Köögiviljakaste supiks talveks: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esimese roa lõhnavamaks ja maitsvamaks muutmiseks on palju võimalusi. Lihtsaim neist on supikaste.

Milline maitseaine on parim suppidele?

Iga supp ei ole lihts alt suures koguses vees keedetud toodete segu. Selle küpsetamine on palju keerulisem, kui esmapilgul tundub. On vaja teada mitte ainult iga toote omadusi eraldi, vaid arvestada ka nende vastastikust mõju üksteisele. Mida kokad ei kasuta valmis roa maitse parandamiseks! Kuid parim valik on supi jaoks eelnev alt ettevalmistatud kaste. See tuleb pannile lisada vaid viimastel küpsetamisminutitel ja lõpptulemuse suhtes võib rahulik olla. Kõik bensiinijaamad jagunevad tavaliselt kahte kategooriasse:

1. Need, mis valmivad toiduvalmistamise ajal samal ajal kui roog ise.

2. Tulevikuks ette valmistatud segud.

Iga koduperenaine nõustub, et teine variant on kahtlemata eelistatavam. Esiteks võimaldab see kasutada hooajatooteid igal aastaajal. Teiseks vähendab supikaste oluliselt selle keetmiseks kuluvat aega. Tuleb vaid avada kallis purk ja panna paar lusikat keevasse vette.

bensiinijaamade tüübid

Et konkreetse roa jaoks õiged koostisosad alati käepärast oleks, tuleb need eelnev alt ette valmistada ja seejärel ladustamiseks saata. Seda saab teha mitmel viisil: kuivatada, külmutada või konserveerida. Supikaste pole sel juhul erand. Paljud kasutavad näiteks külmutatud ürte, kuivatatud vürtse või erinevaid kastmeid. Kõik need on omal moel esmakursuste sidemed. Nendega pole iga supp või borš lihts alt keetmine, vaid tõeline maitsete pidu. Sellised lisandid hõlmavad tavaliselt neid tooteid, ilma milleta on kuuma rooga lihts alt võimatu ette kujutada. See viitab sibulale, rohelisele ja mõnele köögiviljale, nagu porgand, paprika või tomatid. Need tooted tuleb vaid teatud vahekorras kokku koguda, jahvatada, kilekottidesse pakkida ja sügavkülma panna. Õigel ajal jääb üle vaid pakend avada, poolfabrikaat töödelda ja keevasse põhikoostisse lisada.

Külmutatud maitsed

Peaaegu alati viimases toiduvalmistamise etapis on kombeks suppidele lisada köögivilju ja ürte. Mõnikord on need läbitud, kuid see pole üldse vajalik. Ainus raskus on see, et need tooted on hooajalised ja mõnikord on neid külmal aastaajal üsna raske leida. Siin on vaja tühikuid. Talveks mõeldud supikastme saab valmistada vana hea soolamismeetodiga. Näiteks on unikaalne retsept, mille jaoks vajate 1 kilogrammi tomateid, sibulat, soola ja porgandit ning 300 grammi värsket.petersell, till ja paprika.

Kõik tehakse väga lihts alt:

1. Kõik toidud tuleb pesta.
2. Seejärel tuleks need noaga lõigata ja porgandid jämeda riiviga tükeldada.
3. Lisage soola ja segage hästi.
4. Pange mass anumasse või purki, katke kinni ja jahutage.

See talveks mõeldud supikaste on külmadel päevadel tõeline leid. Kui väljas on külm, on tore näha laual näiteks taldrikut aurava lõhnava boršiga.

Maitse asi

Supi keetmine on keeruline protsess, mis võtab aega ja vaeva. Protseduuri lihtsustamiseks kasutavad koduperenaised tavaliselt sellist tavalist preparaati nagu talveks kaste. Tema retseptid võivad olla väga erinevad. Näiteks koosneb lihtsustatud versioon minimaalsest arvust komponentidest kilogrammi soola kohta, seal on hunnik peterselli, samuti 3 kilogrammi sibulat ja porgandit.

Ükski hea supp ei saa nende toodeteta hakkama. Et mitte hiljem poes ringi joosta, võid kõik ette ära teha:

1. Koorige porgandid ja koorige sibulad.
2. Pärast seda tükeldage tooted. Need peaksid olema sellise kujuga, nagu nad on harjunud kastrulis nägema.
3. Puista kõik üle soolaga. Sel juhul pole see mitte ainult lisand, vaid ka vajalik säilitusaine.
4. Seejärel pane segu ettevalmistatud keeratava kaanega purkidesse. Need on väga mugavad korduvaks kasutamiseks.

Siin see onSupikaste talveks valmis. Igaühel võib olla oma retsept. Näiteks saate muuta köögiviljade vahekorda või isegi loendit laiendada.

