Vaarikamoos: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie kodumaal traditsiooniline ja armastatud roog - vaarikamoos - mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik delikatess, millel on palju toiduvalmistamisvariante. Selle maitse on kõigile teada lapsepõlvest saati, vanaemad ja emad püüavad seda kogu talveks varuda, sest mitte ükski ravim ei aita külmetushaigusega võidelda nii, nagu seda teeb vaarikamoos. Roa retsept võib olla erinev, kuid maitse on sama – erinev alt millestki ja võrreldamatu.

Kõik looduse hüvangud

Korralikult valmistatud ja hästi kirjutatud vaarikamoosi retsept võimaldab säästa kõiki kasulikke aineid, sealhulgas salitsüülhapet – kõigi palaviku- ja põletikuvastaste ravimite alust. Veelgi enam, kui kasutate aspiriini asemel regulaarselt vaarikamaitset, võite vältida maohaavandite ja gastriidi teket.

Vaarikamoosi osana on vitamiinid,pakkudes nahale tugevust ja elastsust, selle tervet värvi ja loomulikku ilu. See tähendab, et looduslik delikatess võimaldab säilitada noorust ning ennetada naha varajast vananemist ja pleekimist. Vaarikamoos sisaldab ka rauda, ainet, mis mõjutab positiivselt vereloomet.

Maitsev ja aromaatne delikatess on vase allikas – aine, mis annab võimaluse antidepressantidele. Seetõttu soovitavad paljud eksperdid külmal aastaajal halvast tujust vabanemiseks võtta kasutusele vähem alt üks vaarikamoosi retsept.

Kööginõud

Meie vanaemad ja emad keetsid ka vaarikamoosi vaskvaagnates. Tänapäeval teavad kõik, et sellised nõud nendel eesmärkidel ei sobi. Fakt on see, et moosisse võivad sattuda vaskoksiidid, mis omakorda provotseerib askorbiinhappe lagunemist. See tähendab ainult seda, et vaarikamoosist on väga vähe kasu.

Kui muud võimalust pole, tuleb vaskbassein hoolik alt tööks ette valmistada. Selleks peate selle põhjalikult abrasiiviga pühkima. Võite kasutada spetsiaalseid köögitööriistu või hõõruda kraanikaussi vanaviisi liivaga.

Alumiiniumist kraanikauss ei sobi ka toiduvalmistamiseks. Parim variant on emailnõud. Kuid siin peate olema äärmiselt ettevaatlik - vaarikamoosi retseptis pole sellist koostisosa nagu purustatud email.

Kuidas roogasid valmistada?

Üks kõige enamParim variant on roostevabast terasest kauss, millest saab valmistada väga erinevaid moose ja muid konserve. Neile, kes elavad eramajas ja ei saa jätta tegemata ettevalmistusi talveks, on roostevabast terasest kööginõud kompromissitu valik. Sel juhul võite proovida rohkem kui ühte omatehtud vaarikamoosi retsepti.

Kuid vaagen pole kõik, mis tuleb eelnev alt ette valmistada. Vajame ka purke, mis meeldivad silmale ja suurendavad süljeeritust, kui neis hoitakse lõhnavat marjamoosi. Neid saab valmistada siis, kui delikatess veel valmib. Piisab, kui neid põhjalikult pesta ja mikrolaineahjus või veevannis steriliseerida. Kõige parem on kaaned lihts alt keema panna. Jääb vaid marjad ise valmistada ja õppida lihtsaid, ebatavalisi ja tervislikke retsepte talveks vaarikamoosi valmistamiseks.

Marjade valmistamine

Kas tasub öelda, et vaarikad peaksid olema küpsed, ilma mädanemisjälgede ja muude ebaesteetilise lisanditeta? Võib-olla seda väärt. Fakt on see, et rahvapraktika näitab, kui sageli kasutatakse moosiks kõike, mida on kahju ära visata. Kuid just madala kvaliteediga tooraine põhjustab sellise maitsva delikatessi hallituse teket ja riknemist.

Vaarikad peaksid olema puhtad, küpsed, ilma lehtede ja varteta. Kooritud puuviljad on kõige parem aeglaselt vette kasta. Vaarikaid ei soovitata pesta kraani all, kuna vee surve võib nii õrna marja kahjustada. Pärast vaarikate veest väljavõtmist peaksite ootamanatuke aega veeklaasi lasta.

Lihtsa vaarikamoosi retsepti jaoks marju valmistades tuleks tähelepanu pöörata ka infektsioonide esinemisele. Niisiis võib marja pinn alt väga sageli leida mardikavastseid - valged laigud on selle fakti kõnekas tõend. Selliseid marju soovitatakse töödelda soolalahusega. Selleks kasutatakse 1 liitri vee kohta 10 grammi soola. Vaarikad asetatakse lahusesse sõna otseses mõttes 10-5 minutiks, pärast mida peaksid vastsed pinnale hõljuma.

Ja nüüd, kui toidud on valmis ja marjad kooritud, võib hakata vaarikamoosi tegema. Fotod ja retseptid on allpool.

Viis minutit

Lihtsa ja lihtsa retsepti "Viis minutit" järgi saab talveks koristada peaaegu iga marja. Vaarikad pole erand. Selle meetodi ilu seisneb selles, et marjade kuumtöötlemine on viidud miinimumini, mis tähendab, et kõik kasulikud ained säilivad maksimaalses koguses. Fool- ja salitsüülhape, raud ja vask, kaalium, aga ka B-vitamiinid – kõike seda saab säästa tänu kõige lihtsamale ja kiirele retseptile "Viis minutit".

