Toidud grillil: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pikniku aeg looduses läheneb: värske õhk, sõpruskond, lõke grilliga ja kõik muu… Ja loomulikult on põhiroog grill! Aga see on nii banaalne (kuigi maitsev). Pakume piknikumenüüd mitmekesistada. Lõppude lõpuks pole toidud grillil, sütel mitte ainult kebabid, vaid ka “esimene, teine ja kompott”, see tähendab supid ja lisandid ning isegi magustoit. Niisiis, kas olete valmis katsetama? Seejärel alustame.

Chorba on kõige juht

Alustame nn esimesest. Siin on idamaade köögist pärit grillroa retsept - roog, millel on erinevatele rahvastele erinev nimi: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Sisuliselt on see paks lihasupp köögiviljade otsesel osalusel. Ja eriti maitsev chorba osutub siis, kui seda küpsetada grillil lahtisel tulel. Muide, roog ise on üsna töömahukas, kuid kuna viibite ikka terve päeva looduses, lõkke ääres, siis see küpseb aeglaselt ja laeb kõiki oma energiaga. Traditsiooniline shurpa on valmistatud lambalihast (värske seljafilee, sisefilee). Kuid võite võtta nii vasika- kui ka lahja sealiha.

Koostisained

Vajame:

• kilogramm lambaliha (sisefilee või väikese kondiga);
• natuke saba rasva;
• kilogramm sibulat;
• sama kogus kartuleid;
• pool kilo värskeid tomateid;
• 5 tükki porgandit;
• 5 paprikat;
• sool pipra ja vürtsidega;
• värsked rohelised.

Ära unusta piknikule kaasa võtta puhastatud vett. Selle roa jaoks vajate umbes viieliitrist pudelit. Marineerimiseks võtame traditsioonilise koostise, et mitte liigselt jännata: äädikas, vesi, sool suhkruga ja maitseained.

Kuidas süüa teha

1. Selle grillroa jaoks haputage esm alt sibul. Võtame poole olemasolevast kogusest (pool kilo), lõikame rõngasteks või poolrõngasteks, soola ja valame eelnev alt ettevalmistatud marinaadiseguga. Me paneme selle rõhumise alla ja eemaldame selle tunniks või kaheks silmadest (saate seda protseduuri teha kodus, vahetult enne piknikule minekut).
2. Hea chorba küpsetamiseks vajame paksu põhjaga pada. Selle roa grillile ehitamiseks sulatage pajas rasvasaba rasv (100 grammi).
3. Lõika liha jämed alt ja prae koos vürtsidega (soovitav on zira lodjapuu, koriandriga). Seejärel eemaldame lambaliha ajutiselt konteinerist. Prae sulatatud rasval hakitud porgand ja ülejäänud sibul. Naaseme paja ja praetud lambaliha juurde. Lisa tükeldatud tomatid paprikaga. Ja siis hauta liha koosköögiviljad veel 5 minutit.
4. Seejärel täitke kõik veega, katke pada kaanega ja hautage sütel umbes 2 tundi. Eemaldage vaht perioodiliselt. Hautamise lõpus lisa tükeldatud suured kartulid, paprika (herned). Soola ja puista maitseainetega vastav alt individuaalsele maitsele.
5. Maitsev roog grillil on peaaegu valmis. 15 minuti pärast saate juba kaaslasi ravida chorbaga (shurpa). Laotasime toidu taldrikutele. Teeme nii: valage puljong ühte anumasse ja liha koos köögiviljadega teise. Piserdage puljongile hakitud värskeid ürte (sellesse peate panema marineeritud sibula). Suurepärane õues!

Hamburgerid looduses

Võileivad lihapallide ja juurviljadega – veel üks roog grillil ja grillimisel, mida põhimõtteliselt peetakse kiirtoiduks. Aga oma kätega küpsetatuna, ka välitingimustes, tegelikult ei saa seda isegi sellise sõnaga nimetada, see osutub maitselt ja aroomilt täiesti erinevaks.

