet. Selleks valmistage paksu seinaga pann. Pane sinna jahu ja prae päevalilleõlis kuldseks. Pärast seda vala hapukoore hulka ja sega saadud segu korralikult läbi.
5. Võta plaat ahjust välja ja vala kaste kalale. Küpseta lesta veel 10 minutit.

Pärast soovi korral puista roog hakitud rohelise sibulaga ja serveeri.

Terve kala

Küpsetatud lest, mida pole tükkideks lõigatud, näeb eriti muljetavaldav välja. Pidulikule lauale võib panna isegi terve kala. Kuid perenaine peab mõistma, et sellist rooga on keerulisem täita. Terve lesta ahjus küpsetamiseks peate järgima järgmist retsepti.

Koostisained:

• lest - 600 g;
• või - 70 g;
• sidrun - 1 tk;
• sool, vürtsid ja ürdid – pooltmaitse.

Rookige kala välja, puhastage, hõõruge soola ja vürtsidega. Peale seda piserda lesta poolest sidrunist pressitud mahlaga ja pane 15 minutiks ahju.

Küpseta rooga 220 kraadi juures. Seejärel võta küpsetusplaat välja ja täida lest teise poole sidruni viiludega. Pane kala 25 minutiks ahju tagasi.

Puista valmis lest hakitud ürtide ja riivitud võiga. Ja pärast roa infundeerimist (3–5 minuti jooksul) saab seda serveerida.

Püüa mu varrukast kinni

Kui mõtlete endiselt sellele, kuidas lesta ahjus maitsv alt küpsetada, proovige küpsetada varrukas. Kala tuleb väga mahlane ja õrn. Paljude koduperenaiste jaoks on see üks lemmikpühade retsepte. Lesta võid küpsetada ahjus omas mahlas koos aromaatsete vürtsidega. Sellise kala võib panna ka pidulikule lauale, külalistel on sellest kindlasti hea meel.

Koostisained:

• lest – 750 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• palsamiäädikas - 30g;
• või - 35g;
• sidrun - 1 tk;
• ürdid ja vürtsid maitse järgi.

Kala tuleb puhastada ja osadeks lõigata. Kui lest on väga väike, võite selle küpsetada tervena. Tee marinaad palsamiäädika, toasooja sulavõi, soola, maitseainete ja riivitud küüslauguga. Asetage hakitud till ja petersell eraldi kaussi. Pane kala marinaadi ja jäta tunniks seisma. Seejärel asetage lesta tükid varrukasse,vala need kastmega ja puista üle ürtidega. Küpseta rooga 20-30 minutit 200 kraadi juures.

Lest kartuliga

See roog sobib hästi õhtusöögiks. Proovige lesta küpsetada ahjus kartulitega. See pole sugugi keeruline, peaasi on jälgida järjekorda ja valida roale värsked tooted.

Koostisained:

• lest - 650 g;
• kartul - 550 g;
• majonees - 130 g;
• sibul - 220 g;
• vürtsid ja sool maitse järgi.

Rivi kala koos vürtsidega ja jäta 20 minutiks külmkappi marineeruma. Sel ajal koorige kartulid, peske need ja lõigake viiludeks. Sega tükeldatud köögivili soola ja poole majoneesiga ning seejärel sega kõik korralikult läbi. Haki sibul peeneks. Pane ahjuplaadile kiht kartuleid ja sellele kala. Soovi korral lisage rohelisi ja seejärel sibulat ja ülejäänud majoneesi. Küpseta rooga 45 minutit 200 kraadi juures. Seejärel laske kalal 5 minutit tõmmata ja serveerige see lauale.

Lest õllega

Selle retsepti järgi küpsetatud kala soovitavad kogenud perenaised süüa kuum alt. Lesta maitsvaks küpsetamiseks ahjus proovige kasutada alkoholi.

Koostisained:

• lest – 1700 g;
• hele õlu - 120 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 35g;
• jahu - 35g;
• sool ja maitseained.

Kui ahjul on "grill" režiim, siis seadke see sisse ja soojendage asendisse220 kraadi. Aseta ahjuplaadi põhjale küpsetuspaber ja pintselda õliga. Rookige lest välja ja eemaldage soomused. Asetage puhas kala küpsetusplaadile ja tehke nahka mitu sügavat sisselõiget. Pärast seda valmista kaste. Selleks riivi küüslauk peenele riivile ning lisa õllele, soolale ja maitseainetele. Seejärel hõõru kala jahuga, kata õllekastmega ja pane 40-60 minutiks ahju küpsema.