Vaarikamoosi keetmata: retsept. Kodused ettevalmistused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lemmikhõrgutis, millega head perenaised talvel oma majapidamist hellitavad, on loomulikult moos. Valmistatud marjadest ja puuviljadest, mis on kogu suve päikesevalgust neelanud, on see meeliülendav ja energiat andev, eriti kuuma teega ja perega süües.

Lõhnavad toorikud

Suvi, puhkused, maaelu… Need, kellel oli lapsepõlves õnn veeta aega vanaemaga, jätavad nendest toredatest päevadest kindlasti parimad mälestused meelde. Ja muidugi on vähetõenäoline, et suudetakse unustada see lõhn, mis marjade ja puuviljade valmimise ajal täidab peaaegu iga külamaja – moosilõhna. Ja kui maitsev vaarikamoos lõhnab imeliselt!

Meie emade ja vanaemade töökust võib üldiselt kadestada, sest kui palju jõudu ja kannatlikkust on vaja panna, et täita riiulid hapukurkide, marinaadide, kompottide ja kõige muuga, mida tavaliselt talveks varutakse.

Kaasaegsetel noortel koduperenaistel, kes üritavad kogenumate perenaistega sammu pidada, on raske, sest isetehtud ettevalmistusedvõtab palju aega ja vaeva, lisaks on väga olulised ka kogemused ja tõestatud retseptid. Selleks, et mitte näoga pori alla kukkuda, võid kasutada lihtsamaid viise, kuidas peret isetehtud maiuspaladega rõõmustada. Esimene samm võib olla vaarikamoosi lihtsustatud retsepti koostamine.

Märkus noortele koduperenaistele

Ei ole vaja suve viimaseid päevi veeta pliidi ümber askeldades, et teha paar moosipurki. Proovige keetmata moosi valmistada ja see hakkab teile meeldima. Vaja läheb küpseid puuvilju või marju, suhkrut ja 15 minutit aega.

Selline toormoos on palju tervislikum, kuna see ei läbi kuumtöötlust, mis tähendab, et kõik vitamiinid ja toitained säilivad täielikult. Toormoosi maitse ei ole nii rikkalik ja õrn kui keedetud, kuid see meenutab kõige rohkem värskete puuviljade maitset.

Toormoosi säilitustingimused on samuti erinevad. Hoidke seda külmkapis või väga külmas keldris ja pikemaks säilitamiseks võite isegi külmutada.

Miks vaarikas

Keetmata vaarikamoos, mille retsept on toodud allpool, on väga maitsev ja tervislik. Selle marjaga on soovitatav alustada katseid toormoosi valmistamisel. Vaarikad sisaldavad tohutul hulgal kehale kasulikke aineid:

• C-vitamiin - tugevdab immuunsüsteemi, tugevdab luid ja hambaid, soodustab haavade paranemist;
• vitamiin B - normaliseerib närvisüsteemi;
• A-vitamiin – parandab nägemist,vastutab naha tervise, kasvu ja luustiku moodustumise eest;
• vitamiin PP - normaliseerib mao tööd, parandab vereringet, võitleb vähirakkudega;
• aga ka glükoosi, magneesiumi, rauda, eeterlikke õlisid ja palju muud.

Vaarikamoos aitab külmetushaiguste korral tänu oma palavikku alandavatele ja põletikuvastastele omadustele. Vaarikad parandavad ka söögiisu.

Lapsed armastavad eriti vaarikamoosi, kuid beebidele tuleks seda maiust mõõduk alt toita, sest see sisaldab suures koguses suhkrut. Kui teie laps on allergiline, pöörake tähelepanu kollastele ja mustadele vaarikatele (jah, see on ka olemas).

Vaarikamoosi keetmata. Retsept

Vaarika toormoosi valmistamiseks läheb vaja: 1 kg marju ja 1 kg ja veidi rohkem suhkrut. Alustuseks tuleks marjad pesta ja kuivatada. Vaarikad on oma struktuurilt väga õrnad, seetõttu ei tasu neid kraani all pesta – need lähevad laiali ja muutuvad vesiseks. Loputage marjad veenõus, viige seejärel kurni ja laske veel ära voolata.

