Fritterid vee peal: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tavaliselt küpsetatakse pannkooke keefiriga, harvadel juhtudel - hapukoore või piimaga. Mida aga teha paastu ajal, kui inimesed ei tarbi piimatooteid ega mune? Sel juhul pakub meie artikkel lihts alt retsepte, mis võimaldavad teil vee peal maitsvaid ja lopsakaid pannkooke küpsetada. Allpool on mõned selle roa variandid. Saate valida retsepti, mis sobib ideaalselt paastujatele, või vee peal küpsetamise meetodi, kuid munalisandiga, nende perenaiste jaoks, kellel lihts alt polnud kodus keefirit ega muid piimatooteid. Igal juhul on tooted võrdselt edukad.

Pärmi pannkoogid vee peal

Mõnedele võib see üllatada, kuid kohevaid ja poorseid pannkooke saab küpsetada ka vee peal. Pealegi ei erine need maitse poolest piima või keefiriga valmistatud toodetest. Ja pannkoogid valmistatakse pärmi ja veega järgmises järjestuses:

1. Surupärm (15 g) lahjendatakse kahes klaasis vees (500 ml). Niipea, kui vedeliku pinnale ilmuvad mullid, saate seda tehalisage teised koostisosad: väike muna, sool (½ tl), suhkur (1 spl).
2. Jahu sõelutakse järk-järgult vedelasse massi (2, 5-3 supilusikatäit). Tainas sõtkutakse lusikaga. See peaks olema üsna paks ja viskoosne.
3. Sõtkutud tainas saadetakse 60 minutiks kuumenema. Seejärel tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti üles kerkida. Selleks kulub umbes 1 tund.
4. Tainas laotatakse lusikaga taimeõliga pannile. Prae tooteid mõlem alt poolt. Soovitatav on rooga serveerida hapukoore või moosiga.

Luksuslikud pannkoogid sooda ja vee peal

Järgmise retsepti järgi valmistatud tooted ei ole nii lopsakad kui pärmitaigna peal, vaid väga õrnad ja maitsvad. Neid saab valmistada lastele hommikusöögiks ja serveerida kondenspiima või vahtrasiirupiga. Veepealsete pannkookide retsept on järgmine:

1. Klaas nisujahu, näpuotsatäis soola ja suhkur (2 supilusikatäit) sõelutakse sügavasse kaussi.
2. Keskmes tehakse süvend, kuhu valatakse ¾ tassi vett ja purustatakse munad (2 tk.).
3. Koostisained segatakse, misjärel lisatakse neile äädikaga kustutatud sooda (1 tl).
4. Viskoosse, mõõduk alt paksu taigna sõtkumine.
5. Taimeõli kuumeneb pannil. Sellel olev tainas asetatakse sõna otseses mõttes supilusikatäis. Niipea, kui toodete pinnale ilmuvad suured mullid, saab need ümber pöörata.

Munavabad vesipraad kuivpärmiga

Pärmitaigna baasil valmivad ka alloleva retsepti järgi tooted. Aga see on lihts alt muna ei ole lisatud. Selliseid kohevaid pärmi ja veega pannkooke saab paastumisel julgelt küpsetada, kuna need ei sisalda piima ega muid loomseid saadusi. Neid on lihtne praadida. Peaasi on järgida teatud toimingute jada:

1. Klaas sooja vett (umbes 40 °C) valatakse sügavasse segamisnõusse.
2. Sellesse valatakse sool (½ tl) ja suhkur (1 spl). Koostisained segatakse põhjalikult vees.
3. Jahu (2 spl) ja kuiv kiiretoimeline pärm, mis ei vaja eelnevat aktiveerimist (1 tl), sõelutakse eraldi anumasse.
4. Lisage jahusegu järk-järgult vette koos suhkru ja soolaga.
5. Kleep tainas sõtkub, libiseb aeglaselt lusika küljest lahti.
6. Viimase koostisosana lisatakse taimeõli (1 supilusikatäis).
7. Taignakauss kaetakse rätikuga ja jäetakse 60 minutiks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul suureneb selle helitugevus 2 korda.
8. Kärkinud tainas valatakse lusikaga pannile võiga. Tooteid praetakse ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks.

Praadige pannkooke ilma muna ja pärmita

Järgmine retsept meeldib neile inimestele, kellele pärmiga küpsetamine ei meeldi. Sellised pannkoogid valmistatakse vee peal ja ilma pärmita, kuid taignale lisatakse sooda, mis on eelnev alt kustutatud äädika või sidrunimahlaga. Muidu protsesstoiduvalmistamistooted on üsna lihtne:

1. Kaussi valatakse 200 ml vett ja näpuotsaga sidrunhapet. Koostisaineid segatakse omavahel, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
2. Jahu (250 g) sõelutakse järk-järgult vedeliku hulka, lisatakse suhkur (25 g) ja karastatud sooda (1 tl).
3. Tainas on sõtkutud, konsistentsilt meenutab paksu hapukoort. Viimase koostisosana lisatakse sellele lusikatäis päevalilleõli.
4. Fritti praaditakse mõlem alt poolt taimeõliga pannil. Näidatud koostisosade kogusest saadakse 12 suurepärast toodet.