Lisaks on hamburgerite valmistamine piisav alt lihtne. Niisiis, me võtame:

• 10 kuklit;
• 3-5 keskmist sibulat;
• 10 viilu röstitud juustu (üks ruut kukli kohta);
• tomatid;
• marineeritud kurgid;
• salat;
• ketšup (või muu kaste);
• sinep – isiklik eelistus.

Kotlettide jaoks:

• pool kilo veisehakkliha;
• vibu;
• rivjuust;
• sool/pipar/vürtsid;
• leivapuru;
• worcestershire'i kaste (nii soolane ja kääritatud, valmistatud äädikast jasuhkur ja kala, aga saab ka ilma selleta hakkama).

Kuidas süüa teha

Grillroa - burgerite - retsept on üsna lihtne, kuid seal on mõned nüansid. Muide, võid talle ka oma kätega kukleid voolida, aga me ei hakka sellega vaeva nägema, vaid võtame poe omad.

Juhend:

1. Kõigepe alt tuleb küpsetada hakkliha (ja seda on soovitav teha enne nii-öelda kodus piknikule minekut). Sealiha hakkliha jaoks on liiga rasvane, seetõttu on kõige parem kasutada vasikaliha, veiseliha, linnuliha - kalkuniliha. Jätame kondita viljaliha läbi hakklihamasina. Ja sibulad koorida ja peeneks hakkida. Seejärel prae taimeõlis "kuldseks". 200 grammi kõva juustu (võite võtta odavaima variandi, ilma volangide ja hallituseta), kolm jämed alt riivis. Segame kõik koostisosad nõusse, soola, pipart, lisame veidi Worcestershire'i kastet ja laseme leotada. Seejärel vormime hamburgeri pätsikesed ja veeretame riivsaias. Meie lihakomponendid peaksid olema ostetud kuklite suurusega. Ja iga leivatoote sisse tuleb teha süvend, et lõpptoode ei kaotaks küpsetamise ajal oma kuju.
2. Valmis kotletid pane ettevaatlikult grillile (grillile), et need üksteist ei puutuks, ja prae grillil mõlem alt poolt kuldpruuniks.
3. Kuklid lõigatakse leivanoaga ettevaatlikult pikuti ja kuivatatakse veidi grillil, et mahlased kotletid sisse asetades ei pehmeneks. Muide, soovi korral võid lisandina praadida ka peekonitükke.



4. Hakkame nüüd seda maitsvat rooga grillile kokku panema (vaata allolevat fotot lõpptulemusest). Siin ei peata miski meie kulinaarset fantaasiat, sest valikuvõimalusi on palju. Näiteks pane kukli põhjale salatileht (et kaitsta leiba leotamise eest), vala peale ketšup, puista peale sinepit (või muud kastet individuaalse maitse järgi), pane mahlane kotlet ja juba selle peale - a. juustu kiht. Sellele järgneb poolrõngastena marineeritud (või värske) kurk, tomat ja marineeritud sibul (seda on parem teha ka köögis, mitte looduses). Peal enamik kukleid. Hamburger on söömiseks valmis – nami!

Lula-kebab

Seda rooga on mitut sorti. Valmistame hakklihast ljulja, mis nööritakse varrastele (nagu šašlõkk) ja praetakse grillil. Žanri klassikas on retsept valmistatud lambalihast, kuid kasutada võib veiseliha, lahja sealiha, isegi kana ja kalkunit. Hakkliha eripära on see, et sinna ei lisata mune ja saiatooteid. Ringlusesse läheb ainult liha sibula ja vürtsidega.

