Lõhest valmistatud toidud: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsva kalaroa valmistamine pole just kõige keerulisem ülesanne. Suur hulk retsepte võimaldab teil leida midagi sobivat. Kuid ühe konkreetse toiduvalmistamismeetodi valimine kõigist sortidest võib olla keeruline. Sellistel juhtudel on parem tugineda retseptidele, mis on kogunud kõige positiivsemat tagasisidet. Meie artiklis teeme ettepaneku kaaluda kõige populaarsemate ja huvitavamate roogade valmistamise funktsioone.

Lihtne lõhesupi retsept

Kuna esimesed toidukorrad on meie dieedi oluline osa, alustame nendega. Supi valmistamiseks võtame järgmised koostisosad:

• Lõhefilee - seitsesada grammi.
• Porgand – kaks tükki.
• Loorberileht – kaks tükki.
• Vesi – kaks ja pool liitrit.
• Kartul – viis tükki.
• Sool - poolteist teelusikatäit.
• Või – kolm supilusikatäit.
• Sibul – üks suur pea.
• Hakitud petersell - kaks supilusikatäit.

Meetodtoiduvalmistamine

Kasutades lihtsat lõhesupi retsepti, saate kiiresti valmistada maitsva kala esimese roa. Kõik tooted tuleb eelnev alt ette valmistada. Lõhefilee tuleb korralikult pesta ja seejärel tükkideks lõigata. Lõika kartulimugulatelt nahk ära, pese ja lõika soovi korral ringideks või kuubikuteks. Haki kooritud ja loputatud sibulapead poolrõngasteks. Samuti lõika porgandid pärast koorimist viiludeks või kuubikuteks. Nüüd võime öelda, et peaaegu kõik lõhetooted on valmistatud.

Järgmisena võite hakata neid küpsetama. Pane pannile tükk võid ja sulata keskmisel kuumusel. Porgand ja sibul tuleb segada ja praadida 8-10 minutit. Seejärel eemaldage pann tulelt. Asetage valmis kartulid ja lõhe kastrulisse. Retsepti järgi tuleb see veega täita, pliidile panna ja keema lasta. Vähendage kindlasti kuumust ja küpseta kaanega kaetud kakskümmend viis minutit.

Siis pane praetud porgandid ja sibul pannile. Lisa ka sool, loorberilehed ja hakitud värske petersell. Sega läbi ja jäta tulele veel kümneks minutiks. Lülitage pliit välja ja laske sellel umbes kakskümmend minutit tõmmata. Meie valitud lõhesupi retsept on kõige imelisem variant esimestest kalaroogadest.

Kodutehtud lõhesupp

Pakume veel ühe ebatavaliselt maitsva ja lõhnava esimese roa retsepti. Ja selleks, et see tõesti selline oleks, peate võtma kõik järgmised tooted:

• Lõhefilee - kaheksasada grammi.
• Kümme protsenti koort – kolmsada milliliitrit.
• Kartul – kaheksasada grammi.
• Valge pipra herned - viis tükki.
• Petersell – viis oksa.
• Tüümian – kolm oksa.
• Sibul – kaheksasada grammi.
• Soola on teelusikatäis.
• Cilantro – viis haru.
• Basiilik – kolm haru.
• Jahvatatud pipar – paar näpuotsaga.

Kuidas valmistada kalasuppi

Isetehtud kalasupi keetmiseks leiate üsna palju võimalusi. Seda lõhesupi retsepti iseloomustab suur hulk vürtse ja vürtse. Kuid tänu neile osutub see uskumatult maitsvaks ja lõhnavaks. Vastasel juhul ei erine lõhesupi retsept sarnastest roogadest. Valmistage talle ükshaaval kõik tooted ette.

