Suvikõrvitsa säilitamine talveks: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamikul suveelanikel on sügisel palju suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat. Saate neid talveks säästa mitmel viisil, sealhulgas külmutada. Populaarne on ka suvikõrvitsa säilitamine, mille jaoks võib kasutada nii magusat kui haput marinaadi. Samuti on originaalretseptid.

Suvikõrvits ananassimahlas

See retsept on huvitav, sest suvikõrvitsat ananassimahlas konserveerides omandavad nad selle puuvilja maitse ja lõhna. Selle huvitava kompoti jaoks vajate:

• 2 kg kabatšokke, riivituna või kuubikutena;
• 1/2 tassi pudelis sidrunimahla;
• 1,5 liitrit magustamata ananassimahla;
• 3 tassi suhkrut.

Kuidas sellist tühikut teha?

Toome teie tähelepanu alla järgmise retsepti suvikõrvitsa talveks purkides säilitamiseks. Eemalda suvikõrvits alt nahk ja seemned. Riivi köögiviljad jämed alt või lõika väikesteks kuubikuteks. Sega kõik retseptis olevad koostisained hoolik alt läbi ja küpseta sageli segades 20 minutit.

Täida puhtad kuumutatud purgid kuuma suvikõrvitsaseguga, jättes ülaosast 1,5 cm kaugusele. Reguleerige kaaned ja töödelge 15 minutit keevas veevannis. Eemaldage purgid keevast veest ja laske neil täielikult jahtuda. Kontrollige lekkeid ja hoidke jahedas ja kuivas kohas.

Suvikõrvits magusas marinaadis

See on veel üks lihtne retsept suvikõrvitsa talveks purkides konserveerimiseks. Seda toorikut saate kasutada salatina või võileibade, hot dogide ja isegi pitsa täidisena. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 10 tassi tükeldatud koorimata suvikõrvitsat;
• 4 tassi hakitud sibulat;
• 5 teelusikatäit soola;
• 1 punane paprika;
• 1 roheline paprika;
• 6 tassi granuleeritud suhkrut;
• 2 1/2 tassi õunasiidri äädikat;
• 1 supilusikatäis maisitärklist;
• 1 supilusikatäis kuiva sinepit;
• 1 supilusikatäis jahvatatud kurkumit;
• 2 teelusikatäit selleriseemneid;
• 1 teelusikatäis sinepiseemneid;
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart.

Suvikõrvitsasalati keetmine

Sega hakitud suvikõrvits ja hakitud sibul suures mittemetallist kausis ning puista peale soola. Kata kaanega ja hoia üleöö külmkapis.

Valmista järgmisel päeval suur pott. Keeda purgid ja kaaned kuni kasutusvalmis.

Nõruta suvikõrvits kurnis ja loputa hästi jaheda veega. Pigista liigne vesi välja ja pane kõrvale. Soovi korral võid talveks säilitada praetud suvikõrvitsat. Retsept koos fotoga siinartikkel võimaldab mõlemat tüüpi köögiviljade töötlemist.

Lisage suures kastrulis keskmisel kuumusel punane ja roheline paprika, suhkur, äädikas, maisitärklis, kuiv sinep, kurkum, selleriseemned, sinepiseemned ja pipar. Segage, et koostisosad seguneksid, seejärel lisage suvikõrvits. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele madalale ja keeda 30 minutit.

Selle retsepti järgmine samm suvikõrvitsa talveks koos fotoga säilitamiseks on õige pakendamine konteineritesse. Paki salat kohe kuumadesse purkidesse, jättes ülaosas ruumi. Eemaldage õhumullid ja pühkige purkide ülaosa, paigaldage kaaned. Töötle purke 10 minutit keevas vees. Eemaldage toorikud ja jahutage. Kontrollige 24 tunni pärast kaante lekkeid.

Naturaalne suvikõrvits purkides

Suvikõrvitsa säilitamiseks on mitu võimalust – magus siirup, salatid, hapukurgid ja isegi moos, kuid need kõik muudavad suuresti köögivilja maitset. Enamikus retseptides on lisaks ette nähtud, et need segatakse teiste toodetega. Kuid võite säästa looduslikku suvikõrvitsat talveks. Haki need lihts alt tükkideks, viska potti ja kata veega, seejärel keeda ja sulge purkidesse.

