Taimset päritolu tooted: nimekiri. Taimsed ja loomsed saadused: eeliste ja puuduste võrdlus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oleme see, mida sööme. See tõde on paljudele tuttav. Samas oleme kõik erinevad, erinevad nii soo ja vanuse kui ka maitse-eelistuste poolest. Võib-olla sellepärast ei vaibu ka arutelu selle üle, millised tooted on kõige kasulikumad. Täna tahame läbi viia kahe suure toidugrupi võrdleva analüüsi: taimset ja loomset päritolu toit. Selle tulemusena ilmub lisaks järeldustele loend. Taimset päritolu, aga ka toitumisspetsialistide seisukoh alt raskemad, kuid oma omadustelt toitainerikkamad, loomse päritoluga tooted on meile kõigile hästi teada, kuid oma teadmiste süstematiseerimine pole üleliigne.

Kaasaegse dietoloogia kogu kogemuse süstematiseerimine

Tegelikult on üsna raske üht teisest eraldada. Vaid esmapilgul peegeldab standardne toidupüramiid saadaoleva toidu mitmekesisust. Nagu teate, on selle aluses puder jaeespool asuvad teraviljatooted, puu- ja köögiviljad, seejärel valgud (piim, liha, kala) ning kõige ülaosas - maiustused ja rasv. See püramiid näitab selgelt, kui palju ruumi peaksid teatud toiduained teie dieedis hõivama. Siiski ei eralda see taimseid tooteid (loetletud allpool) nende loomsetest analoogidest. Nii valke kui rasvu saab meie keha varustada erinevatest allikatest, andes seedeorganitele erineva koormuse, aga ka erineva energiapotentsiaali. Seetõttu otsustasime täna need kaks olulist toidugruppi eraldada.

Taimne toit

Need on meie kehale kasulikud ja hädavajalikud tooted. Need on kõik kingitused, mida me taimedelt saame. Muide, seened ja vetikad siia ei kuulu, oma omaduste poolest on nad taimse ja loomse toidu vahepealsel kohal. Mis kasu on taimsetest toodetest? Nimekiri võimaldab teil koostada kõige kasulikuma ja täielikuma dieedi. Seega on see eelkõige kiudainete allikas, millest toidus sisalduvate loomsete valkude ja rasvade rohkuse tõttu nii vähe on. Selle rühma toodetes on palju vitamiine ja mineraalaineid, aminohappeid. Vaatame aga iga rühma eraldi.

Teraviljad

See on meie toitumise alus. Iga päev peaksid dieedis olema need taimset päritolu tooted. Nimekiri on üsna ulatuslik. Need on teraviljad ja jahutooted. EsiteksNende hulka kuuluvad teraviljad ja kaunviljad. Seda tüüpi toiduainete eripäraks on suur valgusisaldus. Neid on kergem seedida kui loomseid saadusi, kuid need on väga toitvad ja annavad tohutult energiat. Kõigist erinevatest taimsetest toitudest võivad just teraviljad toimida täisväärtusliku toiduna. Soja ja herned, oad ja oad, tatar ja hirss on kõik tervislikud ja mitte liiga kaloririkkad taimsed valgutooted. Nimekirja võivad täiendada nisu ja oder, lutsern ja lina, humal ja läätsed. Lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele sisaldavad need suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.

Puu- ja köögiviljad

Köögiviljad mängivad meie toitumises tohutut rolli. Need on rohttaimede ja põõsaste erinevad osad ja viljad. Lisaks võivad need olla juured, nagu porgand, või lehepungad, nagu kapsas, või võib-olla ka varred (spargel). Kõik selle rühma taimsed saadused on kergesti seeditavad, sisaldavad vähe valku ja rasvu ning suures koguses vitamiine. Kui põhitoiduks on pigem köögiviljad, siis puuviljad on tervislik ja maitsev maius. Need on puude viljad, mis on rikkad süsivesikute, vitamiinide ja kiudainete poolest. Lisades neid regulaarselt dieedile, ei paku me mitte ainult end energiaga, vaid suurendame ka immuunsust.

Marjad, pähklid, ürdid

Need taimsed toidud on täiendavad kasulikud allikadaineid, vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Marjad on omadustelt väga sarnased puuviljadele, kuid sisaldavad rohkem orgaanilisi happeid, tekitades koormuse hammastele ja seedetraktile. Kui otsustate mõneks ajaks loomsed tooted välja jätta, siis lisage kindlasti menüüsse pähklid. Need on kergesti seeditavad, sisaldavad valke, rasvu ja süsivesikuid, vitamiine ehk on täisväärtuslik eine. Samas on need väga kaloririkkad ja üsna kallid. Lõpetuseks, maitsetaimedes, mida kasutame maitseainetena, on palju kasulikke aineid, need sisaldavad vitamiine ja seedimist parandavaid aineid.

Loomsed tooted

Siin tuleb tagasi pöörduda oma olemuse juurde. Ei olnud asjata, et iidne inimene ei kasutanud toiduks mitte ainult seda, mida ta korjas, vaid ka jahitrofeesid. Sest optimaalseks toimimiseks vajab inimene loomset ja taimset päritolu tooteid. Esimeste nimekirja võid ise tuua, need on sinu laual iga päev. Need on liha ja rups, kala ja munad, aga ka piim. Pealegi on väga oluline ja kasulik kasutada mitte ainult täispiima, vaid ka hapendatud piimatooteid. See on peamiselt keefir ja kodujuust, hapukoor ja juust. Need on rikkad valkude ja rasvade poolest, sisaldavad süsivesikuid ja vitamiine ning erinevaid ensüüme. Loomulikult on taimsete saaduste toiteväärtus nende toiteväärtusest oluliselt madalam. Samas ei saa ka väita, et ainult üks või teine toode on organismile kasulik. Optimaalseks suhteks peetakse 30% toidust, mis koosneb lihast, kalast, kodujuustust,umbes sama palju eraldatakse teraviljale ning kõik muu on puu- ja juurviljad. See tähendab, et 70% meie toidust peaks olema taimne.

Viimane analüüs

Loomsed saadused on peamine valguallikas, mida ei saa millegagi asendada. Kuid nende peamiseks puuduseks on nende kõrge kalorsus, tulekindlate rasvade ja halva kolesterooli olemasolu. Valides aga lahja kala ja kana, munad ja madala rasvasisaldusega piimatooted, neutraliseerite need puudused praktiliselt. Neis sisalduv valk on äärmiselt oluline ehitusmaterjal, mille varu tuleb igapäevaselt täiendada. Lisaks on see asendamatute aminohapete allikas. See tähendab, et need tooted peaksid olema laual iga päev. Kuid see ei vähenda taimse toidu eeliseid. Vitamiine ja mineraalaineid, antioksüdante, kiudaineid, taimseid valke ja rasvu pakuvad teraviljad, juur- ja puuviljad, seega saab optimaalse toitumise saavutada ainult kõiki neid tooteid kasutades.

Mis on loendis?

Me ei ole maininud tooteid, mida ei saa ühemõtteliselt ühte loetletud rühmadesse määrata. Vaatamata sellele, et mesi, taruvaik ja muud mesindussaadused ei ole algselt loomset päritolu, kuuluvad need sellesse rühma. Seened eristuvad, aga ka vetikad, mis on rikkad süsivesikute ja mikroelementide poolest. Pärm ja mikroorganismid ei ole toit, kuid need aitavad meil hommikusöögiks kohevat leiba ja maitsvat keefirit saada.on osa meie dieedist.