Kalafilee tuleks jagada suurteks tükkideks. Lõika ettevalmistatud sibulapead õhukesteks rõngasteks. Koori kartulid ja vormi need väikesteks kuubikuteks. Kuna selles lõhekalasupi valmistamise retseptis on vähe koostisosi, võtab nende valmistamine vähe aega. Järgmiseks tuleks võtta pann ja selle põhjale panna valge pipraterad. Seejärel lao ühtlaselt välja sibularõngad, mille peale aseta kalatükid. Ja lõpetage kiht väikeste kartulikuubikutega.

Pärast seda valage pannile ettevaatlikult vett, mis peaks olema kartulite tasemest kolm sentimeetrit kõrgem. Asetage anum pliidile ja oodake, kuni sisu keeb. Seejärel vähendage kohe kuumust, lisage sool, kõik ül altoodud vürtsid jahakitud rohelised. Vürtse ja maitseaineid on kõige parem kasutada rangelt vastav alt retseptile, ilma neid teistega asendamata. Sellest sõltub lõhega kalasupi lõppmaitse.

Pärast kõigi vajalike komponentide lisamist katke pann ilma segamata kaanega. Keeda lõhekalasuppi paarkümmend minutit, kontrollides kartulite valmisolekut. Seejärel valage kogu aeg segades õhukese joana sisse koor. Maitske roogi soola suhtes ja vajadusel reguleerige. Keeda veel viis minutit ja jäta pooleks tunniks kaane alla. Küllastunud ja lõhnav lõhe kalasupp on valmis. Serveerida võib kohe, aga maitsvam on kaheksa kuni kümne tunni pärast. Seetõttu on parem seda õhtul küpsetada. Ja serveeri järgmise päeva lõunaks.

Ahjus küpsetatud lõhe krevettidega

Lõhe ahjus küpsetamise koostisosade loetelu:

• Kooritud krevetid – nelisada grammi.
• Lõhefilee - üheksasada grammi.
• Küüslauk – kümme nelki.
• Porgand – kaks tükki.
• Bulgaaria pipar – kaks tükki.
• Sibul – kolm tükki.
• Kreem – kuussada milliliitrit.
• Või – nelikümmend grammi.
• Nisujahu – kaks magustoidulusikat.
• Sool - teelusikatäis.
• Provence'i ürdid – teelusikatäis.
• Mereandide vürtsid – teelusikatäis.
• Jahvatatud pipar – veerand teelusikatäit.

Astmeline toiduvalmistamine

Ahjus krevettidega fooliumis lõhe retsept, kuigi see on üsna lihtne, võtab siiski teatud aja. Vooderda ahjuvorm katmiseks fooliumigapõhi ja seinad. Ahi tuleb kohe sisse lülitada. Lõheretsepti koostisained valmistame ahjus ükshaaval. Seejärel täitke nendega kohe ettevalmistatud vorm.

Esm alt koori porgand, lõika õhukesteks ribadeks ja määri vormi põhjale. Järgmisena pese paprika, lõika kaheks pooleks, eemalda seemned, tükelda poolrõngasteks ja laota peale porgandid. Eemaldage sibul alt kest, peske. Seejärel lõika rõngasteks ja pane peale paprika. Lõika pestud ja kuivatatud lõhefilee mitte väga suurteks tükkideks ning jaota pe alt ühtlaselt kogu roa peale. Sa ei pea kala soolama. Seejärel tuleb kiht juba kooritud krevette. Ja viimane peaks olema väga peeneks hakitud küüslauguküüned.

Praegu võid vormi kõrvale panna ja hakata küpsetama lõheretsepti järgi ahjukoorekastmes. Peate võtma väikese kastruli ja valama sinna õli. Sulata tasasel tulel ja lisa nisujahu. Sega ja prae vaid paar minutit. Seejärel vala juurde koor ja lisa kõik maitseained. Segage ja keetke viis kuni kaheksa minutit. Vala valmis koorekaste kõikidele eelnev alt laotud kihtidele. Kata vorm teise fooliumilehega ja tihenda servad korralikult.

