2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Veise praad, mille retsept on ammu klassikaks saanud, on veiseliha portsjonitükk. Selle paksus varieerub 3 sentimeetri piires. Lihatükk peab olema kahepoolne. Praed võivad küpsusastmelt erineda. Peamised on: verega, "keskmine", friteeritud.
Ideaalis tuleks valmisoleku määramiseks kasutada küpsetustermomeetrit. Kuid tänapäevases koduses reaalsuses kasutab keegi seda eset väga harva. Kõige sagedamini kasutatakse roa valmisoleku määramiseks isiklikke tähelepanekuid.
Praadi küpsetusastme valimisel pidage meeles, et üleküpsetamine röövib lihast mahla, muutes selle kuivaks ja sitkeks. Verega keetmine pole aga kaugeltki ideaalne kõigile. See tase on ju selgelt amatööridele mõeldud. Maailma populaarseim on võitnud veiselihapihvi, mille retsept näeb ette keskmist röstimist. Sellist liha eristab ühtlane pruun värvus, kuid lõiketükile vajutades tuleb välja suur kogus mahla.
Kuidas praadi valmistadaveiselihast - see pole nii hull. Sellele on vaja esitada lisand. Aga see on juba üsna kerge "häda". Köögiviljad sobivad suurepäraselt praadide kaunistamiseks. Kõige parem on neid grillil küpsetada. Liha sobib hästi ka värskete köögiviljade salatiga.
Enne kui hakkate seda rooga valmistama, peate liha korralikult ette valmistama. Selleks, et tõeline veiseliha steik taldrikul lebaks, on parem valida veenide ja luudeta liha. Interkostaalne osa on ideaalne. Ideaalis tuleks kasutada värsket liha. Sel juhul pole roa mahlasuses ja aroomilisuses kahtlust. Selline liha tuleb lõigata tükkideks, mille paksus on umbes 3 sentimeetrit. Keegi võib küsida, kuidas juba külmutatud veiselihast steiki praadida? See valik on ka väga levinud, sest poed võivad nüüd esitada tohutul hulgal juba portsjoniteks lõigatud lihatükke. Veiseliha sulatamiseks kasutage külmiku põhiosa. See on pikk protsess, kuid liha säilitab maksimaalselt kasulikke omadusi. Kiirendamiseks võid paki panna külma vette. Mikrolaineahi ei sobi steigi sulatamiseks. Isegi kõige õrnemates režiimides hakkab ülemine osa valmistuma hetkeks, mil keskosa alles sulab. Selle tulemusena ei osutu veiselihapraad, mille retsept nõuab ühtlaselt sulatatud liha, ideaalselt praetud. Kõige olulisem reegel on, et mitte mingil juhul ei tohi toodet sooja vette panna.
Veel üks oluline tähelepanek. Praadile mõeldud valitud liha ei pea ära kloppima, vastasel juhul läheb selle struktuur lihts alt katki ja hinnaline mahl läheb kaduma. Lisaks tuleb varuda maitsetaimi. Veise praad, mille retsept hõlmab oliiviõli ja vürtside kasutamist, on lõhnav ja pehme. Soolada on vaja valmis kujul.
Soovitan:
Veiselihapraad aeglases pliidis – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated
Nagu teate, on kvaliteetne hea veiselihatükk juba hämmastav alt maitsev. Kuid iga inimene soovib oma igapäevast menüüd mitmekesistada. Seetõttu pakumegi täna maitsvat veiselihast praadi küpsetamist aeglases pliidis. Isegi korraliku kokanduskogemuseta perenaine suudab luua lihts alt gastronoomilise meistriteose. Kõik sõltub õigest lihavalikust ja läbimõeldud marinaadist
Kuidas head mett ära tunda? Mis peaks olema tõeline mesi? Parimad mee sordid
Mesi on looduslik toode, mida Apis mellifica mesilased toodavad õienektarist. Sellel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid see tugevdab ja toidab inimkeha. Selle valmistamine on pikaajaline ja töömahukas protsess, mistõttu ei tohiks hea mee kõrge hind üllatada
Veiselihapraad: kõik vastav alt reeglitele. Kuidas veiseliha õigesti küpsetada?
Milline peaks olema ideaalne praad? Algajad koduperenaised ei suuda tõenäoliselt sellele küsimusele täpselt vastata ja veelgi enam kirjeldada kogu roa saamise tehnoloogiat. Seetõttu aitavad kasulikud näpunäited ja samm-sammult juhend, kuidas valmistada veiseliha (terve tükk ja hakkmass) kõigi selles artiklis esitatud reeglite järgi, parimal võimalikul viisil
Populaarne "Guinness" – õlu, mida on võimatu mitte ära tunda
Jovastavate jookide armastajad määravad alati eksimatult kindlaks, kus Guinness on. Seda õlut on raske teistega segi ajada, seda eristab tume värv, väljendunud kõrvetatud aroom ja alkoholi järelmaitse puudumine
Kuidas ja milles keeta moosi, et see kõrbema ei läheks? Moosi näpunäited
Marjade ja puuviljade hooajaline koristamine on meie riigis perenaiste konkurentsi ja uhkuse teema. Isegi tööl käivatel naistel õnnestub paar suvepäeva raisata, et talveks teatud arv purke oma lemmikmoosi keeta. Tundub, et see on lihtne asi, kuid ei saa ilma erinevate puuviljade töötlemise saladusi tundmata. Õpetame teile, kuidas kõige kapriissematest ja raskemini küpsetatavatest marjadest ja puuviljadest õigesti valmistada maitsvat delikatessi
