Originaalsed tallaretseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Olete saanud sellise maiuse nagu merikeelefilee omanik ja ei tea, millist rooga sellest valmistada? Sellest artiklist leiate suurepäraseid retsepte, mida pole raske korrata isegi algajal kokkajal.

Kuidas ära tunda tõelist "meremeest"

Talla filee, mille foto arvustuses korduv alt ilmub, on üsna kallis toode. Kuid vähesed teavad, et tänapäevastes supermarketites on selle nime all teatud tüüpi pangasius peidetud. Miks see juhtub? Asi on selles, et merikeel on soojust armastav kala, mida pole tööstuslikus mastaabis nii lihtne kasvatada.

Kuidas eristada merikeelt pangasiusest? Siin on mõned kriteeriumid, mis aitavad teil mõista, et te pole võlts:

1. Valge filee värv.
2. Suured tükid.
3. Pakse jääkoorikuta.

Kas teie ees on maiuspala? Seejärel uurige seda artiklit ja mõelge välja, kuidas keeda merikeelefilee, et see oleks mahlane ja toitev. Oleme teile toonud kõige "maitsvamad" retseptid.

Lihtsaim viis kala küpsetamiseks

Paljud restoranid pakuvad oma menüüssidrunikastmega keedetud tallafilee. Ja see on suurepärane lahendus, sest kala ei kaota küpsetamise käigus oma maitset ja jääb mahlane.

Milliseid koostisosi on vaja sellise lihtsa roa valmistamiseks valmistada? Siin nad on:

• kalafilee - 0,4 kg;
• või - 60 g;
• jahu (parem on võtta nisu) - paar supilusikatäit. l.;
• vürtsid (pipar ja sool) - teie maitse järgi;
• sidrun - 1 tk;
• rohelised – kaunistuseks.

Samm-sammuline juhend:

1. Sulata filee külmas vees (ilma mikrolaineahjuta). Vastasel juhul osutub valmis roog kuiv ja vähem toitev.
2. Maitsesta kala mõlem alt poolt vürtside ja jahuga ning prae pannil koos poole portsjoni võiga 3 minutit. Olge pööramisel ettevaatlik (filee välimuse rikkumise vältimiseks kasutage plastikust spaatlit).
3. Aseta filee taldrikule (vajadusel eemalda liigne rasv paberrätikuga).
4. Võtke sidrun, loputage, lõigake väikesteks tükkideks. Tõsta kuumale praepannile ülejäänud või, lisa kolm-neli sidruniviilu ja ürte. Keeda kastet madalal kuumusel, kuni või on täielikult sulanud.
5. Tõsta tulelt ja vala valmis kala saadud kastmega.

Nii lihtne on valmistada mahlast merikeelefileed, mis maitseb täpselt nagu restorani maitse.

Maitsev kala ahjust

Võite üllatada oma sõpru ja perekonda, kui valmistate sellise roa merikeelefileenaahju, mille retsepte on palju ja kõige mitmekesisema tootekomplektiga. Kuid siin on probleem: vajalikke koostisosi pole võimalik hankida ja toiduvalmistamiseks on jäänud vaid tund. Väljapääs on olemas – kasutage soovitatud retsepti ja säästke enda jaoks aega.

Koostis: filee - 0,5 kg, sool, pipar - teie maitse järgi, riivsai - 200 g, ploomiõli. – 60-70 g, pehme juust – 100-150 g, foolium.

Töötmisprotsess on järgmine:

1. Eelsoojenda ahi või ahi umbes 200°C-ni.
2. Valmista ahjuvorm (vooderda see fooliumiga ja pintselda õliga).
3. Fileeprotsess vürtsidega mõlemal küljel.
4. Segage eraldi sügavas kausis riivsai, juust ja või.
5. Paneeri filee ja aseta fooliumile.
6. Pane ahjuvorm eelsoojendatud ahju ja hoia 17 minutit
7. Küpsetusaja lõpus kontrolli filee valmisolekut (kui see tundus niiske, siis jäta paariks minutiks seisma).

Serveerige eraldi roana, kui sellele on ohtr alt riivsaia puistatud, või koos lisandiga (kartuli- või riisipadi on suurepärane lisand).

Kui teil on lisaaega, ärge olge liiga laisk merikeelefileed sidrunimahlas marineerima. See lisab valmis roale mahlasust.

Päikese- ja kartulipajaroog

Lapsepõlves armastasid paljud kartulivormi lihaga. Miks mitte luua sarnane kalaroog?

Originaalse roa saamiseks peate seda tegemavalmistage ette:

• filee - 2 kg;
• kartul - 5 tk.;
• keskmised pirnid - 2 tk.;
• madala rasvasisaldusega koor - 200 ml;
• keskmine porgand - 1 tk.;
• spinat - 300g;
• vürtsid - maitse järgi;
• sidrun - 1 tk;
• või - 100g

Toiduvalmistamise protsess ei ole keeruline, kuid on mõningaid nüansse, mida ei tohiks unustada:

1. Seadke ahi soojendama kuni 200 °C.
2. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks (11 cm), lisa vesi, lisa sool ja pane tulele. Keeda umbes 20 minutit.
3. Keera spinat pannil või ja muskaatpähkliga. Pane ahjuvormi.
4. Soola ja pipra filee, piserdage sidrunimahlaga. Laota valmis kala õhukese kihina (aseta otse spinatile).

Kuidas ja millega serveerida?

Kaste valmistatakse järgmiselt: sibul hautatakse pannil, riivitud porgand praetakse, lisatakse koor ja riivjuust paar minutit enne valmimist (umbes pool valmistatud portsjonist).

Tähtis: valage koor järk-järgult.

Vala kaste kalale. Ja jäta vorm kõrvale. Selleks ajaks on kartulid keedetud, mis tähendab, et on aeg valmistada tulevase pajaroa viimane kiht. Selleks tuleb: valada pannilt vesi välja, segada kartulid riivjuustuga ning saadud mass kastmega maitsestatud filee peale panna.

Eelsoojendatud ahjusasetage täidetud kuumakindel vorm ja hoidke 30-35 minutit.

Võta pajaroog ahjust välja, lõika tükkideks ja serveeri eraldi roana.

Toidu maitse on suurepärane ja kalatäidis ei tundu kuiv. Isegi valivaim gurmaan ei suuda sellisele delikatessile vastu panna. Tehke süüa oma tervise nimel, üllatage oma perekonda, kolleege ja saage kiitust tühjade taldrikute ja teiste rõõmsate nägude näol.