Punased ja mustad sõstrad: kalorid, kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

See on kasulik inimestele, kes võtavad kaalust alla ja lihts alt jälgivad oma tervist ja mõtlevad välja, millised on punase ja musta sõstra toiteomadused. Kalorite sisaldus, kasulikud ained, vastunäidustused, mooside ja keediste retseptid – kõik see leiate meie artiklist.

Punase sõstra eeliste kohta

Punase sõstra kalorisisaldus on vaid 39-43 kcal 100 grammi värske toote kohta. Kuivatatud marjad sisaldavad sama koguse kohta 283 kcal.

See mari on rikas vitamiinide C, B₅ ja B_{6, A poolest. Samuti on selles palju fosforit, kaaliumi, magneesiumi ja raud.}

Pea igal suveelanikul on vähem alt üks punase sõstra põõsas, kuid millegipärast pole selle marja vastu erilist armastust. Aga asjata. Punane sõstar on vereringesüsteemile väga kasulik. See tugevdab veresoonte seinu ja vähendab vere hüübimist, hoides ära tromboosi teket. Selles sisalduv kaalium eemaldab kehast liigse vee.

Samuti on marjast kasu sportlastele ja eakatele, sest vaatamata sõstarde tagasihoidlikule kalorisisaldusele annab see energiat ja aitab organismi noorendada. See efekt saavutatakse tänumerevaik- ja õunhappe sisaldus.

Punase sõstra kahjulikud omadused

Kõik eelnev kehtib mõõduka tarbimise korral. Kui sööte liiga palju marju, võivad tekkida sellised probleemid nagu puhitus ja kõhulahtisus, kuna punastel sõstardel on kerge lahtistav toime. Samuti ei ole soovitatav seda süüa tühja kõhuga. Dieedipidajad peaksid arvestama, et kuigi punased sõstrad on madala kalorsusega, ergutab mari söögiisu, mis võib viia ülesöömiseni.

Inimesed, kellel on maksahaigus ja mao kõrge happesus, samuti diabeedi korral, peaksid punaseid sõstraid sööma väikestes kogustes. Pankreatiidi korral ei ole see üldse soovitatav.

Musta sõstra eeliste kohta

Must sõstar, mille kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 38-43 kcal, on millegipärast rohkem lugupeetud kui punane. Siiski on see kasulikum kui punane. Teisest küljest on tal ka rohkem vastunäidustusi.

Marjas on neli korda rohkem askorbiinhapet kui tsitrusviljades – 10-15 marja teeb kokku selle elemendi päevanormi. Samuti on mustsõstar rikas naatriumi, magneesiumi, raua, kaaliumi, fosfori ja k altsiumi poolest. Palju vitamiine A, D, E, rühma B.

Marjad on suurepärane külmetushaiguste profülaktika. Samuti eemaldab mustsõstar kehast isotoope ja on seetõttu kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikus, sealhulgas kiirgust tekitavas valdkonnas.

Kahjulikud omadusedmustsõstar

Kuna mari sisaldab palju K-vitamiini ja fenoolühendeid, mis suurendavad vere hüübimist, ei tohiks tromboflebiidi diagnoosiga inimesed mustsõstrat süüa.

Marja tuleks süüa ka piiratud koguses, kui mao happesus on suurenenud. Lastele suhtutakse musta sõstraga ettevaatlikult, sest erinev alt punastest võivad need põhjustada allergilisi reaktsioone ja nahalööbeid.

Punase sõstra moos

Räägime nüüd moosist, mis millegipärast meeldib enamusele rohkem kui värske sõstar. Punase marja maiuspala sisaldab keskmiselt 284 kalorit 100 grammi kohta, kuid see arv võib olenev alt kasutatud koostisosadest ja suhkru kogusest erineda.

Lihtsa punasesõstramoosi valmistamiseks läheb vaja kilogrammi marju ja kilo suhkrut. Sel juhul osutub moos kergelt hapuks. Kui kellelegi meeldib magusam alt, võib suhkrut rohkem kasutada.

Sorteerige küpsed marjad ilma okste ja lehtedeta, loputage jooksva vee all ja pange kastrulisse. Järgmisena puista marjad üle suhkruga ja aseta anum 7-8 tunniks jahedasse kohta.

Siis pane pott koos marjadega tulele, lisa pool liitrit vett ja aja segades keema. Lase 15 minutit podiseda, seejärel tõsta segu pliidilt. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake ümber, mähkige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Suurepäranemoosi saadakse punaste sõstrate segamisel apelsinide, vaarikate või karusmarjadega.

