Beebivorstid: omatehtud retsept. Kodused vorstid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See, kuidas laps sööb, määrab, kui terve ta on nii praegu kui ka täiskasvanuna. Kahjuks armastavad lapsed seda, mis neile vähem alt kasulik pole. Sealhulgas erinevaid vorste. Pärast samade vorstide koostist pakendilt lugedes tõusevad aga emadel karvad püsti: komad on nimekirjas enamasti tuttavad. Looduslikke tooteid nendesse ilmselt üldse ei pane. Vorste on aga lihtne valmistada, lapsed kasutavad neid ilma kapriisideta. Ja loobuge neist täielikult üle vanemliku jõu. Niisiis, peate oma kätega lastevorste küpsetama. Protsess ei ole kõige kiirem, kuid toodet saab külmutada ja kasutada järk-järgult. Ja mis kõige tähtsam – selles ei ole midagi üleliigset!

Vorstid lastele: kõige lihtsam retsept

Väga väikeste (kuni pooleteiseaastaste) laste puhul on parem vältida kõrvalisi lisandeid. Isegi soola tasub kasutadaminimaalsed kogused.

Väärib märkimist, et beebivorste saab kodus valmistada mitmel viisil. Võite olla hämmingus looduslike soolte (soolte) või spetsiaalsete vorstipakendite otsimisel, kuid see pole mingil juhul vajalik. Toidukile või fooliumiga on täiesti võimalik hakkama saada.

Kui lõpptoode on mõeldud kõige pisematele, sobivad koduvorstid kõige paremini kanafileest. Pool kilo liha murrab blenderiga ühtlaseks, sõtkutakse muna ja poole klaasi piimaga. Soola veidi (või võid soolaloksu kõrvale panna). Mass lastakse uuesti läbi segisti, misjärel see hakkab pakkima. Fooliumi- või kiletüki servale asetatakse veidi hakkliha; se alt tuleb toru välja. Peate väikese vaevaga vajutama, et sees olev mass oleks veidi tihendatud. Servad suletakse hoolega – ja ongi lastele kodused kanavorstid valmis. Nad küpsetavad umbes veerand tundi. Valmis vorst vabastatakse pakendist ja antakse järglastele soojal kujul.

Vorstid "nagu poes"

Paljud koduperenaised keelduvad omatehtud vorstide valmistamise ideest nende esindusliku välimuse tõttu, mis mõnikord ei julgusta lapsi isegi proovima. Tõepoolest, hallid, “ebakorrapärased” vorstid ei ärata entusiasmi, hoolimata nende suurepärasest maitsest. Selle puuduse saab aga kõrvaldada.

Esiteks vajate värvainet, mis annab vorstidele kena roosaka varjundi. Selle saamiseks hõõrutakse peet ja sellestlaastud läbi marli pressitud mahla. Seda tuleks hakklihale lisada ettevaatlikult, et vorst ei omandaks hirmuäratavat veinipunast tooni. Umbes 25 milliliitrit veerand kilo kana kohta.

Teiseks tuleb hakklihale lisada veidi värsket rasva, neli korda vähem, kui liha võetakse. See annab vorstidele mahlasuse. Kolmandaks tuleks piim asendada koorega. Nende jaoks on vaja 50-grammist virna, kuid maitse on palju õrnem. Ja lõpuks, kest. Kuna lapsed seda tavaliselt ei söö, siis ei saa sisikonnaga vaeva näha, vaid osta kunstlik. See täidetakse hakklihaga kas spetsiaalse süstla või hakklihamasina jaoks mõeldud vorstikinnituse abil. Kui vorst saavutab ettenähtud pikkuse, keeratakse kesta välja, et moodustada vanik, või tõmmatakse see jämeda niidiga ja lõigatakse ära.

Türgi variant

Kalkunilihast valmivad lastele maitsvad ja soolased vorstid. Ja täiskasvanud ei keeldu sellisest delikatessist. Pool kilo rinda jahvatatakse hoolik alt. Ligikaudu sama mass õunu kooritakse, hakitakse peeneks ja lastakse koos tükeldatud sibulaga umbes neli minutit pannil küpseda. Prae filtreeritakse liigsest õlist, jahutatakse ja lisatakse hakklihale. Lisaks sellele valatakse sinna ka klaas väikest riivsaia (soovitav on seda ise teha või vähem alt värskust kontrollida). Maitseaineteks soovitatakse salvei, kuivatatud peterselli ja veidike paprika segu – loomulikult juhul, kui lapsed on juba kolmeaastaseks saanud. Nendes vürtsides pole aga midagi “rasket”, nii et võid neid beebivorstidesse lisada.julgelt. Hakkliha pakitakse teie valitud viisil. Enne serveerimist võib vorste keeta või praadida (kui ümbris lubab).

