Vaarikamoosi retsept. Kui palju suhkrut on vaja ühe kg vaarikate kohta moosi jaoks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaarikamoosi on pikka aega peetud peamiseks rahvapäraseks vahendiks külmetushaiguste ja kurguvalu vastu. Paljud emad ja vanaemad ei jäta tänapäeval seda magusat ravimit erinevate viirushaiguste ja gripi vastu võitlemisel tähelepanuta. Vaarikamoosis on tõesti palju kasulikke aineid ning paljud vitamiinid säilivad ka pärast keetmist. Haigusperioodil on sellisel delikatessil kehale palavikuvastane toime. Ja seda kõike tänu sellele, et see kaunis ja maitsev mari sisaldab kemikaale salitsülaate, mis on aspiriini ja valuvaigistite põhikomponent. Meie artiklis esitatakse parimad vaarikamoosi retseptid. Neid kasutades saate hõlps alt valmistada nii magusat rohtu talveks.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Lapsepõlvest tuttav magus maius osutub väga maitsvaks ja säilib palju kauem, kuiselle küpsetamisel järgige järgmisi näpunäiteid:

1. Esimene küsimus, mis valmistab muret perenaistele, kes otsustavad seda magustoitu oma perele valmistada, on see, kui palju suhkrut on vaja moosi jaoks 1 kg vaarikate kohta. Kõik sõltub sellest, kui kaua seda plaanitakse säilitada ja kas seda saab kuumtöödelda. Kui moosi valmistatakse pliidil traditsioonilisel viisil, piisab, kui lisada sellele suhkrut vahekorras 1: 1. Aga maitse järgi võid ka vähem panna. Kui vaarikaid ei plaanita keeta, siis tuleks 1 kg marjade kohta lisada 1,5-2,0 kg suhkrut.
2. Et moos säilitamisel ei rikneks ega hallitaks, on soovitatav purgi pind üle puistata suhkruga (piisab 50 g).
3. Kui marjadest leitakse putukaid, aitab sool neist lahti saada. Selleks kastetakse vaarikad mitmeks minutiks spetsiaalsesse lahusesse. Selle valmistamiseks peate lahjendama teelusikatäit soola 1 liitris vees. Kastke marjad lahusesse, nõrutage need kurnis ja loputage jooksva vee all.

Viie minutine vaarikamoos

See retsept on hea, sest marjad ei lagune küpsemise käigus laiali, vaid jäävad terveks. Selline omatehtud vaarikamoos ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Selle ettevalmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Marjad (1 kg) sorteeritakse ja vajadusel pestakse õrn alt. Kui vaarikad on puhtad ja putukateta, võib selle sammu vahele jätta.
2. Suhkruga ülepuistatud terved marjad (600 g või maitse järgi).
3. Enne küpsetamist peaksid vaarikad suhkrus seisma 5-6 tundi. Selle aja jooksul paistab marjadest välja piisav alt mahla.
4. Selle retsepti järgi keedetakse vaarikamoosi madalal kuumusel täpselt 5 minutit. Selle aja jooksul muutub see paksemaks, kuid marjad jäävad siiski terveks. Pinnale tekkiv vaht tuleb eemaldada. Valmis delikatess pannakse kuumadesse purkidesse, keeratakse kaanega kokku ja pakitakse 6 tunniks.

Paks vaarikamoos

Järgmine magustoit vajab samuti ainult kahte koostisosa. Sellist talveks mõeldud vaarikamoosi valmistatakse eranditult küpsetest marjadest ja suhkrust ilma pektiini või želatiini lisamata, kuid see osutub üsna paks ja väga maitsev.

Magusa maiuse samm-sammult retsept on järgmine:

1. Marjad (1 kg) valatakse 5 minutiks jaheda veega, nõjatatakse kurn, pestakse ja kantakse emailile või klaasnõudele.
2. Kasutage vaarikate segamiseks kartulimassi või kahvlit. Marjad ei ole enam terved, kuid see on okei.
3. Vaarikad puistatakse pe alt suhkruga (700-1000 g).
4. Marjad jäetakse 2 tunniks pannile seisma, et nendest tuleks piisav alt mahla välja.
5. Vaarikamoosi keedetakse kahes komplektis. Esm alt tuleb poti sisu keema ajada ja seejärel keeta ilma kaaneta 10 minutit pidev alt segades.
6. Kui moos on täielikult jahtunud, saadetakse see uuesti 10 minutiks pliidile. Sõna otseses mõttes meie silme all muutub kompositsioon paksuks. Nüüd seeasetatakse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku.

Toiduvalmistamine ilma toiduvalmistamiseta

Kuumtöötluse käigus kaotavad terved vaarikad osa vitamiinidest. Eelkõige räägime C-vitamiinist, mis toiduvalmistamise käigus hävib. Vaarikamoosi võimalikult kasulikuks muutmiseks ei pea te seda keetma. Piisab, kui segada marjad suhkruga ja asetada need steriilsetesse purkidesse.

Vaarikamoosi valmistamiseks ilma keetmiseta võetakse koostisained vahekorras 1:2. See tähendab, et 500 g marjade kohta tuleks võtta 1 kg suhkrut. Järgmisena purustatakse puumördi või sukelmikseriga vaarikad suhkruga. Valmis moos laotakse kohe purkidesse, jättes servani 1,5 cm. See ruum täidetakse suhkruga, mis toimib säilitusainena.