Vaarikamoos osutub sel juhul sama maitsvaks, lõhnavaks ja tervislikuks, kui see on valmistatud klassikalisel viisil. Seega peate toiduvalmistamiseks järgima proportsiooni: 1 kilogramm suhkrut sama arvu marjade kohta. Suhkruga kaetud vaarikad jäetakse mitmeks tunniks seisma. Pärast seda tekkinud mahl valatakse sisseemailnõud ja keeda 10 minutit. Tulemuseks peaks olema siirup. Vala marjad sellesse ja kuumuta madalal kuumusel keema. Pärast täpselt 5-minutilist keetmist eemaldage moos pliidilt ja jagage see eelnev alt ettevalmistatud purkide vahel.

Sellised lihtsad kodus vaarikamoosi retseptid võimaldavad säästa kõiki raviomadusi ja toitaineid.

Kuidas valmistatakse Bulgaarias vaarikamoosi?

Ei, siin pole paprikat vaja. Täpselt nagu muud köögiviljad. Kuid toiduvalmistamise retsept erineb tavapärasest pisut. Päikesepaistelises Bulgaarias võtavad nad 2 kilogrammi suhkrut, valavad selle roostevabast terasest basseini ja täidavad ühe kilogrammi küpsete vaarikatega, lisades 4 klaasi vett. Pärast seda saadetakse moos pliidile, kus seda keedetakse ühe hooga kuni täieliku valmimiseni.

Ära tee tugevat tuld. Keetmise käigus on soovitav moosi ringjate liigutustega segada ja aeg-aj alt tulelt tõsta. Kõige lõpus peate lisama 1/2 teelusikatäit sidrunhapet. Sisuliselt on see kõik. Jääb vaid maius purkidesse valada ja tihed alt sulgeda.

Kuidas vaarikaid säästa? Lihtsaim viis

Võib-olla võiks see retsept olla oma lihtsuse tõttu esikohal. Kilogrammist vaarikatest ja 1,5 kg suhkrust piisab. Purgid on vaja eelnev alt ette valmistada - need peavad olema täiesti puhtad ja kuivad. Kuidas vaarikamoosi kiiresti keeta ja valmistada? Samm-sammult retsept koos fotoga -teie ees:

1. Vaarikate sorteerimiseks. Ärge peske, vaid eemaldage tupplehed.
2. Pange marjad emailkaussi või roostevabast terasest kaussi. Puista peale veidi suhkrut.
3. Püreesta marjad puidust uhmris püreeseks.
4. Laota marjad kuivadesse ja puhastesse purkidesse, jättes ruumi.
5. Puista marjad üle suhkruga, et vältida nende kokkupuudet õhuga.
6. Sule purgid nailonist kaane või pärgamendiga.

Seda moosi säilib kõige parem külmkapis.

Suvi purgis: püreestatud vaarikamoosi retsept

Maitsva maiuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm värskeid marju;
• 350–400 grammi suhkrut;
• 150 grammi vett.

Vaarikad tuleb välja sorteerida, tupplehtedest puhastada, emailpannile panna ja veega üle valada. Tõsta nõud pliidile ja kuumuta keemiseni, pärast mida on soovitatav kuumust vähendada ja veel 3-4 minutit keeta. Seejärel tuleb moos pliidilt eemaldada, lasta jahtuda ja hõõruda läbi sõela (seda tuleb teha seemnete eemaldamiseks).

Saadud püree tuleks segada suhkruga ja oodata, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel tõsta see uuesti pliidile, lase keema tõusta ja vala puhastesse steriliseeritud purkidesse ning sulge kaaned tihed alt. Sellisel kujul tuleks moosi hoida veel üks päev sooja teki all, pärast seda on soovitatav see keldrisse või külmkappi panna.

Vaarika-sidrunimoos

Kui järgite kõiki soovitusi ja valmistamise reegleid, saate suurepärase, täiesti läbipaistva rubiinivärvi siirupi, milles terved vaarikad hõljuvad. Ühe kilogrammi puuvilja jaoks on vaja 800 grammi suhkrut ja ühte keskmise suurusega sidrunit.

Kõigepe alt on vaja puhastada marjad (pole vaja metsvaarikaid pesta) ja panna need roostevabast terasest kaussi, puistata üle suhkruga ja nihutada õhukeste sidruniviiludega. Seega peate välja panema mitu kihti ja jätma kaheks tunniks. Selle aja jooksul peaks marjast eralduma mahl, milles suhkur lahustub.

Pärast seda aega saate valamu pliidile panna ilma selle sisu puudutamata. Jälgige moosi hoolik alt, et oleks aega see sekund enne keetmist välja lülitada. Kui moos on täielikult jahtunud (see võtab vähem alt 8 tundi), peate selle uuesti pliidile panema ja kordama kõiki eelnevaid manipuleerimisi. Seejärel jahtub moos uuesti maha. Kokku on vaja 3-4 sellist lähenemist. Moosi valmisoleku määrab marja - see peaks jääma tihe. Samas ei tohiks siirup välja näha nagu kompott.

Kasulikud näpunäited

Moosi valmiduse saab määrata siirupi järgi – see tuleb lihts alt taldrikule tilgutada (mittelaiutav siirup viitab kõnek alt maiuse täielikule valmisolekule).

Moos on lõhnav, kui kasutad korraga mitte rohkem kui kaks kilogrammi marju.

Sõstramahl annab vaarikamoosile veelgi rikkalikuma ja ilmekama maitse.

Ainult jääboodake suve ja valmistage maitsvat vaarikamoosi, mis meenutab teile külmal aastaajal sooje suvepäevi.