Mustasõstra moos

Sellest marjast meeldib neile ka moosi teha. Värskelt madala kalorsusega mustsõstra energiasisaldus on magusa maiusena 284 kcal, olenev alt suhkru kogusest ja koostisosadest.

Moosi valmistamiseks on vaja marju, suhkrut ja veidi vett. Tavaliselt on sõstra ja suhkru vahekord 1:1, aga see on maitse asi. Vala suhkur kastrulisse ja lisa 100-200 ml vett, olenev alt moosist.

Lase keema ja lisa pestud marjad. Oodake veel kord, kuni see keeb, ärge unustage segada, seejärel pange väike tuli. Hauta umbes 40 minutit, pidev alt segades ja aeg-aj alt koorides.

Moosi on soovitatav valada purkidesse pärast selle täielikku jahtumist, muidu marjad ujuvad ja toorik ei näe eriti kena välja.

Kui soovite energiasisaldust vähendada, proovige maiust alaküpsetada. Siis saad vähem suhkrut kasutada ja saad mustsõstramoosi, mille kalorisisaldus on väiksem.

Kuidas valmistada moosi, säilitades samas kõik vitamiinid

Seal on nn toormoos. See valik sobib, kui sulle meeldivad rohkem värsked sõstrad. Selle maiuse kalorisisaldus on suurem, kuna vajate rohkem suhkrut kui klassikalise moosi jaoks.

Võtke iga kilogrammi kohta kaks marjakilogrammi suhkrut. Aja sõstrad läbi hakklihamasina või haki blenderiga, sega hoolik alt suhkruga ja pane segu purkidesse.

Võite kasutada vähem suhkrut, kuid siis peate saadud magustoidu kiiremini ära sööma. Üldjuhul soovitatakse toormoosi hoida külmkapis mitte kauem kui kuus kuud.

Madala kalorsusega sõstradieedid

Dieedipidajad on sageli stressist magusa väljajätmisega ja siin võivad sõstrad aidata. Selle kalorisisaldus on madal, nii et marja saab kasutada magustoitude põhjana.

Näiteks võid purustada pool klaasi marju ja segada madala rasvasisaldusega kodujuustuga. Segule võid lisada teelusikatäie suhkrut. See magustoit sisaldab 100–120 kcal 100 grammi kohta.

Või tee mustsõstrasufleed.

1. Püreesta supilusikatäis marju.
2. Valage teelusikatäis agarit 100 ml vette, lisage teelusikatäis roosuhkrut, laske keema tõusta. Alandage kuumust minimaalseks ja hautage 2–4 minutit.
3. Vahusta kaks munavalget kõvaks vahuks.
4. Sega proteiinid kuuma siirupiga, lisa marjapüree ja klopi kõik mikseriga korralikult läbi.
5. Valage segu vormi, laske jahtuda ja jahutage.
6. Mõne tunni pärast eemaldage suflee vormist ja lõigake tükkideks.

Sõstradieet

Kui sind ei põe gastriit, hepatiit ja peptilised haavandid, võid proovida seda suvemenüüd. Sobib nagumustad ja punased marjad, aga kui teil on tromboflebiit, siis kasutage ainult punast.

Dieet kestab neli päeva ja võimaldab kaotada 3-4 kilogrammi. Selle eripära on see, et söögikordade vahel saab sõstraid näksida. Nii saate saavutada täieliku küllastumise tunde ja mitte kahjustada figuuri. Marjadest on soovitatav juua vett, magustamata teesid (must, roheline, ürdi), aga ka kompotte, tõmmiseid ja puuviljajooke.

Hommikusöök koosneb ühest keedetud munast, 30 grammist juustust ja klaasist magustamata sõstrakompotist.

Lõunasöögiks võite süüa 100 grammi keedetud liha (veiseliha), kala või linnuliha. Lisandiks valmista salat värsketest tomatitest, kurkidest ja tomatitest, maitsestades seda oliiviõliga. Või võite teha salatilehtedega. Liha asemel võib süüa supipüreed tomatist, paprikast, suvikõrvitsast, sibulast ja lillkapsast. Magustoiduks klaas värskeid sõstraid.

Õhtusöögiks sega 100 grammi kodujuustu ja sõstraid ning võta joogiks sõstramahla.

Nii, saime teada, milline on sõstarde kalorsus, milliseid kasulikke aineid see mari sisaldab ja kuidas maitsvat moosi keeta. Head isu ja head tervist!