Vaarikad tuleb purustada suhkruga ja lasta sellel mitu tundi tõmmata, kuni need on täielikult lahustunud. Parem on teha õhtul moos ja jätta see sooja kohta, et hommikuks oleks see kindlasti valmis. Suhkru võib asendada tuhksuhkruga, siis läheb vaarikamoosi valmistamine kiiremini.

Valage valmis delikatess steriliseeritud purkidesse, puistake üle suhkruga, sulgege kaas ja saatke vaarikamoos ohutult külmkappi ilma keetmata. Retsept võibviimistlege, hapukuse saamiseks lisage näiteks sõstramarju või sidrunimahla.

Kiirmoos talveks

Maitsvat vaarikamoosi, mis läbib kuumtöötluse, kuid säilitab marjades kasulikke aineid, nimetavad perenaised "viieks minutiks". Valmistame marju sellise moosi jaoks, nagu vaarikamoosi puhul ilma keetmiseta, erineb retsept ainult suhkru koguse poolest. 1 kg marjade kohta võtke 800 grammi suhkrut.

Vaarikas ja suhkur jahvatage kokku, jätke mõneks tunniks seisma, seejärel pange saadud homogeenne mass madalale kuumusele ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel suurendage tulekahju ja küpseta veel 5 minutit. Vaarikamoosi "viis minutit" on valmis!

Vala kuum moos purkidesse, sule või rulli tihed alt kokku, keera kaas alla ja kata tekiga, et purgid aeglaselt jahtuksid. Seda moosi hoitakse pimedas jahedas kohas.

Pektiin

Hoolimata rohkest suhkrusisaldusest on vaarika toormoos üsna vedel. Paksu vaarikamoosi saamiseks tuleb sellele lisada pektiini. Selles pole midagi kahjulikku, sest pektiin on taimse päritoluga looduslik tarretav aine. See on valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest, nagu õunad, tsitrusviljad, suhkrupeet jne.

Täna saab osta pektiini erinevatelt kaubamärkidelt, kuid väga oluline on järgida pakendil olevaid juhiseid. Kõrgete temperatuuride mõjul kaotab pektiin oma omadused,seetõttu lisatakse see keetmise lõpus. Kui soovite vaarikamoosi paksendada ilma keetmata, tuleb retsepti täiendada spetsiaalse pektiiniga, tootega, mida saate hoida külmkapis või külmutada.

Peamine nõuanne, mida kõik perenaised annavad: pektiini tuleks väga hästi segada, muidu tekivad moosi sisse tarretistükid.

Tähtis: puhastage purk ja õige kaas

Üks põhjusi, miks moosi või muid preparaate ei säilitata, on steriliseerimata nõud. Purkide steriliseerimiseks on palju võimalusi: aurutades, keeva vee potis, mikrolaineahjus, kahekordses boileris, mõnel õnnestub nõud isegi alkoholiga steriliseerida.

Soovitame kasutada kõige mugavamat ja tõestatud meetodit – ahjus. Purgid on vaja pesta ja märjaks panna tagurpidi külma ahju. Seejärel lülitage gaas sisse ja seadke temperatuur umbes 160-170 kraadini. Sellisel viisil steriliseerimine võtab aega umbes 10 minutit, kuid purke ei tohiks kohe kuumast ahjust välja võtta. Peate lihts alt gaasi välja lülitama, uks avama ja laskma klaasanmal jahtuda.

Kuidas vaarikamoosi sulgeda

Kaante osas on kõige mugavam neid keeta veepotis 10 minutit, kuid seda tuleks teha vahetult enne kasutamist. Traditsioonilisel viisil valmistatud moos on kõige parem rulli keerata, kuid vaarikamoos "viie minutiga" ja toormoos on kõige parem suletud plastkaane või metallist keeratava korgiga.