Mahlane toidulisand

Kõige sagedamini kasutatav köögiviljakaste talveks supi jaoks. See on valmistatud nendest toodetest, ilma milleta on raske hakkama saada. Külmutamine ja soolamine on muidugi mugav võimalus. Aga siis tuleb köögivilju ikka keeta või praadida. Selle etapi vältimiseks on parem teha kõik eelnev alt. Selleks võtke:

üks kilogramm paprikat, porgandit ja sibulat, supilusikatäis soola, taimeõli, 3 tomatit ja sama palju küüslauguküünt.

Kõik tuleb teha järgmiselt:

1. Pese köögivilju.
2. Pärast seda tuleb need lõigata: sibula ja pipra viljaliha - kuubikuteks, porgandid - ribadeks (võite lihts alt riivida) ja tomatid - eelnev alt kooritud tükkideks. Küüslauk on parem ajakirjandusest vahele jätta.
3. Praadige porgandid ja sibulad esm alt eraldi pannidel ning seejärel tõstke sügavale pannile.
4. Lisage sinna ka pipart ja tomateid. Lase mass keema ja keeda 30 minutit.
5. Lisage sool ja küüslauk ning jätkake küpsetamist veel kümme minutit.

Pärast seda saab talveks mõeldud supi köögiviljakaste täiesti valmis. Jääb vaid pakkida ja kokku rullida. Selliseid konserve võib säilitada igal temperatuuril. See on väga mugav neile, kellel pole keldrit.

Kiiresupp

Toorikud võivad olla nii universaalsed kui kaja ette nähtud konkreetseks juhuks. Supikastme retsept sõltub sellest, mida perenaine täpselt teha kavatseb. Kui juba tuntud toodetele lisada veidi kapsast, saate kapsasupile suurepärase lisandi. Selle valiku jaoks peab teil olema poolteist kilogrammi porgandit, pipart, sibulat, soola, pool kilogrammi kapsast ja tomateid, soola ja pipraterad.

Töötmisviis:

1. Haki pestud köögiviljad põhjalikult. Kõigepe alt haki kapsas ja porgand riiviga. Seejärel prae neid veidi taimeõlis.
2. Lõika tomatid ja sibul kuubikuteks ning saada ka pannile.
3. Sule kaas ja hauta umbes 15 minutit.
4. Lisage ülejäänud koostisosad ja kuumutage segu veel 5-7 minutit.
5. Pane kuum mass purkidesse ja rulli kokku.

Õigel ajal ei jää muud üle, kui vesi keema ja selles kergelt keema hakitud kartul. Bensiinijaam teeb ülejäänu.

Maitsev borš

Kõik on harjunud, et riietumine on vaid lisand. Kuid see pole nii. Hea borši tõeliseks põhjaks võib olla näiteks mõni lõhnav segu. Siin vajate talveks mõeldud supi jaoks spetsiaalset kastet. Fotoga on seda mugavam ja visuaalsem valmistada. Toodete koostis on üsna rikkalik: 2 kilogrammi värsket peeti, küüslaugupea, 250 grammi sibulat ja paprikat, sama palju taimeõli, supilusikatäis soola, 750 grammi tomateid, 100 grammi suhkrut ja lauaäädikas. Soovi korral võite lisada rohelust.(till ja petersell).

Sellise segu tuleb valmistada järk-järgult:

1. Peedi tükeldamiseks on parem kasutada riivi. Ülejäänud köögivilju saab soovi korral hakkida või jahvatada hakklihamasinaga. Energia säästmiseks kasutavad mõned blenderit.
2. Kõik tooted, välja arvatud küüslauk, koguge sügavasse kastrulisse ja hautage madalal kuumusel pidev alt segades 40 minutit.
3. Pigista segusse küüslauk ja jäta pott veel 10 minutiks pliidile.
4. Laota kuum mass eelnev alt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Sellest toodete kogusest peaks saama kaks ja pool liitrit kastet.

Maagilised tomatid

Paljud toidud, nagu borš, oasupp ja kapsasupp, valmistatakse tomatikastmega. See on omamoodi spetsiaalne kaste tomatisupi jaoks. Selle valmistamine on lihtne. Peate lihts alt püüdma olemasolevaid proportsioone mitte rikkuda: 2 kilogrammi tomatite jaoks võtke 3 teravat paprikat, 20 küüslauguküünt, poolteist supilusikatäit soola, veidi suhkrut, 70 milliliitrit äädikat ja veidi jahvatatud pipart.

Kastme valmistamine võtab väga vähe aega:

1. Esiteks peate paprika, küüslaugu ja tomatid segistis kokku keerama.
2. Seejärel tuleb segu soolata, kastrulisse valada ja tulele panna.
3. Keeda massi, kuni seda on poole vähem. Kõik oleneb kastme soovitud paksusest.
4. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi.
5. Vala kuum segu sissevalmistoidud ja pitsat.

Sellist toorikut saate hoida igas jahedas kohas. Pealegi võib see olla kasulik mitte ainult supi jaoks. See kaste sobib hästi ka praekartuli, pasta või liha kõrvale.