Mustasõstra- ja vaarikamoos

Järgmise retsepti järgi saad valmistada täisväärtusliku magustoidu, milles on maitse järgi suurepäraselt kombineeritud vaarikad ja mustsõstrad.

Kuidas moosi keeta, näitavad järgmised samm-sammult juhised:

1. Valage 2 tassi vett kastrulisse ja laske keema tõusta.
2. Valage mustad sõstrad (6 tassi) ja vaarikad (2 tassi) keevasse vette.
3. Valage 7 tassi suhkrut kastrulisse. Sega kõik koostisosad kokku.
4. Aja moos keema. Jätkake küpsetamist pidev alt segades 45 minutit. Selle aja jooksul peaks moos muutuma mõõduk alt paksuks. Kas saate keevitadadelikatess ja kahes etapis. Seejärel küpsetage seda esimesel päeval 15 minutit, seejärel jahutage ja pange uuesti 20 minutiks aeglasele tulele.
5. Valmis moos tuleks valada steriliseeritud purkidesse ja keerata kokku. Sellest koostisosade kogusest saab 4 500 ml purki.

Seemneteta vaarikamoos

Sellisest delikatessist on raske keelduda isegi neil inimestel, kes end maiasmokkadeks ei pea. Alloleva retsepti järgi valmistatud vaarikamoos osutub hämmastav alt pehmeks ja kõik sellepärast, et selles pole absoluutselt seemneid. Selle konsistents on sarnane tarretisele, kuid keetmise ajal ei lisata sellele želatiini ega muid paksendajaid.

Moosi samm-sammuline valmistamine koosneb järgmistest etappidest:

1. Valage pannile puhtad marjad (1,2 kg) ja valage need veega (2 spl).
2. Keeda vaarikaid madalal kuumusel 20 minutit pärast keetmist.
3. Katke kurn või sõel mitme kihina volditud marliga.
4. Levitage keedetud marjad väikeste portsjonitena siirupiga ja jahvatage neid järk-järgult, perioodiliselt pigistades marli.
5. Tõsta riivitud vaarikad pannile tagasi, lisa suhkur (1,5 kg) ja pane väikesele tulele. Keeda moosi 1 tund, kuni see muutub piisav alt paksuks.
6. Sellist hõrgutist võid hoida steriilsetes purkides terve talve.

Želatiiniga moosi retsept

See delikatess meeldib kõigile tarretisõpradele. ATSelles vaarikamoosi retseptis kasutatakse želatiini, et muuta see paksuks ja maitsvaks. Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess on järgmine:

1. Vaarikad teisaldatakse prügist ja saadetakse pannile. Soovitav on marja mitte vees pesta. Liigne vedelik moosis on täiesti ebavajalik.
2. Vaarikaid puistatakse suhkruga vahekorras 1:1. Marja jäetakse 2 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peaks ta panema palju mahla.
3. Moosipott läheb pliidile. Selle sisu keedetakse ja keedetakse 10 minutit.
4. Sel ajal leotatakse želatiinipulbrit (50 g 1 kg marjade ja suhkru kohta) külmas vees. Piisab võtta 300 ml vedelikku.
5. Veidi jahtunud moosile lisatakse paisunud želatiin. Mass segatakse põhjalikult ja jaotatakse pankade vahel.

Lõhnav vaarikamaasikamoos

Need kaks suvist marja sobivad omavahel hästi mitte ainult värvilt, vaid ka maitselt. Järgmised samm-sammult juhised annavad teile teada, kuidas neist moosi keeta:

1. Vaarikad (600 g) ja maasikad (400 g) sorteerida, pesta ja panna kastrulisse.
2. Puista need üle suhkruga (1000 g) ja jäta 20 minutiks seisma, kuni ilmub mahl.
3. Pane pann marjadega pliidile. Aja koostisained keema ja keeda pidev alt segades moosi 30 minutit.
4. Eemalda pott pliidilt. Jahutage moosi veidi ja keerake purkidesse. Saate hoida maiust pimedas vähem alt 1 aastaja lahe koht.

Vaarika- ja karusmarjamoos pole vähem maitsev. Seda on sama lihtne valmistada kui eelmist maasika-vaarikamagustoitu.

Moos apelsinide ja vaarikatega

Vürtsika tsitruselise noodiga maitsva magustoidu saab valmistada järgmise retsepti järgi. Vaarika-apelsini moos valmistatakse väga lihts alt:

1. Marjad (1,5 kg) sorteeritakse, pestakse ja jäetakse mõneks ajaks kurni, et liigne vesi välja voolata.
2. Apelsinid (3 tk.) kooritakse ja õhukese valge kilega, lõigatakse tükkideks ja lisatakse vaarikatele.
3. Peale puistatakse suhkrut (1,5 kg).
4. Kastrul asetatakse väikesele tulele. Koostisained keedetakse ja keedetakse kolmes etapis 10 minutit. Enne iga järgnevat kuumtöötlust jahtub moos umbes kaks tundi. Võid panni sisu kauem jahutada, siis tuleb magustoit paksem.
5. Moosi küpsemise ajal steriliseeritakse purke ahjus 20 minutit 100° juures. Plekkkaaned tuleks keeta vees.
6. Valmis moos pakitakse purkidesse, kaetakse kaanega ja keeratakse purgivõtmega kokku.

Sarnaselt saab valmistada maitsvat moosi vaarikate ja sidruniga. Ka kooritud viilud (ilma kilede ja kooreta) lõigatakse tükkideks ja lisatakse koos marjadega pannile. Tänu happele ei ole vaarikamoosi maitse nii suhkrune.