Selleks, et see retsept oleks maitsev, lõigake suvikõrvits kindlasti ühtlase suurusega kuubikuteks ja eemaldage neist enamik seemneid. Selle lihtsa retsepti jaoks vajate:

• 2-3 suurt suvikõrvitsat;
• vesi;
• lauasool.

Kuidas hoida suvikõrvitsat loomulikuna?

Kokk 5liitrit vett. Pese ja lõika suvikõrvits võrdseteks kuubikuteks. Viska need potti ja täitke veega. Kuumuta keemiseni ja jätka küpsetamist umbes 3 minutit. Laota köögiviljad purkidesse, vala peale vett. Üleval jätke umbes 2,5 cm vaba ruumi. Lisa iga pooleliitrisesse purki 1/2 teelusikatäit soola. Kasutage õhumullide vabastamiseks puulusikat ja lisage vajadusel veel keeva vett. Selle retsepti saate valmistada suvikõrvitsa talveks konserveerimiseks sidrunhappe purkides, kui soovite anda köögiviljadele hapukat maitset. Ülejäänud toiduvalmistamisprotseduur jääb samaks.

Pange peale ja kinnitage kaaned, seejärel asetage purgid suurde veepaaki. Steriliseerige neid 30 minutit. Laske täielikult jahtuda, seejärel kontrollige lekkeid.

Suvikõrvitsamoos

See kõlab üsna veidr alt, kas pole? Aga tegelikult on see hea viis suvikõrvitsat säilitada. See moos on segu hakitud köögiviljadest, millele on lisatud ananassi. Suvikõrvitsa maitse on täielikult ühendatud puuviljaste nootidega ning tulemuseks on õrn ja lõhnav magustoit. Sellele võib lisada ka mis tahes puuvilju ja marju ning saada huvitavat värvi ja lõhna. Hea lahendus on lisada murakad, vaarikad või virsikud.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 6 tassi suvikõrvitsa viljaliha, kooritud ja tükeldatud;
• 6 tassi suhkrut
• 1 purk konserveeritud ananassi siirupis;
• 2 lusikatsupilusikatäit sidrunimahla;
• 1 pakk želatiini.

Kuidas seda magustoitu talveks valmistada?

Puhasta suvikõrvits ning eemalda seemned ja nahatükid, lõika köögiviljad võimalikult väikeseks. Pange suurde kastrulisse, täitke veega. Keeda tasasel tulel pidev alt segades. Jätkake keetmist madalal kuumusel 10 minutit. Lisa sidrunimahl, suhkur ja ananass. Tõsta veidi kuumust ja hauta pidev alt segades 10 minutit.

Eemaldage pott tulelt. Pärast paki želatiini lisamist segule segage seda 1 minut. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja asetage 5-10 minutiks keeva veevanni.

Marineeritud suvikõrvits kurkumiga

Need väga kerged, magusad ja vürtsikad suvikõrvitsad on kurkumilt erekollast värvi. Selle tooriku valmistamiseks kasutatakse lihtsat marinaadi.

Selleks suvikõrvitsa konserveerimiseks vajate::

• 500 grammi väga tugevat keskmist kõrvitsat;
• 1/2 tassi õhukeseks viilutatud sibulat;
• 3 supilusikatäit lauasoola;
• jäävesi;
• 1/2 tassi filtreerimata õunasiidri äädikat;
• 1/3 tassi suhkrut;
• 2 teelusikatäit pruune või kollaseid sinepiseemneid, purustatud;
• 1/2 supilusikatäit kuiva sinepipulbrit;
• 1 tl jahvatatud kurkumit.

Marineeritud "kuldse" suvikõrvitsa keetmine

Suures kausis segage tükeldatud suvikõrvits ja sibul kahe supilusikatäie soolaga. Täida jääveegaja lase seista, kuni köögiviljad pehmenevad. Nõruta ja püreesta suvikõrvits ja sibul.