Kebabi koostisosad

Seekord võtame kilogrammi lambaliha, rasvasaba rasva - 200 grammi, 3-4 keskmist sibulat, värsket rohelist sibulat, soola pipraga ja maitseaineid vastav alt individuaalsetele eelistustele. Ja muide, kebabi jaoks mõeldud hakkliha on ka parem küpsetada eelnev alt, sissekodused tingimused. Siis tuleb see vaid looduses nöörida ja sütele saatma. Samal ajal on grillil küpsetatud roog mahlasem ja maitsvam, kuna liha "tõmbub" ja imbub vürtsidega.

Lihtne toiduvalmistamine

Kui ahjus olevad söed on juba kuumust võtnud, torgatakse varrastele (vorstid peavad olema 3 laiused ja umbes 15 sentimeetrit pikad) hakkliha (varem kodus ül altoodud koostisosadest hakklihamasinaga tehtud). Niisutage käsi perioodiliselt veega, suruge hakkliha tugev alt varraste külge ja vormige. Lyulya praetakse kiiresti, serveeritakse adžikaga (võib ka mõni muu kaste, mis teile meeldib), pita leiva, värskete köögiviljade ja ürtidega.

Kalaroad grillil: retseptid fotodega

Võtke lõhet – see maitsev ja toitev lõhepere liige sobib suurepäraselt grillimiseks. Kõik, mida vajate, on steigid ostma ja need esm alt lihtsas kastmes marineerida. Ehitame selle oliiviõlist, 1 sidruni mahlast, soolast ja piprast koos teiste vürtsidega. Kui kalaliha on hästi marineeritud ja söed “lähenevad”, kuivatage tükid veidi ja asetage need restile. Prae söel steigi mõlem alt küljelt kuldpruuniks. Ja pikniku laudlinal serveerimisel kasutame tükkide dippimiseks erinevaid kastmeid (näiteks tartar või hapukoor) - väga maitsev!

Võtke peata makrellirümbad: see ookeanide ja merede asukas küpsetab väga hästi ka grillis sütel. Lihts alt hoiatuseks: kalad on ilusadõline ja see tuleb lisaks toidukilesse mähkida ja seejärel küpsetada. Seda tehakse väga lihts alt. Kui kala on külmunud, sulatage see loomulikult. Loputa jooksva vee all (kui on, eemalda pea ja sisikond), kuivata rätikuga ning puista peale soola ja vürtse (ürtide komplektid on head). Seejärel mässime rümbad toidukilesse, lisades igale portsjonile sidruniviile. Kui söed on grillis hästi ette valmistatud, pange makrell restile ja viige see valmis (tavaliselt juhtub see üsna kiiresti, 15 minuti jooksul ja seda saate kontrollida mõnda konstruktsiooni lahti voltides). Rasvast ja maitsvat kala võib serveerida otse fooliumis, las see igal looduses piknikul osalejal iseseisv alt ja hoolik alt lahti voltida.

Diietoidud grillil

Need, kes hoiavad oma figuuri või peavad näiteks mõnda dieeti ilma liha ja kalata, saavad kasutada ka suurepäraseid retsepte grillil.

Esiteks sobivad siin suurepärased igasugused grillitud köögiviljad. Need on baklažaanid, paprika ja traditsiooniline kartul. Ei tasu üleliia muretseda. Võtame valitud köögiviljad ja peseme. Nahka pole vaja koorida. Kui söed jõuavad seisukorda, laotame tooted restile ja keerame mõne aja pärast ümber teisele poole. Seisundi määrame pehmuse järgi – torgake kahvliga läbi.

Teiseks on ka banaanid, õunad ja isegi apelsinid. Magustoidud (nt.jäätis) grillil küpsetatud puuviljadega - lihts alt maitsev. Need meeldivad kindlasti nii teile kui teie lastele. Jällegi, nende ettevalmistamine ei nõua palju vaeva. Laotame puuviljad grillile ja küpsetame kuni küpsemiseni. Seejärel puhasta ja serveeri. Head isu kõigile ja lõbusaid piknikke looduse rüpes!