Paastuaja banaanipannkoogid

Järgmine roog meeldib kõigile magusasõpradele. Selles retseptis valmistatakse pannkoogid vee peal, lisades banaanipüreed. Samm-sammult saab seda protsessi kujutada järgmiselt:

1. Püreesta küps banaan kahvliga otse kausis. Lisage saadud püreele vesi (250 ml) ja segage.
2. Sõeluge eraldi jahu (170 g), purustatud kaerahelbed (40 g), rukki- või nisukliid (1 spl.). Lisa kuivainetele küpsetuspulber (2 tl), kaneel (1 tl), sool (½ tl) ja suhkur (40 g).
3. Kombineeri kuivsegu banaaniveega. Sõtku tainas. Lisage sellele supilusikatäis taimeõli.
4. Laita tainas pannile võiga. Prae tooteid kaane all üksteisest väikese vahemaa tagant. Niipea kui ühele küljele tekivad augud, saab pannkoogid ümber pöörata.
5. Valmis rooga on soovitatav serveeridakuum.

Kuidas teha õunapannkooke?

Järgmise retsepti järgi saadakse pehmed ja kohevad tooted, mis meenutavad tekstuurilt sõõrikuid. Eriti maitsev on neid kasutada moosiga või lihts alt tuhksuhkruga üle puistatuna. Selliste fritüüride samm-sammult valmistamine vee peal koos õuna lisamisega on järgmine:

1. Valage kuivpärm (7 g) segamisnõusse. Lisa suhkur (2 supilusikatäit), sool (½ tl), vala 250 ml sooja vett. Oluline on, et vedeliku temperatuur ei ületaks 40 °C. Jätke kauss koos koostisosadega 10 minutiks, et need vees lahustuksid.
2. Lisa jahu (1,5 spl). Sõtku kleepuv ja mõõduk alt paks tainas. Kata kauss paberrätikuga ja jäta tainas sinna 50–60 minutiks seisma, et tainas hästi kasvaks.
3. Õunakoor ja südamik, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa tainale. Juhuesitus.
4. Nüüd peate tooteid taimeõlis praadima. Panni ei pea küpsetamise ajal katma.

Pannkoogid rosinatega puhtas vees

Järgmise roa retsept koosneb mõnest lihtsast sammust:

1. Kõigepe alt valatakse rosinad (120 g) keeva veega. 15 minuti pärast tuleb see veest eemaldada ja rätikul kuivatada.
2. Munad (2 tk.) Vahusta näpuotsatäie soola ja suhkruga (25 g), kasutades mikserit või käsivisplit.
3. Värske pärm (25 g) lahustatuna 500 ml soojas vees. Lisa supilusikatäis suhkrutjahu (500 g), sulavõi (50 g), rosinad ja munamass.
4. Sõtku lusikaga tainast. See peaks olema üsna paks, kuid kleepuv. Oma kätega sõtkumine pole seda väärt.
5. Kata ettevalmistatud tainas otse kaussi rätikuga ja jäta 60 minutiks seisma.
6. Helevad pannkoogid pärmi ja veega rosinatega praetakse traditsioonilisel viisil. Retseptis oleva või võib asendada taimeõliga.

Pumpkin Fritters

Esitatava retsepti järgi valmistatud tooted pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka välimuselt kaunid. Ja nende maitse on lihts alt hämmastav. Vee peal keedetud kõrvitsat pannkookides praktiliselt tunda ei ole (piima kasutamisel ei muutu aga midagi) ja kuubikuteks lõigatud õun annab kerge hapukuse. Sellise roa samm-sammuline retsept koosneb mitmest etapist:

1. Kõrvits (300 g) kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse vees pehmeks. Selleks kulub umbes 20 minutit. Seejärel tuleks vesi kurnata ja kõrvits püreestada.
2. Surupärm (50 g) purustatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse veega (500 ml). Vedelikku segatakse vispli või lusikaga, kuni kõik tükid on täielikult lahustunud.
3. Pärmisegule lisatakse suhkur (80 g), sool (15 g), muna.
4. Taignale lisatakse jahu (750 g) ja jahutatud kõrvitsapüree. Mass segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks. Siia lisatakse ka õunaviilud ja taimeõli.
5. Enne pannkookide praadimist peaks tainas olemasuurendada suurust 2 korda. Peate neid küpsetama traditsioonilisel viisil – praadima mõlem alt poolt.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Vee peal maitsvate fritüüride saladus on üsna lihtne. Peamine on järgida toiduvalmistamise ajal järgmisi soovitusi:

1. Et tooted pannilt vähem rasva imaksid, lisa tainasse kindlasti taimeõli või sulavõid. See muudab pannkoogid pehmemaks ja vähem rasvaseks.
2. Pärmitaigna kahekordistamine enne toodete praadimist ei vaja purustamist. Peate selle lusikaga ära näpistama ja kohe õliga kuumutatud praepannile panema. Siis osutuvad pannkoogid seest lopsakad ja poorsed.
3. Selleks, et kleepuv tainas kergemini lusika taha jääks, on soovitatav pärast toote pannile panemist jätta see klaasi vette, millele on lisatud taimeõli. Määri tainas märja lusikaga laiali.