Küpseta forelli koos krevettidega eelkuumutatud ahjus kreemja kastmega kolmkümmend viis minutit, temperatuuril kakssada kraadi. Kümmekond minutit enne küpsetamise lõppu tuleb vormist eemaldada fooliumileht. See on vajalik kauni kuldse kooriku moodustamiseks. Ahjus küpsetatud lõhefooliumisse mässitud maitseb kõige paremini, kui lastakse veidi soojaks jahtuda. Serveeri otse vormis või tõsta ettevaatlikult nõusse.

Maitsev lõhe krõbeda juustukooriku all

Nõutavad tooted:

• Parmesan – kolmsada grammi.
• Lõhe – neli praadi.
• Suur sidrun – üks tükk.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Majonees – kolmsada grammi.
• Maitseaine kalale – teelusikatäis.
• Sool - pool teelusikatäit.

Lõhe keetmine juustuga

Retsepti järgi valmistatud lõhe juustuga sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja lihts alt pereõhtusöögiks. Lõhepihvid tuleb jagada kaheks osaks mööda luu. Eemalda ettevaatlikult luu, puista lõhele kalamaitseainet ja nirista peale värsket sidrunimahla. Küpsetamiseks mõeldud praed on valmis. Nüüd peate võtma küpsetusplaadi ja panema selle põhjale küpsetuspaberi, mis omakorda tuleb pintsliga õliga määrida.

Valmis lõhepihvid tuleks laotada küpsetusplaadile nii, et nahk jääks põhja. Nüüd peate valmistama juustu ja majoneesi segu. Selleks riivi väikesesse kaussi kõva parmesani juust. Lisage sellele majonees ja sool. Seejärel määri segu kalasteikidele. Saada ahju juustuga küpsetamiseks ettevalmistatud lõhetükkidega küpsetusplaat. Küpseta mitte rohkem kui kakskümmend viis minutit temperatuuril kakssada kraadi.

Maitsva retsepti järgi valmistatud lõhe tuleb loomulikult kaunistada. Selle eest väga hästisobivad punase lõhe kaaviar, oliivid või lihts alt sidruniviilud. Saate valida mis tahes valiku oma maitse järgi. Lauale sobib küpsetatud lõhe kõige paremini serveerida värsketel salatilehtedel koos mureda keedetud riisi või kartulipudruga. Kaunilt hakitud värsked tomatid ei lähe samuti üleliigseks.

Pidulik suupiste kergelt soolatud lõhest

Koostisained:

• Lõhefilee nahaga - viissada grammi.
• Suhkur - pool teelusikatäit.
• Must pipar - 1/4 teelusikatäit.
• Meresool - supilusikatäis.
• Toorjuust – kakssada grammi.
• Valge baguette – üks tükk.
• Till – pool kimpu (valikuline).

Kala valmistamine

Koduse retsepti järgi valmistatud kergelt soolatud lõhe on palju maitsvam kui poest ostetud. Seetõttu on võileibade puhul soovitatav kala ise soolata. Peamine tingimus on, et lõhe peaks olema nahaga. Protsessi alustamiseks peate kala kraani all loputama ja väga põhjalikult kuivatama. Vedelikku pole absoluutselt vaja. Järgmisena peate võtma rümba ja lõikama selle naha risti. Nüüd ei tohi me olla liiga laisad ja hoolik alt kontrollida filee luude suhtes. Kui need leitakse, eemaldage need pintsettidega.

Valage väikesesse tassi sool, jahvatatud pipar ja suhkur. Sega läbi ja vala pool kuivsegust teise tassi. Seejärel tuleb võtta klaasvorm ja valada selle põhja ühest tassist ühtlaselt kuiv maitseainete segu. Aseta lõhefilee nahk allapoole. Puista teine osa kuivadest vürtsidest ühtlaselt kala peale. Mähi vorm ettevaatlikult mitme toidukihigakile ja pane kahekümne neljaks tunniks külmkappi.