Keskmises kastrulis segage ülejäänud supilusikatäis soola äädika, suhkru, sinepiseemnete, sinepipulbri, kurkumi ja 1/2 tassi veega. Kuumuta keemiseni, sega, et suhkur lahustuks. Seejärel laske segul täielikult jahtuda.

Valage suvikõrvits ja sibul üheliitrisesse klaaspurki ning valage peale nii palju soolvett, et see kataks. Sulgege kaas ja jätke enne serveerimist üleöö seisma. See on suvikõrvitsa säilitamine talveks ilma steriliseerimiseta. Fotoga retsept näitab, milline peaks valmistoode välja nägema. Pidage meeles, et sellist toorikut saate hoida ainult külmkapis.

Suvikõrvits küüslaugu ja tilliga

Selles retseptis on suvikõrvits keedetud musta pipra, sinepiseemne ja tilliga ning küüslauguga. Lihtne marinaad, mis koosneb veest, destilleeritud valgest äädikast, suhkrust ja jämedast meresoolast, aetakse keema ja valatakse seejärel otse suvikõrvitsatele purkidesse. Populaarsed on ka muud meetodid, mis hõlmavad suvikõrvitsa samaaegset keetmist või soolase vee lahuses leotamist, kuid sel juhul pole seda kõike vaja. See on ka suvikõrvitsa talveks säilitamine ilma steriliseerimiseta. Maitsvad köögiviljad valmivad väga kiiresti. Seega vajate neid komponente:

• 750 grammi suvikõrvitsat (3–4 keskmise suurusega tükki);
• 6 värsket tillioksa;
• 3 küüslauguküünt, kooritud ja poolitatud (2pooled purgi kohta);
• 1/2 teelusikatäit musta pipart;
• 1/2 teelusikatäit sinepiseemneid;
• 3/4 tl tilliseemneid.

Marinaadi jaoks:

• 2 klaasi vett;
• 1 tass destilleeritud valget äädikat (mitte kangem kui 6%);
• 1/4 tassi suhkrut;
• 2 supilusikatäit jämedat meresoola.

Lihtsa retsepti täitmine

Peske suvikõrvits, koorige nahk ja eemaldage seemned. Lõika soovi korral viiludeks või ribadeks. Jaga maitseained kolme puhta pooleliitrise purgi vahel. Jaga suvikõrvitsatükid ja tillioksad võrdselt.

Segage kõik marinaadi koostisosad keskmises kastrulis ja asetage mõõdukale kuumusele. Lase keema tõusta, seejärel tõsta pott tulelt ning kalla kuum marinaad ettevaatlikult purkidesse suvikõrvitsale ja värskele tillile. Jätke mahuti peale umbes 1,5 cm vaba ruumi. Kinnitage tihed alt kaaned ja raputage purke. Lase enne purkide külmkappi panemist 30 minutit köögilaual veidi jahtuda. Enne söömist 24 tundi külmkapis. See suupiste säilib hästi külmkapis.

Konservisupp

Paljud on ilmselt kohanud müügil purgisuppe. Miks mitte proovida seda kodus teha? Lihtsaim retsept on kasutada kanaliha ja köögivilju. Seega on teil vaja:

• 1 tass kuubikuteks lõigatud kartulit (kooritud, toores);
• 1 tass suvikõrvitsa viljaliha (kividetaja koorige, tükeldatud);
• 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit;
• 2/3 tassi maisi;
• 2/3 tassi rohelisi ube;
• 1/3 tassi herneid;
• 1/2 tassi keedetud kana (säästa puljong);
• 1 supilusikatäis sibulat, hakitud;
• 2 supilusikatäit hakitud värskeid ürte.

Keeda kana koos vürtsidega (küüslauk, loorber) 20-30 minutit, et liha kontidelt maha kukuks. Seejärel pane ühe liha tükid pannile ja küpseta umbes 2 tundi. Seejärel kurna puljong.

Liha küpsemise ajal puhastage ja tükeldage köögiviljad. Pane kõik koostisained kihiti purki, et need kontrastsed välja näeksid. Valage puljong, seejärel steriliseerige ahjus.