Veiselihavorstid

Täiesti sobilik lõunasöögiks ka väikestele lastele - kui vaid nad on juba närima õppinud ja hambaid piisav alt kasvatanud. Hakklihale pannakse lisaks lihale, millelt eemaldatakse kõik sooned ja lastakse kolm korda läbi hakklihamasina, kaks muna (poolteist kilo veiseliha), klaas kõige rasvasemat koort, mida võib leida, ja veidi peedimahla - toonimiseks. Maitseainetest soovitab retsepti autor peatuda muskaatpähklil ja kuivatatud küüslaugul tilliga. Kui hakkliha on ideaalseks sõtkutud, hakitakse pool pakki head võid, mis eelnev alt külmkapist välja võetud. See lisatakse ka alusele, mille järel viiakse läbi viimane segamine. Nüüd peensus: enne vorstide teket peaks hakkliha külmkapis seisma vähem alt pool päeva. Nii kaotab ta liigse õhu, on parem pakkida ja olla maitseainete aroomidest küllastunud. Veiselihast valmistatud beebivorstikeste küpsetamine võtab kauem aega kui kana, kuid on ootamist väärt.

Klassikaline retsept

Kui lapsed on piisav alt vanad ja söövad peaaegu sama palju kui täiskasvanud, võib neid hellitada päris vorstidega. Klassikalise retsepti järgi valmistatud hakkliha sisaldab võrdsetes kogustes rasvasemat veise- ja sealiha tailihast pluss seapekk - umbes 150-200 grammi kilogrammi liha kohta. Reguleerige tema osasõltuv alt hakkliha rasvasisaldusest. Koos lihaga lastakse kaks sibulat läbi kombaini või blenderi. Maitseained – sool ja pipar on kohustuslikud, ülejäänu oleneb pererahva maitsest. Mitte päris beebivorstide pakkimine on parem soolestikus, kuid muud võimalused pole keelatud.

Inglise vorstid

See retsept on erinev ja liha koostis ja maitseainete komplekt. Põhiosa on sealiha (jällegi rümba lahja osadest). Sellele on lisatud rasva, mida peaks olema umbes poolteist korda vähem. Jällegi juhinduge soovitud rasvasisaldusest, kuigi britid eelistavad seda suhet. Maitsesta hakkliha salvei, jahvatatud pipra, tüümiani ja muskaatpähkliga. Vürtside piisavuse kontrollimiseks tehakse ettepanek valmistada töödeldavast detailist väike kook, see küpsetada ja proovida. Kui maitse teile sobib, täitke kestad. Veelgi enam, ingliskeelsete vorstide jaoks on vaja looduslikku soolestikku - need peaksid olema praetud, mitte keedetud. Ja ärge toppige neid liiga tihed alt: kest võib pannil lõhkeda ja te kaotate maitsva lihamahla. Vormivorste tuleb hoida jahedas (kuid mitte külmas) päev otsa. Seejärel saate süüa teha või säilitada.

Täiustused ja variatsioonid

Kui lastele mõeldud vorstid valmistatakse kanalihast, võite hakklihale lisada lusikatäie tärklist ühe kilo liha kohta. See muudab täidise paksemaks ja muudab vorsti rullimise lihtsamaks.

Kõige väiksemate laste jaoks võib kalkuniliha kombineerida kanalihaga: sellised vorstid on pehmemad ja mahlasemad. Pealegi,neid ei saa keeta, vaid ahju saata, kui foolium toimib kestana.

Laps ei ela ainult vorstidega

Isegi isetehtud vorstitoode ei rahulda kõiki kasvava organismi vajadusi. Nõudke, et teie järglased ei jätaks kaunistust tähelepanuta. Muide, lapsed söövad hea meelega vorsti alla värsketest köögiviljadest salatit. Isegi kui nad sellest tavaliselt keelduvad.