Pärast soolamiseks kuluvat aega võta vorm külmkapist välja, nõruta tekkinud soolvesi ja eemalda noaga kogu liigne sool. Eemaldage ettevaatlikult nahk ja lõigake kergelt soolatud kala viiludeks. Pidulikuks vahepalaks võib kasutada kodus retsepti järgi küpsetatud õrnsoolalõhet.

Võileibade valmistamine peaks algama rohelistega. Loputage tilli ja laske puhtal rätikul kuivada. Juba kuivana tuleb see väga peeneks hakkida. Järgmiseks tuleb baguette, mis tuleb lõigata umbes ühe sentimeetri kõrgusteks viiludeks. Seejärel lõigake kulinaarse rõnga abil igast viilust ühtlane ring. Määri saadud leivarõngaste üks pool rohke toorjuustukreemiga ja aseta kaunile taldrikule.

Soovi korral võid saiaringide külgi määrida ka toorjuustuga ja veeretada hakitud tillis. Määri määritud saiaviilude peale kergelt soolalõhe. Seejärel saatke lauale roog koos piduliku suupistega. Lisaks lõhele võid leivale määrida ka punast kaaviari, mitmekesistades seeläbi eelrooga, muutes selle veelgi säravamaks ja kaunimaks. Sellised võileivad ei püsi laual kaua.

Soolalõhe kalaviilud

Me võtame järgmisi tooteid:

• Lõhefilee - üks kilogramm.
• Jäme sool - kolm supilusikatäit.
• Must piment – viis hernest.
• Suhkur – magustoidulusikas.
• Loorberilehed – kaks tükki.
• Nafta – sadamilliliitrit.
• Sidrun – üks asi.

Toiduvalmistamisprotsess

Soolalõhet, nagu iga teist punast kala, saate alati poest osta. Proovige seda ise marineerida ja näete ise, kui palju kodus küpsetatud kala osutub maitsvamaks kui valmis. Et seda õigesti teha, kasutage üht soolalõhe retsepti. Esialgu tuleb kala hästi pesta ja mis tahes sobival viisil kuivatada. Seejärel lõigake rümp steigideks ja eraldage need ettevaatlikult nahast.

Ig alt lõhefilee tükilt tuleb pintsettidega eemaldada kõik luud. Kala võib praegu kõrvale jätta. Järgmiseks tuleb võtta kaanega ristkülikukujuline või ruudukujuline köögialus ja väike kauss. Vala sool ja suhkur kaussi ning sega läbi. Puista umbes pool soola ja suhkru segust aluse põhjale. Samuti tuleb sinna valada viiskümmend milliliitrit õli.

Järgmisena rulli kõik lõhefilee tükid soola ja suhkru kuivsegus. Seejärel pange need salve. Lisa vürtsiherned ja loorberilehed. Vala peale ülejäänud õli ja pigista ühe sidruni mahl. Sulgege salv kaanega ja jätke kaheks tunniks toatemperatuurile. Pärast seda asetage nõud lõhefileega edasiseks soolamiseks vähem alt üheks päevaks külmkappi.

Pärast 24 tundi eemaldage soolatud kalatükid aluselt ja peske ülejäänud sool neilt maha. Iga lõhefilee tuleb lõigata ja taldrikule panna. Serveerimisel võib soolalõhe viiludele soovi korral lisada juustu- ja sidruniviilusid. Teine variant -see on punane sibul ja oliivid. Samuti võid serveerida lõhet heeringa ja kaunilt hakitud kanamunadega. Milliste koostisosadega kala serveerida, sõltub teie maitsest.

Arvustused

Kasutades lõhe küpsetamiseks retsepte, mida paljud kokad on testinud, saate oma perele gurmeetoitudega rõõmustada.

Kõik ül altoodud retseptid on kasulikud. Tulemuseks on maitsev ja kaunis roog, mida saab serveerida nii lauale kui ka pühade puhul. Ja mis kõige tähtsam, kõik need retseptid said perenaiste heakskiidu ja kogusid positiivseid ülevaateid. Seetõttu võite julgelt alustada katsetamist punase kalaga.